豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。如下是我給大家整理的炸豆腐塊怎麼做好吃,希望對大家有所作用。
1.韭菜摘干凈。
2.切碎。
3.碗中加鹽,用涼開水攪拌融化成鹽水。
4.加入韭菜碎,韭菜鹽水就做好了。備用。
5.老豆腐切1CM厚的小三角塊。
6.取一平盤,放入木薯澱粉,或是紅薯,土豆都澱粉可以。
7.將豆腐塊均勻裹上乾粉。
8.起鍋放油,溫能沫過豆腐即可。油溫七成熱放入豆腐塊炸至金黃撈出。
9.出鍋馬上吃,粘鹽韭水,豆腐外酥里嫩,鹽韭水清淡解膩。
Ⅱ 請教一下日式炸豆腐應該怎麼做
喜歡用水果做一些美食,今天剛好這里下雨,沒出去買菜,就用家裡冰箱里現有的食材做了一道美國蔓越莓燴日式豆腐,木有想到味道出奇的好喲,嘻嘻,酸酸甜甜好開胃,我家寶貝超喜歡吃喲……
蔓越莓燴日式豆腐的做法
步驟step
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蔓越莓燴日式豆腐的烹飪技巧
技巧tips
喜歡吃甜一點的可以再多加一點喲……
Ⅲ 日本豆腐該怎麼做好吃
日本豆腐怎麼做好吃呢?大家都知道菜好不好吃,關鍵看你是怎麼烹飪的,比如日本豆腐,你們知道日本豆腐怎麼做好吃嗎?接下來我為大家介紹日本豆腐該怎麼做好吃。
日本豆腐怎麼做好吃
原料:日本豆腐;
配料:干香菇、澱粉、糖、鹽、雞精、味精、生抽、油等;
做法:
1、干香菇用水泡發,泡香菇的水不要倒掉,留著做芡汁用;日本豆腐用刀切成小段;香菇切開備用。
2、火上坐鍋,油要多放一些;准備一小碗澱粉,把豆腐放裡面裹澱粉,記得要多裹一些澱粉;如果澱粉少的話炸的時候豆腐會碎掉的;把裹好乾澱粉的豆腐逐個放油鍋里炸;放的時候一定要小心輕放,這個豆腐很容易碎掉的。
3、在炸豆腐的同時該准備芡汁了~用泡過香菇的'水,還有裹豆腐剩下的澱粉,然後再加糖,鹽,雞精,味精,生抽少許,生抽要少放,放多了會有苦味,而且把香菇的香味破壞了就不好吃了!糖的量按個人口味放,一邊放一邊嘗吧。
4、豆腐一面炸好以後要翻面再炸,千萬千萬小心,別弄碎了;豆腐炸好後,用鍋里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。
5、然後把調好味的芡汁放進去;等芡汁變得透明以後把炸好的豆腐放進去;翻炒一會就可以出鍋了。
廚師們提醒:做這個菜千萬一定要注意下手要輕,切豆腐要輕、鍋澱粉要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來要輕、放進芡汁里翻炒要輕。
這道紅燒日本豆腐還可以選擇不同的口味哦。便捷、營養、健康是紅燒日本豆腐的價值所在。現在日本豆腐怎麼做好吃,您心裡已經有了答案了吧。
日本豆腐的做法
做法一
各式日本豆腐
原料:日本豆腐兩包,小青菜若干棵,鹽,雞精。
步驟:
1、將日本豆腐從中間切開,倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用;
2、熱鍋加油,可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去,小心濺油;
3、用鏟子輕輕地(因為日本豆腐很容易碎的)撥一下,使豆腐全部平攤,在上面撒點細鹽,等底面差不多變成金黃色時再翻過來;
4、另外一邊,把小青菜在滾水裡燙一燙,要燙熟了哦,不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好(點綴用的,當然也可以吃的了);
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面,繼續煎。隔一段時間就翻隔面,這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多,好看點嘛;
6、一直煎到顏色變為金黃色,再加點雞精就可以出鍋了,放在小青菜的中央。就這樣,一盤好看又好吃的菜就出手啦~前面放鹽的一道工序也可以省去,改為在最後加點醬油。
做法二
繽紛日式豆腐
原料:聖女果,香菇。
製作方法:
1、青椒洗凈,聖女果切兩半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片,用開水泡一分鍾後撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;雞蛋打散,加少量鹽;瘦肉拍松剁成末,用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉、蛋液。
3、油(略多)熱至6成,將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。
4、鍋內余少許油,把肉末倒入翻炒變色,再下姜蒜爆香,把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽,把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入,小心翻炒,用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。
特點:味道鮮美,非常好吃。
日本豆腐的簡介
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品,具有較高的營養價值且價格低廉,深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐產品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺點,影響了豆腐產品的銷售。可採用以大豆為主要原料,荀萄糖酸內醋(GOL)作為凝固劑,並加入適量明膠等食品添加劑,克服了以往豆腐生產中存在的一些缺點,冷藏保存保質期達到一個月以上。
Ⅳ 日式木魚絲炸豆腐怎麼做如何做好吃
主料
豆腐5塊 木魚絲40g
醬油1勺 白沙糖0.8勺
清水5勺 薑蓉小許
蔥花小許 麵粉適量
雞蛋2隻 白蘿卜蓉小許
日式木魚絲炸豆腐的做法步驟
1. 首先把買回來的豆腐切成大小一樣的,用廚房紙巾吸一下水份備用!
2. 接著把雞蛋打成蛋漿,將豆腐塊果上麵粉!
3. 然後再上蛋漿,上完蛋漿再上木魚絲!
4. 待油鍋里的油熱了就把果好木魚絲的豆腐放下去炸,炸到豆腐脆了就可以撈上來!
5. 最後將清水、沙糖、醬油煮成汁!待吃的時候放點汁、薑蓉、蔥花、白蘿卜蓉就好了!
Ⅳ 炸豆腐塊怎麼做更好吃
炸豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。下面我們一起來看看炸豆腐塊怎麼做更好吃,歡迎閱讀借鑒。
炸豆腐塊的做法步驟
1. 把豆腐切小塊,再把豆腐占面,再占雞蛋,放鍋里炸就行,小火炸,不然會糊
2. 要翻一下,上下翻
3. 炸好,放盤,再開始放油,放蔥姜蒜八角炒香放豆腐,再放醬油醋適量,鹽,適量,在放點水開始燉幾分鍾入味,就可以了
4. 也可以放點好熟的菜
Ⅵ 日本豆腐要怎麼做才好吃啊,
日本豆腐煲的作法
炸豆腐先切成一塊圓塊若干
然後油要多,等油燒至很熱時(切記不能在油還沒熱透就炸)就開始炸,這樣豆腐就能變成金黃金黃的。(不需要寡麵粉的)
然後撈出瀝干油份
鍋里剩點油,將香茹、豬肉、青椒爆炒一下,然後移入沙鍋加入豆腐,再上面淋上點生粉水。然後煲上十幾分鍾即可
簡單美觀又好吃的菜
三黃蒸蛋
用料:生雞蛋3個,松花蛋1個,熟咸鴨蛋1個,日本豆腐1,鹽少許
作法:
1
將松花蛋、熟咸鴨蛋去殼,切小丁。日本豆腐切厚片。
2
用一大碗將生雞蛋打散,將切好的松花蛋熟咸鴨蛋日本豆腐加入,放鹽調味,再拌勻。
3
另取一方形容器(保鮮盒就行),用少量香油抹一遍容器內部,再倒入拌勻的蛋液。
4
容器加蓋(或保鮮膜)入微波爐,先中火15分鍾,再高火2分鍾,就好了。
5
(最有成就感的一步)將蒸好的蛋稍晾,往案板上一扣,整整齊齊的像豆腐一樣呢,用刀小心的切成1厘米的厚片,碼在盤子里。你會發現它很漂亮。
這道菜做法很簡單,推薦在家請客時做,好處是:准備時間短,不佔火眼,
冷熱都可以吃,樣子漂亮,味道不錯,而且~~不易失手。嘻嘻。
幾點注意:用方容器是為了成品外形好看,其實用其他的也行,重點是要抹油,不然蒸好後扣不出來
不喜歡微波爐可以用蒸鍋,容器的蓋子一定要加,否則表面會不平滑
另外蛋液里也可以放一些
焯熟的蟹柳、青豆
什麼的,口感很更豐富,切好後也更漂亮。基本方法不變,根據喜好稍做改動,更能體會到做飯的樂趣!!
期待你的滿意啊~~
Ⅶ 炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐是一道適合一年四季享用的經典菜餚,炸豆腐的.做法雖然簡單,但要將炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口卻不簡單。所以說炸的豆腐塊怎麼做好吃呢?一起去看看真相吧!
炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐食材准備
豆腐750克,豬瘦肉、冬筍、香菇各50克,蛋清60克,食用油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、香油、醬油、水澱粉、清湯各適量。
方法步驟
1.將豬瘦肉、冬筍、香菇切小丁,加鹽、味精、料酒、蛋清、蔥末、薑末、香油拌勻為餡料。
2.豆腐入鍋蒸透,取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3厘米厚的塊。
3.燒熱鍋,下食用油燒至九成熱時,將豆腐塊放入油鍋中炸至皮金黃色時撈出,用刀沿著豆腐塊的長邊切開,留一面連接,不要切斷,做成「箱蓋」。
4.掀開「箱蓋」,挖出「箱」內的嫩豆腐,將餡料裝入箱內。
5.豆腐放鍋中隔水蒸熟取出,原汁加清湯、醬油、料酒、味精煮沸,抹去浮沫,用水澱粉勾芡,澆在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法步驟
炸豆腐食材准備
嫩豆腐2塊,胡蘿卜200克,蝦肉50克,荸薺末20克,雞蛋清1個,香炸粉75克,火腿末、紅辣椒末各少許,食鹽、胡椒粉、味精、花生油各適量。
方法步驟
1.鍋內倒入植物油燒熱,磕入雞蛋用小火煎鹹蛋餅待用;豆腐切成方塊,下入熱油鍋內用小火煎至金黃,倒入漏勺瀝油。
2.炒鍋內倒入植物油燒熱,下薑末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒醬、蚝油炒香,倒入鮮湯燒開,放入豆腐,調入食鹽、味精、醬油,用小火燒至入味。
3.放入雞蛋餅、青椒末、紅椒末,以旺火收濃湯汁,用濕澱粉勾芡,撒上蔥花即可。
炸豆腐怎麼做好吃?
炸豆腐外酥里嫩,口感非常好。炸時油溫要較高時才能放豆腐下去,炸得差不多的時候才能去翻動,不然很容易碎掉。
豆腐對於女性而言,是保健、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好食品。
松子炸豆腐的好吃做法
炸豆腐食材准備
豆腐500克,松子仁50克,白糖70克,雞湯500毫升,香菜末50克,調料適量。
方法步驟
1.豆腐切成2立方厘米的丁塊,放入開水中煮至浮起,瀝水。
2.鍋中放入蔥、姜,油燒至六成熟,放入25克白糖,文火炒成棗紅色,烹入料灑。
3.加雞湯、松子仁、精鹽、白糖,豆腐、味精,用文火燉,邊燉邊扎眼,使湯汁滲入豆腐丁。
4.待湯收干,豆腐脹起後,迅速盛盤,撒上香菜末即可食用。
家常炸豆腐的做法
炸豆腐食材准備
豆腐1000克、花生油適量、調味品(芝麻醬、醬豆腐、桂皮、鹽、香菜)適量、水適量。
方法步驟
1.將豆腐切成小塊;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻醬中放入鹽用涼開水調勻,醬豆腐用涼開水調稀,香菜洗凈切段;
4.將炸豆腐、桂皮、鹽放入鍋中加水用旺火燒沸.改用微火煮,入味即可;
5.盛入碗中澆上調制的醬豆腐和芝麻醬,放上香菜,即可食用。
Ⅷ 日式炸豆腐的做法
日式炸豆腐
≮美食原料≯
板豆腐或中華火鍋豆腐,醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細沙糖半杯、生薑(磨成汁)少許、白蘿卜。
≮美食做法≯
1、先把醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。
2、火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋麵粉。
3、油熱至140℃左右,把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋,放在皿中。
4、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁,加少許海苔絲即可食用。