① 嫩豆腐怎麼煮湯
「嫩豆腐湯是一道美味的家常湯品，主要材料為豆腐、香菇、火腿腸等等。成品湯汁白亮，鮮香可口，很適合大眾口味的一道美食。」
食材明細
主料
豆腐
適量
干香菇
適量
火腿腸
適量
輔料
蔥
適量
蒜
適量
香菜
適量
花生油
適量
鹽
適量
雞精
適量
料酒
適量
香油
適量
白鬍椒粉
適量
水
適量
清淡
口味
煮
工藝
半小時
耗時
普通
難度
嫩豆腐湯的做法步驟
嫩豆腐湯的做法步驟：1 1豆腐一塊大約500克左右，先切成厚薄均勻的片，再切成大小均勻的豆腐丁，鍋中加水煮沸加一點鹽，放入豆腐丁焯水1分鍾後撈出過涼水
嫩豆腐湯的做法步驟：2 2小火腿腸兩根同樣切成大小均勻的丁
嫩豆腐湯的做法步驟：3 3干香菇提前泡發好，沖洗干凈後擠干水分切成香菇丁。也可以用鮮香菇
嫩豆腐湯的做法步驟：4 4蔥、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去香菜葉留莖沖洗干凈，切成長短均勻的香菜段兒
嫩豆腐湯的做法步驟：5 5取適量的澱粉放入碗中加水攪拌均勻成水澱粉
嫩豆腐湯的做法步驟：6 6雞蛋一個取蛋清放入碗中加入少許水攪散備用
嫩豆腐湯的做法步驟：7 7熱鍋加少許花生油把蔥花、蒜片爆香
嫩豆腐湯的做法步驟：8 8放入火腿腸丁和香菇丁煸炒一下
嫩豆腐湯的做法步驟：9 9料酒烹鍋
嫩豆腐湯的做法步驟：10 10倒入適量的清水
嫩豆腐湯的做法步驟：11 11放入焯過水的豆腐丁，加適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸
嫩豆腐湯的做法步驟：12 12鍋中湯汁煮沸後先倒入水澱粉，一邊倒入一邊用湯勺輕輕攪動
嫩豆腐湯的做法步驟：13 13再倒入雞蛋清，切記倒入的時候一定要邊倒入邊用湯勺輕輕攪動
嫩豆腐湯的做法步驟：14 14最後撒少許白鬍椒粉
嫩豆腐湯的做法步驟：15 15關火後加少許雞精，點幾滴香油攪拌均勻調味兒，撒入香菜段即可出鍋
嫩豆腐湯的做法步驟：16 16盛入碗中，成品！
② 嫩豆腐怎麼做湯好喝
嫩豆腐做湯步驟如下：
食材：南豆腐400克，去頭紅蝦2個，扇貝肉3個，油渣半小碗，油菜適量，料酒1勺，姜2片，鮮香菇2個，鹽適量，植物油適量。
1、備好食材。油菜洗凈；扇貝肉洗凈；南豆腐沖洗干凈；紅蝦洗凈；香菇洗凈。
2、南豆腐切厚一點的片；香菇去蒂切片；紅蝦去皮、去沙線，切成段；
3、把處理好的南豆腐、蝦段、扇貝肉、油渣、薑片、香菇放入琺琅鍋中；
4、加入適量的清水，開大火燒開後改小火，燉半小時；
5、到時間後，放入油菜，加鹽調個味，待油菜熟透，即可關火裝盤。
③ 嫩豆腐湯最簡單做法
豆腐湯的營養比較高，所以適當多喝一些，有助於身體健康，下面就給大家仔細介紹下豆腐湯的簡單做法。
做法一
豆腐湯怎麼做好吃 教你自製鮮嫩豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、食材准備好了之後，就在鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，然後倒入切好絲的香菇翻炒幾下。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後一步就是在鍋里加入少許的雞精，淋入一點香油，撒上蔥花，就可以出鍋喝了。
方法二
豆腐湯怎麼做好吃 教你自製鮮嫩豆腐湯
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後，轉小火煮30分鍾，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
做法三
豆腐湯怎麼做好吃 教你自製鮮嫩豆腐湯
主料
白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、香菜1棵、八角1個。
步驟
1、去菜場買一些新鮮的小白菜，然後回家之後將白菜放在盆子里，拿清水洗凈，別使勁揉它。
2、然後切成塊。
3、豆腐洗凈切長條狀。
4、肥肉切成塊。
5、蔥切蔥花，姜切細絲。
6、香菜洗凈切段。
7、底鍋熱油放八角，爆香蔥花姜絲後放入肥肉片。
8、待肥肉片略出油脂後，放入切好的白菜塊。
9、接著再放入豆腐塊。
10、注入適量溫水煮15分鍾。
11、放鹽、味精調味，出鍋前撒香菜段即可。
做法四
豆腐湯怎麼做好吃 教你自製鮮嫩豆腐湯
主料
大白菜(適量)、老豆腐(適量)、胡蘿卜(適量)、蔥姜蒜，鹽，味精。
做法
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、老豆腐一塊。
4、把豆腐切小塊。
5、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
6、油熱後放入蔥花姜絲煸出香味。
7、放入胡蘿卜片煸炒。
8、放入大白菜煸炒片刻。
9、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
10、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
11、直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
④ 嫩豆腐怎麼煮湯
原料：嫩豆腐、洋蔥、白蘿卜、梨、蒜、各種蘑菇、西葫蘆、牛肉絲、金槍魚、香油、辣椒粉、金針菇。
做法：
1、嫩豆腐，中國呢，超市裡面選最軟的豆腐就行了。豆腐打開，倒進一個大碗里，搗碎。洋蔥，白蘿卜，梨，蒜各少許打成泥，再加入一點生抽，和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個小時左右，注意不要放太多醬油，一小勺就足夠；
2、蔬菜，除了我准備的各種蘑菇，還可以把西葫蘆切片，我做的豆腐湯是金槍魚味兒的，還可以把牛肉切絲，做牛肉味兒的，也可以用海鮮，做海鮮味的；
3、鍋內放少許香油，放金槍魚翻炒，加辣椒粉，炒至出紅油；
4、把剛才腌制的豆腐放入；
5、加水，水沒過豆腐即可。湯滾加入蔬菜；（金針菇最後放）
6、鹽適量，把一個生雞蛋打散後撒入湯中；
7、在雞蛋的作用下，剛才還有點兒「散」的湯，變得有點兒凝固了，最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了！