哈嘍大家好，這里是簡食記！最近的天兒，真是熱炸了！在美食粉絲群里南方的小夥伴，每天生活在37-8℃「水深火熱」的天氣里，和烤肉之間就差一撮孜然了，所以說在吃飯這事兒上，不能馬虎！小廚給您的意見是，不下廚！或者讓你老公去做飯，讓他嘗嘗這做飯不易的滋味，哼！（我是不是有點調皮）
這天兒太熱，人的胃口往往比較差，所以不必一日三餐都有固定的時間，想吃就吃一點，盡量吃飽，吃好！在食材方面，多做點促進食慾的美食，在清涼可口的同時，還可以補充營養！多吃一點苦味的東西，如苦瓜，苦蕎，苦菜等食物，清熱解暑不可少，綠豆湯，冬瓜湯，西瓜等都可以。滋補的東西也要吃一點，雞蛋，大棗，牛奶，豆腐等。
今天簡小廚跟您分享，6種涼拌豆腐皮的做法，既爽口開胃又可以補充營養，做法還簡單，只要1分鍾就能學會，一起看一下吧！
1：【涼拌豆腐皮】做法：買回的豆腐皮切成筷子粗細的長條，入沸水鍋中汆燙至軟，過涼控干水分裝入盆中，撒上青紅辣椒絲，香菜段，蔥絲，淋上熱油，加蚝油，生抽，白糖拌勻，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲，一同入沸水中汆燙，再過涼控水，裝入盆中，放上黃瓜絲，蒜末，干辣椒。鍋內加入適量底油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒不用，淋熱油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陳醋拌勻即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切條，汆燙過涼控水，鍋內加入底油燒熱，澆在辣椒碎裡面，豆腐皮裝入盆中，加入香菜段，青紅辣椒絲，剛炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌勻即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同香菜段一起，汆燙過涼控水，裝入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油攪勻，澆在豆腐皮裡面，拌勻即可。
5：【圓蔥豆腐皮】做法：圓蔥切條，加入生抽拌勻略腌。豆腐皮切長條，汆燙過涼控水，圓蔥 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味極鮮，花椒油，白糖拌勻即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同胡蘿卜絲一同，汆燙過涼控水，裝入盆中，加入鹽，白糖，生抽，辣椒油，胡蘿卜絲，白芝麻，香菜段，孜然面，鍋內加入底油燒熱，淋在孜然面上面，拌勻即可。
涼拌豆腐皮的5個技巧：
1：購買挑選時要注意，厚一點的適合炒，拌不易碎。要是卷菜的話，最好還選擇薄一點的。
2：質量好的豆腐皮，顏色淡黃，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，有豆腐的香味。反之則絕不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，讓其吸收一下水份，在清洗幾遍，這樣能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的時候，沸水下鍋汆燙20秒左右即可，萬不可焯水時間過長，導致口感全無。
5：涼拌豆腐皮雖好，但是也不要過量使用，一周2-3次最多。
豆腐皮的6種涼拌做法，就分享到這兒！您get到了嗎？這里是簡食記，每天更新美食，做菜技巧，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您
B. 有沒有用麻醬紅方湯活餡的餃子
醬豆腐湯調餡的餃子是有的，下面一起來看看做法步驟。
素餡餃子做法
輔助食材：醬豆腐湯
調餡准備食材：大白菜、香菜、香乾、果子（即油條）、麵筋、素冒、紅粉皮、豆腐絲、醬豆腐、麻醬、味精、香油、姜沫。
1.大白菜洗凈切碎，放入適量鹽，攪拌均勻，放置一會，擠出水分放入盆中備用。（使用了半顆大白菜）
2.將果子、香乾、麵筋、素冒、紅粉皮、豆腐絲全部切碎，備用。（使用1根果子，2塊香乾，1個麵筋，3塊素冒，1卷紅粉皮，150g香菜）
3.碗中放入兩塊醬豆腐，倒入適量的麻醬，加入一點味精，倒入適量的香油，充分攪拌均勻。（使用的醬豆腐是市場買的大塊的醬豆腐，相對不會很咸，所以放了兩塊。具體您調餡時放多少還要根據醬豆腐的鹹淡以及您的口味）
4.將第2步的全部食材（除了香菜）全部倒入放白菜的盆中，再倒入適量的姜沫，攪拌均勻。
5.將第3步的醬汁倒入盆中，攪拌均勻。
6.將香菜倒入盆中，攪拌均勻，餡就調好了。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
醬豆腐營養價值：
腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質，具有健脾養胃，增進食慾，幫助消化，預防癌症，降血壓，降低膽固醇，預防衰老等作用。
腐乳含有的維生素B12，能促進造血，有防治貧血和預防老年痴呆的作用。腐乳含有大豆異黃酮成分，具有預防癌症的功效。
腐乳含有不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。腐乳還有控制血壓及開胃消食的功效。
C. 麻醬可以拌哪些冷盤呢
麻醬做為大眾非常喜愛的調味料之一，其營養豐富、香味濃烈，特別適合於涼拌菜的配搭調用。
調制麻醬的方法，我已在二月七號的作品中有所詳釋，想了解的朋友不妨關注一下。
至於哪些冷盤可以用麻醬來拌，這個只能看個人對麻醬的喜好程度了。毫不誇張地說，只要你願意，幾乎所有的涼拌菜，都可以用麻醬來調制。
D. 涼拌豆腐絲兒粉條怎麼做如何做
主料粉絲20克干豆腐157克輔料油適量鹽適量蔥適量辣椒油適量芝麻醬適量醬油適量醋適量香油適量
步驟
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟11.准備食材。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟22.將干豆腐放到開水裡焯一下。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟33.焯好的干豆腐過涼水，然後切成絲。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟44.將蔥切成絲。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟55.將粉絲用開水燙幾分鍾。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟66.燙好的粉絲過涼水，瀝干水分。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟77.將芝麻醬加水調稀。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟88.干豆腐絲、粉絲和蔥絲一起放到盆里。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟99.倒入芝麻醬。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟1010.加入適量的辣椒油。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟1111.再加入適量的鹽。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟1212.再倒入醋。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟1313.倒入適量的醬油。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟1414.再加入少量的香油。
干豆腐絲拌粉絲的做法步驟1515.拌勻後，裝盤即可食用。
E. 豆腐乾怎麼涼拌
各種各樣的豆製品大家在平時應該都會吃到吧，特別是豆腐乾是很多人都愛吃的，它的做法也有很多，我們平時應該都會經常去超市買一些包裝好的豆腐乾，特別是饞嘴猴豆腐乾是不是大家都愛吃呢，其實豆腐乾的做法還有很多的，下面我們就來看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
豆腐乾的食療作用是很多的，能夠很好的預防心腦血管的疾病，還能夠很好的保護我們的心臟，補充身體需要的鈣，防止骨質疏鬆，豆腐乾的吃法很多，涼拌的吃法很好，下面我們看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
材料
煙熏豆腐乾(兩三塊錢的)，小蔥3棵
做法
1、先將豆腐乾用溫水洗洗，多洗幾遍，然後用開水燙幾分鍾。燙好後切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。
涼拌豆乾
材料
豆乾蔥香菜生抽鹽雞精糖米醋香油
做法
1先調醬汁。拿一個小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2把豆乾切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎熱的夏天吃這道菜真是再合適不過。
小訣竅
醬汁放在冰箱里，可以什麼時候吃再拿出來，豆乾我是超市買的，本身就有鹹味，所以我沒放太多的鹽，醬汁可以依個人的口味決定調料的多少，因為我愛吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。愛吃辣的朋友可以放點辣椒油，也很不錯
豆腐乾營養分析
1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
小孩和老年人都適合吃豆腐乾的，它是很有營養的，食療價值很多，大家在平時應該多吃一些豆腐乾，特別是今天我們介紹的涼拌豆腐乾怎麼做好吃，涼拌的豆腐乾的味道是很好的，特別是很適合在夏天這樣的季節食用的。