① 豬耳朵怎麼炒才好吃
豬耳是非常不錯的一種食物，也是很多人都愛吃的，吃起來的口感比較獨特，因此讓大家愛吃豬耳，那麼豬耳朵炒什麼比較好吃
豬耳
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豬耳朵炒什麼比較好吃
1、如果喜歡吃辣的話，不妨用鹵好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老乾媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵裡面，還因為帶有老乾媽的香味，讓人非常下飯。
2、如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜苔爆炒，最後撒一點白芝麻，光是想像就很開胃了。
3、如果喜歡吃清淡一點的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調的過程中會出來，如果擔心這樣吃豬耳朵腥味會重的話，不妨在炒豬耳朵的時候加入一些白酒或料酒哦。
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豬耳朵常見怎麼炒
一、尖椒豬耳朵
材料：豬耳朵1個、尖椒5個、鹽適量、生薑1小塊、大蒜3半、醬油適量、雞精適量、花椒油幾滴
做法：
1、准備好豬耳朵，這個是我自己鹵的，安全衛生。
2、准備好線椒，洗干凈，分別都切好，把蒜末和姜絲炒香。
3、放入切好的豬耳朵， 放入醬油炒勻，在鍋的一邊放入切好的線椒，加點鹽炒好。
4、再混合在一起加幾滴花椒油，一點點雞精即可。
二、芹菜豬耳朵
材料：芹菜2顆、蒜2棵、鹽適量、豬耳朵1個、蚝油適量、姜3片
做法：
1、 把芹菜蒜洗干凈切段，還有姜。
2、豬耳朵洗凈用開水煮過水，然後切好備用。
3、放油放姜放豬耳朵炮炒，炒有十分鍾放芹菜蒜一起炒5分鍾，再放蚝油鹽。
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炒豬耳朵怎麼做
1、整個豬耳朵清理干凈(下面詳細介紹怎麼洗)放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕松插透豬耳朵。
2、豬耳朵煮好之後就撈起，切成條狀(很經典的形狀，和常見的一樣!)備用;蔥切段、姜蒜切片備用。
3、起炒鍋，熱油後爆香蔥姜蒜和花椒。
4、接著放入干辣椒爆香，會聞到辣辣的味道哦!
5、此時可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。
6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。
7、繼續翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然後撒上白芝麻就OK了，看樣子就食慾大增了!
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豬耳朵有什麼功效與作用
1、增強免疫力
豬耳中含有豐富的蛋白質，是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，食用豬耳有補充營養、增強免疫力的功效。
2、補充能量
豬耳中含有脂肪，人體每天都需要消耗大量的熱量來維持日常生活，而脂肪能夠為機體補充能量，同事還能為維生素A、D等脂溶性維生素提供溶劑，促進其吸收。
3、促進骨骼生長
豬耳中含有鈣、磷等礦物元素，能夠維持骨骼的健康、促進生長發育，預防骨質疏鬆及發育不良。
② 乾的豬耳朵豆角怎麼做好吃
豬耳朵豆角是豆角的一種分類，因為形似豬耳朵而得名。很多人不喜歡豬耳朵豆角的味道，其實，只要做法正確，豬耳朵豆角也是非常好吃的。下面就給您介紹一下，豬耳朵豆角怎麼做。
豬耳朵豆角怎麼做
豬耳朵豆角怎麼做呢？豬耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，無論是素炒豬耳朵豆角，還是用它來炒牛肉、豬肉，或者夾上肉餡進行炸制，都是各有特色。今天主要給您介紹的豬耳朵豆角炒牛肉的做法。
豬耳朵豆角炒牛肉的做法
原料：豬耳朵豆角、牛肉、油、鹽、胡蘿卜、雞蛋、濕澱粉、醬油、雞精、十三香酒
步驟
①豬耳朵豆角洗凈切絲，用開水焯3~5分鍾後，用冷水浸泡5分鍾；
②胡蘿卜切片備用；
③牛肉切片，放入適量的濕澱粉用手抓勻，靜置10分鍾；
④鍋中放入植物油，燒熱後依次下入蔥段、蒜片、姜絲、大料、花椒，炒出香味後放入漿過的牛肉片煸炒至7、8成熟；
⑤下入胡蘿卜片炒兩分鍾，再下入焯好的豬耳朵豆角絲，倒入醬油翻炒均勻；
⑥依次放入鹽、雞精調味，再炒5分鍾即可出鍋。
豬耳朵豆角是什麼
豬耳朵豆角在東北是非常常見的，在一些地區，還有不少人家親自種植豬耳朵豆角來食用。到底豬耳朵豆角是什麼，不知道您了解嗎？
其實，豬耳朵豆角是豆角的一種，大的叫豬耳朵，小點的則叫貓耳朵，也被稱作梅豆、氣豆等等，在我國古代的書籍中，還有南扁豆、羊眼豆、茶豆等許多不同的別名。是一種可以食用的草本植物。
豬耳朵豆角屬於蔓生植物，它的葉子很小，而且呈菱形，中間寬兩端窄，花朵則是白色或紫紅色的。豬耳朵豆角很扁，呈鐮刀形或半橢圓形，長5到7厘米，裡面還有3到5粒種子。
在食用時，豬耳朵豆角不同於其他普通的豆角，是需要先放在水裡焯一下才可以繼續烹飪的。如果不事先過水，炒出來的豬耳朵豆角會有一股腥味。
③ 炒豆腐幹家常做法
做豆腐乾的方法有很多，但我最喜歡的是豆腐乾炒豬肉，這是我在學校最喜歡的菜之一。豆腐乾會溶解油膩的五花肉，同時也會吸收肉的香味，搭配起來超級上菜。
配料:五花肉、豆腐乾、蒜苗、紅辣椒、豆醬、糖、薑末、食用油。
練習:
1.五花肉洗凈，放鍋里煮，撈出來。
2.五花肉、豆腐乾、紅椒、蒜苗切片備用。
3.鍋里加油，炒五花肉，加適量豆瓣醬，薑末煸炒。
4.加入豆腐乾，攪拌均勻，加糖使其鮮嫩，口感更佳。
5.倒入蒜苗和紅辣椒，翻炒幾下出鍋。
豆瓣醬的味道就夠了，不用加其他調料，用糖提鮮就行。
油油亮亮的豆腐乾熟豬肉就做好了，對於愛吃肉的人來說是絕佳的選擇。有了這道菜，你一定會多吃一碗飯。
豆腐乾300克，火腿50克，香菇2個，胡蘿卜50克，紅辣椒2個，油，豆瓣醬，鹽，味精，生抽，生麵粉水。
1.將豆腐乾洗凈，切成丁。火腿、香菇、胡蘿卜、紅辣椒洗凈，切成大小均勻的小方塊。
二、鍋里燒油到六成油溫，放入豆腐乾和胡蘿卜丁，炒熟撈起。
3.鍋內留小許基礎油，加熱，放入所有原料，加入調味料，生粉加水勾芡，翻炒裝盤。
炒豆乾是一道很簡單的家常菜。下面介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。
食材:豆腐乾、韭菜、肉末、醬油、鹽、干辣椒、食用油各適量。
烹飪步驟:
1.鍋里放油，放入辣椒使其變香，然後放入肉末，翻炒肉末，翻炒。
2.然後，將豆腐乾翻炒一會兒，再放入韭菜，淋上一點醬油。然後把韭菜炒碎，加鹽調味，然後出鍋裝盤。
④ 炒豬耳朵的做法
辣椒炒豬耳朵
鹵熟豬耳1/2隻（250克）、薑片5片、蒜片10片、青紅椒各1個切絲。
調味料：生抽1又1/2大匙、料酒1大匙、特細辣椒粉1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙。
准備工作：鹵好的豬耳切成薄片，姜，大蒜切片，青紅椒切細絲。
製作方法：
鍋內冷油，放入蒜片，薑片略爆後，放入豬耳翻炒。
加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均勻上色。
加入青紅椒絲炒至斷生即可。製作小貼士：
1.豬耳事先有鹵過，有鹹味的因此不需要再放鹽了。
1、豬耳朵務必仔細的清洗干凈哦。
2、花雕是必不可少的，加入和花雕會香很多。
3、糖有調節口感的左右，也不能缺少。
4、耳朵盡量切薄些，容易入味。
⑤ 豆乾炒目耳怎麼做好吃
豆乾炒木耳的做法。
主料：黑木耳100g、豆腐乾250g
調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、芹菜50g
黑木耳炒豆腐乾的做法：
1.黑木耳泡發洗凈。
2.豆腐乾洗凈切成小條。
3.芹菜洗凈切成小段，大蒜，姜切小片備用。
4.熱鍋放油，放姜、大蒜爆香。
5.放黑木耳大火翻炒兩分鍾，放豆腐乾和芹菜炒。
6.放鹽和南德調味料，炒至兩分鍾勻起鍋。
⑥ 簡單的豬肉炒豆腐乾怎麼炒
豬肉炒豆腐乾
用料：干豆腐2張、青椒1個、肉100克、蒜瓣2個、醬油2勺、老抽1勺、鹽、澱粉2勺。
做法：
1、准備食材。
2、干豆腐切菱形。
3、青椒切方形。
4、肉切條形。
5、蒜瓣切末。
6、干豆腐水煮3分鍾。
7、倒油炒肉，炒出香味，然後放醬油2勺，放青椒炒熟，加入水，加入干豆腐，然後放鹽，煮5分鍾入味，放老抽調色，然後放入澱粉勾芡，最後放蒜末即可
豬肉炒豆腐，盡管並不是非常容易普遍，可是味兒還是很非常好的，豬肉炒豆腐的做法上邊，需要提前准備的是一塊嫩豆腐，較為硬，做出去能夠 出行，先把水豆腐切成方小塊，放到鍋里邊煮一下，隨後再放入鍋中煎炸，最終放上生豬肉一起炒就可以了。
豆腐炒肉
水豆腐(北)300克 生豬肉(胖瘦)50克
絲瓜50克 黑木耳(發制)
鹽3克 食用油40克
米酒10克 白糖3克
木薯澱粉(苞米)10克 小蔥5克
姜3克 生抽15克
小肉炒豆腐的做法詳盡流程
1. 將水豆腐、黃瓜切片；
2. 豬胖瘦肉切成片退漿；
3. 水發木耳清洗；
4. 鍋坐火上，放入油燒開，將豆腐片下油鍋炸成橙黃色撈起來控凈油；
5. 鍋內放底油燒開，放入姜蒜末和小肉爆鍋；
6. 把黑木耳、水豆腐下下鍋內，入米酒、生抽、鹽、水略燒；
7. 放入黃瓜切片，勾明芡就可以。
小肉炒豆腐的做法小提示
食物相剋：
黑木耳(發制) ：黑木耳不適合與石螺同食，從食材葯效而言，寒涼的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不適合同食。
身患痔瘡者黑木耳與野山雞不適合同食，野山雞有毒性，二者同食易引起痔瘡流血。
黑木耳不適合與野雞同食，野雞味甘性涼，另外易消化不良
⑦ 豬耳朵怎麼炒好吃 豬耳朵的做法與步驟
1、准備好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生薑葉各適量。
2、豬耳朵去毛、洗凈。
3、取豬耳朵、生薑葉適量，放入有適量水的高壓鍋內膽中，蓋好蓋，接好電源，壓15分鍾，自然冷卻，開蓋，取出豬耳朵，候冷後切成適宜大小的片，備用。
4、在熱干鍋里放適量油，待油沸騰後，調成中小火，將大蒜放入炸4~6秒鍾後，調成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他輔助食材翻炒。
5、繼續翻炒，炒至青椒約2~3成熟。
6、放人生薑葉、切好的豬耳朵，進行翻炒至豬耳朵熱透。
7、放適量水，適量鹽溶解翻炒均勻，調成中火邊翻炒邊煮，煮至青椒熟透。調成小火。
8、放入適量老抽醬油進行調色調味，翻炒均勻。喜歡鮮味重點的人，可以適當的加點雞精或生抽，煮20~30秒就可以出鍋了。