㈠ 豆腐湯怎麼燉好喝
豆腐湯燉法如下：
1、海帶豆腐湯
用料：海帶；豆腐；小蔥；姜；油；味精；鹽。
做法：准備好所有的食材。豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鍾。香菇，大白菜，胡蘿卜非別洗凈切絲。炒鍋倒油爆香蔥花倒入白菜，香菇，胡蘿卜翻炒片刻關火。砂鍋加入適量的清水，放入炒過的食材。煮上5分鍾加入鹽。加入胡椒粉調味。然後再放入豆腐繼續煮上2分鍾。加入雞精。加入蒜苗花關火。
3、鮮蝦豆腐湯
用料：大蝦可根據自己喜好，喜歡大蝦可以多放一點；嫩豆腐一塊；蔥姜適量；澱粉適量；鹽適量。
做法：蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下豆腐切小塊，放在一邊待用～蔥姜切末蔥姜爆鍋，下蝦頭炒出蝦油炒出蝦油後鍋中加水水略開放豆腐，咕嘟咕嘟～一會兒就好啦放入蝦肉，放鹽～待蝦肉變色彎曲後加適量水澱粉勾芡出。
㈡ 怎樣做豆腐湯
豆腐湯是以豆腐為主材料,而且豆腐裡面有蛋白質和優質的鈣質營養成分,豆腐湯可以補充身體裡面的蛋白質和補充身體維生素b1蛋黃素豆腐一般是屬於老豆腐和嫩豆腐嫩豆腐的質地比較細膩而老豆腐是屬於鹽鹵點成的，做成豆腐湯的時候選擇比較偏老製作豆腐湯，這樣製作出來的豆腐湯更加有營養可以促進消化和吸收。
關小火讓湯保持微開的狀態將肉餡製作出來玩自省然後放入鍋中一定要按照順序緩慢的放入丸子這樣煮出來的丸子不會散,丸子全部下鍋以後開大火將湯燒開撇去浮沫煮至丸子全部飄起來加入調味關火放入白鬍椒香油蔥花攪拌均勻以後調味,豆腐湯也可以，不用添加肉丸，也可以添加蘑菇進行搭配。先將豆腐切成小塊然後放入燒開的水裡煮至5到6分鍾然後再放入香菇這樣可以讓豆腐吸收香菇和蘑菇裡面的味道。再煮至5到6分鍾加入鹽雞精調味淋上水澱粉即可這樣湯汁會比較粘稠飲用的時候會口感更加好一點。製作豆湯可以根據個人的喜好進行選擇搭配豬肉蘑菇胡蘿卜玉米等進行製作配菜。
㈢ 豆腐搭配什麼食材煮湯更好喝
豆腐在中國是深受大家的喜愛，口感細膩滑嫩，而且適合所有人群，歷史也很悠久，所以豆腐的吃法也是眾多，它可以成為主角，也可以成為配角，可以紅燒，釀，但是自古中國有一句老話，叫做千滾豆腐萬滾魚，意思就是它和魚是越煮越美味的，而且豆腐久煮不爛，最適合燒湯了。
1、魚頭豆腐湯
這個不用說了，南北通殺了，能滿足北方人也能滿足南方人，兩者搭配最合適不過，魚頭要越熬越好喝，正是應了那句千滾豆腐萬滾魚的老話，而且兩者也很銜接，魚頭湯汁乳白，豆腐也是白色的，兩種不同的蛋白質，兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
2、青菜豆腐湯
這個對於我們也是很熟悉的了，青菜豆腐湯中，還可以加幾片火腿，加一點肉絲，俗語說「魚生火、肉生痰、豆腐白菜保平安」，老百姓對於白菜和豆腐喜愛程度是很高的，在各地白菜豆腐湯就與不同輔料進行烹制，這個比較隨意。白菜和豆腐看似清淡，但是每個家庭不管富裕不富裕都會熱衷的菜。
3、豆腐肉湯
中國人都比較喜歡吃豬肉，而豆腐和豬肉搭配也是很好的，豬肉的鮮味加上豆腐的清香，豆腐還可以解豬肉的油膩，所以二者搭配是很具有微妙關系的。將肉炒制倒入開水做湯，然後再加入豆腐，燉煮，最後在調味。
4、豆腐蘑菇湯
菌類的種類繁多，和豆腐搭配做湯也是美味佳餚，常見的平菇、金針菇等都有自己獨特的鮮味，與豆腐的鮮嫩爽滑搭配別具一番滋味！
㈣ 豆腐怎麼做湯好吃簡單
春天，有一種冷叫「倒春寒」。前幾天還暖洋洋的，突然間溫度就開始下降。剛收起來的厚衣服，不得不再套上。降溫，就適合吃一些熱乎的。給大家推薦5道簡單易做的豆腐湯，每餐飯前喝一碗，全身冒汗，特別舒服，非常適合下班後來做哦~
第一道：番茄金針菇豆腐湯
這道豆腐湯，10分鍾就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合這個季節哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。
第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。
第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入鍋中煮開。
第七步：把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。
第八步：往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。
第九步：裝碗上桌吧。
多說幾句：
1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。
3、 上桌時還可以撒一點香菜，好吃好看。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的一道經典湯羹。吃飯前喝一碗，全身溫暖。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。
第二步：牛肉去掉筋膜，然後剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。
第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。
第五步：取一隻空碗，往碗中放入3勺澱粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水澱粉，所以要多准備一點）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然後把牛肉打散。（這一步是為了稍後在焯牛肉的時候，肉泥不會粘在一起）
第七步：燒一鍋水，然後將牛肉倒入鍋中，再次燒開後，撇去浮末，將牛肉撈出備用。
第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。
第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然後煮1分鍾。
第十步：把水澱粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分攪拌勻均。
第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然後攪動一下。
第十二步：往鍋中放少半勺白鬍椒粉調味，然後再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均後即可關火盛出。
第三道：菜心豆腐羹
這道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。因為多一些姜絲和胡椒粉，在提鮮增香的同時，還讓整道湯更加溫暖，驅寒、出汗效果更好。
具體製作方法
第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生薑1小塊。
第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生薑切絲備用。
第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。
第四步：取一個空碗，放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻，做成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菜心放入鍋中焯一下，然後撈出備用。
第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然後把焯好水的菜心、豆腐、姜絲放入鍋中，再次燒開後煮1-2分鍾。
第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開後，淋少許香油，即可關火。
第八步：裝碗上桌吧。
多說幾句
1、 嫩豆腐也可以用內脂豆腐來代替，嫩嫩滑滑的比較好吃。
2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以防止豆腐在煮的過程中變碎。
3、 喜歡的親們還可以加一些火腿末什麼的，口感更豐富，顏色也更漂亮。
第四道：辣白菜豆腐湯
以下給大家推薦一道非常簡單又省時的辣白菜豆腐湯。在冷天兒里燉上一鍋，再配上一碗米飯，既溫暖又開胃。在家製作這道湯，成本就也就是幾塊錢，比起外面餐廳的價格要實惠太多。
具體製作方法
第一步：准備食材。辣白菜150克、豆腐1塊、紅尖椒半個、綠尖椒半個、蔥少許。
第二步：將豆腐切成塊，紅、綠尖椒切成圈，蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入少許油，油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後將紅、綠尖椒放入鍋中煸炒勻均。
第四步：將辣白菜放入鍋中煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗水，然後煮開。
第六步：往鍋中放入1勺韓式辣醬攪拌均勻，然後將豆腐放入鍋中，大火再次燒開後轉小火燉3-5分鍾，出鍋前再撒少許鹽調味即可。（最好嘗一下再放入鹽哦~）
第七步：開動吧~
第五道：雞蛋豆腐湯
這道湯的湯色像牛奶一樣白，喝起來非常鮮美，製作方法也很簡單，喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。
第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固後打散。
第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入一碗熱水。
第六步：大火煮開後轉中火燉10分鍾，直至湯色變白。
第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鍾，放入1勺鹽，少許白鬍椒粉調味。
第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然後關火，淋少許香油。
第九步：裝碗盛出吧。
多說幾句
1、大火燒開後轉中火燉10分鍾，一定要讓鍋里的湯保持沸騰的狀態，這樣煮好後湯色才會白。
㈤ 豆腐湯怎麼做才好吃
豆腐是物美價廉的好食物，富含優質蛋白和豐富的鈣，而且還含有大豆異黃酮和大豆卵磷脂，對人體健康極其有利，以下是我為大家收集整理的豆腐湯要怎麼做好吃，歡迎閱讀參考。
【食材】
豆腐......300克
瘦肉......150克
青豆......150克
西紅柿......一個
生薑......一塊
小蔥......適量
油......適量
鹽......適量
生抽......少許
澱粉......適量
水澱粉......適量
【製作步驟】
准備好原材料
豆腐切成小塊焯水後撈出備用
瘦肉切成丁，加入適量生抽、澱粉，抓勻
西紅柿切成丁，生薑切成末，小蔥切成蔥花
（為了口感好，西紅柿去皮）
鍋里加入適量油，加入薑末炒香
然後加入西紅柿丁翻炒，稍微多炒一會
加入適量開水再次燒開
加入青豆煮五分鍾左右
因為青豆比較大，不易熟
加入肉丁煮一兩分鍾
加入焯過水的豆腐
加入適量鹽、水澱粉，翻勻即可
撒上蔥花，出鍋
【小貼士】
肉丁要稍微多裹一點澱粉，在肉丁里稍微加點水，反復抓一下，將澱粉充分裹勻，下入鍋里的.時候最好散開下入，沒有散開的用筷子輕輕劃散，這樣的肉丁煮出來才嫩滑。