1. 桂林有什麼特色美食
在桂林陽朔，有一些小吃的確值得一嘗。在著名的宵夜一條街，林林總總的小吃，油茶、湯圓、燉雞盅、甜酒蛋、豆子茶、陽朔粑粑、蓮子羹等等，好吃不貴。假如不想吃正餐，信步溜達到西街口，陽朔西街是陽朔非常有名的一個品嘗美食的集中地，各種各樣的地方風味美食、正宗西餐匯聚於此。作為中國的"地球村"，陽朔融匯了世界各地的美食，儼然就是一個無國界的美食秀場。
基本信息
中文名稱
桂林風味小吃
美食集中地
桂林陽朔西街
桂林美食
桂林米粉、陽朔啤酒魚、田螺釀等
所在地
桂林
目錄
1代表美食
2地點
折疊編輯本段代表美食
桂林米粉
桂林米粉在近三百年，是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。主要原料為粉、鹵水、蓋面菜以及花生米、蔥花等。有湯米粉、鹵菜米粉、酸辣米粉、馬肉米粉、雞絲米粉、牛腩米粉等。是取製成的米粉，配以由牛肉、豬肉、豬筒骨、花椒、甘草、小茴、羅漢果等制的鹵水即成。吃起來圓細柔韌，富有筋力，鮮美芳醇，香松爽口。最受歡迎的有路口米粉(臨桂縣去機場路上)，瓦窯勝利米粉店，青雲湯粉，步行街石記，又益軒，紅鼻子，神鹵等。
陽朔啤酒魚
活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，去掉內臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，，放進油鍋里大火猛炸，直到魚鱗變軟微捲起，魚身變得焦黃，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟。
陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。正如所說"不吃不知道，一吃忘不掉"，啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客，吃了以後都贊不絕口，特推薦。
田螺釀
"釀"是本地一種獨特的吃法。田螺釀的做法非常復雜，要把田螺肉取出來，洗凈，配上薄荷等調料，腌制入味後，炒熟，然後再放入田螺殼中蒸制!田螺殼的尾部會敲碎，吃的時候從正面用力吸出裡面的肉。在陽朔，幾乎家家會做田螺釀，只不過工藝比較繁瑣，所以只有在過年的時候才會做，用來招待客人。
釀菜既是陽朔人的傳統，又折射出陽朔人的飲食愛好。特別是在陽朔農村許多大小宴席上，幾乎是無釀不成席。田螺釀製作時必須將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，再加入香菇、馬蹄、蔥(根據個人的口味)，剁碎調成餡心，加入香料攪拌成糊狀，塞入田螺肚子里，還須掌握火候，炒到剛剛熟，才能別具一格。由於取自灕江自產的超大個田螺，烹制時加入薑末、鮮薄荷和三花酒，所以口感韌而嫩滑，一吸就把餡心吸出來，吮吸後滿口肉香，香味綿長鮮美。它淡淡的薄荷味和三花酒味，夠味夠辣，堪稱陽朔萊餚中的一絕。 把掏出的螺肉與豬肉、香菜、薄荷等調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。
尼姑素麵
相傳是桂林月牙山尼姑庵所創。天長日久，製作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。面條用清水煮熟裝碗，將湯放人，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料，鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
白果燉老鴨
白果燉老鴨 傳統滋補菜, 採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料, 放入燉盅上籠火蒸而成。其 特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃, 具有滋補生津、潤肺益氣功能。
靈川狗肉
桂林靈川狗肉聞名遐邇，有"天下第一美味"之稱。選毛色上好的小狗，一般六公斤為妙，切肉要刀刀均勻，塊塊帶皮，剛入鍋時不可加水，用溫火干炒黃燜，煮時配沙姜、草果、
大茴、小茴等香料，以熟而不爛，香而不焦為佳。上桌前，噴三花酒，淋豆腐乳汁，色香味俱佳。冬季食之較好。
馬蹄糕
馬蹄糕主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其製做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉為全國名菜之一。用五花肉與陽朔香芋(又名"檳榔芋")或紅薯、蓮藕片搭扣蒸熟而成，油而不膩，香而不濁，被奉為席中大菜。
製作時將豬肉切巴掌大一方塊，下鍋煮透，皮上扎眼，浸入調料，炸成金黃色起泡，切成手指厚的小塊，配上相同大小的荔浦芋塊，抹上豆腐乳，放大碗中蒸熟，倒扣盤中即可食用。有香、酥、軟，色美耐看的特點，爽口味足，肥而不膩。
桂林松糕
用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳。桂林習俗，松糕一般用於喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上樑等，常贈以松糕，以示慶賀。為桂林的著名風味小吃，今市場上亦不時有售。
桂林粽子
糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽。糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽裹蒸粽、三角粽等。製法一般用浸泡過的上好大糯和配料拌勻，用洗凈的竹葉包成紮好，用火蒸煮1-2小時，取出濾干水份即可食用。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等。
酸炒干魚仔
干魚仔指的是烘乾後的河魚，生長在河中。干魚的製作過程:用燒果皮之煙熏後用炭火烘、用太陽曬干。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發脹後再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。干鍋魚分"干魚"和"生魚"兩種，"干魚"是油炸後晾乾製成，味道香脆，"生魚"則是活魚，現買現煮，味道清甜。干鍋魚的美味很大一部分取決其配料，有薄荷葉、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸蘿卜、紅辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷葉的清香，魚經特殊方法製作鮮香可口味道一流，裡面的配料更是好吃，湯汁用來下飯吃一流!
桂花湯圓
桂花湯圓的製作極為考究，首先，在糯米粉里加入適量的水、蜂蜜，經過一段時間揉和均勻成團後，把它們做成一個個大小均勻的粉團。然後往裡面加餡，做好以後，下鍋煮熟撈出後加入薑糖水即可食用。桂花湯圓獨特的地方就是加入了特製桂花糖，甜而不醉、香醇可口，如果您到陽朔來，一定要嘗一嘗。
蓮子桂花羹
陽朔有名的小吃蓮子桂花羹，在西街很多地方都有看到，3塊錢一碗[Nesky_PAGE]，那個大鐵壺非常的引人注目。去西街一定要試試這個，真的是令人回味!買了一碗來吃。感覺有點像北京的茶湯。只是多了點花生，芝麻，蓮子等東西。將加入桂花糖的蓮子漿盛入碗內，倒入龍頭大銅壺中滾燙的開水，頃刻間白色的蓮子漿凝結成半透明狀的糊，再在上面加上葡萄乾，炒花生，山楂片、枸杞，吃上一口，頓時淡淡的桂花與蓮子的清香縈繞齒頰。桂花蓮子羹的原料都是用一個100多年的老石磨磨製而成，粉末特別細膩，原來入口如此細滑，全靠老石磨的功勞。
糍粑
陽朔糍粑製作工藝精細。把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀，然後再取出糯漿做成圓團，印上各種吉祥花紋，墊上當地特產沙田柚子葉，放入蒸籠蒸熟而成。水糍粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質地細膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為陽朔名小吃之一。還有在糯米粉里摻上野蒿葉的，夏天食用，有清熱祛暑的效能，是廣受歡迎的"綠色食品"。
粉利
是用上好大米細磨成漿，搓成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後，吃時切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。
松糕
用糯米摻粳米適量磨成粉,稍摻些黃糖水拌勻,再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋頭丁,其味更佳。陽朔習俗,松糕一般用於喜慶場合,如生日賀壽、得子、新[屋上樑等,常贈以松糕,以示慶賀。為陽朔的著名風味小吃,今市場上亦不時有售。
涼粉
涼粉並非是人們常見的細長條形的米粉狀，而是一種冷卻凝結的透明晶體。食時將晶體放入碗內搗碎，加入熬制過冷卻的紅糖水和白醋拌勻吃，喝上一碗頓覺清涼爽快，精神振奮。
油茶
油茶是山上瑤民的一種傳統食品，以恭城縣的油茶最正宗美味，陽朔油茶味道鮮美，色、香、味俱全，苗族、瑤族、侗族均有打油茶的習慣，俗稱"一杯苦，兩杯甲，三杯四杯好油茶"。陽朔名吃之一，油茶，比用開水泡的茶更加可口:先把穀雨時節採的茶葉用水泡，然後放到鍋里，與辣椒、姜、蒜子炒，一邊放少許水，一邊炒，直到把茶葉味炒出，最後，放一大鍋水，等到茶水開了後即可，然後配上香花生、油果等佐料，又香又可口。一碗熱騰騰的濃香的油茶，放進各種佐料，蔥花，米花，油果子，松花糠，趁熱喝下去真是舒服啊，難怪愛喝的人都會上癮。光喝油茶吃不飽，如果加上了陽朔本地特產的板栗肉粽就是完美了來到陽朔，品位陽朔名吃--"油茶"是一定的，否則就算白來陽朔了!
田螺釀
釀菜既是陽朔人的傳統，又折射出陽朔人的飲食愛好。特別是在陽朔農村許多大小宴席上，幾乎是無釀不成席。田螺釀製作時必須將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，再加入香菇、馬蹄、蔥(根據個人的口味)，剁碎調成餡心，加入香料攪拌成糊狀，塞入田螺肚子里，還須掌握火候，炒到剛剛熟，才能別具一格。由於取自灕江自產的超大個田螺，烹制時加入薑末、鮮薄荷和三花酒，所以口感韌而嫩滑，一吸就把餡心吸出來，吮吸後滿口肉香，香味綿長鮮美。它淡淡的薄荷味和三花酒味，夠味夠辣，堪稱陽朔萊餚中的一絕。
斑魚火鍋
陽朔備受食客喜愛的特色菜之一。如詩如畫的灕江水孕育出美味的斑魚，採用天然的斑魚做成的斑魚火鍋同啤酒魚一樣成為陽朔的招牌菜。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯，湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄可見花紋，食時在熱湯里燙熟(約3秒時間)，不需點姜蔥或者辣椒，直接放在嘴裡魚片，美味絕倫。
黃燜雞
陽朔黃燜雞主要選用肉質細嫩緊湊的當地土雞。土雞宰殺洗凈後，砍成小塊，再配以白酒、精鹽、香蔥、干紅辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鮮味佳、油而不膩、味道獨特。
桂林風味小吃
折疊編輯本段地點
1、師大分部:(師大分部公寓城後面那條小路)
山東雜糧餅:2塊錢/個，可以2個人分，一人一半。
順天飯店:韓國拌飯小的5塊1人份，大的8塊，小冷麵4塊，紅燒茄子(糖醋的)8塊，很好吃，那家的紫菜包飯不好吃。
駝峰牛排:滿出名的哦!師大正門對面
重慶郭老太酸菜魚:魚好嫩，酸菜好脆!喊老闆放辣點，吃起好爽的，特別是夏天還吹著空調，哈哈!!!師大正門對面。
2、桂林電子工業學院:(地點:電院,激光所斜對面那的一條路都是小吃)
臭豆腐:1塊錢/3個 放了鹵水的好好吃，旁邊有家賣湯的也很好喝，冬天喝湯才有感覺。
檸檬茶:1塊錢/杯360cc，2塊錢700cc，好便宜，裡面還有1片檸檬片，很好喝!那的奶茶什麼的也都是這個價錢~好象是叫綠島，就在激光所對面那條街上去點，旁邊有賣水果的!!
肉夾膜:用三輪車寫倒的~很好吃，2塊錢/個，大家庭過去點，快到電院大門。
涼皮:電院正對面電線竿旁邊的涼皮好吃，好Q，喊老闆多放點辣椒，那邊有很多小吃攤，什麼都有!!!
3、中心廣場:(正陽街)
章魚小丸子:3塊5/盒，有4個小球球，喊老闆放點芥末，我滿喜歡的，冬天偶爾買一盒吃，在正陽街中心鍾樓前面。
羊肉串:2塊錢/串，正陽街頭頭，紫緣網吧對面，有家老城隍裡脊肉，那裡的羊肉串很好吃，比裡脊肉好吃，上面撒了點芝麻，還有香料，好好吃，就是油炸的太熱了，容易上火。
石記米粉:以前喜歡吃，在十字街，現在覺得那的肉太少。
崇善飯店:那的米粉好多人說好吃，我沒有吃過~不過那的烤魚和糟白菜肉末(好下飯)滿好吃的~又便宜~~旁邊的串串也不錯~好辣~就是貴了點~
百味香:奶香綠茶(2.5/杯，700cc)也好喝~但是要去上島旁邊那巷子去買~正陽街尾也有一家~不過那家沒這家干凈。
涼拌面:那裡的涼拌面(2塊5/碗)滿好吃的，放了好多配料，豆瓣醬，還有黃瓜絲，胡蘿卜絲。我總是去華容買一罐健怡可樂(無糖，熱量較低，有助於減肥)，在去吃面，因為很辣(也可以叫老闆少放點辣)在正陽街旋轉壽司後面那排玻璃房，靠後，有家賣面的。
"蔣記燒烤":經常在中心耍的人應該都知道了,我喜歡吃那家的烤熱狗，青口和牛筋也不錯，王城商廈對面,好又多旁邊的小巷子。
4、太平路:
餃子:12塊錢/斤，1個人就要10個左右就夠了~豆角餡的和芹菜餡的都很好吃。那的涼拌黃瓜(3元)，涼拌粉絲也不錯3塊，牛肉(7元貴了點) 也好吃。微笑堂後面那條街，就是對著太平路那條，在批發冰棒的旁邊，那裡有2家都有餃子賣，是中間點的那家只賣餃子的。
烤羊肉串:1元/串 和 豆腐乾5毛/串，好好吃的~13中門口~每天下午6-8點出來，不過不是太干凈，偶爾吃吃可以~
卷腸粉:2塊5/碟，有2條，我最喜歡吃那家的叉燒。叫海天腸粉，在微笑堂旁邊金龍寨和小南國的街對面，太平路口口。鐵西菜市那邊有一家素腸粉也不錯的，以前都是同學幫買，我不知道在哪?6毛錢一條
涼粉和綠豆沙:樂群路集奇葯房和嬋娟後面那條巷子裡面，涼粉好冰的，5毛1塊都有，綠豆沙也好冰的1塊錢一杯，夏天去喝好爽的!!!基本上我一上街就要去那喝一碗!!
5、三里店:(七星公園後門，龍隱路那邊)
桂湖米粉:2塊錢一碗，不加湯最好吃，再加瓶可樂，好爽!我都放好多豆角酸和羅卜酸，所以很辣，不用再加辣椒了。無線八廠對面，每次想吃要跑好遠!!
麥香坊:我喜歡那的土豆絲餅，那是家吃麵食的地方!!!
老山羊:那的干鍋羊肉好好吃，湯鍋羊肉好鮮，湯好好喝，燙米粉吃好嗨!都是25元/斤吧!!
6、二中:(民主路)
沙鍋飯:5塊錢/份，在飯和菜上面淋上鹵水，好好吃呀!在二中旁邊新明飯店，那家沙鍋飯好出名了的，應該滿多人都知道了。
異果吧:好喜歡那家的芒果冰沙，3塊5/杯，360cc的~夏天吃好爽，不過吃完了感覺太冰，喊老闆別放太甜，別封蓋~要拿瓢更舀起吃才有味道~~就象是冰冰軟軟的芒果，也是在2中旁邊
安新的燒烤城:第一家的烤魚和熱狗我覺得好吃，百味香對著的第一家。
金崗山韓國菜:我超喜歡那家的抄年糕，10塊錢一大盤，喊老闆放多點辣醬。拌飯是大的夠2個人撐，10塊/份。小冷麵4塊一個，那家的鐵板烤肉好象不錯，自己烤的~我還沒來得及去吃，烤五花肉最好吃了。米腸有些人說好吃，我吃了覺得也還不錯，只是是多2塊就有點膩，是把豬血拌到糯米飯裡面，灌到腸子里，再切成一片片象紫菜飯似的!!雜醬面也還不錯的，還有好多東西也還沒來得及去吃，哈哈!!!還有待發現!在民主路最尾尾，181後門那邊了。
金象飯店:韓國自助餐35元/人，雙休日才有吧，那的紫菜包飯是我的最愛~呵呵~至今我覺得最好吃的就是金象的了~~~比我做的好吃多啦~烤肉也很好吃的!!
7、菜市:
鐵路俱樂部那邊的菜市，最裡面，有一家叫楊記的吧，那家的香辣鹵豆腐乾，辣辣的，軟軟的，拿回家用微波爐熱一下或者蒸一下，好好吃的!5塊錢/斤，喊老闆多放點油!涼拌雞爪也好吃~
機床廠小菜市後尾，有家搞燒魯的，那家的的豆腐絲我最喜歡了，不象外面都是軟的，他那裡炸得比較干，買2塊錢就夠一個人啃了~我總是當零食，一根根吃的。有點甜有點硬，又辣，好好吃的，也喊老闆多放點鹵水。
樂群菜市，賣燒鹵那邊那家專賣手撕雞的，果園雞13/斤，這個比較劃算，買半吃才10幾20幾塊錢，我覺得滿好吃的~
8、西城路步行街:
清真寺餛飩:在步行街差不多到尾了，那有家清真寺，那的餛飩很好吃，2塊幾一碗，抄面也還可以。
小麵包:在西城路步行街頭頭，第一家有個麵包店，那家到了下午4，5點有那種小麵包，1塊錢4個，很好吃!裡面夾了那種香芋沙沙的，就是油了點!
9、海洋公園，陸軍學院附近:
紅燒牛肉麵:在海洋公園對面，南溪山醫院對面，有家賣紅燒牛肉麵的~那家的面好好吃，我還吃過老乾媽抄飯也滿好吃的!
重慶郭老太酸菜魚:陸軍學院那邊，魚好嫩，酸菜好脆!喊老闆放辣點，吃起好爽的，特別是夏天還吹著
2. 長沙臭豆腐，哪家好吃
長沙臭豆腐好吃的有小制臭豆腐、黑色經典臭豆腐、文和友老長沙臭豆腐、羅記臭豆腐、五娭馳臭豆腐等這些。
1、 小制臭豆腐
小制臭豆腐已發展成為口碑極佳的臭豆腐品牌。因為外酥里嫩，臭中溢著香，香里透著臭，令食客在這隱約微妙的味道中流連忘返，此外，由於小制臭豆腐堅持採用純植物發酵的製作方法，拒絕任何添加劑，讓顧客能在享受美味的同時享受健康，深得顧客信賴。
4、羅記臭豆腐
羅記臭豆腐味道上絕對讓人驚喜，地地道道的長沙美食，臭豆腐入口之後，汁液豐富，讓人回味無窮，這家店真的是太火了，臭豆腐炸的比較干，色經典會戳洞灌湯汁，外酥里嫩，羅記的口感雖然不會很脆，沒有孔，湯汁直接淋在外面，拌著榨菜蠻香。
5、五娭馳臭豆腐
五娭馳臭豆腐的位置很不起眼，在一條小巷裡 ，據說很遠都能聞到他家的臭豆腐味道。五娭馳臭豆腐顏色是黑的，外脆里嫩，面白色的，配上辣椒和醬油，味道非常美，豆腐一般10塊錢，可以堂吃，也可以打包，辣椒很辣，都是直接淋到豆腐上，豆腐好吃，蘸料有些辣，但是辣中帶咸。
3. 長沙臭豆腐哪家最正宗
長沙臭豆腐哪家最正宗？為你推薦黑色經典臭豆腐，文和友老長沙臭豆腐，羅記臭豆腐，五娭毑臭豆腐，都是很有名的長沙美食店，如果想要吃正宗的長沙臭豆腐，可以去試試。
長沙臭豆腐哪家最正宗？
黑色經典臭豆腐
這是一家在是在太平街的店，排隊的人呢超級多，都是現炸的臭豆腐，這個臭豆腐裡面的辣椒水是精髓，獨特的長沙辣椒的味道，挺好吃，價格雖然比一般小攤要貴一些，但是味道好啊！都說來長沙吃臭豆腐首選黑色經典，臭豆腐炸得外皮比較脆，醬汁超多。
人均：13元
地址：黃興路步行街地鐵1號線1號出口旁
文和友老長沙臭豆腐
文和友老長沙臭豆腐一般都會排老長的隊，等二十分鍾很正常，這家店太火了，炸臭豆腐是他家的主打，鍋很大，聞著臭，吃起來還是蠻香的，長沙特有的味道，口味很辣，不過是長沙臭豆腐的特色，文和友老長沙臭豆腐用料足，很實在也很好吃 ，很多人來這里是又吃又帶。
人均：13元
地址：金線街2號
羅記臭豆腐
這家店開在黑色經典的旁邊，但來吃的人比黑色經典還多，味道上絕對讓人驚喜，地地道道的長沙美食，臭豆腐入口之後，汁液豐富，讓人回味無窮，這家店真的是太火了，臭豆腐炸的比較干，黑色經典會戳洞灌湯汁，外酥里嫩，羅記的口感雖然不會很脆，沒有孔，湯汁直接淋在外面，拌著榨菜蠻香。
人均：11元
地址：坡子街與三王街交叉口
五娭毑臭豆腐
五娭毑臭豆腐的位置很不起眼，在一條小巷裡，據說很遠都能聞到他家的臭豆腐味道。五娭毑臭豆腐顏色是黑的，外脆里嫩，裡面是白色的，配上辣椒和醬油，味道非常美，臭豆腐一般10塊錢，可以堂吃，也可以打包，辣椒很辣，都是直接淋到豆腐上，豆腐好吃，蘸料有些辣，但是辣中帶咸，小份六塊，五塊錢。
人均：9元
地址：黃興南路59號旁小巷(近南門口勞動廣場)
長沙臭豆腐哪家最正宗？這幾家一定要去試試，在長沙臭豆腐很常見，但是好吃的也不多，這幾家一定不要錯過。
4. 桂林有哪些特色小吃
桂林的特色小吃有很多，比如說:
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。
冒熱米粉:把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。
原湯米粉:把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。
醋水米粉:這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。
馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致後來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，遊人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。
狗肉
又稱地羊， 是桂林傳統名吃， 盛行不衰。狗肉以黃狗為上， 白狗次之， 黑狗為下。其吃法也多種多樣， 既可以燉爛吃， 亦可以紅燒， 夏天涼拌， 冬季火鍋。還有臘狗肉， 春夏上市， 其於柔韌中又帶甘美， 為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。
如何品嘗靈川狗肉 品嘗狗肉也有講究，正宗狗肉就得有正宗的吃法，否則正宗的也弄成不正宗了。如有的人品嘗時，狗肉一上席就把煤氣火開得很大，使鍋中狗肉很快就焦鍋，甚至出現一股苦焦氣味，嘗客急於將開水摻進鍋內，左翻右翻，使狗肉味全都去掉了，吃的全是一股焦氣淡水肉渣味，吃得惡心。吃狗肉不是挑肥撿瘦，主要是品嘗原味，在用餐時用一個小鐵鍋，一把小鏟子，燃燒著細小的煤氣火，邊吃邊翻動，撒少量胡椒，狗肉就在鍋中跳動，等到鍋內已有油出現時，就把它鏟出來用碗裝好，千萬不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入鍋中，只有暫停熄火。可不要急於將豆腐酸菜放進去，待狗肉吃了四分之三時，餘下的鏟到鍋一邊，然後再將豆腐酸菜倒入鍋中，把鏟出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾干，合拌進鍋，待熱透後，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘余狗肉，那就更過癮了，最後放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味，使您吃了還想吃。
尼姑素麵
相傳是桂林月牙山尼姑庵所創。天長日久，製作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。面條用清水煮熟裝碗，將湯放人，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料，鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
靈川狗肉
又稱地羊，是桂林傳統名吃，盛行不衰。狗肉以黃狗為上，白狗次之，黑狗為下。其吃法也多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋。還有臘狗肉，春夏上市，其於柔韌中又帶甘美，為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。
粉利
是用上好大米細磨成漿，搓成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後，吃時切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。
糍粑
是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟，然後用木棍舂成糯飯團，使其具有筋力。再製成圓形餅狀晾乾即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，經常換水，可存放一個多月，吃法多樣，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切塊用糖水煮熟吃，咸甜隨意。
湯圓
桂林湯圓與眾不同，其個體稍小，用上好糯米磨漿，壓干成粉，再和成團做皮，以桂林特產桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡製成。煮湯圓可用黃糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或雞蛋。這樣，湯圓滑爽、營養豐富，是小吃中的名品。
馬蹄糕
主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其製做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便。
豆蓉糯米飯
將上好糯米蒸熟做成飯團，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風味。現又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風味。為桂林人早餐常見小吃。
桂林水糍粑
製做工藝精細，將上好糯米蒸熟後，用猛力杵打，直到糯米飯全融，宛若棉團狀，方取其細細的糯漿做成圓團入籠蒸熟而成。水糍粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，再加上糯質地細膩柔韌，潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上些許白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
桂林松糕
用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳。桂林習俗，松糕一般用於喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上樑等，常贈以松糕，以示慶賀。為桂林的著名風味小吃，今市場上亦不時有售。
桂林粽子
糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。製法一般用浸泡過的上好大糯和配料拌勻，用洗凈的竹葉包成紮好，用火蒸煮1－2小時，取出濾干水份即可食用。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等。
桂林田螺
因其生長在水稻田裡，故名。其特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特製的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食螺肉。
5. 吃了那麼多年的長沙臭豆腐，最正宗的在什麼地方
長沙可以說是一個被美食包圍的城市，提到長沙，最有名氣的小吃當然是臭豆腐啦！人們口口相傳：“來長沙不吃臭豆腐，等於白來！”
整個過程就是把臭豆腐在油鍋裡面炸脆了，然後撈出來，加湯加調味料，正好還趕上買一送一，真的很實惠呢！
6. 長沙臭豆腐哪裡比較好吃
長沙臭豆腐是火宮殿比較好吃。
火宮殿是湖南長沙集傳統民俗文化、火廟文化、飲食文化於一體的具有代表性的大眾場所，特別是火宮殿的風味小吃享譽三湘。作為湖南省長沙市的著名特色景點，位於長沙市坡子街。
火宮殿同時也是一家馳名中外的「中華老字型大小」企業，在這里可以吃到各種長沙和湖南小吃，比如長沙臭豆腐、正宗紅燒肉、糍粑等等。火宮殿作為美食城現在在長沙有5處，1家總店，4家分店。
火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統小吃，屬於湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐，經過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。
7. 長沙臭豆腐哪家強
經典黑臭豆腐這是太平街的一家商店。排隊的人太多了。都是剛炸好的臭豆腐。這個臭豆腐裡面的辣椒水是精華。長沙辣椒的獨特味道很好吃。雖然價格比普通地攤貴，但是味道還不錯！據說黑色經典是長沙吃臭豆腐的首選。臭豆腐的皮很脆，醬料很多。文有老長沙臭豆腐文友老長沙臭豆腐一般排隊二十分鍾。這家店太熱了。油炸臭豆腐是他家的主食。鍋很大，聞起來很臭，吃起來很好吃。長沙獨特的味道很辣，但卻是長沙臭豆腐的特色。文和友老長沙臭豆腐食材充足，真好吃。很多人來這里吃，帶。
8. 長沙哪的臭豆腐最好吃
長沙臭豆腐比較出名的比如黑色經典，五娭毑等等，但是長沙本地人吃得最多的卻是這幾家名不見經傳的小攤小店~來長沙一定要去嘗一嘗~
1、武爹臭豆腐
網友評價：
來長沙的朋友們一定要嘗嘗黑黑的臭豆腐，外面炸的脆脆的，裡面香嫩可口，簡直就是人間美味小吃，太美味了。一說起來口水都流出來了。
在樓群中間，虧我眼尖，才算沒有漏掉這次長沙行最大的美味之一。
這種豆腐中間挖一個洞灌湯汁的做法還真是頭一次見。
2、七品斗腐倌香豆腐
網友評價：
知道湖南臭豆腐有名，可是沒想到還有香豆腐。
看到有幾種套餐，於是小夥伴們每人買了一種。感覺還是臭豆腐好吃啊，這個略微有點油，也比較辣。
最喜歡香豆腐，其次就是蕨香豆腐，香豆腐很香，而且有嚼勁又不至於很硬。
平時逛街喜歡買三片吃，也才五元，主要是吃著也不怕發胖。
3、羅家臭豆腐
網友評價：
臭豆腐這種東西是喜歡的人特別喜歡而不喜歡的人一點也愛不起來的，而我屬於後者。
跟老媽一起逛長沙步行街，她老人家主動要了一份臭豆腐，因為沒做功課，不知道哪家的好吃，看這家排隊的人多，又點評搜索了一下評價還不錯（出門在外總是很依賴點評），果斷選了這家。
豆腐要先過油炸，然後加調料，看起來還不錯，我是不吃臭豆腐的，不知道味道如何，老媽嘗過說有點辣，不過很好吃。
4、高爹臭豆腐
網友評價：
碧湘街街口，南門菜市場入口處，旁邊是羊肉串攤。
高爹長得像是個武林中人。做好了帶走的人特別多，我前面排的那個姑娘外帶了50塊，湯汁另外放在一個大包里。3塊錢6塊，口味絕佳。臭豆腐外皮是酥的，內心雪白，軟中有韌。湯汁鮮辣，配些辣鹹菜，口味立刻變得豐富，但絕不搶臭豆腐的風頭。
9. 准備暑假帶小孩到香港自助游，求攻略
建議：香港自由邊逛街邊吃美食的 不多走 吃也吃不到 吃不多 海豚表演忘記時間了 但半天肯定能看到 不買東西就浪費了 購物第一 買相機不用交稅 你可以買台尼康的D700 我3月買了台無敵兔 比國內便宜2000RMB 尖沙咀和旺角不在一個地 隔著海了 有錢就去尖沙咀大商場咯 錢少在旺角也夠了 特別推薦 旺角站下了電梯出口 右手邊第一家的魚蛋非常好吃 拐到後面還有魚館街有家臭豆腐非常好吃 但最好的臭豆腐在車公廟那邊 建議去星光大道走走 風景非常好 建議買了相機再去 不然你肯定後悔 最好傍晚去 晚霞夜景看個夠 最好做地鐵去 從地鐵上去後 跟著路標走 一轉彎 讓你從大樓包圍中突然看到大海和山 還有山下的高樓 震撼 我帶老婆去的時候他就很震撼