A. 芹菜餃子餡的做法竅門
芹菜是人們最喜歡吃的蔬菜之一，肯定有很多的家庭主婦，會做蔬菜的菜品，但是您知道嗎，芹菜的用處是很大的，不僅能讓人們的消化系統更加的好，還能提高人們的身體免疫力，所以人們會把芹菜作為餐桌上的常客，其實我們做芹菜餃子餡也是很好吃的。下面一起來學學吧。
芹菜是百搭的`蔬菜，不僅能炒出很多的美味，更加能做出芹菜汁這樣的飲品，但是芹菜餃子餡的做法是很多種的，現在我們就具體的介紹幾種芹菜餃子餡的做法，希望您能學會。
芹菜豬肉餃子
芹菜、豬肉餡、蔥 姜蒜 生抽 料酒 老抽雞蛋一個胡椒粉 五香粉
芹菜豬肉餃子的做法
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個雞蛋+適量白鬍椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細末;全部放在一起開始一個方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，今天我是攪了30分鍾左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
2、包餃子咯：這個就不多說啦，就是擀皮兒、包餡兒，直接看圖吧。
3、准備幾扳大蒜切成末
4、蒜末里放上生抽 芝麻油 就成了 餃子蘸料.
5、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。
6、煮餃子：水燒開後下餃子，等水再次煮開，到涼水繼續煮，大概三次，就可以出鍋啦，煮餃子可以放點鹽。也可以沖酸湯或者什麼底湯的餃子。
胡蘿卜肉末芹菜餃子
材料
中筋麵粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
胡蘿卜肉末芹菜餃子的做法
1.麵皮材料全部倒入容器中
2.和成面團。放在一旁蓋蓋醒30分鍾
3.芹菜和胡蘿卜都分別焯水後切末備用。肉末先加入水攪打均勻，然後，加入其他調料攪拌均勻
4.再加入芹菜末，胡蘿卜末
5.攪拌好的樣子
6.面團醒過後，就容易揉了
7.然後用手搓成長條
8.分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的面團放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易干
9.每個劑子上灑上粉比較好操作
10.取其中一份擀圓
11.大約是八厘米的圓片
12.包入餡料
13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了
14.做好的餃子如果暫時不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬後，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
15.開始下餃子，鍋中先放水，水開後，倒入餃子。餃子浮起後。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了。
芹菜豬肉餃子的做法
芹菜豬肉餃子最好選擇肥瘦相見的豬肉，如果閑自己手剁太麻煩，可以在菜場直接攪成肉糜。話不多說，我們現在就來看看芹菜豬肉餃子的做法。
芹菜豬肉餃食材
肥瘦肉，芹菜，白菜，麵粉，海米，香乾，蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉
芹菜豬肉餃步驟
1.瘦八肥二豬肉剁成餡，炒制過的海米切碎，備好香乾
2.肉餡加入生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻。大蔥、香乾切碎，姜剁蓉，加入調好味的肉餡中
3.芹菜和白菜分別剁碎，用紗布包起來擠干水分後放入大碗拌上芝麻油備用
4.肉餡分兩份，分別與芹菜和白菜拌勻即可
5.取麵粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔軟的面團，放入鍋中蓋上保鮮膜醒面，至少醒一小時以上
6.面醒好後，取出分四份，取一份搓成長條
7.切小劑子，逐個按扁擀圓成餃子皮備用
8.皮上放入肉餡，先捏好中間，再分別把兩邊捏出褶子
9.看看包好的餃子
10.煮餃子也有講究，水開後用漏勺推動使水面晃動，下入餃子，煮的過程要點三次冷水，滾三滾後開蓋略煮一會即可撈起。「蓋鍋煮餡，開鍋煮皮」說的就是點冷水後要蓋上鍋蓋，最後打開蓋子把皮煮軟活就行了
11.吃完餃子別忘了盛碗面湯喝，自己擀的皮煮出來，湯里帶著濃郁的面的香甜味，原湯化原食，舒服呀
小貼士
1. 拌入肉餡的芹菜，用生的就可以，這樣可以保持芹菜的脆感。千萬別焯水，那是多此一舉。
2. 芹菜和肉餡的比例可以自己調節，喜歡吃芹菜的可以增加芹菜的量。
在這個全民追求養生的社會里，我們給家人做的美食也不能例外。這道芹菜豬肉餃具備殺菌、止嘔和解毒的神奇功效，是你沒想到的吧？安全和健康掌握在自己手裡，把美味帶給全家。
B. 芹菜水餃餡怎麼調好吃竅門
很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。
4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調餃子餡防營養流失法
包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。
C. 水芹菜餃子餡怎麼做好吃
食材
主料
麵粉
1000g
肉糜
400g
水芹菜
500g
輔料
鹽
適量
油
適量
步驟
1.水芹菜放鹽泡一會洗凈。放進鍋里焯水。
2.撈出放在冷水裡過涼。
3.擠干水分切碎。
4.水芹菜和肉糜放在一起放油。
5.放適量鹽攪拌成餡備用。。
6.麵粉加水和成面團。
7.搓成長條分成小劑子。
8.擀圓。
9.包入餡料。
10.收口成花邊。
11.鍋里燒開水，下入餃子。
12.加兩次冷水餃子浮起即可。
小貼士
佳寧心得：
1、水芹菜焯水後比較軟，不會扎壞餃子皮。
2、煮餃子的時候要加兩次冷水餃子就熟了。
D. 芹菜和什麼包餃子好吃素餡的，
芹菜與干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜調制的素餡餃子好吃，做法如下：
食材：芹菜、干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜、鹽、白糖、蚝油、十三香、雞精、熟油、香油。
1、准備好所有食材。
注意事項：
1、和面時加入少許的鹽，可增加面團的筋性，使面團的延展性更好，不易破。
2、煮餃子時，水中要先放入少許鹽，水開後再下入水餃，以防粘連。
E. 芹菜餃子怎麼做 芹菜餃子如何做
1、准備：麵粉500克、豬肉餡適量、植物油半碗、蔬菜一勺、香油一勺、雞蛋一個、蔥花適量。
2、做法：新鮮芹菜需要洗干凈，洗菜的時候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包餃子。這樣做的餃子餡清脆可口。這是我包芹菜餃子好吃的主要亮點！
3、芹菜切碎最好吃，有用機器打碎的趕緊味道不如用刀剁的菜口感好。
4、豬肉餡加食譜中的所有的佐料拌均，最後加打散的雞蛋和香油調好餡料。
5、包餃子之前在加入芹菜拌餡料。
6、麵粉加水和成面團，面不要和的太軟了。揉好面團需要保濕，鬆弛半個小時或者以上的時間，這過程中需要揉幾次面。
7、餳發好的面胚已經很柔軟了。准備包餃子了。
8、把面胚搓成長條狀，分成大小一致的面劑子，開始擀餃子皮。加入適量的餡料在餃子皮中。
9、二手捏合握緊餃子皮邊緣擠一下，OK餃子就包好。
10、開水下鍋煮餃子，下鍋優惠輕輕的攪動一下，餃子全部能夠轉動，就蓋上鍋煮開鍋，五分鍾餃子就熟了。
F. 做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
芹菜豬肉餃子餡
小貼士
大約做135個餃子，皮10-11克，餃子皮:水510克，麵粉900克，鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。
G. 水芹三鮮餃子怎麼做如何做好吃
材料
主料：水芹菜400g、皮皮蝦仁400g、雞蛋100g、肉餡500g、餃皮800g；
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、大蔥適量
水芹三鮮餃子
1
將水芹菜洗凈切碎，加入少許食鹽擠掉水份
2
將皮皮蝦仁剁成餡，豬肉餡是在買時讓商家洗凈加工好的，大蔥也是加工肉餡時就放入的，再加入兩個雞蛋。
3
將所有食材里加入生抽，鹽，料酒黑胡椒粉攪拌好，拌餡時要順著一個方向攪拌，這樣拌出的餡才好吃有勁道
4
手裡放好一張餃子皮，中間放上肉餡
將餃子皮中間對捏
從右邊開始捏餃皮，後面多留些
將後面的褶子捏平
5
從左面開始再捏，一般一個餃子捏七下就會有好看的褶子出來
6
餃子子包好後擺平放好，要分開一個不沾一個
7
鍋內燒開水後放入餃子，煮開後加半碗冷水繼續煮，一共加三次冷水煮開餃子就熟了可以出鍋了，
8
餃子用漏勺撈出後放盤子里，要是沒盡快吃完的話要經常晃動下盤子讓餃子不粘在一起
H. 芹菜餃子餡怎麼調才好吃竅門
芹菜餃子餡怎麼調才好吃竅門：
1、很多人都知道芹菜葉有點澀味，解除澀味的方法就是加點白糖和雞蛋，所以白糖和雞蛋是調制芹菜葉水餃餡必不可少的關鍵原料，也是芹菜葉水餃美味好吃的關鍵小竅門。
2、在餡料中加少量海米有很好的提鮮效果，能讓芹菜葉水餃餡的滋味更上一層樓。
原料：
高筋麵粉350克，芹菜葉210克，豬梅肉350克，海米1小把，雞蛋1枚。
調味料：
蔥薑末、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、色拉油、香油、鹽適量。
做法步驟：
1、芹菜葉洗凈後瀝干水就行了，不要焯水，為的就是留住芹菜葉特有的清香味。
2、把瀝凈水的芹菜葉剁成碎末，用紗布包起來攥干，放在小盆中，淋入適量色拉油拌勻，再磕入1枚雞蛋拌勻，攥出來的芹菜汁留用。
3、將高筋麵粉放入和面盆中，加芹菜汁和適量冷水揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜餳發30分鍾左右。
4、海米用適量清水泡軟後，撈出來瀝水待用，泡發海米的水也留用。
5、豬梅肉切成小丁後，加蔥薑末和泡發的海米，一起剁成細膩的肉餡後，放入餡料盆中。
6、將白糖、鹽、胡椒粉、生抽和料酒依次加入肉餡中，再分次加入泡發海米的清水（泡發海米的水量如果太少，就用清水補充），用筷子把肉餡攪打成輕盈飽滿的肉蓉狀。
7、在肉餡中淋入適量香油拌勻靜置待用（還可以加少量澱粉拌勻，防止吐水的效果更好，肉餡更滑嫩），肉餡的調制工作就算完成了。
8、取出餳發好的面團反復揉勻，搓成長條後擀成餃子皮，准備動手包餃子的時候，再把芹菜葉倒入肉餡中拌勻。
9、用餃子皮把餡料依次包成水餃，下鍋煮熟即可。
I. 芹菜包餃子用不用焯水 芹菜包餃子怎麼做比較好吃
所謂好吃不如餃子，舒服不過倒著。可見餃子在人們心中的喜愛程度有多深。現在正是夏季，正是吃芹菜的時候，不如就包個芹菜餡的餃子吧。用芹菜包餃子用不用先焯水？芹菜包餃子怎麼做比較好吃呢？
芹菜包餃子用不用焯水
芹菜可以不用焯水的，把芹菜洗干凈之後就可以直接切成沫沫，然後就可以調餡了，這樣吃起來芹菜有顆粒感，這樣口感會豐富一些。而且在調餡兒的時候要注意千萬不能放大蔥，大蔥的味道比較沖，而芹菜能又有一種獨特的香味，兩個混合在一起的話味道就會不怎麼樣，所以在調芹菜餡兒的時候千萬不要放大蔥。
芹菜包餃子怎麼做比較好吃
芹菜豬肉水餃
原料：豬肉、芹菜、木耳、麵粉、蔥、姜、花生油、鹽、生抽、料酒、味極鮮、白鬍椒粉、香油、清水。
做法步驟：
第1步、豬肉肥三瘦七剁成肉泥
第2步、肉餡加鹽，花生油，生抽，料酒，味極鮮，白鬍椒粉少許，香油，順一個方向攪拌均勻
第3步、放入蔥花，薑末繼續順一個方向攪拌均勻，時間允許腌制20分鍾
第4步、涼水和面成團，放置15分鍾
第5步、15分鍾後再把面團揉光滑，時間允許繼續醒20分鍾，
第6步、芹菜摘葉去根洗凈
第7步、鍋中加水燒開，點幾滴植物油芹菜焯水1分鍾左右
第8步、焯好的芹菜涼水過涼瀝干水分剁碎
第9步、三種主料，水發木耳剁碎
第10步、攪拌均勻就可以包餃子了
第11步、擀皮開包吧
第12步、鍋開點水兩個小時即可出鍋
芹菜包餃子要不要去葉子
一般來說如果我自己在家裡面做這個芹菜餃子的話我是不會留葉子的，因為留葉子的話它裡面的味道就不太好吃，口感方面也不是特別的好的，所以最好的一個方法就是可以直接把這個葉子摘掉之後再來做這個芹菜餃子，會更加不錯一些的。
芹菜包餃子和什麼菜搭配好吃
芹菜與干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜調制的素餡餃子好吃，做法如下：
食材：芹菜、干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜、鹽、白糖、蚝油、十三香、雞精、熟油、香油。
1、准備好所有食材。
2、食材處理完畢後全部切末放入一個大容器內備用。
3、開始調味：鹽、白糖、蚝油、十三香、雞精、熟油、香油。
4、充分地攪拌均勻。這樣芹菜素餡就調好了。
5、將300克的麵粉倒入面碗里，加水和面，然後將面團蓋上醒發上二十分鍾左右。
6、醒好的面團揉成粗細均勻的長條，用面刀將它們切成小小的小劑子。
7、將切好的面劑子揉圓後用手掌壓扁後，再用擀麵杖擀成稍薄的餃子皮。
8、包餃子，具體的方法每個地區都不一樣，裡面放的餡可以多一些，而且比較好熟。
9、餃子成型。
10、起鍋燒熱水，水開下餃子。
11、美味的芹菜木耳雞蛋餃子就做好了。