1. 蝦仁胡蘿卜餃子餡的做法大蝦是用生的嗎
蝦仁胡蘿卜餃子餡大蝦是用生的，下面是具體做法：
准備材料：鮮蝦仁 500g，肉末 200g，胡蘿卜 3根，雞蛋 1個，姜 3片，小蔥 4根，鹽 適量，生抽 少許，料酒 少許，香油 1小勺，十三香 少許
1、鮮蝦仁放入少許料酒腌制10分鍾備用。
2. 蝦肉蘿卜餃子餡怎麼做
豬肉蝦仁蘿卜餡水餃的做法
蔥姜剁成末加到肉餡里，再加入料酒、鹽、糖、醬油、香專油、花生油，包子餃子料屬。攪拌好放置一會兒，讓肉餡充分吸收調料的味道。（這一步忘記拍照了不好意思）
蝦仁（我用的是超市買的冷凍蝦仁，用新鮮的當然更好）剁碎，加入肉餡一起攪拌均勻。
用了這樣一個蘿卜，2斤3兩重。
蘿卜去皮，用擦子擦成絲。
炒鍋放一點油，燒熱後將蘿卜絲放入稍微炒一下。
很快會有很多水分析出。
用手擠干蘿卜里的水分，放到案板上切碎，加入肉餡中。
再加一點鹽和雞精攪拌均勻，餃子餡就做好了。
麵粉加水，和成光滑的面團。可以放置一會讓面團醒一下。然後搓成長條，切成小劑子，擀皮包餃子，最後下鍋煮熟。這里就不詳述了。
3. 蘿卜絲蝦皮餃子餡的做法大全
蘿卜絲蝦皮餃子餡的做法
食材：白蘿卜、蝦皮少許、香菇少許（可以不放）、餃子皮一斤。
配料：生抽、蚝油、胡椒粉、蔥油少許。
詳細做法：
1、香菇和蝦皮提前洗凈泡軟切丁待用。
2、白蘿卜去皮洗凈擦絲、加入1勺鹽混合拌勻腌制10分鍾，去除部分的水分來，這樣蘿卜絲的口感更脆甜，包餃子的時候餓不容易出水。
3、腌制好的蘿卜絲擠干汁水，然後切碎待用。（這里沒有清洗蘿卜絲里是帶有一定的鹹味的）。
4、蘿卜里加入少許的生抽、蝦皮、蚝油和胡椒粉混合拌勻，然後分多次少量加入泡香菇的水攪拌即可。蝦皮和香菇丁混合拌勻（蘿卜絲是鹹的不用放鹽了），可以加入少許的蔥油混合拌勻鎖住肉餡的水分，吃起來口感更好。
5、餃子皮是買現成的，取一片餃子皮包入適量的蘿卜絲蝦皮餡即可，包成自己喜歡的形狀，剩下的餃子也是同樣的方法包好。
白蘿卜營養價值
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
4. 胡蘿卜蝦仁餡餃子怎麼調餡好吃的
胡蘿卜蝦仁水餃餡的做法
胡蘿卜和蝦仁混在一起吃，我一想就覺得不好吃，這兩樣還包水餃? 想著就覺得是另類味道，朋友告訴我，試試做一下，真的很好吃的，我就試著做了一次，還真的很不錯，有營養，味道好，連孩子就說好吃。今天分享一下做法。
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工具材料：
胡蘿卜
蝦仁
鹽等調味品
操作方法
01
第一，先處理胡蘿卜。
洗凈，去皮，我不喜歡買超市裡那種洗的白白凈凈的胡蘿卜，總感覺太干凈的東西反而不幹凈，我買那種帶泥的胡蘿卜。
02
把胡蘿卜擦細絲，擦完如果感覺絲大，可以剁一下，水分太大的情況下，可以攥攥水分，放入容器里。
剁一點薑末。
03
第二，處理蝦仁。
我一般是提前買好，放入冷凍的，要提前拿出解凍。如果蝦仁個頭大，還得切一下，要不會撐破麵皮的。
04
蝦仁切好後，放到容器里，加一點鹽，加一點薑末，攪拌均勻，放置一邊。蝦仁的多少自己把握，我是保證每個水餃里都有一塊蝦仁的。
05
拌餡子。
把胡蘿卜放入盆子里，把蝦仁全部放進去。放入油，鹽，進行攪拌，油鹽的量根據自己家人的口味。
06
再次攪拌。
正式包水餃前，還要再次攪拌餡子，爭取盡量均勻，水餃口感才更好。
注意不要放蔥，蔥會遮掩蝦仁的鮮味。
特別提示
喜歡甜味的朋友可以把葫蘆卜炒一下，到7分熟，再攪拌餡子就可以了。我是直接拌的。
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5. 蘿卜蝦米餃子餡的做法
把蘿卜洗凈，切去頭尾，用擦絲器把蘿卜擦成絲，放入盆中備用。然後把蝦米掐頭去尾剝去皮，剁成碎末，放入蘿卜絲內，蔥花薑末放入，加上適量花生油，以及自己喜歡的其他調料，用筷子攪拌均勻，餃子餡兒就做好了。
6. 胡蘿卜蝦餃餡的做法
想做蝦餃很久了，因為覺得很好看，晶瑩剔透，透著可愛的粉色。
用料
澄粉 100克
麵粉 150克
胡蘿卜汁 140克
鹽 1克
瘦肉陷 50克
蝦 10隻
生抽 20毫升
芝麻油 10毫升
鹽 適量
姜 5克
小蔥 1棵
做法步驟
1、先把胡蘿卜榨成汁，渣也不要扔。
2、蝦10隻，去殼去頭。開背，除去蝦腸。
3、肉切小塊，和一些姜一起剁碎。
4、一半蝦剁成蝦泥和肉混合，一半留著切成塊，這樣吃的時候會吃到塊狀的蝦肉。
5、肉餡，胡蘿卜渣和蝦塊放到盆子里。加入蔥末。
6、加入調料，調料根據自己口味調整即可，盡量不要用老抽，顏色太重，蝦餃的皮比較薄，透出來的顏色就不好看了。
7、全部拌勻，餡就做好了。
8、澄粉100克、麵粉150克，加入少許鹽，加140克胡蘿卜汁。澄粉越多，蝦餃的皮就越透亮，不過筋度降低，擀皮時候難度就會增加，會很容易破，我覺得這個比例還是比較容易操作的。
9、先用筷子攪成絮狀，我不太喜歡一開始就用手和面，會弄的手上黏糊糊，特別難受。
10、再用手揉成面團，最好醒發一會，醒發的時候要用保鮮膜蓋嚴，否則表面會風干。我還同時活了個白面團。
11、面團搓成條，切成大小合適的劑子。
12、把劑子按扁。
13、擀成薄薄的餃子皮。中間紅色的是用白面團擀片，把紅色面團包在裡面，另一種就是紅色白色面團放一起搓長。都很簡單。
14、取一個餃子皮，包入適量餡料，如果不熟練就少放一些餡，就很好包了。
15、如圖這樣包起來，褶子盡量均勻點。
16、全部包好，看著還是很壯觀漂亮的。
17、蒸鍋放篦子，下面墊紗布，把餃子全部片排在紗布上面。
18、蒸鍋上汽後，再蒸8到10分鍾就好。
19、蒸好的蝦餃，顏色更漂亮了。
20、真的很漂亮。
21、蘸醋吃咯
小貼士
1、餡料的味道根據自己口味調整。 2、揉好的面團一定要醒發一會，加入鹽也是為了更好操作。 3、製作時候，面團一定要時刻用濕潤的紗布蓋著，不然表面風干就沒法操作了。
7. 蘿卜大蝦水餃的做法
蘿卜蝦仁水餃怎麼做
首先需要准備新鮮豬肉，洗干凈剁碎，然後加一些醬油，鹽，蛋清攪打均勻，把蝦仁以及蔥姜放進去繼續攪拌好，如果清洗干凈擦成絲，放到水裡面焯一下過涼水，水分徹底擠干凈，把蘿卜碎放到肉餡當中，添加花生油，胡椒粉，糖鹽，味精攪打均勻，這樣餃子餡就製作完成了，餃子皮製作好，然後包好餃子煮熟就可以吃了。
哪些人不適宜吃青蘿卜
1、氣虛體質的人不宜吃青蘿卜
氣虛體質的人不適宜吃青蘿卜，由於青蘿卜屬於涼性食物，氣虛體質的人比如說有肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等症狀的人，本身就需要補氣補血的食物。如果過多的食用青蘿卜，容易造成體內的氣更虛，非常不利於這些人群的身體健康。因此，氣虛體質的人不適宜吃青蘿卜。
2、陽虛型便秘患者不宜吃青蘿卜
陽虛型便秘患者不宜吃白蘿卜，陽虛的主要表現為不管穿多少衣服，把身上裹多少層都感到四肢冰冷、腰膝酸冷，如果你有這樣的症狀，說明你不適合吃青蘿卜。如果陽虛型便秘患者過多的食用青蘿卜會導致病情加重，不利於身體健康。
3、腹瀉患者不宜吃青蘿卜
青蘿卜屬於涼性食物，並且有著助於消化，促進腸道蠕動等特點。如果正在腹瀉的人過多的食用青蘿卜會加重腹瀉的症狀，不利於身體恢復健康。因此，腹瀉的患者不適合於食用青蘿卜，應當少吃或者不吃青蘿卜。
4、正在服中葯的人不宜吃青蘿卜
正在服中葯的人不宜吃青蘿卜，由於青蘿卜有化瘀和行氣的功效，所以在服中葯期間過多的食用青蘿卜會造成重要在人體內代謝的過快，對中葯的療效會產生不利的影響，所以，在服中葯期間應當對飲食更加註意，才能使中葯達到最理想的效果。
青蘿卜的營養成分
青蘿卜的營養價值很高，澱粉酶的含量豐富，被稱作「水果蘿卜」。青蘿卜的熱量少，植物纖維的含量多，所以對減肥有一定的幫助。此外，青蘿卜中的芥子油和精纖維有著加強腸道蠕動的功效，能夠促進人體內的廢物順利的排出。
青蘿卜的功效作用
1.增強機體免疫力
青蘿卜能夠抑制癌細胞的生長和分裂，從而起到預防癌症、抵抗癌症的作用。多吃青蘿卜能夠增強機體的免疫力，非常適合於免疫力低下的人群。
2.促進消化
青蘿卜富含澱粉酶和各種消化酵素，有利於人體對食物的消化與吸收，能夠幫助腸道蠕動，同時還能夠抑制胃酸過多，維持腸胃的健康。對於解毒也有一定的功效。
3.保護腸胃
多吃青蘿卜有穩定胃腸液分泌的作用，這能夠使腸胃環境維持在一個健康的狀態，從而起到保護腸胃的功能，非常適合於腸胃不健康的人群。
4.預防富貴病
多吃青蘿卜有降血脂、降血壓、保護血管健康的作用，所以，對於一些常見的富貴病比如說高血壓、高血脂、膽結石等疾病有一定預防的功效。
5.有助於減肥
由於青蘿卜含有的熱量低，並且富含大量植物纖維，在食用青蘿卜後能夠產生一種飽脹感，使進食減少，對於減肥很有幫助。非常適合於對減肥、瘦身有需求的人群。
青蘿卜的食譜推薦
1、素炒蘿卜絲
做法：蘿卜洗凈，切細絲。蔥姜蒜切碎末，准備好花椒粒。起干凈炒鍋，倒入少許油，6成熱倒入花椒粒，爆香後撈出。倒入蔥姜蒜煸炒出味。下入切好的蘿卜絲，倒入少許生抽，翻炒片刻。喜歡軟爛點的口感，可加少許水，延長點烹制時間。撒入鹽和雞精調味，准備出鍋。
功效：這道菜品適用於免疫力低下的人群，青蘿卜的營養價值豐富，能夠起到一定的增強免疫力、防癌抗癌的功效。
2、青蘿卜燉臘肉
做法：青蘿卜臘肉姜鹽雞精。把臘肉用涼水泡軟，多泡幾小時。洗凈切成大塊，青蘿卜洗凈切成大塊，姜切成片。把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油。炒成金黃色。把油倒出，加薑片青蘿卜塊。大火翻炒一會。加入涼水，大火燒開。倒入燉鍋里大火燒開，改小火燉50分鍾，加鹽嘗味，加雞精出鍋
功效：這道菜品適用於消化不良的的人群，以此方法服用青蘿卜能夠促進腸道的蠕動，從而起到有一定的促進消化與吸收的功效。
8. 白蘿卜蝦仁餃子餡的做法
現在，我們看看這幾款餃子餡的具體做法！
一、三鮮餡
做法：
1.活蝦去皮、去尾巴，用蘇打水多次清洗一下，然後用料酒、胡椒粉腌制一下
2.韭菜提前洗干凈，瀝干水分，切成末備用
3.鍋中放油燒熱，瞬速倒入蛋液劃散，炒至蛋液凝固定型即可
4.雞蛋飯涼後，放入韭菜，薑末，橄欖油，五香粉輕輕攪拌均勻
5.將腌制好的蝦仁、鹽放入調好的餡中和一下即可。
二、胡蘿卜雞蛋餡
做法：
胡蘿卜用刀切成胡蘿卜絲，然後切成小粒
鍋中放油燒熱，放蛋液滑炒
將切好的胡蘿卜丁倒入炒鍋中，繼續翻炒至胡蘿卜顆粒軟爛
加入適量的五香粉、鹽和均勻即可。
三、薺菜豬肉餡
做法：
1.肉餡提前剁碎或攪碎（有時間的或一定剁）
2.肉中加入調和油、薑末、蔥末、適量的醬油、花椒面沿著一個方向攪拌均勻
3. 薺菜焯水去掉一些草酸鈣，用刀切成末
4.將薺菜碎放入肉中，加入少許的食用鹼面，加入適量鹽，攪拌均勻。
四、芹菜豬肉餡
做法：
蔥、姜切末
芹菜先劃幾刀，然後切成小顆粒狀，水分稍微擠一下，不要擠的太狠
肉剁成肉末，剁的時候可以加入適量的料酒和花椒面
將剁好的肉、芹菜末、蔥末、薑末、少許的醬油，花生油，適量的鹼面（加鹼面芹菜會一直很翠綠）鹽和均勻。
提示： 芹菜汁過濾一下，可以和面醒發
五、鮁魚餡水餃
做法：
1.鮁魚洗干凈，去除內臟，從魚尾沿著魚骨片下兩邊的魚身，然後斜刀取出魚肉剩下魚皮
2..將鮁魚肉和豬肉一起（鮁魚：豬肉=1:1）剁成泥，少許的韭菜切末。
3.肉泥放入碗中，加入少許的鹽，沿一個方向攪拌上進，攪拌的過程中，不斷加入料水（蔥姜花椒溫開水泡製的水）
4.攪拌好後，加入油、胡椒粉、一點白糖、韭菜和一下即可。
六、豇豆豬肉餡
做法：
1.豇豆提前焯水煮軟後，自然放涼
2.豬肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，蔥剁碎備用
3.豬肉、豇豆放入碗中，加入調和油、醬油、薑末、蔥末、花椒面、胡椒粉、鹼面少許、鹽適量攪拌均勻。
七、酸菜餡水餃
做法：
1.酸菜缸中撈出酸菜，多次洗凈，剁碎
2.豬肉剁成肉末，姜切末，蔥剁碎備用
3.豬肉、酸菜放入碗中，加入調和油、醬油、薑末、蔥末、花椒面、胡椒粉、鹽適量攪拌均勻。
八、羊肉胡蘿卜餡
做法：
1.花椒水用溫熱水泡開，自然放涼後備用
2.羊肉剁成肉泥，邊剁邊加入適量的花椒水
4.胡蘿卜提前蒸熟剁碎
3.肉餡剁好後放碗中，倒入料酒、醬油，加入蔥末、薑末、胡蘿卜、調和油、胡椒粉、鹽和均勻。
九、西紅柿牛肉餡
做法：
西紅柿外皮劃十字後，放入開水中燙一下去皮
將西紅柿切成小顆粒，放入碗中備用
牛肉先切小塊，然後剁碎，邊剁邊倒入西紅柿汁
剁好的牛肉移入碗中，加入花生油、薑末、蔥末、胡椒粉、花椒粉、鹽、西紅柿丁攪拌均勻
9. 蘿卜蝦皮餃子餡的做法竅門
食材
青蘿卜 600克
蝦皮 75克
小農雞蛋 4個
小麥麵粉 500克
花生油 30毫升
蔥 10克
姜 5克
精鹽 適量
麻油 10毫升
1
蝦皮用溫水浸泡10分鍾。
方法/步驟