Ⅰ 在延慶柳溝哪家的豆腐宴最好吃
延慶柳溝的路線及吃喝玩樂攻略: 冬天了，如果沒什麼新穎的可吃的，火盆鍋絕對有特色。 其一：火盆是當地黃泥手捏的，象個長圓形的小盆。盆內生炭火。屋內有地桌有大炕。想像著，如果在冬天，窗外刮著風，下著雪，桌上熱騰騰的火盆，上面是原生態的大菜，主人給溫點柳溝出的柳下醉，身邊的朋友是相熟而無話不說的朋友，跟主人話話桑麻，吃點他們家自種自炒的葵花子。。。恩恩。 其二：主菜為火盆鍋。主要原料為當地大白菜，煮好的五花肉切成的薄片，四樣豆腐，主要為黑豆腐、綠豆腐、白豆腐，可能還有凍豆腐。鮮粉。可能還有炸豆腐。這些菜吃完是可以再填的，不夠盡管要。冷盤是當地野菜還有大眾菜。有的還有炸素丸子。雖然這樣的配菜自家也能做，但一菜好做，火盆難做啊。 其三：主食為延慶的特色主食。分戶不同可能主食有所區別。有延慶才能吃到的山葯丸子（延慶管土豆叫山葯）、野菜餅子、傀儡（可能這樣寫），玉米餅子。。。。。還有很多。 柳溝古城: 柳溝的長城是一道土邊城，明代所建，從九眼樓過鳳凰坨、四司、三司、二司、到柳溝，至清水項與磚石長城匯合。柳溝城也是長城的一個要沖，當年李自成進北京，攻八達嶺不克，繞道石峽、柳溝，柳溝守備獻城，李自成得以通過長城。在李自成到底是從石峽還是柳溝過關的問題上，眾說不一，實際上應該是都過了，試想幾十萬大軍，不可能單從一個山峽通過的。 首先看到的一個古跡是盤木井，井上安著轆轤，老鄉說這口井的水磨出來的豆腐最好吃的。如今柳溝的火盆鍋、豆腐宴遐爾聞名，食客如雲，這口井應該有一份功勞吧。 再往前，看到一棵三人合抱的古槐，叫「平安樹」，樹齡四百有餘，樹高五丈，直入雲空，因樹齡長久，有長壽之間，故村民多將新生之嬰兒寄養於此樹，以長命百歲，終生平安，故稱平安樹。村中比它小點的古樹還有好幾棵，見證著村莊的悠久歷史。 村中很多房屋是用巨大的城磚所蓋，可以想見當初柳溝古城的風貌，門口則有精美的石獅。走至城北，見一城門尚在，卻被村民用磚壘住了兩頭，城門變成了一座窯洞房，窯洞門口一頭小驢悠閑地吃草，真會修舊利廢啊！旁邊的城牆則都成了土城，旁邊則是用城磚壘的豬圈，看起來感到有點可惜，天下承平，科技進步，堡壘失去了它的防禦價值，於是紛紛被村民拆除，然而城郭的美學價值卻沒有被考慮，全國城亘，多半如此，何況一個小小的柳溝城。如今我們這些遊人，只能憑吊這些殘亘斷壁了。 古老的房屋門口，老者坐在門墩上在悠閑地曬太陽，蘆花雞在糞堆上刨食吃，旁邊是一座古廟，屋中有一個古樸的條幾，上面的香爐里有人不知供奉過什麼神仙，院中也有一棵古槐，突然我發現草叢中有一個巨大的石雕花瓶，有一米多高，很古樸的樣子，還見到了兩通殘碑，其中一個上面刻著一個大大的「恩」字，另一個則是修廟的功德碑，可惜不知道廟名叫什麼。 山上還有土邊牆的影子，而在平地上，則長城的痕跡也沒有了。 路線：--------- 八達嶺高速----延慶縣城----京張路口向東---(去永寧方向)約10公里(我認為)主路有標志---南走過媯河--路過一橋一轉盤寫著井庄歡迎您----約2公里有一路口轉盤向南約2-3公里即是柳溝村. 還有兩條路均可到達..但有限高,小車沒問題,限高23米。這兩條路為媯河邊的南北兩條新路，車少，路還是比較好走的。路過農村，如問路都知道柳溝。 /uH:B$(m 八達嶺高速----延慶縣城----日上批發市場（不用進城，在城東京張路邊）向東---(新路)約10公里(我認為，過約5個村，有一十字路口，路口村為北老君堂村)---南走過媯河--路過一橋一轉盤寫著井庄歡迎您----約2公里有一路口轉盤向南約2-3公里即是柳溝村，柳溝村有一大型停車場。--柳溝以公路分成了兩半，古城牆在路西，沿村裡的小路走走 井庄的農家院做的都差不多，標准為18元/人。出名的是5號院，上過北京電視台。我們去過幾次24號，院里有不少主人跟影星的合影（在村東南）。西山說去過4號，也行。
Ⅱ 黑心豆腐是用什麼做的
黑豆腐是以青仁黑豆經過浸泡，磨製，蒸煮，點制，壓製成型而成的黑豆蛋白固化物體叫黑豆腐。
基本介紹
1、黑豆腐，以黑豆為原料也是相比較黃豆製作的白豆腐而言，經過黑豆浸泡，磨製，熬制，點制，壓製成型等工藝。
黑豆腐
2、在東北，黑豆腐是以黑豆為原料，與白豆腐製作工藝相似，因為黑豆蛋白含量頗高，製作的黑豆腐彈性很好，吃起來口感更嫩。
黑豆腐的做法：
原料 黑豆腐400克，豬肉末50克，九菜段100克。
調料 大豆油30克，小米椒圈、蚝油各10克，老抽、雞粉各3克，二湯100克。
製作 1.黑豆腐切成2厘米見方的小塊，放入沸水中小火煮至回軟，撈出控水。2.鍋內放入大豆油，燒至五成熱時，下入小米椒圈和豬肉末爆香，炒至肉末發白後，下入黑豆腐，倒入二湯和剩餘的調料調味，收緊湯汁後放入九菜段，出鍋裝盤即可。
黑豆腐做好的成品Q感十足，而且帶有濃郁的板栗的香味。
黑豆腐，通常是指用黑豆替代黃豆做成的豆腐，顏色偏黑灰，比正常豆腐要深暗一些。
要使豆腐顏色變黑，可以將黑色的食物打成粉末或磨成漿，在做豆腐時加進去，豆腐做好後，顏色會變黑變深，但也不是純黑色。
Ⅲ 南匯 吃土家菜
很多.剛看了 人氣美食節目組 推薦的
【美食連連看】清明「食」節游南匯 桃花流水尋土菜（1)
路人推薦：紫陽富豪大酒店（南匯惠南鎮）
推薦菜餚：清燉散養雞
推薦理由：土雞自家養
價格：98元／份
自帶養雞場的，是惠南鎮上一家大型的飯店，不過阿楠沒進店，直接就上車出發了，因為他對這傳說中的養雞場更感興趣。這一路上，車程大約有20分鍾。土雞的幸福生活還真有點讓阿楠看不懂了，瞧它們在盛開的桃花林里四處溜達，渴了有溪水，餓了就自己找蚯蚓吃，所以個個都身強體壯的。作為飯店自家的養雞場，每天都會有車來把土雞運走，師傅說，他們一般會選那些5個月以上的土雞送去飯店。散養土雞其實不需要太多刻意的調味，廚師只要想盡辦法留住本味，就能燉出鮮美的雞湯來。用瘦豬肉和雞爪墊底，加入少量料酒去腥，再佐以竹筍、枸杞輔助，然後就可以進蒸爐了，他們家的規定是至少要蒸上4小時。雞翅油炸、雞胸肉剁碎捏成肉丸子然後裹上土豆絲炸，而雞腿肉就和各色水果一起炒制，所以這道菜叫做三味雞，也算是他們家土雞的一種新做法。
→ 人氣點評：吃蟲長大 一百畝地里溜達 活力四射 還愛賞桃花 阿楠稱其為「桃花雞」
推薦人：孫啟新
推薦餐廳：書院人家（南匯書院鎮）
推薦菜餚：馬蘭干燒肉
價格：36元／份
馬蘭干燒肉是其中賣得最好的一道土菜，不僅馬蘭干自己種自己曬，他們家用的豬肉據說也很有來頭，是由專門的飼養場定點供應的，為此他們還特地在飯莊裡留了一塊地，建造了一個豬文化展示館。匾額上赫然四個大字：善以待豬。而在這個展示館里，還詳細記錄了豬的起源、豬的馴化和許多以做豬造型的工藝品，這倒是給節日里的踏青活動添了些許文化味道呢。大廚還告訴我們，大灶台上小火慢燉的馬蘭干燒肉其實是最後一道工序，之前的翻炒和燜制，他們還是在廚房裡完成。
→ 人氣點評：自給自足馬蘭干 建館展示豬文化 大火炒小火燜 再上灶頭慢慢燉 孫啟新稱其為「千里香」
自薦人：姜仁健
推薦餐廳：南苑酒家（南匯惠南鎮）
自薦菜餚：黑豆腐筒骨湯
價格：48元／份
我們在南匯尋覓正宗的土菜，有位姜大廚的同事們就主動為他報了名。說是黑豆腐，可真見到了才知道，原來這豆腐並不怎麼黑。飯店平時有專人負責磨豆腐，因為每天光這黑豆就要用去上百斤，自己磨一是為了新鮮，二來市場上也沒有現成的黑豆腐可以買。黑豆先要打磨成汁，然後上爐煮開，等它充分冷卻的時候就會凝結成固體了，再用重物擠出水分，壓製成形，這個過程大約需要30分鍾，一大塊黑豆腐就這樣做好了。姜大廚說豆製品和肉汁濃湯是絕配，所以他們家就專用筒骨高湯來熬豆腐。
→ 人氣點評：黑豆磨豆腐 日銷上百斤 豆香四溢有韌勁
推薦人：胡靖筠
推薦餐廳：書院人家（南匯書院鎮）
推薦菜餚：薺菜蛤蜊丸子
推薦理由：一個字 ——鮮
價格：32元／份
胡靖筠，一直用她最擅長的喜劇表演給觀眾帶來歡樂，而在生活中她也是個愛琢磨美食的人，一聽說我們節目在南匯尋找薺菜，她就極力推薦了一道讓她念念不忘的美食。土菜講究的是實在，就連名字都叫得格外樸素——薺菜蛤蜊丸子，這就交代了這道菜的全部食材。乍看之下沒什麼特別的選料，胡靖筠卻說，那種自然的鮮香味道別的地方還真學不來，食材普通，但功夫全花在了看不見的地方。大廚另外還准備了一大碗的雞湯，不是放一點點用來調鮮的，而是一股腦全都倒進去，這樣最後出菜的時候其實是半湯、半菜。
→ 人氣點評：薺菜自家種 肉丸手工捏 雞湯來調鮮 一半湯一半菜
推薦人：阿楠
推薦餐廳：匯亨新雅大酒店（南匯惠南鎮）
推薦菜餚：薺菜茶樹菇湯圓
推薦理由：清明時正當時
價格：1.5元／個
鹹味的湯圓最常見的餡料就是青菜拌肉沫，而阿楠發現的這家餡料里還多了兩樣食材，那就是茶樹菇和南匯當地野生的薺菜。除了餡料與眾不同，阿楠還察覺到，似乎他們家的糯米面里也有秘訣。柔大廚說，他們家向來都是用稀飯來和面的，而且不另外多摻一滴水，這樣和出來的面才會軟中帶糯不粘牙。薺菜湯圓1塊5一個，全年都有賣，但只有這個時間是用的野生薺菜。
→ 人氣點評：稀飯和面軟中帶糯 野生薺菜鮮香俱全
自薦人：劉小清
自薦餐廳：匯苑賓館（南匯惠南鎮）
自薦菜餚：銀鱈魚雲吞
自薦理由：土菜細做
價格：88元／份
聽說人氣美食節目組到了南匯，尋找用薺菜做的美食，這位劉大廚就毛遂自薦來了。只見他把厚百葉改刀、翻卷、固定，裹上蛋黃和生粉，再入鍋油炸，兩三下工夫，厚百葉就變成了一朵盛開的菊花，看來土菜大師也愛玩造型。銀鱈魚肉質細膩、口感肥美，切片後用醬過的剁椒覆蓋，四周擺上雲吞圍成邊。南匯土菜向湘菜取經，但用的剁椒卻是自己調制的，大廚說關鍵是要滴幾滴米醋在里邊。銀鱈魚屬深海魚，肉質細膩肥厚，營養價值更是沒的說，不過老吃客們說，魚什麼時候都有的吃，只有這野薺菜餛飩，必須是趕清明這個時間。劉大廚說，銀鱈魚蒸到8分鍾的時候口感是最好的，為了讓雲吞和魚肉同時成熟，雲吞先要在水裡煮到5成熟，然後再和銀鱈魚一起進蒸箱。
→ 人氣點評：土菜精做 取經湘菜 銀鱈魚陪襯 美味在雲吞
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Ⅳ 太原的特色小吃
開始從北城說起吧
金融大廈對面(新建路)有一家飯店叫黃山飯店可以去嘗嘗價格看你自己點的菜瞭然後就到桃園二巷,一般我去二巷先吃麵皮(一圓),那家店好象叫個玉萍麵皮店,
然後到對面的江南外買買個紅豆粥(一圓),然後配個夾肉餅(二圓)完美啊
旁邊的火辣辣粉店也不錯
下來就去了食品街,食品街北段有個什麼記的灌腸(一圓)是個老店建議也嘗嘗麻辣燙,旁邊點呢就是羊肉湯羊雜割一條街了太原比較NB的羊肉店都在此街(價格不祥因為我不吃羊肉),
到食品街的南口有個買擔擔面(一圓五角)的~也是很長時間了
在電力局樓下靠左面的一個樓里有個小門面名字是"老三樣面館"建議中午去吃打鹵面,裡面還有汾陽自己釀的酒不錯偶,對了還有自己做的豬頭肉!
據說在半坡街還有一家NB店,地址不知道,是一家住家戶,裡面的阿姨超NB進去以後叫你自己拿碗筷,然後自己找地方坐,根本不招呼你,就炒幾個菜,可是還是很多人去~她周末還休息~這個地方我還沒去~但是絕對有~他們叫那叫小東海(注:東海是太原是NB海鮮大酒店)
下面我們就來了大南門了~大南門本來是手機市場但在熙熙攘攘的人群中時而會飄來一股特別香的味道,呵呵~這就是開了很久的上帝炸雞,美味啊~雞腿(五圓)基本北城的小吃就這么多了~
下面我們去南城逛逛吧~又到桃園路是桃園南路和文源巷丁字口有個順華粉館,本人強力推薦,好象是一些四川人開的,裡面有牛肉粉,肥腸粉,雪菜粉.大碗(五圓)加兩個鍋盔(一圓/個)超爽~走的時候還喝幾口湯~唉~爽啊~
斜對面有一家麻辣小龍蝦是太原最有名最好吃的,PLMM特別的多哈哈哈哈!!!我們再來青年路~青年路中段有個買渾原涼粉的~是太原最最最正宗的一家,好象是(三圓)!
再到體育路,大鵬燒烤的烤雞腿雞翅很好吃,主要是它的配料與別的燒烤不同好象加醋,特別適合山西人的口味
!還有就是體育場北側的鮮美水煮魚(共三家分店,總部就是這,二部在金融大廈對面,三部在青年路迎澤公園門口)一般偶去了就叫個微辣或不辣的鯰魚,因為沒什麼刺,肉還很鮮美,走的時候辣椒還可以帶走回家炒菜用~嘿嘿!!!對了~
還有個吃早點的地方,就是五一路進六中的口上有就叫閆記丸子湯的~早上路過可要記得吃一碗啊~對了對了~
還有半夜出來吃的地方,唐都的早茶消夜我就不說了~來過太原的人應該都去過,
沒去過的應該就是大營盤的地攤了~太原過夜生活的人大部分每天晚上都會去~一碗面,溜個肥腸,再來個豬皮炒豆豆,拼個冷盤,再少喝點.此地不光是夏天非常火暴到冬天晚上很冷的時候都是異常火暴!!!
還有一個,就是電力大廈對面也是晚上出來的地攤,他就做方便麵,也是很多人去~就一個人,看他都很累,可是就是人多~好吃,很多年了.至於其他嘛我是一時想不起來了~可是這都是本人和偶MM長去的地方~價格不貴可是絕對好吃,太原人基本都知道~可是我說的都知道的人不見的有幾個吧~我說的地方你們隨便去~不可能讓各位失望的~
補充:桃園3、巷，志勇大酒店
解放路鼓樓派出所北30米，武田大排擋
大南門,起鳳街口,有一家溫州抄米粉的店,裡面的花蛤異常好吃,基本我們去就要給人家吃空
甚至有一次吃光了花蛤吃白蛤,全吃完了吃白菜!!!那裡炒白菜也好吃!黃魚也好吃
價格非常便宜,10元一盤!最成功的一次是6人吃了10盤花蛤!
在桃南省消防總隊南邊的巷子里有一家河源小拉麵館,嘗嘗人家的鹵豬手、雞脖、溜肥腸、喝上二量二鍋頭，酒足了上一大碗小拉麵就上人家送的干煸辣椒，別忘了要一碗面湯，原湯化原食嗎，對，最後別忘了結帳，那裡的工作人員非常忙，中午12點以後就沒有座位了。
說燒烤,講正宗,品口味,我推薦親賢北街(水總對面,高管局旁邊)有家絕正的新疆飯店.那裡的店小二到掌櫃的說的全是外語.正宗的一撕爛風味。還超便宜。
比迎澤分局的燒烤村落，體育館的都不知道好多少倍！
我覺得2巷的羊肉串不在經典之列也太疏忽了吧，我看著那個賣羊肉串的小夥子（當年）一步步變成胖老頭的。我忠心耿耿的吃了12年阿！
2巷的肥腸粉絕對比tm文源巷的好吃，你試過了發現不是的話找我，我非陪著你吃到承認不可
從頭看到尾為什麼沒有人知道老軍營小區里的林源燴菜館，吃遍太原市，他家的大骨頭，黑肉燉菜無人能及。
柳北口郝剛剛對面有家成都特色小吃也蠻正點的推薦裡面的冒菜和涼面
體育路上，「川娃子」小吃店，涼粉很好吃，還有很多米粉，梨水也好喝！！很便宜！！！
康隆商城後邊，有一個餃子館，他家的蛋卷自己做的，超級好吃穿!
汾酒大廈的原漿酒，好喝不上頭！還免費!!
山西大學舊校門對面有一家重慶乾唐火鍋店，那裡的鍋料真是好吃，不過一定要點大鍋底里的麻辣鯰魚鍋，那魚又香又軟又勁道，咬一口滿口的香~兩個人去吃再點一盤13元錢的特色肥牛，那牛肉也很不錯，只要在鍋里涮幾下肉就可以出鍋了，煮的時間長了反而老，肉好像是經過特別腌制過的，口感也很好，滑利爽口，然後再點幾盤菜就可以吃的又好又飽了，我和同事們下了班常常去吃，兩三個人四五十元錢就可以搞定了，好吃又實惠
薛巷的炒米線不能不提啊，還有柳巷長風劇院旁邊巷子里的X記臘汁肉夾饃（去過西安的朋友一定知道那才是正宗的肉夾饃）．大南門路西邊第一個巷子（巷子里都是回民風味）一直往裡走，巷子南面有一家燒烤（名字忘了，旁邊是美容，文身店），推薦裡面的肉筋，整腰，羊蛋（碎腰也不錯，賣的很好．個人喜歡吃整腰）．老闆是回民，對吃很有研究，愛喝酒．經常有小車去那裡包全部的羊腰和羊蛋
青年宮旁邊桃圓小學附近有一家賣羊肉串的小店，他原先在桃圓四巷天龍超市對面，因馬路市場治理搬來的。人很多，非常好吃。2、武漢臭豆腐，在王村南街的菜市場門口，非常美味，很多人打車來吃。3、還有雙塔西街雙西小學對面的知味源湘菜館也非常有名，尤其他的干豆角炒臘肉、蒜香魚頭等，都讓人流連往返。
體育路北的東面牆上有個窟窿的地方（俺們常叫狗洞），從一個鐵架梯子進去（應該石銅廠的宿舍區），左拐的小店，好吃的有炒肉皮，炒羊血，炒豆腐，大骨頭等；味道很好。
五龍口街往東走，路北有一家湖南人肥腸館，我沒吃過（本人不吃肥腸），但是每每路過看見人暴多，而且很多都是開車去的，還得等桌子。
半坡東街廁所旁邊的烙餅，和廁所對面的肉絲拉麵，極力推薦，最好烙餅配拉麵，真正的好吃不貴，不去枉生
柳巷的牛王廟都沒寫到，真不知道是怎麼個吃遍太原，牛王廟的火鍋粉很爽！其他不說了，都是川味，夏天去最爽，不光是吃的流汗爽，還有暴多的美女，想想夏天衣著性感的美女吃著火鍋分流汗你就沒理由不去了（女士除外）
壩陵橋的串串香確實沒的說，以前火暴程度不亞於唐都剛開張的時候，人頭攢動，後來整改，都沒了，現在開到了壩陵橋4中門口，很不錯，對面也有一家，味道差遠了
半坡東街的賈記麵皮也相當不錯，值得一試
西羊市澡堂里有一家餐廳，門面很小，要走進澡堂才看的見，天天爆滿，沒去過的很有必要去一次，[泡椒螺肉]招牌菜（不好意思，也算是一家飯店）
桃南的張記麵皮也很不錯，但要讓男老闆調，女老闆調的總感覺不對味
現代女子醫院正對面有個燒烤特好吃
志勇家自製的豬頭肉也不錯,好象是三巷吧,反正是一個小巷,進去了還要拐個彎,不過很有名氣,去了隨便一打聽都知道,到了快打烊的時候還可以看到武術訓練呢,不錯哦!
重機有一個烤肉也特好吃,好多人都從市裡開車專門來吃呢,味道相當正宗,老闆姓關,在重機南區菜市場外面的一排小房子里,人老多了
Ⅳ 臭豆腐是白豆腐正宗還是黑豆腐更正宗
沒有分正不正宗，顏色不一樣只是地區做法不一樣導致的。
長沙人把臭豆腐叫做「臭乾子」，豆腐之所以臭，是因為鹵水裡面加入了豆豉、純鹼、冬筍、香菇，混合出來的味道自然而然不是很清新，特別是豆豉和冬筍的味道，結合在一起，那就是難以言喻的臭味。不過浸泡過的臭豆腐是真的很好吃，加上蘸料後，聞起來臭，吃起來口感豐富，是絕頂的香。
白色臭豆腐，也就是紹興臭豆腐。大家可能有通過一些美食紀錄片看過紹興臭豆腐，紹興也是一個十分喜歡吃臭味食物的地方，著名的臭莧菜梗、臭冬瓜和臭豆腐，就是當地的「三臭美食」。臭莧菜梗是老大，因為臭冬瓜和臭豆腐都需要臭莧菜梗的湯汁來做成，等於說要做出後面兩道臭味美食，首先要腌上一罐臭莧菜梗。
Ⅵ 到太原一定要嘗的美食有哪些
到太原一定要嘗的美食有哪些呢？太原最好吃的是市場，超市裡賣的散裝黑豆腐乾。可以說是天下美食，也是我的最愛，別處沒有。每次太原朋友來北京都給我帶。有時候分給同事一些，無論南方人，北方人大家吃後都贊不絕口。
油鋤片
鋤片，又名雜酥烙餅，鋤片餅，是山西臨縣城關街頭賣的一種傳統風味燒餅，很久以來，一直受到人們的歡迎。因其形狀酷似農夫的鋤片，故名鋤片餅。
距今已有一百五十多年的歷史。色澤金黃，外形獨特，芳香撲鼻，人們以吃揭鏊餅子為快事。油鋤片不但成為一種大眾喜愛的風味小吃，而且是臨縣人訪親問友的禮品。
Ⅶ 黑豆腐是什麼做的
黑豆腐是以青仁黑豆經過浸泡，磨製，蒸煮，點制，壓製成型而成的黑豆蛋白固化物體叫黑豆腐。
黑豆腐是以青仁黑豆經過浸泡，磨製，蒸煮，點制，壓製成型而成的黑豆蛋白固化物體叫黑豆腐。
黑豆
基本介紹：
1、黑豆腐，以黑豆為原料也是相比較黃豆製作的白豆腐而言，經過黑豆浸泡，磨製，熬制，點制，壓製成型等工藝。
2、在東北，黑豆腐是以黑豆為原料，與白豆腐製作工藝相似，因為黑豆蛋白含量頗高，製作的黑豆腐彈性很好，吃起來口感更嫩。
3、一些以動物血液製作的，叫血豆腐，不能稱為黑豆腐。市場一些動物血製作的血豆腐，為了名字規避血字，叫做黑豆腐，好比鴨血，牛血等。
關於製作黑豆腐的原料黑豆，黑豆品種在全國各地都有小面積種植，其中安徽鳳陽，遼寧阜新，遼寧丹東，是黑豆主產區，遼寧丹東的黑豆，生長期時間較長，達到150天，蛋白含量達到43%，油脂含量18.6%，做黑豆腐的彈性更好，口感也強一些。
Ⅷ 吃臭豆腐到底是吃黑的還是吃黃的哪裡的臭豆腐最正宗
臭豆腐有黑色和黃色兩種，做法不同，吃起來的口感自然不同，至於到底應該吃黑色的還是黃色的，完全就是看個人的喜好，畢竟蘿卜青菜各有所愛，而且在我個人看來，這兩種臭豆腐各有各的風味，自然是沒有可比性的，主要還是在於賣臭豆腐小販的手藝是好是差。
另外在我們這邊市場上還有小販賣的臭豆腐，是裹上麵包糠炸出來的，撒上孜然粉、辣椒粉，沒有任何的湯汁蘸料，就是這樣干吃的，剛出鍋時候的口感最好，又香又脆，裡面的臭豆腐又很嫩。
Ⅸ 樂山有什麼特產
十大樂山特產
夾江書畫紙
夾江書畫紙產於四川省樂山市夾江縣，是中國優秀的民族傳統工藝之一，首批國家級非物質文化遺產。國畫大師張大千贊：「中國有宣、夾二紙，堪稱二寶。」夾江書畫紙乃以「大千書畫紙」名之，與安徽宣紙同譽。
金口河烏天麻抗病害能力強、耐濕性高、塊莖肥大、橢圓、表面黃白至深棕色、點狀斑紋、臍眼明顯、質堅、體實、無空心、特異氣味濃、葯性強、質佳，富含天麻香莢蘭醛、粘液度、結晶性中性物質、維生素A等，天麻素含量為0.47%，並含有人體所需的多種氨基酸。烏天麻性味甘、平、歸心、經，具有平肝、熄風、定驚、止痛、行氣、活血等功效。可治療高血壓、眩暈、頭痛、小兒驚厥、風濕腰腿痛、口眼歪斜、四肢痙攣、肢體麻木等病症。