A. 做豆腐需要哪些材料
豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。先把豆去殼洗凈，洗凈後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。 原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20隻，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克， 金銀豆腐
砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。 製法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮 10分鍾左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。 製法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量， 琵琶豆腐
火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。 製法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。 製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。 豆腐寶寶 豆腐寶寶誕生於日本，如今已在網路上出盡了風頭，可愛迷糊的模樣更惹人喜愛。 豆腐寶寶主要分為四種：白色——照燒豆腐，奶黃色——柚子豆腐，綠色——綠色豆腐，粉紅色——梅子豆腐。 豆腐寶寶現在已發展成更多的生活用品——紙巾盒、手機座、靠墊…… 圖片見網路圖片——豆腐寶寶。
編輯本段成分葯理
營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。葯理： 1．為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 2.除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。 3.在造血功能中可增加血液中鐵的含量。 4.不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 5.含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 6豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等功能。
編輯本段合理搭配食用
1)芹菜；忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。 2)菠菜；不宜與豆腐同吃。 3)茭白；不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。 4)蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。 5)蘿卜；嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。 6)南瓜；不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏症）。 7)韭菜；不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同吃，同吃會引起心痛；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。 8)竹筍；不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。 9)甘薯；不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。 10)芥菜；不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。 11)黃瓜；不可與西紅柿同吃；不可與芹菜同吃。 12)茄子；忌與黑魚、蟹同吃，同吃會損傷腸胃，老茄子不宜多吃，否則會引起中毒。 食物相宜： 1）宜與花生同吃，由黃豆和花生製成，具有補血補氣、滋陰潤肺的作用，適用於體虛瘦弱、大病初癒之人。 2）宜與紅棗枸杞同吃，將45克黃豆浸泡6—12小時，15克去核紅棗洗凈、10克枸杞洗凈，一並加入豆漿機，再加清水打成漿後煮熟即可。有補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養之效，適合心血管疾病患者飲用。
編輯本段豆腐雖好 不宜吃過多
豆製品的食物一直以來都被人們稱之為養生保健的營養食品，無論是豆漿還是豆腐，這些食品頗受歡迎，特別是如今大城市的人更注重日常保健的人們，更是喜歡早上喝豆漿。豆腐的營養價值高這不能給予否認，豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。 豆腐吃太多易引發5種疾病 中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身體健康。 問題1：促使腎功能衰退 在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。 問題2：引起消化不良 豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 問題3：促使動脈硬化形成 美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。 問題4：導致碘缺乏 製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。 問題5：促使痛風發作 豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。 可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
B. 豆腐皮怎麼做好吃簡單
豆腐皮是很常見的一種食材，豆腐皮一般是炒著吃比較好吃，而且每家也都會做豆腐皮。可每家做出來的口味都不一樣，那麼豆腐皮到底可以怎麼做呢?
尖椒豆腐皮
食材：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。
做法：
1、豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；
2、大蔥去根洗凈切成絲；
3、姜洗凈去皮切成絲；
4、萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；
5、豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
C. 香蕉買太多了可以做什麼好吃的
一、香蕉黃油烤吐司
材料：香蕉、白吐司、黃油、紅糖、椰蓉。
做法
1、黃油切小丁放平底鍋中加熱融化。
2、黃油融化後關關，把香蕉切片放在黃油當中拌均。
3、加入紅糖。
4、把香蕉均勻的拌開，每一片上都裹上黃油和紅糖。
5、再把香蕉鋪在白吐司片上。
6、上面細細的撒上一層椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分鍾。
7、出爐後再撒上一層椰蓉，從中間切開即可。
二、香蕉豆沙春卷
材料：春卷皮、香蕉、紅豆沙、麵粉。
做法
1、麵粉加入適量的清水調成麵糊備用。
2、香蕉去皮切粗條。
3、取一些豆沙餡放在春卷皮一側，上面在擺放上一根香蕉條。
4、捲起封口處均勻塗抹麵糊。
5、包成春卷生坯。
6、依次全部包好。
7、鍋中油燒制5成熱放入春卷。
8、小火慢炸之春卷金黃。
9、撈出瀝油即可裝盤食用。小提示：香蕉要選熟透的香蕉口感更好。春卷要用小火慢炸，才能保證春卷的色澤金黃。
三、香蕉蛋撻
材料：香蕉、蛋撻皮、糖粉、淡奶油、牛奶、低筋麵粉、蛋黃。
做法
1、提前將蛋撻皮從冰箱取出，等到變軟後進行修補工作。
2、分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用。
3、在碗中倒入淡奶油。
4、倒入牛奶。
5、加入糖粉，並充分攪拌均勻。
6、加入蛋黃。
7、加入細砂糖。
8、將液體攪拌均勻。
9、將攪拌好的液體過篩。
10、過篩後即成蛋撻水，放一旁備用。
11、將香蕉切成片。
12、在每一個蛋撻皮底部加入香蕉片。
13、然後倒入蛋撻水至6-7分滿即可。
14、移入烤盤，進已預熱好的烤箱烘烤。
四、燕麥脆皮香蕉
材料：5根香蕉，30克麵粉，30克燕麥，1個雞蛋，10克蜂蜜，適量油。
做法
1、鍋開中火，熱油，准備一張食用級硅油紙;香蕉剝皮，依次粘上麵粉和雞蛋液。
2、再把香蕉放到燕麥中小心翻滾，直到整個裹上燕麥。
3、當油足夠熱後，將香蕉炸至金黃，然後轉移到食用級硅油紙上冷卻，裝盤。
4、在香蕉上方放一勺冰淇淋，淋上蜂蜜，開吃!
五、香蕉豆
材料：豆腐、香蕉、油、澱粉、蔥碎、生抽、醋、糖。
做法
1、香蕉去皮切成圓片備用。
2、豆腐切成片。加入鹽腌制2分鍾。
3、取一碗加入澱粉 生抽 醋 糖和清水攪拌均勻成料汁。
4、把蔥切成碎。
5、把蔥切成碎。將豆腐片和香蕉片裹上蛋液。
6、再分別沾上澱粉。
7、入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出瀝油。
8、鍋中留底油，爆香蔥碎。
9、倒入料汁，燒至湯汁粘稠。
10、倒入煎炸好的豆腐和香蕉。
11、翻炒均勻即可。小提示：豆腐和香蕉不要切的太薄，煎制過程很容易碎。