⑴ 為什麼人人都說老家的豆腐好吃外面的豆腐不好吃呢
為什麼外面吃的菜再好吃也沒有母親的菜香？因為那是家鄉的味道
⑵ 在農村老家，豆腐應該怎麼做才能好吃呢
豆腐已經有上千年的歷史，是我們經常吃的一種食材，在我們農村老家經常吃豆腐，幾乎每天都有人騎著三輪車到村裡賣豆腐，可以花錢買或者用自己黃豆換豆腐，因為豆腐口感鮮嫩，老少皆宜，村裡很多人都喜歡吃豆腐。
1、蔥切成蔥花，姜切成末，放入碗中備用，香菇洗干凈去根，然後切成小丁，盛盤中備用紅辣椒去頭切成小丁，青辣椒切成丁，豬肉先切成片，再切成絲，最後剁成末，盛入碗中，放入少量的鹽，胡椒粉，倒入生抽，料酒，攪拌均勻腌制10分鍾左右
4、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入蔥姜爆香，再放入蒜末，炒香之後放入調好的料汁，煮沸之後放入豆腐丸子，蓋上鍋蓋小火煮幾分鍾，然後放入青紅椒，倒入適量的水澱粉勾芡一下，大火收汁，最後撒上蔥花就可以盛出裝盤了.
農村豆腐製作方法很簡單，而且也只有這樣做出來是最好吃的。
在城市裡很多人吃豆腐都是去集市上買，在大的城市，有專門的買豆腐店面，從農村出來的人都知道只有在農村老家吃的豆腐多香，多可口一些。
⑶ 我家裡每天必有的一道菜就是豆腐，豆腐就這么好吃嗎
豆腐的營養價值很高，是很多人的最愛，也是很多家庭的常吃菜之一。豆腐是大豆做的豆製品，黑豆做的蛋白質含量更高，口感更好。
豆腐清熱潤燥：豆腐味甘性寒，是一種清熱潤燥的養生食物，適量食用能夠清除體內熱毒，也可生津止咳，適合熱性體質的人食用，可緩解熱病導致的經常口渴、虛弱等症狀。
豆腐補血養顏：豆腐也具有補血養顏的功效，可以增加血液中鐵元素的含量。此外豆腐中含有大量的植物雌激素類黃酮，能淡斑美白、改善更年期綜合症，因此女性適量食用豆腐可以起到補血養顏的效果。
豆腐強壯骨骼：豆腐的營養價值較高，且鈣質的吸收率可以達到95%，有利於牙齒及骨骼的發育，也可有效預防骨質疏鬆。
辣燒肉片豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量
做法：
1.將豆腐對半切開，再均勻的切成1.5厘米厚的片，將豬肉切成片。
2.鍋加油燒熱，下入豆腐小火煎制，待一面煎制定型，再翻面，煎制另一面，將兩面煎制金黃，盛出待用，煎制豆腐時，要煎制定型，起硬殼，在翻面，翻早了容易碎。
3.下入蔥姜蒜炒香，再下入豬肉片翻炒，將肉片翻炒變色，顏色變白。
4.將肉片撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，再和肉片一起翻炒均勻。
5.淋入半碗水，加入生抽、料酒、少許白糖，鹽，大火燒開，改中小火，將豆腐燒制入味。
6.待剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉勾芡待加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
⑷ 在農村老家，豆腐應該怎麼做才能好吃
豆腐可以說是我們比較傳統的一種食物了，記得小時候在農村老家的時候，每次到了冬天比較空閑的時候，媽媽就會自己做好我們傳統的"水豆腐"來吃，提前將黃豆泡好之後，第二天將洗干凈的黃豆用機器打磨出豆漿，煮熟之後放涼一段時間再用鹵水一點點的灑在豆漿的上面，慢慢的就會出現豆腐的形狀了，一般做好之後家裡人都會比較喜歡直接吃還沒有壓成形的"水豆腐"，不知道大家有沒有試過呢？
6. 然後准備好需要的醬汁，在碗中加入2勺生抽、1勺白糖、切好的小米椒和香菜末，加入小半碗的清水攪拌均勻，在再准備一些蔥花備用。
⑸ 老石磨豆腐為什麼好吃
眾所周知石磨豆腐營養豐富且是純天然食品，因此廣受歡迎。除此之外石磨豆腐的口感其實也比普通豆腐要好很多，那麼這是為什麼呢？
石磨豆腐採用傳統的加工工藝，石磨磨出的豆腐即均勻有細膩，能讓豆類產品充分釋放蛋白質，保持所固有的鈣、鐵、磷、鎂等人體所必須的多種微量元素不被破壞，避免了現代機械生產中高溫，高壓造成的營養成分破壞流失。原生態豆漿又有降血脂、血糖所需的保健食補功效，素有植物肉之稱。
⑹ 為什麼有的豆腐好吃，勁道味香.有的像豆腐渣，是方法
影響豆腐口感的因素有很多，市面上也會有很多迎合不同顧客口味的豆腐，有點會比較老一點比較勁道，有點會比較嫩滑，原因在其加工方法和原料的不同。豆子、水、鹵水，加工精細程度等都會影響豆腐的口感，一般比較勁道的豆腐就是在豆花壓製成豆腐的時間比較長，導致豆腐的水分比較少，也就會比較有嚼勁了。比較嫩滑的豆腐在打磨豆漿的時候會打磨得比較細，壓制時間短，鹵水的多少等不同，豆腐就會比較嫩滑。水也是非常重要的，因為豆漿轉化成豆腐本來就是鹵水使蛋白質與水分離的一個過程，水中所含的礦物質也是影響其反應的關鍵，也就會影響豆腐的口感。