❶ 南瓜雞蛋餡怎麼調
【南瓜餡餅】
食材：麵粉，南瓜，雞蛋，蔥，香菜，蚝油，生抽，老抽，鹽，麻油
【具體製作步驟】：
第一：盆中倒入300g的麵粉，中間分開，一半用開水燙面，一半用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成絮狀，然後倒入15ml的玉米油，和成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面半個小時
第二：將南瓜去皮去瓤，然後擦成絲，裡面放兩勺鹽，煞一下水分，蔥切蔥花，香菜切碎備用
第三：將煞好水的南瓜擠干水分，倒入盆中，放入蔥和香菜，放點蚝油，生抽，放點老抽上色，來點麻油，放半勺十三香，一勺鹽，打入兩個雞蛋，攪拌均勻
第四：案板上放點油塗抹均勻，將醒好的面取出來揉搓一下，搓成長條，然後切成大小均勻的劑子，再擀成圓餅；在圓餅中放入一把調好的餡料，封好口，防止漏菜，然後鬆弛10分鍾
第五：電餅鐺中刷油，放入餅坯，然後再按壓一樣，餅坯上面再抹一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙至定型，表面金黃之後翻面，將兩面都烙至金黃即可
好了，這樣一道美味又好吃的南瓜餡餅就做好了，封口之後不漏菜，而且南瓜餡餅皮薄餡鮮，非常的好吃，而且放涼了也不硬。
【南瓜餡餅之烹飪小知識】：
1）和面的時候一半用開水燙面，一半用溫水和面，這樣做出來的餅不硬，口感好，而且放涼之後也不會發硬，非常的好吃
2）南瓜選擇嫩一些的或者是菜南瓜，這樣的南瓜做出來的更加的好吃
3）將餡料放入餅裡面時要封好口，防止漏菜
❷ 雞蛋南瓜餅怎麼做如何做好吃
主料 南瓜150克 雞蛋1個 麵粉50克
輔料油適量 鹽適量 蔥花適量 生抽少許 雞精少許
步驟1.南瓜去皮去籽洗凈後用菜刨子刨成絲。
2.切一些蔥花放入南瓜絲里。
3.打入一個雞蛋攪拌均勻。
4.放入一些麵粉拌勻。
5.放入適量的鹽、少許生抽、雞精攪拌均勻。
6.電餅鐺放少許油加熱，把拌好的麵糊舀一些放入電餅鐺里攤開壓平煎熟即可食用。
❸ 南瓜雞蛋面條怎麼做
南瓜雞蛋面條做法
主料
南瓜900克
雞蛋4個
紅辣椒1個
輔料
鹽
2克
蒜瓣
5個
黑胡椒
0.5克
1.南瓜切丁，切條都可以，雞蛋放半克鹽打勻，蒜瓣切碎，辣椒切絲
2.鍋內放入熱油，炒雞蛋，炒好後撈出，再倒入油
3.炒南瓜，放入鹽和黑胡椒翻炒，倒入300升水，南瓜即將熟時，放入雞蛋，再煮一會，即可
4.另湯鍋放水，水開後，煮麵，撈出與菜拌勻，開吃
❹ 南瓜雞蛋餅怎麼做好吃又簡單
南瓜家蛋餅好吃又簡單的做法：
首先，把南瓜去皮切成細絲，用少許食鹽腌制一下。
然後，在南瓜絲中加入適量的麵粉，兩個雞蛋，一些五香粉，少量食鹽，用溫水攪拌成沒有顆粒的麵糊。
鍋中倒入適量的植物油，加熱後，倒入適量的麵糊，攤平，簡直兩面金黃即可。
❺ 南瓜和雞蛋怎麼做
今天我去摘了一個大南瓜，還是個老南瓜了，粉粉的，特別沉，今天准備用南瓜給家人做到美食，朋友們想要吃到怎麼做嗎，大家來看看做法
准備的材料：南瓜半個，雞蛋2個，麵粉300克，大米粉100克，酵母4克，蔓越莓干
做法
1、南瓜洗干凈，把南瓜皮切掉，然後把南瓜切成片，放入鍋中大火蒸熟
2、蒸熟的南瓜放入豆漿機裡面打碎成泥，然後把南瓜泥倒入盆中，加入酵母，適量白糖攪拌均勻
3、放入麵粉，大米粉，打入雞蛋，把蔓越莓干用刀切成碎，放入裡面
4、把所有的材料都攪拌均勻，然後上手揉成面團，蓋上保鮮膜，然後在醒發到2倍大
5、把醒發的面團拿到案板上，撒上麵粉，把面團揉光滑，在分成兩個小面團
6、把小面團搓成條，在切成小劑子，然後用手揉圓，在慢慢的揉成窩窩頭的形狀，放在蒸籠裡面，再次醒發20分鍾
7、把窩窩頭上鍋蒸15分鍾，然後關火燜5分鍾就可以出鍋了
好吃簡單的南瓜雞蛋窩窩頭就做好了，香噴噴的特別好吃又香，朋友們喜歡吃嗎，一定要在家裡試試哦。
❻ 南瓜雞蛋餅的最簡單做法
南瓜500g 雞蛋一個
鹽1g 食用油少量
做法編輯
1、南瓜洗凈，去瓤，切成大塊
2、將南瓜刨成絲
3、加入雞蛋、鹽拌勻
4、取適量揉成球狀，再壓扁，平底鍋燒熱後倒油，放入南瓜雞蛋餅坯子，下火煎到兩面金黃即可。
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
美味南瓜餅
美味南瓜餅(16張)
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
南瓜餅
南瓜餅
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）
做法六
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。（也可以放蒸鍋里蒸熟，或者放在碗盤里加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鍾）
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉
5、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可。
6、把面團分成若干小塊，揉圓。
7、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形。
8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
製作注意事項
1、上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就象包湯團一樣包好，搓光滑，壓扁後再放鍋里煎制。餡料隨自己喜歡來選擇：
紅豆沙餡（可在超市買現成的或自製）
椰蓉餡（做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據口味自己增減）
2、吃不完的南瓜餅；下回要吃的時候再拿出來就可以了。
做法七
1、把南瓜切塊，然後去皮。
2、把南瓜放進鍋里蒸熟。
3、把南瓜搗成泥，加入麵粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入適量的糖，然後和成面團，包入豆沙餡。
4、放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了。
做法八
主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克
輔料：紅豆沙150克 白芝麻80克 黃油10克 白砂糖20克
步驟
南瓜餅
南瓜餅(2張)
1、南瓜去皮洗凈，切成小塊放入碗中，進微波爐高火五分鍾（用蒸鍋蒸熟也一樣的），我的玻璃碗沒有蓋上蓋，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。
2、加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面團放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉面團時不用再加水了，要根據水分多少加入相應的糯米粉，面團不宜太干，盡量濕軟一點，否則包豆沙餡的時候會開裂。
3、紅豆沙搓成小球狀待用；等面團晾涼後，取一小團南瓜糯米粉，搓成球狀後再捏成圓型小窩，放入豆沙餡後像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀；再將圓球狀的餅壓扁，二面沾上白芝麻，再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。
4、所有面團全都做成餅坯後待用，此時開始預熱電餅鐺。
5、預熱好的電餅鐺下盤刷少少玉米油，將南瓜餅坯一一排入盤中後再翻一面，讓二面均勻的抹上油，蓋上上蓋，啟動功能鍵中的蔥油餅鍵。
6、三分鍾後南瓜餅煎好了，黃澄澄的，很漂亮哎，少油少糧的健康美食呀。
7、用電餅鐺煎的南瓜，很糯、很軟，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，真的很適合做早餐哎，再配上一杯牛奶，絕對稱得上營養早餐了。
8、我最大愛的南瓜餅，又有了新做法，這利仁側時代電餅鐺真的是好好用，功能很齊全、很強大，一個餅鐺在手，早、中、晚餐都不用愁了，真是想吃啥吃啥了。
烹飪技巧
1、做南瓜餅也好做番薯餅也好，一定要乘熱壓成泥，熱時加入白糖和黃油，這樣可以充分溶化。
2、是在原料中摻加澄粉，這樣出來的成品才能呈現亮色。
3、煎的時候溫度一定要控制好，電餅鐺煎，蔥油檔上小火最合適了，3分鍾時間足夠讓餅內外全熟透。
營養價值編輯
1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅卜素：南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
食療作用編輯
1．解毒：南瓜餅內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保護胃粘膜，幫助消化：南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
❼ 南瓜麵粉雞蛋餅的做法
早餐吃什麼，來點南瓜雞蛋餅好吃又有營養，這是一個很好的選擇！以下是我整理的南瓜麵粉雞蛋餅的做法，希望能夠幫助到大家！
南瓜一小塊，去籽，洗凈、擦絲（去皮或者不去皮都可以），把擦好的'南瓜絲放到一個大碗里，打兩個生雞蛋和小半杯的麵粉。喜歡吃甜味的呢，就加點兒糖。喜歡吃鹹味兒的，就加點兒鹽和胡椒粉。
把大碗里的材料拌勻，成比較粘稠的糊糊狀。
煎鍋放少許油，中火加熱。用勺子舀入糊糊，攤平―――現在這套無水烹飪鍋我已經用得比較得心應手了，越來越喜歡，呵呵。
一面煎黃以後，用鏟子翻面，煎另一面。
兩面全都煎黃以後，盛出即可。
❽ 麵粉雞蛋南瓜餅的做法
麵粉，雞蛋，南瓜餅比較好做，首先把南瓜在鍋中蒸熟以後量量。把皮不要皮那讓河面一起或在貨當中放點兒雞蛋，不要放水就可以了。如果喜歡吃再稍微甜點兒的，可以少放點兒糖。再鬧的時候可以加入少放一點點的小蘇打，長到頭發再等會兒唄。去松軟又非常的香甜。
❾ 用麵粉跟雞蛋還有南瓜就可以做南瓜餅了吧怎麼做！
黃色的南瓜，配上白色的麵粉。南瓜去皮，剖開去籽，切成小塊，放鍋里加水煮，水不要放太多，煮得要爛，然後乘出來，水稍微擠一下，因為太多的水，麵粉活不住，太濕。再把弄好的南瓜放入麵粉中，加入糖，不要太多，因為南瓜本身就含有糖分，全部放在一起，攪勻，攪到南瓜和麵粉融為一體，麵粉變黃色的時候就可以了，然後扯一小塊，搓成圓圓的一個，再拍拍，拍成扁扁的一塊，這樣形狀會比較好看，一個一個做好後，放入鍋中煎，直至餅成金黃色的，就可以出鍋了。這樣香脆可口的南瓜餅就完成了！
❿ 南瓜雞蛋面條怎麼做
食材
主料
麵粉
適量
南瓜
適量
雞蛋
1個
步驟
1.1
准備食材，麵粉，南瓜麵粉可以先少放一點，等雞蛋放里時再看著放。
2.2
南瓜去皮，切碎，備用。
3.3
加入雞蛋，順時針攪拌，麵粉可以適量多放一點。
4.4
和好的面團醒一會。
5.5
切成寬度均勻的條條。
6.6
下鍋煮，多煮一會，煮至軟爛，快撈出時放點菜葉。
小貼士
和面時不用額外加水，加雞蛋就可以了，