Ⅰ 有人說雞蛋越新鮮越好，是這樣嗎
雞蛋是越新鮮越好吃嗎？
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。有些人認為雞蛋越新鮮越好吃，其實是錯誤的，最好吃的雞蛋是產下後一周左右。看起來好像已經不新鮮了，但這個時候的雞蛋反而更好吃。因為剛生的雞蛋含有很多二氧化碳，二氧化碳會降低雞蛋滑潤的口感。這就是為什麼用剛生的蛋做水煮蛋，蛋白粗糙難吃的原因。
還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。
Ⅱ 最好吃的蛋是什麼蛋
我感覺鵝蛋最好吃，純粹個人偏好。媽媽給拿了雞蛋和鵝蛋，可我眼巴巴看著不能吃，幾乎都被老公吃了，女兒也吃了幾個。此生基本上跟雞蛋鴨蛋鵝蛋說byebye了雞蛋炒著吃最好吃。鴨蛋腌咸鴨蛋最好吃。鵝蛋煮了切了放炸醬好吃。各有各的口味吧。每個人都有不同的吃法。
Ⅲ 為什麼雞蛋和別的東西吃很好吃
雞蛋口感新鮮，又有營養雞蛋是很多人都喜歡吃的，但是要把雞蛋做得好吃，那也是有很多技巧的喔。尤其是蒸雞蛋，這應該是很多朋友，從小就吃的吧。因為雞蛋營養豐富，蒸著吃，更是美味不已的。
平常很多人蒸雞蛋，都喜歡往裡面加點水，其實加點牛奶口感滑。將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。
注意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。等蒸鍋里水開後再放入蒸碗。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鍾左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。
要做出口感嫩滑，蛋羹有以下幾個小心得：
1）蒸的時候必須用東西蓋住碗口，防止水蒸氣滴落在蛋液上形成蜂窩狀。這是保證蛋羹平滑如鏡面最關鍵的地方。
2）做甜的蛋羹，放點牛奶可以幫助蛋液凝固。
3）如果不放牛奶，放少許鹽也可以幫助蛋液凝固，一點點吃不出來鹹味。
4）水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。如果不放鹽或牛奶的話，水的比例要減少到1或1.5，否則不容易成形。
Ⅳ 最好吃的蛋是什麼蛋
鵝蛋的脂肪含量最高，同時它的膽固醇和熱量也是最高的，並且鵝蛋含有的鐵元素與磷元素也是最多的。有很多人認為鵝蛋的營養價值要遜色於雞蛋和鴨蛋，其實不是事實，鵝蛋的水分佔比60%，蛋白質13%，脂肪12%，和其他兩種家禽的蛋相比，鵝蛋的熱量最高。一般來說雞蛋比鴨蛋好吃，鴨蛋比鵝蛋好吃，如果一定要強調哪個好吃，那應該在同一種做法的情況下比價，現實情況是鴨蛋一般都做咸鴨蛋，當然，個人口味也有區別，有些人不吃雞蛋的。
若想吃鴨蛋和鵝蛋的炒菜，在蛋液里放上些許料酒，這樣炒出的蛋會更加有味，鴨蛋還是做鹹蛋最有味道，鹹蛋在手無論是吃饅頭還是喝粥，都會吃的津津有味。