① 西葫蘆怎麼炒最好吃
大家好，我是曉鏡。西葫蘆怎麼炒最好吃？我的回答是：清炒西葫蘆，西葫蘆炒蝦仁，肉片西葫蘆最好吃。下面我給大家分享一下我的做法。
1.清炒西葫蘆
食材：西葫蘆，蒜瓣，蔥姜
輔料：生抽，蚝油，鹽
西葫蘆切片，蒜瓣切末，待用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥姜，煸炒出香味放入西葫蘆，翻炒變軟夠放入少許生抽和蚝油，放入鹽，攪拌均勻，出鍋前撒上蒜末。
這道菜的特點是清淡爽口。
2.西葫蘆炒蝦仁
食材：西葫蘆，蝦仁，蔥花
輔料：蚝油，鹽
西葫蘆切片，蝦仁用水澱粉裹一下，備用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥花，炒出香味放入西葫蘆，稍微翻炒一下，放入蝦仁，繼續翻炒，蝦仁變色，西葫蘆變軟時放入少許蚝油和鹽，翻炒均勻就可出鍋裝盤。
這道菜的特點是營養豐富，口感鮮美。
3，肉片炒西葫蘆
食材：五花肉片，西葫蘆，蔥姜
輔料：醬油，生抽，蚝油，醋，鹽
西葫蘆切片，五花肉提前用澱粉水裹一下，待用。
起鍋燒油，油熱後放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出油脂後放入蔥姜，放入醬油，翻炒讓肉入味，然後放入西葫蘆，開大火炒至變軟，放入生抽和蚝油提鮮，最後放入醋和食鹽，醋和醬油的比例為1:1，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的特點是酸香適口，肉滑嫩，菜入味，特別好吃。
這三道菜用料簡單，口味不同，但都非常好吃，家庭做菜不要用那麼多的調料，吃的安全，吃的 健康 才是最重要的。
西葫蘆有很多的做法，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉片，西葫蘆炒土豆片，西葫蘆炒辣椒等做法很多。
今天推薦一種西葫蘆拌冷盤，上菜市場賣綠皮的西葫蘆一個，最好是沒有種子，特別嫩的。
把西葫蘆洗干凈，切成絲，用開水燙一下，撈出來，瀝干水，准備備用。
調料有紅辣椒，大蒜，醋，白糖，精鹽，味素等。把瀝乾的西葫蘆放進各種調料，攪拌，也就是一盤又簡單，又可口，涼拌西葫蘆，又好吃又好看，並且很下飯，做法也簡單。
西葫蘆從外觀上看，它就象一個長形的小南瓜，我們稱它為「小瓜」。其做法多樣，涼拌、炒、煮、燉、烤等都能將其做出好吃的 美食 。單說炒，它不僅可以素炒、還可以炒雞蛋、炒肉等，炒出的菜餚各具特色、風味各異。
要說西葫蘆怎麼炒最好吃，我覺的西葫蘆炒西紅柿最好吃，真正的一道色香味俱全的美味佳餚。 看一眼，它紅綠相間的外表分外美麗；聞一下，西葫蘆的清香混合著西紅柿的微酸讓人垂涎欲滴；嘗一口，除了清香、微酸、回甜等各種味道充斥著味蕾，西葫蘆脆爽的口感也讓人慾罷不能。難道西葫蘆和西紅柿都有一個「西」，它們本就是絕配？
雖然西葫蘆炒西紅柿特別好吃，但首先要會挑選西葫蘆。 嫩西葫蘆汁多味濃、口感脆嫩，所以我們要盡量挑選嫩西葫蘆來製作食物。嫩西葫蘆顏色翠綠、其頭尾大小差不多；而顏色偏白、有一頭已經膨大的西葫蘆相對偏老。
選擇西葫蘆時要盡量選擇顏色翠綠、頭尾大小差不多、外皮上有一層細細的毛的，這種西葫蘆嫩且新鮮；而相同大小的西葫蘆，要選更沉手的，這種西葫蘆含水量更多，會更加脆爽。
——【西葫蘆炒西紅柿】——材料：西葫蘆1個、西紅柿1個
佐料：鹽、醬油、白糖、味精、小蔥白、大蒜、泡椒
——製作方法：
這樣一盤西葫蘆炒西紅柿，不僅色香味俱全，而且營養美味。簡單的食材，不僅色澤搭配上有層次感，而且在口味上也是相當的豐富，西葫蘆的清香、西紅柿的微酸、泡椒獨有的酸辣、各種佐料的味道，全部混合在一起，簡直是一種完美的組合。
簡單的食材，不一樣的做法，肯定很多人都會有疑問，讓我慢慢來解答。1、西葫蘆片為什麼要焯水後再炒？
答：西葫蘆是一種含水量比較高的食材，如果炒的時間過長就會出很多的汁水，失水後的西葫蘆片不僅失去了脆爽的口感，而且清香味也會減弱，並且營養還會流失，而把西葫蘆片先進行焯水然後再炒，就能縮短炒制時間，從而減少失水，讓西葫蘆片保持脆爽的口感和濃濃的清香。
西葫蘆片焯水需要開水下鍋，並且加入鹽和一點食用油，焯水時間不能太長，焯好後還要用冷水透涼，這樣焯水後的西葫蘆片，能充分保留其翠綠的顏色、脆爽的口感和清香的味道，並且營養還不易流失。
2、西紅柿為什麼要分兩次下鍋？
答：很多人做這道西葫蘆炒西紅柿，都是先把所有的西紅柿先炒出汁，然後加入西葫蘆片進行翻炒。這樣做西葫蘆炒西紅柿也是對的，但和西紅柿分兩次下鍋的做法，還是顯得稍微差一點。
西紅柿用一半先炒出汁，炒過的西紅柿酸味更加柔和，並且西葫蘆片能很好的吸收西紅柿的味道，而後期加入另一半西紅柿，沒特別炒制的西紅柿酸味和炒過的西紅柿酸味會形成明顯的層次感，並且在色澤上也更加富有吸引力。
西葫蘆炒西紅柿，做法並不復雜，但要注意以下幾點小技巧，只有這樣才能做出最好吃的西葫蘆炒西紅柿。
分享一款【西葫蘆蛋餅】。
發現個讓西葫蘆蛋餅好吃的小秘密。就是在拌好的麵糊中，加點蔥油。會使味道大大提升，香濃翻倍。
西葫蘆蛋餅。最經典常見的快手早餐。簡單易做，怎麼做都易成型，薄厚隨意。還可以食材多，營養全。
這款：西葫蘆、木耳、蝦仁、雞蛋、麵粉。
材料；西葫蘆半個（130克），泡發的木耳20克，蝦仁80克，雞蛋2個，麵粉2湯匙，鹽3克，蔥油10克。
做法；
2.西葫蘆刨皮後切成片，和蝦仁、木耳一起放入切菜器。做早餐用，就可以頭天晚上准備成這樣，蓋上蓋子放冰箱了。
3.轉天早上取出，轉一轉，將菜切碎，再加點鹽，拌勻，腌3-5分鍾，讓西葫蘆稍稍出水。
4.然後磕入兩個雞蛋，攪拌均勻。
5.再加入兩湯匙麵粉，轉一轉，攪拌均勻。如果覺得麵糊稀了就再加點麵粉，太稀或者麵粉少了，蛋餅成型慢。
6.取出攪拌刀，再加入10克蔥油，拌勻。這是好吃的關鍵，沒蔥油可以放麻油或者別的油。
7.中火將鍋燒熱，倒一點點油進去，晃勻。轉小火，倒入麵糊，用筷子將麵糊劃拉著攤平。
8.煎至底部定型，晃動鍋子時蛋餅能整個滑動了，就用鏟子將其翻個面，煎至兩面微黃，並能聞到蛋餅的香氣了即可。
一直小火操作，讓蛋餅表面微黃，裡面也熟透。
麵粉的量，根據西葫蘆的出水量而放，多點，成型快，少點，蛋餅特軟嫩。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。 西葫蘆能夠提高免疫力，起到調節身體新陳代謝的作用。 西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體 健康 。 因此它還有「天然 健康 食品」和「天然減肥美容食品」的美稱。
西葫蘆是我們生活中很普通的一種蔬菜，而且價格也很便宜，西葫蘆的口感細嫩，味道都極其鮮美。家裡最常吃的三種做法和你分享。
素炒西葫蘆 西葫蘆去老皮，洗凈切片，准備蔥薑末、干辣椒，鍋中加油，下入蔥姜干辣椒爆香，滑入西葫蘆片爆炒，加食鹽，一點點白糖，翻炒幾下即可出鍋，也可與雞蛋、蝦皮、肉片一起炒食，簡單又不失美味和營養，一道減肥瘦身的輕食。
芥味葫蘆絲 西葫蘆清洗，去瓜瓤，順著西葫蘆的長度擦成絲，大蒜拍碎切末。炒鍋中加油，小火炸香花椒、干辣椒、蒜末，淋在葫蘆絲上。加香醋、少許鹽、白糖多點，再淋上適量芥末油攪拌均勻即可，也可以將芝麻醬混合芥末，澆上葫蘆絲上。
讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂 美食 的私廚。
西葫蘆用醋溜最好吃
西葫蘆是春天的時令菜，現在的西葫蘆嫩得一掐就能出水，
而且價格還非常的便宜，實實在在的物美價廉，所以也深受老百姓的喜歡。在製作的方法上，西葫蘆還是以炒菜為主，當然也不乏有其它很多種的做法，但就炒菜來說，醋溜西葫蘆應該是我們最家常的做法，也是最好吃的一種做法。
現在的西葫蘆，也正是最嫩的時候，裡面沒有籽，我們在中間切開，把它一分為二，然後再把一半的西葫蘆再切上一刀，
把它切成大小均勻，厚薄相等的片，鍋里放上油，油熱後放蔥姜蒜，蔥姜蒜出味以後我們放入西葫蘆片，快出鍋的時候，放入鹽，雞精，醋，然後翻炒幾下就可以出鍋了，
西葫蘆清爽可口，醋又能健脾開胃，春天吃這樣的菜，應該是最完美的飲食習慣，任何一道食材，我們都要尊重它的自然天性，冬天吃西瓜，夏天吃冰塊，逆自然的生活方式，最終也會讓自己深受其害。因此好的食材也可能便宜的，好吃的做法也可能是簡單的。
大家好，我是熱愛 美食 ，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:西葫蘆是大家都很熟悉的家常蔬菜，平時拌著吃，炒著吃，煎著吃，有好多種吃法，西葫蘆的做法比較簡單，營養也很豐富，特別是鈣的含量很高，為什麼還是有些人不喜歡它呢，大概的原因可能有兩個，也就是我們在生活中烹飪西葫蘆時經常會出現的問題。
第一個原因:由於西葫蘆的含水量高，水汽比較大， 在烹飪的時候容易出水， 特別是炒的時候，弄不好往往就是半盤菜半盤水，口味和口感就會大打折扣，讓人很是苦惱。
第二個原因:由於西葫蘆的果肉厚實，肉質脆嫩，炒好後吃起來真會有吃肉的感覺 ， 既要把它炒熟，還要保持脆嫩的口感， 我們很多人在炒的時候，往住會把它炒過了，口感就沒了脆勁，變得 綿軟不好吃。
第一就得選用新鮮的西葫蘆，鮮綠挺直，不粗不細，不發白不粗糙，有光澤，掐一掐能出水，摸起來硬實的，這種西葫蘆脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫蘆。
第二，西葫蘆要想炒的時候不出現以上的問題，這個切的過程就顯得很重要，要怎樣切才能使炒出來的西葫蘆既有脆嫩的口感，還得不出水。首先切的體積不能太小，不論是切片還是切塊，都得厚著點，要不一炒就縮沒了，而且要把瓜瓤和瓜肉分開，這樣後期炒的時候可以先後放，不至於西葫蘆還沒炒熟就出來好多水，口感也綿塌塌的不好吃。
第三就是炒制時的放入順序和火候。
——具體的操作步驟如下——
【食材】西葫蘆一個差不多400克，花椒5克，蔥花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干紅辣椒三四個（這個可根據自己的情況放）
【調料】鹽3克，料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克，水澱粉少許。
【具體的流程】
西葫蘆含有多種的維生素、蛋白質，胡蘿卜素等營養。具有清熱解毒，減肥瘦身的作用，脾胃虛寒的人應少吃， 烹調時不宜煮的太熟，以免營養流失，西葫蘆常見做法比如西葫蘆炒肉西紅柿，包餃子，包蒸包，和雞蛋做成雞蛋餅，還可以做成湯菜，
給大家介紹兩種吃法。口味獨特
鮮蝦釀西葫蘆 這道菜好吃營養，美觀漂亮 ，有朋友來家做客，做上這樣的一道菜，引來崇拜的目光，碧綠的葫蘆盅上一條粉色的蝦是視覺上的驚艷。
材料
蝦八個，葫蘆一根，江米酒一勺 江姜、蔥、蒜、糖、胡椒粉、澱粉適量。
蝦做成開背蝦，然後尾部留上兩節，對蝦子的上部切個洞，從洞中穿過這成q形狀，然後放到碗里，加入米酒，胡椒粉，鹽少量澱粉抓勻
西葫蘆切成兩厘米左右的段。用勺子挖去中間的瓤，底部留下一點做成中的盅樣子。把每個挖好的西葫蘆要點鹽，抹上點干澱粉。把做好蝦放入，擺盤，然後上鍋蒸，蒸七八分左右。
蒸好以後，淋上豉油， 鍋內放油加熱，放入蔥姜絲蒜末，燒熱以後淋到西葫蘆盅上面。
提示，最後的澆油，勾上芡有也是可以的，最簡單的就是點上點香油。
煎西葫蘆 是韓國的一道菜。外酥里嫩，鮮香可口，需要用到西葫蘆、雞蛋、麵粉，鹽
西葫蘆切成圓片，放入澱粉，一點鹽，攪拌均勻，盡可能讓每個西葫蘆片都沾到麵粉。放雞蛋放鹽，攪拌均勻，用筷子夾起西葫蘆片裹上蛋液。鍋內放入油，開小火，油熱以後放熟悉葫蘆片煎至金黃色即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
西葫蘆有許多好吃的做法，今介紹一款西葫蘆炒海米的做法。
用料：西葫蘆、海米、干紅辣椒、蚝油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、花生油。
一、海米沖洗干凈，用溫水泡軟後瀝水備用。
二、西葫蘆洗凈，切片。
三、備好蔥花、蒜片、薑末、干紅辣椒段。
四、熱鍋涼油，海米入鍋，加一點點料酒翻炒一會。
五、加入蔥花、薑末、蒜片及干紅辣椒炒出香味。
六、西葫蘆倒入鍋中，翻炒至變色，加入一勺蚝油及適量鹽，繼續翻炒至西葫蘆變軟後即可。
② 西葫蘆雞蛋怎麼做好吃
炒雞蛋的做法，西葫蘆炒雞蛋怎麼做好吃，西
西葫蘆，雞蛋，蝦皮，胡椒粉，鹽
西葫蘆洗凈，切成厚厚的片
蝦皮中打入一個雞蛋加點胡椒粉拌勻
鍋中放油加入西葫蘆煸炒，並加蓋使其完全熟透
倒入蝦皮蛋液翻炒。不同的是炒好西葫蘆再放雞蛋蝦皮，這樣能使蝦皮味更好的和西葫蘆結合，而且又不用放很多的油
西葫蘆炒雞蛋的做法 怎麼做西葫蘆炒雞蛋
西葫蘆切片，或者條絲都可以個人喜好。雞蛋3個打散看人口定 。鍋里放油下雞蛋炒散盛出。鍋里放油下蔥姜蒜沫，下西葫蘆炒勻 下鹽味精 耗油 出鍋有湯可以放點水澱粉。喜好吃番茄的可以放那個一起。喜好吃辣的可以放辣椒 剁椒跟花椒。還可以放蝦仁。
西葫蘆攤雞蛋怎麼做好吃，西葫蘆攤雞蛋的家常做法
主料
西葫蘆
1根
雞蛋
2個
輔料
蔥
10g
鹽
6g
步驟
1.西葫蘆擦絲
2.加鹽殺水
3.蔥切蔥花
4.放入雞蛋中，打散
5.西葫蘆加入蛋液中
6.不粘鍋內放底油，煎熟蛋餅
小貼士
為了方便蛋餅翻面，可以如圖所示，只利用一半鍋底，另一半留著翻面用
西葫蘆炒雞蛋的做法
1.雞蛋打散加鹽、味精攪勻；2.炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用；3.鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；4.西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。
西葫蘆的做法大全，西葫蘆怎麼做好吃
食材用料：
西葫蘆（約重300g）1個
雞蛋2個
普通麵粉100g
鹽4g
色拉油適量
菜譜做法：
1.准備好食材。
2.西葫蘆洗凈用插菜板插成細絲。
3.加入鹽攪拌均勻，靜置15分鍾。
4.加鹽靜置後的西葫蘆絲析出很多水分。
5.將雞蛋打入西葫蘆絲中。
6.將雞蛋與西葫蘆絲攪拌均勻。
7.加入麵粉。
8.攪拌成均勻的麵糊，如果有時間，麵糊可靜置30分鍾再做。
9.電餅檔上下板同時預熱好，鍋底均勻刷適量色拉油。
10.鍋中加入兩湯勺麵糊，用湯勺將麵糊盡量均勻攤平攤薄。
11.選擇煎蛋/薄餅檔關蓋烙制。
12.烙制時間到，出鍋切成自己喜歡的形狀
西葫蘆雞蛋面怎麼做好吃，西葫蘆雞蛋面的家
將筍煮乾菜倒入適量開水浸泡30分鍾（泡軟）。
將雞蛋打散倒入油鍋內煎成一張蛋皮盛出備用；
將切塊的番茄倒入油鍋內炒至皮皺肉軟，倒入筍煮乾菜（連水一起倒入），再加適量開水煮開即成面條的澆頭；
另起鍋將面條放開水鍋內氽熟撈出盛碗，蓋上蛋皮，撒上蔥花，倒入澆頭即成。
西葫蘆雞蛋塌子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
西葫蘆雞蛋塌子的家常做法
原料：
西葫蘆1個，雞蛋2隻，麵粉5大勺
做法：
1、西葫蘆洗凈，縱向對半切開，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入1/2茶勺鹽，攪拌均勻，放置一會兒。
2、西葫蘆出水後，加入雞蛋、麵粉、蔥薑末和少許五香粉，攪拌均勻。
3、平底鍋滴幾滴油塗抹均勻，小火燒熱。
4、油熱後，將麵糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，即可。
西葫蘆炒雞蛋的簡單做法，需要炒多長時間？
1.雞蛋打散
2.放入油鍋炒
3.炒碎備用
4.另起油鍋放入干辣椒炒西葫蘆，放鹽五香粉，炒半熟放雞蛋，全熟出鍋
西葫蘆雞蛋素餡餃子怎麼做好吃
西葫蘆擦絲，用鹽殺一下水（腌一下），擠干水分，雞蛋打散炒一下，和西葫蘆拌在一起，加鹽和其他調料，再包成餃子即可。
西葫蘆雞蛋面怎麼做好吃，西葫蘆雞蛋面的吃法
步驟
1.准備食材，西葫蘆和生薑洗凈，切細絲備用，盡量切絲一點更好。
2.一小把蝦皮沖凈干凈。
3.雞蛋打入碗中，打散，攪拌均勻。
4.坐鍋，放少許油，中小火倒入蛋液，炒散盛出備用。
5.繼續中小火，再倒入少許油，放入姜絲爆香。
6.轉中火，倒入西葫蘆絲翻炒，炒至軟抂，淋入少許生抽。
7.再加入炒好的雞蛋，炒勻。
8.倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
9.水燒開後，放入面條，轉中火略煮。
10.放入蝦皮和撕入一些紫菜，攪勻。
11.撒入1小勺鹽。
12.出鍋前淋入少許芝麻香油。
③ 西葫蘆炒雞蛋好吃嗎怎麼炒才能鮮嫩提味
西葫蘆，水分含量豐富且熱量很低，平時多吃一點，有潤澤肌膚、減肥等作用。所以，尤其是女孩子，建議平時多買一些來吃。而且，西葫蘆的價格實惠，花不了幾塊錢就可以買一根，足夠炒一大盤。
西葫蘆雖好，但在炒的時候特別容易出湯，炒一盤出少半盤湯是常事。這樣不僅會影響整道菜的口感，還會造成的營養素的流失。今天小編就給大家介紹以西葫蘆炒蛋的方法，入味好吃還不易出湯，整道菜看起來也更漂亮，總之，非常實用。
西葫蘆是一種營養價值非常高的蔬菜，在生活中很常見。隨便炒著吃味道不錯，營養成分更豐富，尤其是鈣含量，非常適合需要補鈣的青少年和老年人。
嗯，這個營養又好吃的西葫蘆炒蛋准備好了。
以下是所用的配料和調味料：
配料：西葫蘆、雞蛋、紅辣椒和蔥
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、白醋、蚝油
如果你有不同的做法和建議，請在評論區留言。感謝收看。如果你喜歡我們的文章，請幫忙贊一下，轉發一下
④ 西葫蘆怎麼炒雞蛋好吃
材料
原料：西葫蘆
配料：蔥，鹽，雞蛋，木耳
做法
1：西葫蘆洗凈切片
2：雞蛋劃散炒熟，木耳泡發洗凈撕大塊
3：底鍋熱油爆香蔥花，倒入西葫蘆片翻炒
4：依次加入蛋碎跟木耳，加鹽調味出鍋即可
⑤ 西葫蘆怎麼炒好吃,簡單易學的家常西葫蘆
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。那您知道西葫蘆要怎樣炒才能保留這些營養的同時又好吃美味呢？下面快跟我一起去學習吧~
西葫蘆怎麼炒好吃一、西葫蘆炒雞蛋
原料 ：西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽；
做法：
1、西葫蘆洗凈切圓片備用；
2、雞蛋打散備用；
3、熱鍋，倒一點油，油溫稍熱倒入雞蛋，只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎，盛起備用；
4、重新倒油，待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜；
5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆，翻炒一兩分鍾，撒鹽，加一點生抽提味，再加入之前炒好的雞蛋 翻炒；
6、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的，就加些清水，悶3-5分鍾；
7、大火收汁，加雞精，起鍋。
二、醋溜西葫蘆
用料 ：西葫蘆2根、干辣椒 、花椒、鹽 、陳醋（適量）；
做法：
1、西葫蘆洗凈切片；
2、炒鍋放油，燒熱後下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫蘆片，大火翻炒；
3、西葫蘆翻炒大約一分鍾，下入陳醋和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、西葫蘆炒肉片
用料： 豬肉 些許、西葫蘆一個、澱粉少許、鹽小勺、生抽少許、料酒少許；
做法：
1、材料切好，裡脊切成肉片，西葫蘆切成片；
2、將裡脊放入小碗，放些許料酒，生抽，澱粉，腌一會，西葫蘆放點鹽，也腌會；
3、鍋內入油，熱後放入蔥蒜爆香，將肉片倒入，煸一會，變色後盛出；
4、鍋洗凈再入油，炒西葫蘆，炒到開始變軟後放肉片；
5、再炒炒均勻，放點點生抽和些些鹽，盛出。
四、西葫蘆炒蝦仁
用料 : 西葫蘆2根、蝦仁（300克）、生抽（適量）
做法：
1、西葫蘆切片；
2、鍋中加油，油熱後加入西葫蘆片，加入蝦仁；
3、炒3分鍾，加生抽，再炒一會，即可出鍋。
西葫蘆小知識一、西葫蘆食用宜忌
【宜食】
糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
【忌食】
西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
二、怎麼挑選西葫蘆
1、看錶皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
2、摸表面。新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。
3、看顏色。顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關系，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。