用料1 (麵皮原料：)
麵粉 170克
雞蛋液 25克
水 50毫升
鹽 1克
用料2 (餃子餡材料：)
新鮮海參 150克
五花肉 150克
娃娃菜 150克
姜蔥末 少許
鹽 少許
生抽 1湯匙
料酒 一湯匙
糖 1/2茶匙
澱粉 1茶匙
豬油 20毫升
海參餃子的做法1 (麵皮)
水和雞蛋混合均勻，鹽放到麵粉里，加入雞蛋水和面。和到光滑不粘手
面團餳15分鍾，分成一個個小劑子
用擀麵杖擀成中間稍厚四周薄的麵皮，包入餃子餡
海參餃子的做法2 (餃子餡)
切出五花肉中的一些肥肉，熬油，晾溫
娃娃菜切碎（別太碎）。用一湯匙豬油拌勻。(此步驟防止出水）
豬肉剁碎，海參剁碎，加入鹽、澱粉、一茶匙豬油、一茶匙料酒沿一個方向攪拌上勁。加入白菜、生抽和餘下料酒混合均勻
煮餃子：燒一鍋開水，水開著，餃子下鍋
煮開後，放半碗涼水
再次煮開，又放半碗涼水。水開後關火即可。（餃子滾3次方可全熟！）
② 海參和啥菜包餃子好吃
海參可以和雞蛋、蝦仁、韭菜、豬肉搭配著做餃子餡。
海參餃子
原料：海參、雞蛋、韭菜、麵粉、鹽、花椒粉、味精、油。
做法步驟：
第5步、水燒開，餃子下鍋，這個餡的鼓起來就可以吃了，配上餃子湯，「原湯化原食」，喜歡的可以試試！
③ 海參餡餃子怎麼做 海參餡餃子這樣做很簡單
1、先泡發海參，提前把海參泡上，如果你買的鮮海參，要從冰箱里拿出來融化。我買的是即食海參，在冰箱儲存的。個數按人口，一人一個的量最合適。
2、化上一點豬肉餡，不用太多，因為是包水餃，這樣會很香。
3、摘干凈韭菜，洗凈，控控水。切細，按自己做餡子的習慣就好了。也可以搭配洋蔥做，還可以搭配普通的蔥做，根據自己的喜好搭配。
4、先切海參，把海參切成小丁，先豎切，再橫切，看著大的再切幾刀。
5、把肉餡，海參，一塊放入容器，再切點姜，和材料搭配，也有營養。
6、放入鹽，油，量根據自己家人的口味，攪拌均勻，放在一旁。
7、和好面以後，把韭菜放入容器，攪拌均勻，開始包水餃就好了。其他步驟和自己平時包水餃一個樣了。
④ 海參水餃怎麼調餡
您好，您家如果是干海參首先需要進行泡發，然後才可以進行烹飪。
1、將泡發好的海參，剁成小碎塊
2、將瘦肉剁成陷，洋蔥和生薑備用。
3、把切好的海參放在切好的肉餡里攪拌。
4、加入適量的鹽，薑末，洋蔥，打入一個雞蛋。加少許十三香，提味，除腥。
這樣就把陷做好了，然後包餃子的步驟我就不重復了
⑤ 海參配什麼菜做餃子餡最好吃
主料：小白菜，海參，雞蛋。
輔料：雞精，蔥姜蒜，食用鹽。
海參白菜餃子餡做法：
1、選取優質海參和小白菜，擇凈清洗；
2、將小白菜切碎至末狀，海參切至肉丁狀；
3、將雞蛋打碎攪拌至糊狀，與小白菜、海參充分攪拌；
4、加入適量雞精、食用鹽、蔥姜蒜即可，餃子餡製作完成。
主料：韭菜，薺菜，蝦仁，海參。
輔料：雞精，食用鹽，生抽。
蝦仁芥菜海參水餃餡做法：
1、選取優質薺菜、韭菜、海參，清洗干凈；
2、韭菜、薺菜與蝦仁切碎，海參切至肉丁狀即可；
3、將韭菜、薺菜與海參充分攪拌，加入適量生抽；
⑥ 海參餃子餡怎麼調好吃
原料：泡發好的海參2隻；，豬肉餡；麵粉；雞蛋2個；蔥和姜。
輔料：鹽、雞精、十三香、生抽醬油、油。
和面：取適量餃子粉，和好面，蓋好餳發二十分鍾。
餃子餡
1.先把肉末放入鍋里，把蔥姜切成末放入，外加兩個雞蛋
2.把海參沖洗一下，放在砧板上
3.沿海參開口處，切成條狀，不用切的很細
4.然後縱切，切成小塊，也不用切的太小
5.然後把海參放入鍋中
伴餡：
加鹽，大約2勺。（口味可以根據個人喜好）；加少許雞精；加少許十三香，提味，除腥；加少許生抽，提鮮味，同時加少許油；順一個方向開始攪拌；
注意：一定要順一個方向，不管是順時針，還是逆時針。從頭至尾一個方向攪，肉餡才會嫩，好吃。這個過程大約需要20分鍾。等攪拌均勻後，就可以開始包餃子啦。
包餃子
1.取小塊面團，揉搓均勻，搓成細長條。
2.切成大小一樣的面劑子
3.擀皮
4.包水餃
5.把包好的餃子放在木板或莛蓋上
煮餃子
1.水燒開，用個鈍的竹鏟攪拌，讓水轉動起來；
2.然後開始下餃子，這樣餃子就不會粘鍋底了哦；
3.等把全部的餃子放入後，依然用竹鏟攪拌一會；
4.然後就蓋上鍋蓋，等煮開；有一句話是「悶鍋煮皮子，開鍋煮餡子」；
5.所以等開了之後，需要加2到3次涼水，讓餃子煮開2，3次；
6.等最後餃子都漂起來的時候，就可以撈出了。
⑦ 海參餡餃子里都放什麼
海參本身沒有什麼味道，需要和其他食材一起搭配才能出味。一般用海參包餃子可以放豬肉丁，蝦仁段，韭菜丁。現將豬肉切成小丁放入少許胡椒粉，生抽，薑末攪拌均勻腌制15分鍾。接著將鮮蝦去殼去蝦線，切成段，韭菜切小丁放入到豬肉丁中，加入適量鹽，一小勺蚝油，適量花生油，順一個方向攪拌均勻，餡料就調好了。特別鮮美。
⑧ 鮮海參怎麼包餃子
2個海參200g鮮肉配料適量油
適量鹽1個雞蛋適量洋蔥適量餃子料製作方法
1，2條鮮海參。收拾好。備用2鮮肉備用3把海參切成小丁。
4洋蔥和生薑備用。5把肉跺成沫，加入姜跺成沫
6把切好的海參放在跺好的肉餡里攪拌。
7加入適量的鹽，打入一個雞蛋。加少許十三香，提味，除腥。
8配料備用。9用面和酵母和面10和好的面團醒一會。
11把面揉成面條，分成劑子。12餃子皮擀好。
19水燒開，放入包好的餃子。
20配上醋，可以食用。
小貼士等把全部的餃子放入後，依然用竹鏟攪拌一會；然後就蓋上鍋蓋，等煮開；
主料:小麥麵粉 600克 海參（水浸） 450克
輔料:雞蛋 100克韭菜200克
調料:鹽 6克 味精 3克 料酒 10克 香油 25克 豬油（煉制） 35克 各適量
製作方法
編輯
1.將發好的海參洗凈，去腸線切碎，瀝干；雞蛋炒成蛋花；韭菜擇洗干凈，切成末。
2.將海參末、雞蛋花，韭菜末放入盆內，加入精鹽、味精、料酒、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將麵粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，製成約50克3個劑子；將劑子按扁，擀成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鍾，即可食用。