㈠ 農村大廚親自教你做最好吃的豆腐，成本不到3元飯店賣25元，鮮美
農村大廚親自教你做最好吃的豆腐，成本不到3元飯店賣25元，鮮美
豆腐可以說是非常有營養的一種食物，但是我這個人不知道怎麼回事兒，就是不愛吃呢！於是就為了自己的身體 健康 想著做各種口味的豆腐來吃，那麼這個豆腐要怎麼吃才能更加的美味，更加的有營養呢！那麼接下來就跟著我一起動手學習一下吧！保准讓你吃一次都忘不掉的哦！
首先我們就是要准備一塊大豆腐，給它切成薄薄的厚片，給它下鍋煮一下讓豆腐變得更加的凝固，更加的牢固，到時候吃起來也是會更加的美味的哦！鮮香味美非常的下飯，愛吃的朋友趕緊跟著動手學習做起來吧！
首先我們要去調一個萬能的醬汁兒，之後我們准備一個空碗，碗中加入1勺蒜末，適量的生抽，老抽，蚝油，然後准備適量的白糖，鹽，一勺澱粉，攪拌均勻備用！接著我們要把豆腐給裹上一層澱粉然後裹上雞蛋液，油熱之後下鍋煎至兩面金黃，然後倒入醬汁兒，煮至濃稠大火收汁兒，出鍋之前撒上適量的蔥花就可以吃了呢！這樣美味好吃的食物就做好了呢！做法非常的簡單，而且超級美味哦！愛吃的朋友們你們還等什麼呢！
這一道 美食 真的是超級下飯，而且超級營養，也是飯桌上必備的一道下飯菜呢！
㈡ 大豆腐怎麼做最好吃
家常小炒豆腐主料：豆腐，豬五花肉；輔料：油精，鹽，紅尖椒，大蔥，豆豉，生薑做法：1、豬五花肉冷凍後切薄片，紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲，豆腐切成方塊；2、鍋里加油，油熱後，把切好的豆腐塊放進去，慢煎；3、一面煎黃後，翻豆腐塊，繼續煎另一面，煎好後盛出；
4、把切好的肉片在鍋里，小火煎制透亮、出油即可；5、放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香，倒入適量的清水；6、水開後，倒入煎好的豆腐塊，燉制；7、撒入少許精鹽8、倒入約一湯匙醬油，煮開，收汁即可出鍋。
椒鹽豆腐主料：豆腐3塊輔料：辣椒粉1茶匙，花椒粉半茶匙，孜然粉，黑椒粉，蔥2根，鹽1茶匙，油做法：1、豆腐切成均勻的小塊，豆腐放鹽水中浸泡一會兒；2、把輔料加鹽調配均勻，蔥切末；3、豆腐塊晾乾水分，鍋中加油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；4、翻面煎，也灑上些椒鹽，如此反復三四次；5、至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。
鯽魚豆腐湯用料：鯽魚2條，豆腐200g，香蔥一小把，姜幾片，油3湯匙，1茶匙；做法：1、鯽魚洗干凈，宰殺好，控干水分，豆腐切成小塊，姜切片，香蔥打成結；2、鍋裡面涼油，加薑片，然後放入鯽魚，煎至魚皮出現金黃色，然後翻面，煎至金黃色，煎魚能去腥，煮的時候不容易煮爛；3、在鍋裡面加入開水，一般沒過魚身2-3cm為標准；4、加入蔥節，大火滾煮15分鍾，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鍾；5、出鍋前，加鹽即可。
魚香豆腐用料:豆腐，木耳，胡蘿卜，香蔥，番茄醬；魚香豆腐做法：1、把豆腐切成大小均勻的小塊，然後用淡鹽水浸泡10分鍾；2、木耳泡發，切成細絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；4、撈出豆腐，瀝干水分，熱鍋放油加入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳一起炒，放豆腐繼續翻炒，至金黃色，放調好的汁小火燜一下，最後放鹽關火出鍋。
㈢ 大豆腐怎麼做好吃
用料：北豆腐一塊、小蔥適量、辣椒面少許、醬油兩勺、蚝油半勺、糖適量、十三香小半勺、鹽少許，因為醬油蚝油已經有鹹味兒、胡椒粉少量。
步驟：
1、豆腐控干水切塊麻將塊。
以上內容參考網路-秘制大豆腐
㈣ 怎樣做大豆腐好吃又簡單
主料
豆腐適量
肉泥適量
輔料
香蔥適量
配料
鹽適量
油適量
辣椒粉適量
調味鮮適量
大塊豆腐的做法步驟
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1.備豆腐。
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2.備好的豆腐切成兩半，撒鹽入味。
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3.備肉泥和蔥末。
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4.加鹽和生粉合勻待用。
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5.豆腐一片鋪上肉泥，加夾上一片豆腐。
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6.做好的豆腐夾肉放進熱油鍋里油煎。
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7.翻面，兩面煎黃煎熟。
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8.放點辣椒粉提辣。
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9.調點調味鮮入味即可出鍋。
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㈤ 大豆腐怎樣做好吃一些
大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，釀豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鮮蝦，雞脯肉，豬肉（牛羊肉也可以），臘腸，香菇，馬蹄，青筍
做法步驟：
1.豆腐切成3cm見方、 cm長的長方體，放熱油中炸成金黃色，配料切成粒，
2.豆腐製成箱子形狀，配料粒加制箱子時去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、鹽、料酒、味精、雞精、水澱粉炒成八寶餡料，
3.制好的八寶餡裝箱，上籠用大火蒸10分鍾，澆上用高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、耗油、味精、水澱粉製成的鹵汁即可。
二、釀豆腐
材料：板豆腐2塊，涼薯 片，紅蘿卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙
做法步驟：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗凈切末；調味料C調成太白粉水備用。
2.涼薯削去外皮後，洗凈並切末；紅蘿卜、竹筍洗凈並切末；香菇以冷水泡軟後，切末；素火腿用調理機打碎，再將以上所有材料放入調理盆中後，加入調味料A一起攪拌均勻即為內餡。
3.將板豆腐切成約7公分長的方塊數塊，再以小湯匙將中間挖空後，填入適量的內餡，一一擺放於耐熱的盤中，連盤放入蒸籠中以大火蒸 分鍾後取出。
4.另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的材料及調味料B一起煮開後，以太白粉水勾芡即起鍋，淋在作法3的豆腐上即可。
㈥ 大鍋豆腐怎麼做好吃
廚師長詳解農家大鍋豆腐做法，豆腐外焦里嫩香味濃，家庭常備菜
豆腐是一道老少皆宜的家常美食，豆腐主要以大豆製作而成，所以不受季節限制，一年四季都能見到它的身影。
豆腐的吃法簡直太多了，可以做出不同的花樣，下面就為大家分享一道，大家耳熟能詳的家常菜「家常豆腐」的做法，此菜主要用豆瓣醬和各種家庭調味料烹飪而成，做成後顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，此菜最大的特點就是烹飪加單、成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
【家常豆腐】
1.首先我們准備兩把干木耳，放入清水中浸泡2個小時，木耳最好用涼水泡發，口感更加脆嫩緊致。
把豆腐先切成大塊，再切成1厘米左右的豆腐片，不要切的太厚，老豆腐質地比較緊實太厚的話不容易入味。
准備幾個紅椒、幾個青椒洗干凈以後，去除辣椒蒂和辣椒籽，分別切成菱形片為菜品增色，再准備一斤五花肉絲剁成肉末備用。
接著我們准備小料，大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜可以多准備一些更加出味，然後把泡發的木耳洗干凈瀝干水分備用。
2.下面我們把豆腐炸一下，我們做的比較多要分次炸，油溫五成熱時把豆腐倒入鍋中開小火炸制，豆腐定型以後經常用勺子攪動讓其均勻受熱，大約炸3分鍾豆腐炸成金黃色時撈出來控油。
3.豆腐炸好以後我們開始烹飪，鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入肉末煸炒出裡面的油脂，肉末炒香、炒變色以後，倒入蒜末和蔥花繼續煸炒，把蔥蒜炒香，加入番茄醬30克把番茄醬炒散炒化。
4.然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入食鹽8克、胡椒粉5克、雞精6克、生抽10克、蚝油10克增香、白糖5克提鮮，攪拌化開調料，湯汁燒開以後轉小火燉煮6分鍾讓豆腐吸收湯汁入味。
5.6分鍾以後倒入木耳繼續燉煮3分鍾把木耳煮熟，然後放入青紅椒，把青紅椒炒至斷生，勾入適量的水澱粉轉大火收汁，湯汁收濃以後淋入適量的芝麻香油美味即成。
技術要點:
1.木耳最好用涼水泡發，熱水泡容易流失營養，吃起來黏軟。
2.豆腐經過炸制，炒的時候不容易碎，而且能補充一部分油脂，成菜更香。
㈦ 飯店的豆腐為什麼好吃，學會這一步，出鍋外酥里嫩，涼了也好吃
導語:飯店的豆腐為什麼好吃，學會這一步，出鍋外酥里嫩，涼了也好吃
大家對豆腐這個食材算是比較了解了吧？應該是人人都知道，也就是用黃豆製作成的一種食物，豆腐非常鮮嫩，吃起來口感嫩滑爽口，那麼【吃豆腐】這個詞是怎麼來的呢？哈哈大家想錯方向了嗎？相傳漢朝時，在長安街上有一對夫妻開了一家豆腐店，因為妻子貌美如花非常漂亮，從而獲得「豆腐西施」的稱號，從此有很多男子慕名而來，都想一睹芳容，所以大家都借著吃豆腐的名義來和老闆娘豆腐西施套近乎，趁機揩油，於是【吃豆腐】這個俗語就流傳至今了！
在我們日常生活中，豆腐都有哪些吃法呢？像涼拌豆腐，下火鍋，炒著吃都是不錯的選擇，吃火鍋的時候，加入一些豆腐，也是非常美味的，大家都知道豆腐的含鈣是非常高的，那麼經常吃豆腐，對我們身體會有什麼變化呢？一起看看
1排毒養顏，很適合女生有沒有，首先豆腐對我們非常有益，它可以促進我們身體裡面的毒素排出體內，可以使我們肌膚嫩滑白凈水靈
2增強食慾，豆腐中含有豐富的礦物質以及微量元素，都可以起到增強我們食慾的作用，同時還可以促進我們腸胃的消化
3補鈣，豆腐是缺鈣朋友最好的選擇，可以堅持吃一段時間，這個豆腐和豆漿相比於牛奶來說，更容易適合中國人的體質，因為有一部分人他對牛奶喝不慣的感覺，總感覺有一股怪怪的味道
有一部分人會說，為什麼豆腐沒有飯店的好吃，學會這一步，出鍋外酥里嫩，涼了也好吃，看看做法吧！
所需食材:豆腐，青椒紅椒，蒜，蔥
【具體做法】
第一步:買回來的豆腐，用清水洗干凈後，改刀切塊，盡量大一點
第二步:這一步很重要，就是洗好的豆腐，別直接下鍋炒，我們把豆腐表面沾上一層麵粉，給它裹均勻備用
第三步:裹好的麵粉備用，准備一個干凈的碗，裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，打出泡沫即可，把裹好麵粉的豆腐，我們依次沾上一層雞蛋液，這樣做的豆腐會更嫩更香
第四步:起鍋熱油，這個油量可以稍微多一些，油熱我們把沾好雞蛋液的豆腐放進去煎至，剛放下去不要動，稍微定型以後再給它翻下身就可以了
第五步:切記不要大火，中火就行，把豆腐煎至兩面金黃熟透即可撈出備用
第六步:准備蔥，蒜末，青椒紅椒，首先把蔥蒜洗凈改刀切段，青椒紅椒洗凈後去掉裡面的籽，改刀切成小丁
第七步:起鍋燒油，倒入少許油，油熱把青椒紅椒丁，蔥段，蒜末放進去翻炒均勻，加鹽，雞精調味
第八步:把青椒紅椒炒軟以後加蚝油，醬油上點色翻炒均勻，把豆腐倒進去再次翻勻，炒至一分鍾左右加入適量清水進去，轉大火，蓋上鍋蓋開始煮
第九步:煮至豆腐軟爛入味，湯汁濃稠，大火收汁即可出鍋裝盤享用了，一份美味又營養的家常豆腐就完成了
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㈧ 豆腐怎麼做最好吃
一、家常豆腐
1、准備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鍾左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。
3、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食鹽，翻拌均勻後，淋入小半碗水澱粉，大火收干湯汁。
4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食慾，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
二、懶人豆腐
1、准備一塊老豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鍾撈出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，鍋中油熱以後，放入蒜片和姜絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。
3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。
4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。