『壹』 辣椒炒豆乾怎麼炒好吃
用料
青椒 3個
香乾 適量
蒜 3-4瓣
蔥 3小段
做法步驟
1、准備好食材，大概三個大青椒，我買的是大塊鹵汁豆乾，也可以替換成其他的任何品種豆乾
2、豆乾切成薄片，青椒切絲，蔥切段，蒜拍扁切碎
3、鍋中倒油，大火燒熱放入蔥蒜炒香
4、蔥蒜炒香後，倒入青椒絲，大火翻炒，產出青椒的香味
5、青椒炒香後，倒入豆乾翻炒
6、翻炒幾下後，倒入味極鮮（或者生抽），一點點老抽上色，一點點鹽和一點雞精，家裡的生抽如果含鹽的話，之後鹽記得要減量
『貳』 家常尖椒干豆腐怎麼炒
除了我爸最愛吃的肉，就是豆腐幹了。在我國一些地區，豆腐乾不叫豆腐乾，而叫豆皮或千張。其實我們說的一樣東西，就是豆製品做的薄豆腐乾。做豆腐乾有很多種方法。最經典的做法是用辣椒炒。以前做豆乾都是用辣椒，特別干，一點都不好吃。可是我爸做的總是滑滑的，我吃完還想吃下一口，總是不夠。
爸爸做的辣椒炒豆乾又嫩又香。我教你一個絕妙的戲法。很簡單，一學就能學會。
後來，我請教了我的父親，然後我被傳授了聰明的技巧。豆腐乾本身比較干。如果直接用油鍋炸，會比較干。所以，油炸前，把切好的豆腐乾放入開水中燙一下。炸出來的豆腐乾嫩香，水澱粉增稠吃起來特別滑。今天，我就和大家分享一下這個小妙招。很容易做到，一眼就能看出來。
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辣椒炒豆腐乾
材料:辣椒3個，豆腐乾2塊，油適量，鹽適量，
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製作方法:
1.將胡椒去籽，然後切成滾刀塊。先將豆腐乾切成條狀，再斜切成菱形片，蔥、姜、蒜切成粉備用。
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2.鍋中加入適量的水，燒開後放入豆腐乾，焯水。不要燙太久，大概需要一分鍾。
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3.差不多該焯水豆腐幹了。把辣椒直接放進去，一起焯水，然後一起取出，控制多餘的水分。
4.熱鍋放油，放入蔥姜蒜末爆香，放入料酒，再放入清水50g左右，加鹽和糖，燒開。
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5.加入水澱粉勾芡，翻炒，加入焯水的豆腐乾和辣椒，大火翻炒。
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就用一個好吃的辣椒炒豆腐乾。有什麼問題或者更好的建議嗎？歡迎關注邊肖，給邊肖留言，交流一些美食心得。邊肖每天會帶給你不同的食物和不同的做法。希望你能喜歡。
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『叄』 尖椒炒干豆腐怎麼做好吃
材
主料
尖椒
200g
干豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
生抽
適量
蚝油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.干豆腐切成菱形塊
2.青椒去蒂去籽滾刀塊
3.取適量蔥姜蒜切末
4.水澱粉、蚝油、生抽和花椒粉調成碗汁。
5.鍋內入油，放入蔥姜蒜末，炒香。
6.放入干豆腐，翻炒均勻。
7.淋入調好的碗汁，再放入小半碗清水。
8.轉中火燉至湯汁收濃。
9.放入青椒塊，翻炒2分鍾，加鹽調味即可。
小貼士
1、干豆腐切條也行，切方塊也行，總之，喜歡什麼形狀就切什麼形狀吧！
2、要是絕對不吃辣，青椒換成彩椒也行。
『肆』 豆腐乾炒辣椒怎麼炒好吃
用料
豆腐乾 4塊 老抽 1勺 鹽 少量 姜 1片 生抽 1勺 雞精 1勺 香油 1勺
紅辣椒炒豆腐乾的做法
四塊豆腐乾
切好的紅辣椒
『伍』 辣椒炒干豆腐的家常做法
辣椒炒干豆腐
【所需食材】
干豆腐300克、尖椒2個、紅椒半個、大蒜幾粒、鹽適量、食用鹼少量、食用油適量、生薑一小塊、醬油8克、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、首先我們准備干豆腐300克，從中間切開，對折，切成2厘米寬的條，再對折，切成菱形片，切好後放入碗中。
2、下面我們來准備輔料，尖椒2個，用刀拍破，從中間片開，去籽，切成菱形片。紅椒半個，從中間片開，切成菱形片，增加菜品的顏色。
3、下面我們來准備料頭，蒜子幾個切成粒，再拍點蒜末，我們起鍋的時候放。
4、鍋洗凈，加入適量清水，加入一勺鹽調底味，加入少量食用鹼，能使干豆腐軟化，從而去除豆腥味。水開後下入干豆腐，焯水5秒後瀝出。
5、下面開始炒制，鍋洗凈燒干，加入少許油，下入蒜粒和薑片，小火炒香。下入尖椒，小火炒制5秒，讓尖椒充分發揮味道。烹入醬油8克，增加醬香味。加入少許鹽、胡椒粉、一點點白糖增鮮，下入干豆腐，翻炒幾下，讓味道融合。
6、加入少量清水，讓干豆腐、尖椒和調味品，充分發揮味道，小火燒制30秒，讓干豆腐充分入味。加入少許老抽上色，調下顏色，最後下入蒜末，增加鮮蒜的味道。勾入少量的薄芡，讓味道更融合，也能使味道更濃厚。淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮，2秒後即可出鍋。
『陸』 辣椒炒豆腐乾怎麼做好吃呢
前幾天朋友和我說，自從跟我學習做菜，才發現做菜原來這么簡單。因為我前段時間教他做糖醋排骨，用了最簡單的方法，做出來就很好吃，他自己回去試著做了一次，他家人吃了也都誇贊。其實做菜真不難，就比如糖醋排骨，掌握幾個小技巧，就可以做出飯店裡糖醋排骨的味道。所以不要覺得飯店裡的飯菜加了什麼不好的調料，其實只是運用了一些烹飪技巧，讓菜更好吃了。
今天教大家做個青椒炒豆乾，很多人會問，為什麼飯店裡做的青椒炒豆乾色香味俱全，那麼好吃？其實就是掌握了一些技巧，今天教你4個技巧，就可以做的比飯店還好吃。下面一起來看看青椒炒豆乾的具體做法吧～
2、青椒下鍋先煸炒，先把青椒的香味煸炒出來。
3、加一勺蚝油，蚝油的味道特別鮮美可口。
4、最後加水澱粉勾芡，可以讓色澤更鮮亮。
『柒』 青椒炒豆腐乾做法
青椒炒豆腐乾是一道傳統的家常菜，加入一些肉類就變成葷菜，所以這道葷素皆宜的菜比較適合各位的家常菜儲備技能之一。另外豆腐乾不易入味的'問題也有一些方法可以嘗試進行解決。下面是我收集整理的青椒炒豆腐乾做法大全，希望對您有所幫助!
青椒炒豆腐乾
食材准備
豆腐乾300克，紅辣椒2個，青椒1個，花椒，蔥姜適量，醬油，鹽，味精適量。
方法步驟
1、將豆腐乾洗凈，切成豆腐絲，然後青紅椒切絲，蔥切段，姜切末;
2、鍋中油燒熱，放入花椒，蔥段和紅椒爆香，然後放入豆腐乾翻炒;
3、接著加入醬油和鹽，放入青椒絲翻炒片刻，斷生後加味精調味即可。
小貼士
要先將豆腐乾炒熟，青椒很短時間就可以。
青椒炒豆腐乾鴨子
食材准備
仔鴨適量，豆腐乾少許，青椒適量，八角，香葉，桂皮等香料，醬油，味精，鹽，油適量。
方法步驟
1、將鴨子切丁，青椒切塊，豆腐乾切塊，香料准備好;
2、鍋中放油，下入鴨肉翻炒，加入香料炒香，然後淋入醬油;
3、炒干水分後炒至出油，然後加入豆腐乾，加入鹽提味，翻炒後加入清水煮2分鍾;
4、收汁後放入青椒，炒熟後加入味精炒勻，裝盤即可。
毛豆青椒豆腐乾
食材准備
青椒2個，豆腐乾3塊，肉絲少許，榨菜適量，蔥姜碎適量，糖，黃酒，生抽，玉米澱粉。
方法步驟
1、將毛豆洗凈，放入鹽水中煮開，過涼後瀝干待用;
2、青椒切絲，豆腐乾切條，榨菜切絲，肉絲加入黃酒，糖，生抽和玉米澱粉拌勻;
3、炒鍋中放入花生油，將肉絲煸炒變色後盛出;
4、再起鍋，少許油放入毛豆，青椒，榨菜和豆腐乾，翻炒後燜一下;
5、然後倒入肉絲，加入生抽，糖和少許水炒勻即可出鍋。