㈠ 煮雞蛋，不要直接加水煮，多加這2步，雞蛋又香又嫩，還很好剝殼
但是每次一說到煮雞蛋，很多人就會吐槽，怎麼自己煮出來的雞蛋那麼難吃，還很難剝殼呢？為啥早餐店裡的就不這樣，難道煮雞蛋還有什麼花樣嗎？
其實還真有，做水煮蛋的時候，是不可以直接下鍋、加水煮的。
煮雞蛋看起來雖然簡單，但是這其中有2個步驟，需要我們去注意。今天就教給大家，煮雞蛋的正確方法，多做這2步，雞蛋又香又嫩，還很好剝殼。
如果各位也喜歡吃雞蛋的話，那麼不妨在家試試這種方法，毫不費力就能煮出又好吃又好剝殼的雞蛋。
第一：浸泡
雞蛋洗好之後，不要直接加水煮，在這里我們需要多加1步，浸泡。
把雞蛋放到清水內浸泡，10分鍾左右就可以了，浸泡之後的雞蛋殼和雞蛋液，很容易分離，這樣更容易剝殼。
第二：加白醋
把雞蛋放到鍋里，然後還需要加上一點白醋，因為白醋有軟化蛋殼的作用，煮出來自然會很容易剝殼了。
並且加上少許白醋，煮出來的雞蛋也會更加香嫩，吃起來更美味。
用料：雞蛋、清水、白醋
1、首先我們將雞蛋准備好，放到水裡洗干凈，如果比較臟感覺不好清洗的話，可以拿一個鋼絲球，輕輕刷洗一下。
2、洗干凈後，再重新放到一盆清水中，浸泡著。無需太長時間，10分鍾之後把雞蛋拿出來，准備煮就行了。
3、這樣我們就可以把雞蛋放到鍋里了，然後添上適量的清水，接下來再准備少許白醋，倒進去。
4、接下來即可開火，開始煮雞蛋了。先用大火把水燒開，然後再用小火一直煮，小火煮差不多8分鍾就足夠了，然後就可以關火。如果害怕不熟的話，關火之後讓其在鍋里稍微燜一下，就可以拿出來吃了。
多做這2步，這樣煮出來的雞蛋，不僅非常香嫩，並且蛋殼非常容易剝開。早上如果大家也喜歡吃水煮蛋，不要再直接加水煮了，不如來試一試我這種做法，還是非常簡單、非常有效果的。
㈡ 雞蛋想要香嫩好剝殼應該怎麼做
煮雞蛋時加上“它”，雞蛋又香又嫩還好剝殼，可惜大多數人都不懂！
說起蒸雞蛋，大家一定都會蒸，可是如果想蒸出嫩滑美味的雞蛋，而且這個雞蛋還要剝殼兒容易，應該怎麼去做呢？正常煮雞蛋大家都會直接把水燒開，把雞蛋扔進水裡，等待它熟了就好了。可是實際上，我們需要掌握幾個竅門這樣才能夠讓雞蛋煮出來的順滑，而且好剝殼，怎麼做呢？今天跟我一起來看看吧。
你學會了嗎？趕快在家裡面做一做吧，你還有哪些蒸雞蛋的技巧呢？
㈢ 早上煮雞蛋，這樣做可以使我們煮出來的雞蛋不但好吃還容易剝殼
一日三餐中，最重要的就是我們的早餐，對於很多人來說，早餐是我們一天中的第一頓食物，因為上一頓飯是前一天的傍晚時分，人又經過了一夜的休息，所以早餐忌大魚大肉，而且要以清淡為主。
同樣的早餐雖然不能大魚大肉，但是營養搭配還是要注意的，因此早上吃一個雞蛋，就成為了很多人公認的營養早餐。
但是當我們在煮雞蛋的時候，我們經常會發現，我們煮出來的雞蛋，在涼了以後它的殼就會糊在雞蛋上面，導致剝出來的雞蛋很是不完整，也不是很美觀，造成雞蛋的浪費，而今天我來教大家一招，如何煮雞蛋，將雞蛋更好的剝出來。
首先，在煮雞蛋時，一定不要只用清水去煮雞蛋，因為清水煮的雞蛋很容易使蛋殼粘在蛋清上面，從而我們剝不出來完整的雞蛋。
在煮雞蛋時，我們應該先在煮雞蛋的水中加入少量的食鹽和白醋，用這樣的水對雞蛋浸泡幾分鍾，然後再開火進行煮雞蛋，而之所以這樣做，就是因為雞蛋被食鹽水和醋水浸泡後，雞蛋的可會變薄，而且因為內外的濃度差，很容易使雞蛋的內殼與蛋清分離。
煮完之後的雞蛋，我們也不要著急吃，我們將煮完後的雞蛋再用涼水浸泡一會，等雞蛋冷卻下來以後，雞蛋自然而然就很好剝殼了。
㈣ 煮雞蛋怎麼做才能又嫩又滑還好剝殼
雞蛋是我們平時最常吃的一種食物，它的營養價值非常的豐富。因此，無論是大人還是小孩，每天早上吃上一個熟雞蛋，可以補充身體所需的一些營養成分。雞蛋不僅有很多種的吃法，而且它的用途也很廣泛，比如做糕點，做麵包時，都必須要用到雞蛋這種食材。在眾多吃法當中，水煮雞蛋可以說是比較有營養的一種吃法。它能很好地保留住雞蛋的營養成分，並且容易被人身體所吸收。
水煮雞蛋3個技巧：
技巧一，雞蛋下鍋之前先用清水浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋吃起來更滑嫩。
技巧二，煮雞蛋時，加入少許的白醋，可以起到軟化雞蛋殼的作用，這樣煮熟的雞蛋，更容易剝去蛋殼。
技巧三，雞蛋要冷水下鍋，水溫慢慢加熱，雞蛋受熱才會均勻。煮雞蛋時要掌握好火候，開鍋後轉為小火煮。如果開大火煮，很容易將雞蛋煮裂口。
㈤ 怎麼煮雞蛋才能更好吃、易去殼、又不開裂
要提前把雞蛋從冰箱里拿出來，放在溫水中洗，雞蛋要冷水下鍋，大火煮開後轉小火，鍋里加白醋和鹽，煮八分鍾就可以了，把雞蛋撈出來放水裡投涼。這樣煮的雞蛋容易剝殼，而且沒有裂口，雞蛋煮出來還特別好吃。
提前把雞蛋拿出來。
雞蛋不能從冰箱里拿出來立即就放在鍋里，這樣煮出來的雞蛋就容易開裂。因為雞蛋一直放在冰箱里冷藏，雞蛋本身的溫度低，鍋里的溫度高，就會造成雞蛋開裂，所以要提前把雞蛋從冰箱里拿出來。等到雞蛋的溫度升高後，就可以煮雞蛋了，做美食要細心，只要用心了，就會做出可口的美食。
用溫水清洗雞蛋。
煮雞蛋的時候大火燒開以後就轉小火，這時候要蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮八分鍾就可以了。如果時間太長，雞蛋就老了，口感就不好了。如果擔心雞蛋個頭太大煮不熟，也可以燜1分鍾，最長不能超過10分鍾，雞蛋煮好以後撈出來放到涼水中投涼。這時候再去敲碎雞蛋皮，就會發現雞蛋很好剝皮。
㈥ 水煮蛋到底該怎麼煮水中多加這2樣，雞蛋又嫩又香，超好剝殼
隨著時代的發展，現代人的生活節奏也越發加快，在早餐方面，不僅追求吃得好、吃得 健康 ，吃得方便快捷也很重要。比如早餐，要說吃什麼是最方便製作，營養價值也高，我覺得水煮蛋加牛奶就是現代人早餐的首選。
首先，大部分人早餐不會選擇吃油膩的食物，選擇清淡的可以不給早起的腸胃增加負擔； 其次，水煮蛋和牛奶營養價值都很高，可以均衡到人一天中所需要的營養物質； 最後，雞蛋水煮的製作也十分方便快捷，只要用對了方法，不僅製作快，還能做得好吃，軟嫩鮮香。而牛奶更不用擔心了，一倒就喝。
之前剛出來工作時，每天早晨自己製作早餐，都是直接雞蛋放入清水中煮十分鍾就關火，煮出來的雞蛋又老，剝殼也經常把蛋白也剝掉。後來，從好閨蜜那裡學到了一個快速煮雞蛋，雞蛋嫩滑鮮香的好方法，只需要加兩樣東西，雞蛋不會破殼，圓潤完整，一個早晨吃三個都不夠！
下面就和大家分享這個水煮蛋製作的方法，喜歡吃雞蛋的你也趕快試試！
第一步：早晨起床先把雞蛋清洗干凈。 從超市買的雞蛋一般比較干凈，但從菜市場里買的就不一定了。菜市場里賣的雞蛋有些是自家母雞下的蛋，爺爺奶奶挑來賣的。為了保證新鮮，常常沒有經過清理，雞蛋上還粘有泥土和羽毛，容易滋生細菌，所以要沖洗干凈。
第二步：清洗干凈以後，將雞蛋用清水浸泡十分鍾。 這個時候你可以利用這十分鍾去刷牙洗漱，就讓雞蛋好好享受這十分鍾的「泡澡」時間吧。為什麼要浸泡十分鍾呢？因為雞蛋大家買回去後都會放在冰箱保存，如果不浸泡直接開煮，那麼蛋殼很容易裂開。同時浸泡也可以讓雞蛋多吸收一些水分，煮出來更嫩滑。
第三步：泡好的雞蛋可以換一鍋水，放到爐上了。但還不能開火煮噢， 還要有兩樣秘密武器。那就是食鹽和白醋。
加入食鹽和白醋是因為白醋可以軟化蛋殼，食鹽可以入味，這樣煮出來的雞蛋剝殼就很順手！超級好剝！剝出來的雞蛋蛋白很嫩滑，就像嬰兒的肌膚一樣，蛋黃也不會卡頸。
第四步：加入白醋和食鹽以後就可以開火了。首先是大火將水煮沸，轉中火煮五分鍾關火，還要繼續燜三分鍾左右就可以了。因為繼續燜能夠利用鍋里的溫度把雞蛋煮熟，這樣煮出來的雞蛋口感更好。
第五步：燜煮時間到以後，撈出雞蛋放入冷水裡浸泡兩分鍾，就可以開吃了。這樣製作出來的雞蛋簡直不要太好吃，雞蛋殼輕輕一剝就可以殼肉分離。雞蛋白表面很嫩滑，輕輕一晃還可以看到一Duang一Duang的。
這樣子水煮蛋就完成啦，又方便又快捷，最主要的是不像早餐店裡煮得那麼老和噎。快試試我的做法，做出嫩滑好吃的水煮蛋，開啟元氣滿滿的一天！
小貼士：
㈦ 怎樣煮雞蛋既有營養又好剝殼呢
第一個技巧：首先要把生雞蛋放在冷水裡面浸泡。在煮雞蛋之前應該要注意一下，必須要把雞蛋放在冷水裡面浸泡一下，大概需要把雞蛋放在冷水裡面浸泡5分鍾左右的時間，為什麼要把雞蛋放在冷水裡面浸泡呢？其實放在冷水裡面浸泡，主要就是為了起到加固的作用，為了避免雞蛋比較容易磕碰，避免雞蛋殼容易出現破裂的問題，影響到煮出來的雞蛋的口感。
第二個技巧：要注意掌控火候。在煮雞蛋的時候必須要掌控好火候才可以，可能是因為自己早上的時候趕著出門去上班，根本就沒有那麼多的時間慢慢來煮雞蛋，因此為了追求速度，有很多人可能直接選擇用大火來煮雞蛋。
其實這是錯誤的做法，並不推薦大家開大火來煮雞蛋。直接用大火來煮雞蛋的話就很有可能會讓鍋子裡面的水一直沸騰，雞蛋很有可能會因此而碰撞在一起，更加容易出現破裂的問題。但是也一定不能夠用小火來煮雞蛋，用小火來煮雞蛋會導致煮雞蛋的時間太長，會浪費掉很多的時間，所以在煮雞蛋的時候，最好的就是直接選擇中火，中火煮雞蛋時間也不會太長，大概8分鍾左右雞蛋應該能夠煮熟，這樣煮出的雞蛋營養又美味。
第三個技巧：雞蛋煮好後放在冷水裡面浸泡。在雞蛋煮好了以後應該要注意一下，不能夠立即就把雞蛋殼給剝掉。有很多人在雞蛋煮好了以後把雞蛋撈出來就直接給雞蛋剝殼，這樣的做法是不正確的。正確的做法應當要把雞蛋放在冷水裡面繼續浸泡5分鍾，不僅讓雞蛋的溫度適宜，不會出現燙嘴的問題，還能夠避免剝雞蛋殼的時候蛋殼與蛋白粘連。