『壹』 油炸豆腐怎麼煮好吃 油炸豆腐的做法
1、食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。調料：鹽、花生油、生抽。
2、洗凈油豆腐哈，瘦肉剁碎後，把肉塞進裡面，油豆腐記得開個小口哈。
3、肉餡裡面加入鹽、花生油、生抽和水，攪拌一下，再塞入油豆腐裡面哈。
4、釀好的油豆腐放入盤子裡面，放入鍋中隔水蒸7分鍾，然後將湯汁濾出，再加入一點蚝油攪拌。
5、釀好的油豆腐放入鍋里，繼續煮一下就可以了。
『貳』 香菇木耳燉炸豆腐的家常做法
前言
豆腐是自己買來炸起來的，自己種的菜籽油的，外面買的都不是是不是地溝油炸的，所以還是家裡面炸的放心。
炸豆腐加上木耳香菇燉，炸豆腐燉起來非常的嫩，木耳也很脆，香菇是提味的
材料
主料：香菇50g、木耳100g、炸豆腐500g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
香菇木耳燉炸豆腐
1
准備好食材炸豆腐，木耳，香菇
2
木耳和香菇分別切好
3
炒鍋放入適量的油放入切好的木耳和香菇
4
放入香菇木耳翻炒片刻在放入炸豆腐
5
加入適量的水
6
加入適量的鹽
7
加入適量的醬油
8
蓋上鍋蓋滾10分鍾這樣就可以的了
小貼士
香菇和木耳用30度這樣的水泡發是最好的。
加水下去滾，這樣滾起來的炸豆腐非常的嫩
『叄』 炸好的豆腐塊怎麼煮才好吃
炸豆腐做法：
1、豆腐切成薄薄的片；
2、鍋內放入適量的油放入切好的豆腐；
3、慢慢翻動直到豆腐浮到油麵來；
4、炸到金黃色即可；
5、炸好撈起來控油就可以的了。
製作炸豆腐做法：
材料
原料：炸豆腐數塊，白蘿卜1個，香菇5朵
配料：油1勺，鹽適量，澱粉適量，十三香適量，蔥兩根，高湯（或清水)1碗
做法
1、先將白蘿卜削皮，切絲（可用工具削絲）。放入適量的鹽，用手將蘿卜絲抓出水。
2、香菇切粒，蔥白切粒。將適量的澱粉、十三香、蔥和蘿卜絲攪拌均勻即可。
3、用小刀在豆腐中劃個孔；將拌好的餡適量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撐破豆腐就行）。
4、鍋里放油，將釀好的豆腐整齊放入鍋內，再放入適量高湯（或清水）煮五分鍾左右即可。
5、裝入碗，撒上剩下的蔥葉即可。
真心回答望採納，謝謝！
『肆』 早點炸豆腐湯怎麼做
炸豆腐湯的做法
1.用料:炸豆腐(超市就可以買的到。愛吃就多點,喜歡湯就少點,無所謂的),蔥兩小段,姜兩片,大料(八角)1個,花椒少許,干辣椒朝天椒都可以准備一點,有桂皮也可以稍微加一點,鹽,雞精適量,香油,香菜切碎。
2.湯鍋加水(要是准備兩碗湯就加三碗水,以此類推)蔥、姜、香料、辣椒、少許鹽（最後出鍋再加一點，為的是入味）都加鍋里然後把炸豆腐也放進去一起煮，開鍋後火調小，慢慢燉煮10-15分鍾（有的超市豆腐質量不好一煮就軟，那樣的話就先煮會兒湯再放豆腐，時間控制好，豆腐癱軟了就不好了）
3.最後出鍋的時候再加點鹽，雞精，香油提味，最後加香菜碎就OK了。
『伍』 炸豆腐湯汁怎麼做好吃
淋在炸豆腐泡上面湯汁怎麼做
鍋內少許油待五成熱下入蔥姜蒜末炒香，然後下入黃豆醬快速翻炒，加入少許水 喜歡吃酸甜的可以加一些番茄醬。 滾開後加入醬油 味精 鹽 糖 調味後淋入水澱粉等湯汁較濃稠時加少許香油增香也可以使湯汁更加明亮，最後下少許香芹末即可.
煎豆腐的汁怎麼做好吃
步驟
1.准備好原材料
2.醬豆腐切成5毫米左右厚的片
3.青紅椒切成顆粒
4.生薑、大蒜瓣切成末，小蔥蔥白部分切成末，蔥葉部分切成小段
5.將青紅椒粒、蔥白末裝入碗里，加入適量生抽、少許蠔油、香油，調成碗汁
6.電餅鐺預熱刷上一層油，鋪上豆腐，上下盤加熱
7.煎三四分鍾後翻一面，倒入多半碗汁，繼續煎兩分鍾
8.撒上蔥花
9.豆腐裝盤，將剩下的碗汁倒入鍋中加熱，然後加入適量水澱粉，淋在豆腐上，美味可口的澆汁煎豆腐做好了
煮炸豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
豆腐：200g
色拉油：適量
食鹽：4g
八角：1個
桂皮：3g
香菜：30g
芝麻醬：40g
腐乳（紅）：1塊
小蔥：10g
辣椒油：15g
做法
1：將豆腐切成2.5~3厘米見方的小塊
做法圖解(5張)
2：豆腐乳攪開成稀糊狀，如果沒有腐乳湯汁就用涼開水將塊狀的豆腐乳澥開
3：將鍋中油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中
4：中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋里用筷子等攪動豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結硬殼時再攪動就沒關系了，不會粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷凍隨時取用）
5：將湯鍋放入老湯（雞湯、大骨湯都可以。沒有可以直接放涼水，但是放老湯更好吃）和炸好的豆腐；
6：倒入豆腐乳汁（豆腐乳紅色的湯汁1勺和半塊豆腐乳）
7：再放入蔥段、八角和桂皮，開鍋後放鹽，嘗好鹹淡，轉小火煮15分鍾，使豆腐入味
8：煮豆腐的時候將芝麻醬放入碗中，分次加入涼開水攪成糊狀，香菜切成末，香蔥葉切成末
9：煮好的豆腐盛入碗中，澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了（直接將芝麻醬、辣椒油、香菜和蔥末都放入鍋中攪勻再關火雖然賣相差點，但是味道更好）
菜品特色
這道老味道的鹵煮炸豆腐，味道很不錯的，本來油炸是不健康的烹飪，但是炸過的豆腐經過小火慢煮後，一點都不油膩，而且因為炸過的豆腐裡面組織松軟，煮好後裡面吸滿了湯汁，非常的柔軟入味，酥脆的外殼不會因為煮過而散開不成形，而是變得更耐嚼，平常我們煮湯時不會想到放入的豆腐乳、芝麻醬、辣椒油等又為這道湯菜添加了很特別的味道。
椒鹽豆腐如何做，美味豆腐湯汁做法。
脆脆的外皮~嫩嫩的內心~輕輕咬一口，美味的醬汁溢了出來~沒錯啦！這就是知語自創的椒鹽醬汁豆腐！心動不如行動，趕緊准備好材料，做椒鹽醬汁豆腐去吧！
食材
主料
豆腐
8個
輔料
椒鹽粉調味料
適量
醬油
適量
花生油
適量
步驟
1.准備好豆腐~
2.把豆腐切成這樣~
3.（這時不要開火喲）鍋里加入花生油，然後把豆腐放入鍋中~開中火~（不要太大，也不要太小）
4.把豆腐每面煎黃後，加入適當的醬油~
5.倒入清水~（開大火）
6.水燒開後，加入椒鹽粉調味料~
7.水快燒干後，關火，出鍋！
小貼士
1.切豆腐時要慢慢切，不然……
2.醬油不要放太多喲，椒鹽粉調味料里有食鹽的~
油炸臭豆腐湯汁的做法是怎麼樣的
油炸臭豆腐的做法
材料
臭豆腐一盒（8塊），少許蔥，少許甜面醬或辣椒醬
做法
1、鍋內放適量食用油，開小火；
2、油溫4－5成熱放入臭豆腐慢煎；
3、六面煎到金黃色即可裝盤，撒一點蔥花。粘一點甜面醬食用。
油炸豆腐怎麼做好吃
【鹵豆腐】
原料:豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。
做法:
1.將醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥混合，在鍋內煮開，即成鹵汁。 2.將豆腐放人鹵汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水淀 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。
做法:
1.將豆腐下鍋煮去黃漿水，撈出切成1厘米見方的丁。將臘肉洗凈瀝干水,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1厘米見方的丁。
2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。
3.炒鍋放在旺火上，放入原湯，將各丁下鍋。燒開後，加醬油、白糖，然後用水澱粉勾薄芡，盛在湯盤內，撒上蔥末即成。
【糟煎豆腐】
原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花、姜絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
做法：
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5厘米厚的片。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋里煎。
3.待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、姜絲、精鹽和 味精。燒開後，烹醋，用水澱粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。
【罐湯豆腐】
原料：豆腐8塊，菠菜50克，粉絲50克，蔥段、薑片、精鹽、味精、鮮湯各適量。
做法：
1.將豆腐切成3厘米見方的塊，放入小口罐中，加入精鹽、薑片、蔥段、味 精和鮮湯，用小瓷碟將罐口蓋好。
2.然後，將罐放在火上燒開，撇去浮沫，燉半小時左右。
3.將粉絲、菠菜放入沸水中焯一下，然後放人大湯碗中，將罐中湯豆腐盛入碗里即成。
【白菜炒豆腐】
原料：豆腐2塊，白菜100克，澱粉5克，色拉油50克，醬油、味精、鹽水、蔥、蒜 各適量。
做法：
1.把豆腐切成1．5厘米見方、8厘米厚的片，蔥切馬蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐塊相似的片。
2.把鍋放旺火上，添油，油熱放入豆腐煎制，待兩面煎黃，放入蔥、蒜、白菜、醬油和鹽略炒，添一勺湯收汁，加入味精，勾流水芡即成。
【酒燉豆腐】
原料：炸豆腐250克，紅棗90克，豬精肉50克，酒釀500克，冰糖50克，綠豆粉4克 ，植物油15克。
做法：
1.把豬肉洗凈切成薄片，紅棗洗凈待用。把切好的肉片裝盆內，放入綠豆粉抓勻。
2.將鍋燒熱下油燒至六成熱時，將抓好的豬肉下鍋炒幾下，澆酒釀，放入炸豆腐、紅棗煮開，起鍋裝進盆里，放人冰糖。
3.再放人壓力鍋內燉20分鍾，至紅棗爛、炸豆腐含湯時端起順倒入盆內
【琉璃豆腐】
原料：豆腐5塊，水澱粉40克，麵粉15克，熟植物油750克(約耗75克)，白糖100克。
做法：
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成塊，滾上麵粉待用。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至七成熱時，將豆腐塊掛澱粉糊，逐塊投入油里炸，炸至豆腐塊呈金黃色，用手勺一觸感到硬挺為好，倒入漏勺，控凈余油。
3.原鍋留少許底油，放入白糖熬糖漿，待糖漿熬至用手勺往下一倒，發出"喇喇"的清脆聲，立即投入炸好的豆腐，顛翻兩下，待豆腐塊掛勻糖漿後，散倒在大平盤里(盤底抹層油)。
4.迅速用筷子劃散，不要讓豆腐拔出絲來。然後將豆腐逐塊揀入盤里，碼好即成。
【家常豆腐】
材料：豆腐250克，豬肉100克，木耳5克，植物油25克，醬油、精鹽、大蒜、味精 、澱粉各適量。
製法：
1.豆腐切成約1寸長、8分寬、2分厚的片。豬肉也切成薄片，木耳水發並洗干凈。大蒜洗凈切成短段。
2.鍋內放植物油燒熱，將豆腐逐塊貼入鍋內，面上撒少許精鹽，一面煎......>>
燒豆腐汁怎麼做？謝謝
鍋內放油，油熱後用蔥、姜炸鍋， 放高湯、醬油、鹽糖、花椒，待燒到汁少時放味素，(最好用水澱粉勾芡)連汁盛出，澆在豆腐好吃極了.
嘎啦肉放炸豆腐怎麼做湯
材料
老豆腐（鹵水點成的）1塊（250g），新鮮紅尖椒1隻，蔥末2茶匙（10g），蒜蓉2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），黑胡椒粉，椒鹽粉各1/2茶匙（3g），油1碗（250ml）
做法
豆腐洗凈後切成2cm見方的小塊，用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。
尖椒去蒂和籽，沿橫截面切成寬0.2cm寬的圓環絲狀。
油入炸鍋，大火燒至八成熱（微微冒煙）時，將豆腐塊一塊一塊入鍋，並用漏勺輕輕攪動以免粘鍋或相互粘接。至金黃色後撈出瀝干油分。
油鍋內留1湯匙油，大火爆香蔥末、蒜蓉，再放入紅椒環、鹽、雞精、黑胡椒粉、椒鹽粉攪勻離火。
將所有佐料與炸豆腐拌勻即可。
特色椒鹽豆腐做法， 嫩香豆腐湯汁如何做更好吃。
食材用料：豆腐一塊相剋食物、
鹽適量、老抽適量、陳醋適量
番茄醬適量相剋食物
辣椒末適量
白糖適量相剋食物
水適量
澱粉適量
花椒粉適量
雞精適量
菜譜做法：
1.豆腐事先放到淡鹽水裡浸泡約半小時。
2.然後將豆腐切成等大的塊狀
3.鹽、老抽、陳醋、雞精、番茄醬、辣椒末、白糖、清水、澱粉和花椒粉調成汁。
4.鍋中倒入適量油燒熱放入切好的豆腐塊。
5.煎到四周金黃後盛出備用。
6.鍋中留底油，加入調好的糖醋汁。
7.煮到湯汁變濃倒入煎好的豆腐。
8.翻炒至均勻上色後即可盛出。做好的豆腐撒點小蔥碎點綴
嫩香豆腐湯汁更好的做法
食材用料：
豆腐四五塊相剋食物
小肉丸半斤
油半湯勺
鹽一小勺
香菜適量相剋食物
菜譜做法：
1.小肉丸
2.水煮開後放進小肉丸
3.肉丸放好再放小豆腐塊
4.放點鹽，在撒上香菜就可以了
『陸』 煮炸豆腐怎麼做好吃竅門
豆腐滑嫩可口營養豐富卻總是易散易破想要煎出完整一塊太難啦。其實只要在鍋里抹點兒這個，煎、煮豆腐都不碎不散，還不粘鍋。 鹽水泡一泡 買回來的能豆腐首先裝盤在一個碗中加三分之一清水河少許食鹽將豆腐放進去浸泡五分鍾取出後將豆腐切塊在手中按一按已經不容易散了也不會影響豆腐的口感再放到鍋中蒸煮煎炒都不會碎也不會散 薑片抹一抹 用薑片可以讓豆腐不會粘在鍋上不會讓豆腐一翻面就碎掉了把生薑切開或用一片薑片將切開的部分在鍋底塗抹再在鍋中放上油放入豆腐開中火慢慢煎豆腐這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎。 不用鍋鏟推 煎炸豆腐時剛如果沒碎可用鍋鏟一推就散了豆腐下鍋煎好一面以後先前後晃動鍋將豆腐移動如果豆腐可以移動說明已經煎好就可以用鍋鏟翻面不會碎了 用鍋蒸一蒸 新買回來的豆腐隔水蒸十五分鍾這樣不管怎麼煮怎麼炸都不會碎想切成什麼形狀都可以味道口感也很好哦。
『柒』 炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐是一道適合一年四季享用的經典菜餚，炸豆腐的.做法雖然簡單，但要將炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口卻不簡單。所以說炸的豆腐塊怎麼做好吃呢？一起去看看真相吧！
炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐食材准備
豆腐750克，豬瘦肉、冬筍、香菇各50克，蛋清60克，食用油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、香油、醬油、水澱粉、清湯各適量。
方法步驟
1.將豬瘦肉、冬筍、香菇切小丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、蔥末、薑末、香油拌勻為餡料。
2.豆腐入鍋蒸透，取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3厘米厚的塊。
3.燒熱鍋，下食用油燒至九成熱時，將豆腐塊放入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀沿著豆腐塊的長邊切開，留一面連接，不要切斷，做成「箱蓋」。
4.掀開「箱蓋」，挖出「箱」內的嫩豆腐，將餡料裝入箱內。
5.豆腐放鍋中隔水蒸熟取出，原汁加清湯、醬油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水澱粉勾芡，澆在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法步驟
炸豆腐食材准備
嫩豆腐2塊，胡蘿卜200克，蝦肉50克，荸薺末20克，雞蛋清1個，香炸粉75克，火腿末、紅辣椒末各少許，食鹽、胡椒粉、味精、花生油各適量。
方法步驟
1.鍋內倒入植物油燒熱，磕入雞蛋用小火煎鹹蛋餅待用;豆腐切成方塊，下入熱油鍋內用小火煎至金黃，倒入漏勺瀝油。
2.炒鍋內倒入植物油燒熱，下薑末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒醬、蚝油炒香，倒入鮮湯燒開，放入豆腐，調入食鹽、味精、醬油，用小火燒至入味。
3.放入雞蛋餅、青椒末、紅椒末，以旺火收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
炸豆腐怎麼做好吃?
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸時油溫要較高時才能放豆腐下去，炸得差不多的時候才能去翻動，不然很容易碎掉。
豆腐對於女性而言，是保健、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好食品。
松子炸豆腐的好吃做法
炸豆腐食材准備
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，雞湯500毫升，香菜末50克，調料適量。
方法步驟
1.豆腐切成2立方厘米的丁塊，放入開水中煮至浮起，瀝水。
2.鍋中放入蔥、姜，油燒至六成熟，放入25克白糖，文火炒成棗紅色，烹入料灑。
3.加雞湯、松子仁、精鹽、白糖，豆腐、味精，用文火燉，邊燉邊扎眼，使湯汁滲入豆腐丁。
4.待湯收干，豆腐脹起後，迅速盛盤，撒上香菜末即可食用。
家常炸豆腐的做法
炸豆腐食材准備
豆腐1000克、花生油適量、調味品(芝麻醬、醬豆腐、桂皮、鹽、香菜)適量、水適量。
方法步驟
1.將豆腐切成小塊;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻醬中放入鹽用涼開水調勻，醬豆腐用涼開水調稀，香菜洗凈切段;
4.將炸豆腐、桂皮、鹽放入鍋中加水用旺火燒沸.改用微火煮，入味即可;
5.盛入碗中澆上調制的醬豆腐和芝麻醬，放上香菜，即可食用。
『捌』 怎麼煮炸豆腐好吃又簡單
豆 腐的營養物質全面，是一種葯食兼備的食物，適量的食用對身體有很好的補益作用。豆腐的吃法也很多，下面就來看看炸豆腐怎麼做好吃。
豆腐
1 炸豆腐怎麼做好吃
准備一些鮮湯，醋，味精，精鹽，生薑絲，蔥花，水澱粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐。
豆腐放到開水中煮透撈出來過涼，再切成厚的片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐放進去炸到金黃，再添加一些鮮湯，生薑絲，蔥花，香蕉，酒，味精，精鹽，燒開後加入適量的醋，用水澱粉勾芡，再點一些香油，出鍋以後就可以吃了。
2 豆腐燒湯怎麼做好吃竅門
豆腐魚頭湯
准備植物油，香油，食鹽，生薑，小蔥，香菜，豆腐魚頭。
先把魚頭清洗干凈，剁成兩半，鍋中加入適量的油燒熱，魚頭放進去煎一下，煎到微微發黃，湯鍋中加入適量的水煮開，然後再把魚頭放進鍋中，蓋上鍋蓋煮15分鍾，嫩豆腐切成小塊狀，小蔥，香菜清洗干凈切成段狀，湯煮15分鍾以後加一些豆腐，再繼續煮5分鍾，加一些蔥段，香菜，最後加一些香油，鹽調味就可以了。
3 經常吃豆腐有什麼好處
降低乳腺癌幾率
豆腐裡面含有大豆異黃酮，能夠調節雌激素，所以適量的食用炸豆腐可以讓乳腺癌出現的幾率降低。
抵抗血栓
豆腐裡面含有皂苷成分，能夠把身體裡面的自由基有效清除，起到很好的抑制腫瘤細胞生長作用，還可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
補益養生
吃豆腐可以達到補益清熱養生作用，適當的吃一些炸豆腐能夠清理腸胃，生津止渴，清熱潤燥，補中益氣的效果也非常不錯。
『玖』 怎樣煮炸豆腐好吃
1.豆腐切塊，放入鍋中小火炸至兩面金黃色撈出。
2.起鍋燒油放入蔥姜蒜、辣椒段、豆瓣醬炒至變色後加入水，放入豆腐翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鍾。
3.水快煮干時加入鹽、糖稍微翻炒幾下，出鍋撒上香菜、蔥花豆腐就做好了。