1. 茼蒿豆腐的做法大全 茼蒿豆腐的教程大全
1、做法一
用料：茼蒿300克、豆腐150克、雞蛋1個、高湯125克、香蔥2棵、姜1小塊、花生油1勺、鹽1茶匙、香油適量、胡椒粉適量。
豆腐切小塊。用勺子壓碎。雞蛋磕入碗中攪拌成雞蛋液。雞蛋液倒入豆腐。雞蛋與豆腐混合均勻後待用。茼蒿洗凈，用莖部。葉子可做湯清炒總之不要扔了。茼蒿切碎。蔥姜切末。熱鍋放油燒熱，放入薑末煸炒片刻。
放茼蒿翻炒片刻至變深綠色。放入豆腐泥翻拌均勻。倒入高湯基本沒過主料。撒入香蔥末，拌勻。燒開後轉小火。小火約七八分鍾加入鹽，放入胡椒粉。湯汁收至一半停火，淋香油出鍋。裝盤後淋香油。
2、做法二
用料：茼蒿適量、豆腐適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量。
茼蒿洗凈。豆腐切片。鍋中放油，下入蒜末炒後加水，放入豆腐燒煮5分鍾，加少許鹽讓豆腐入味。放入茼蒿燒煮1分鍾，加少許生抽調味。清淡營養的豆腐湯來一碗。
3、做法三
用料：北豆腐1小塊、海蝦2隻、茼蒿適量、蔥適量、姜適量、食鹽適量。
海蝦去頭去殼，抽去腸泥、用鹽抓洗干凈，切丁備用。豆腐用小勺碾碎，不易過碎。茼蒿洗干凈，切碎。鍋里放適量油，八成熱，放入蔥姜，煸炒出香味。
蔥姜顏色變深，撈出扔掉，然後依次放進豆腐、海蝦丁大火翻炒。蝦仁顏色變微紅時，放進茼蒿，繼續翻炒。鍋里出現白色汁，關火，裝盤。
2. 茼蒿燉豆腐的家常做法
茼蒿燉豆腐的家常做法如下：
用料：茼蒿一把、豆腐一快、鹽少許、雞粉少許、蝦皮1把。
步驟：
1、茼蒿洗凈切長段，豆腐切片，蝦皮洗凈控水。如下圖所示。
3. 茼蒿和豆腐怎麼做好吃
步驟
茼蒿燉豆腐的做法步驟11.蔥姜切好備用。
茼蒿燉豆腐的做法步驟22.豆腐切塊備用。
茼蒿燉豆腐的做法步驟33.茼蒿洗凈切段。
茼蒿燉豆腐的做法步驟44.鍋里油熱爆香蔥姜。
茼蒿燉豆腐的做法步驟55.加入豆腐炒一炒。
茼蒿燉豆腐的做法步驟66.加點味極鮮醬油。
茼蒿燉豆腐的做法步驟77.加入適量水燉煮。
茼蒿燉豆腐的做法步驟88.煮至湯汁收干時加入茼蒿。
茼蒿燉豆腐的做法步驟99.炒至茼蒿斷生，加入鹽調味即可。
4. 茼蒿燉豆腐是怎麼做的
茼蒿燉豆腐
〖材料〗茼蒿300g，豆腐200g，輔料油適量，鹽適量，味精適量，蔥10g。
〖做法〗茼蒿洗凈切段，豆腐洗凈切成小塊。
（2）起鍋，放油，沒熱後爆香蔥花後，放入豆腐煎一分鍾。
（3）豆腐定形後。加入切好的茼蒿段翻炒一分鍾，加鹽，味精，出鍋。
5. 茼蒿頓豆腐做法
茼蒿燉豆腐
主料:
茼蒿500g,豆腐200g,肉100g,輔料:蔥段適量,醬油5g,鹽適量,大料1個
步驟
1.准備好豆腐和肉。
2.茼蒿洗干凈,放在盤里控干水份。
3.豆腐切成大小適中的塊,並在熱水中焯過。
4.茼蒿切成2厘米長的塊。
5.肉切成沫,蔥切成小段。
6.油鍋燒熱後,加放肉煸炒,爆香後,放入蔥末大料,並倒入醬油。
7.醬油爆香後,放入豆腐煸炒,片記得後,放入茼蒿一起炒。
8.加入一定量的熱水,燉開後,就可以了。
具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，而且還具有養心安神的作用，是不錯的增強記憶力和免疫力的食譜類型，還可以滋陰補肝，有助於睡眠，增強人體的記憶力，大家可以經常食用。
茼蒿燉豆腐的做法，大家是不是有種動心的感覺呢，食物其實還是很神奇的，不同的搭配營養價值不同，而且還可以讓人們感覺到健康的存在，穩定情緒調理脾胃降壓補腦，上面的這道美食趕緊學起來吧。
6. 茼蒿豆腐怎麼做好吃
茼蒿燉豆腐是製作豆腐的一種方法，用的是水豆腐和茼蒿菜，這道菜不但包含了蔬菜水果的營養成分，還增加了豆類食品的營養成分。豆腐的蛋白質含量相對性於別的的食材是很高的，所以非常健康。
茼蒿怎麼燉豆腐
食材：
茼蒿150克、豆腐200克、姜1塊、大蒜1瓣、大蔥半根、鹽1克、雞精1克、油適量。
茼蒿燉豆腐的家常做法：
1、茼蒿去除根部切成段，豆腐切塊，大蔥斜刀切段；
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆腐煎至兩面金黃，撈出；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末和大蔥炒香，再加入適量水，放入豆腐燒開，燉5分鍾左右；
4、接著放入茼蒿燉1分鍾左右；
5、調入鹽1克、雞精1克拌勻，盛入碗中。
7. 茼蒿炒豆腐的做法竅門
茼蒿炒豆腐
材料：豆腐400g，茼蒿300g，油適量，鹽適量，生抽適量，蒜瓣適量
做法：
1、先將豆腐切成塊，不要太大，中等大小，避免到時候，豆腐無法入味。
2、茼蒿洗凈，切段，不能太小，大約5厘米左右。
3、上面這些材料准備好之後，就可以開始下鍋了，先將鍋預熱，因為油的溫度是有要求的，大約到達6、7成熟時，將切好的豆腐放入鍋中。
4、這一步是很關鍵的，因為豆腐易碎，所以在翻動豆腐的過程中需要小心翼翼。先將一面煎熟，之後再煎另一面，需要時刻注意著，控制好火候，以免豆腐燒糊。
5、將大蒜去皮，先用刀拍碎，之後再用刀切碎，是碎粒，可以更好的發揮大蒜的味道。
6、最後再放入茼蒿，因為它很容易熟，過早放入會影響口感。這時就可以加入調料了，根據自身的口感放入食鹽、生抽、糖等等，若是發現鍋中的水分過少，一定要及時加水，以免燒干，再調至中火熬煮，等收汁了，就可以放入盤中了。
功效：這款食補可以幫助人體提高食慾、潤肺、養心、利尿、降血壓、清血等等的作用。因為茼蒿的味道比較特殊，它可以刺激人的食慾，而且它還富含膳食纖維，加快了腸胃的消化速度，可以治療便秘。茼蒿屬於蔬菜，那麼它肯定富含了各種維生素，幫助人體安神養心，還能預防記憶力的衰退。另外豆腐富含氨基酸、脂肪、蛋白質可以調節體內的水分代謝速度，也就是利尿的作用了，並且還有降血壓和補腦作用，適合中老年和上班族。