『壹』 韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
用料
主料：豬肉300克、韭菜400克、餃子面300克
輔料：生抽5克、蔥段3克、薑末3克、胡椒粉3克、涼水200毫升
1、將豬肉剁碎
『貳』 韭菜肉的餃子，在餡料方面要應該怎麼去調配
韭菜肉的餃子，在餡料方面要應該怎麼去調配？韭菜肉餃子的主要成份是：麵粉、韭菜；配料：豬肉、生抽、蒸魚醬油、糖、鹽、味精、蔥花椒油（製作蔥花椒油見下文）、芝麻油。配方的比例不嚴格，根據自己的口味可以增減，但灌裝的步驟不能亂。給肉調味，把好的肉剁到盆里，如果覺得肉幹了，可以加少量水攪拌，然後加入生抽、白糖、鹽、味精攪拌均勻。然後倒入切好的韭菜，在韭菜上撒上蔥油和芝麻油，輕輕攪拌。這一步非常重要，這樣韭菜就可以被油覆蓋，以防止湯殺死。然後放入雞蛋，朝一個方向混合所有原料。
韭菜更適合和肉一起吃。這就是吃肉的觀點。平時，我家喜歡用肉、雞、羊肉包餃子，偶爾也用大塊肉包餃子。裡面還加了一些東西。與香菇被相比，香菇被更美味，選擇材料，豬肉餡料主要有幾種：韭菜、豬肉和調味料，其中只有幾種基本調味料：工廠用油、胡椒粉和鹽，如果有特殊的品嘗要求，可以在此基礎上添加其他調味料。
『叄』 豬肉韭菜餡餃子怎樣調制好吃
調制豬肉韭菜餡餃子需要用到生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、胡椒粉2克、薑末20克、蚝油50克、鹽5克、雞精味精各2克才好吃。
把三分肥七分瘦的豬肉剁成小顆粒狀，如果肉上有筋膜一定事先剔除。把豬肉餡和所有調料攪拌均勻，加入事先准備好的蔥姜花椒水50克，順時針方向把肉餡攪打5分鍾以上，這時的肉餡上勁後變得黏稠。把拌好的豬肉餡放入冰箱冷藏半小時以上，讓肉餡和所有調味料有一個充分融合腌制的過程。
500克高筋麵粉里倒入250克清水。加入1個雞蛋清和2克鹽，來增加面團的勁性。把麵粉里加水、蛋清和鹽，首先搓成絮狀，然後揉成面團。揉到面團光滑有彈性時，蓋上保鮮膜進行醒面，醒三十分鍾後還要繼續揉面，要把面團充分的揉光滑。面團揉的好，擀出來的餃子皮才會好吃。
其他過程
韭菜的處理是豬肉韭菜餡的重點。先把韭菜處理干凈，特別是根部接觸泥土的地方一定要認真清洗，洗干凈的韭菜必須控干水才能使用，這里可以藉助電風扇來吹乾韭菜上的水分。
控干水的500克韭菜切碎，馬上拌上事先炸好的100克調料油，鎖住韭菜里的水分，這一步非常重要，是豬肉韭菜餡餃子的秘訣和技巧，如果切碎的韭菜不事先拌油，韭菜遇鹽會出湯水，出了湯水的餃子餡就無法包成餃子。把調好的豬肉餡和拌好油的韭菜混合，最後加入5克鹽拌勻，豬肉韭菜餡就拌好了。
『肆』 韭菜肉餃子餡怎麼調才好吃
韭菜肉餃子餡好吃的調制方法：
主料：韭菜500克、蝦仁200克、豬肉400克。
輔料：蔥1棵、姜3片、鹽3克、五香粉1克、白鬍椒粉1克、生抽3湯匙、蔥油2湯匙、香油適量。
步驟：
1、韭菜摘洗干凈、控水備用。
『伍』 韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
韭菜豬肉餃子餡的做法及配料如下：
食材：韭菜適量、豬肉適量、麵粉適量、鹽適量、生抽適量、醬油適量、蔥適量、姜粉適量、芝麻油適量、玉米油適量、雞精適量。
1、准備一把韭菜，喜歡肉多菜少的半斤韭菜就夠了，一塊豬肉，肉約400g。
『陸』 韭菜肉餃子餡的做法及配料
用料
主料：豬肉300克、韭菜400克、餃子面300克
輔料：生抽5克、蔥段3克、薑末3克、胡椒粉3克、涼水200毫升
1、將豬肉剁碎
『柒』 韭菜餃子餡裡面應該放什麼具體包括哪些調料
由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成。原料：韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
韭菜餡有久財之意，故為久財餃。久，即時間長、久遠，謂之久財。韭菜餃子是祈福長久的物質財富，也是對天長地久的祈福。
飲食搭配
俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨有的幸福油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。
具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數我國的傳統飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質，可以極為有效的幫助身體排出油膩。
而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬於地道的鹼性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助於我們保持體內血液酸鹼值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜餚飲用。
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