㈠ 糯米雞蛋餅的做法
【食材清單】:
主料:大米、雞蛋
配料:青紅椒粒
調料:食鹽、雞粉、十三香、植物油
【步驟一】:
把大米倒入電煲鍋中抓洗干凈,然後把淘米水倒干凈。淘米水控干之後,把大米鋪平加入適量的清水蒸米。蒸米飯的水,以沒過大米1厘米為宜,這樣蒸出來的米飯顆粒分明,香糯勁道。用精煮飯模式,把大米蒸熟後,盛放在盆中晾涼備用。
【步驟二】:
在晾涼的米飯里打入4個雞蛋,再切一點青紅椒粒,放在一起為菜品增色。然後把米飯打散,讓它均勻的裹上雞蛋液。再加入食鹽2克、雞粉2克、十三香1克,攪拌成均勻的米糊備用。
【步驟三】:
食材全部准備好以後,我們鍋內燒油,等充分滑鍋以後 倒出熱油,加入涼油。之後把米糊倒入鍋中,攤成薄厚均勻的圓形米餅。開小火,不停的轉動鍋,讓米餅能均勻受熱。等米餅邊緣變色時翻面,沿鍋邊淋入一點植物油,防止粘鍋。保持小火烙2分鍾。等米餅全部定型後,再次翻面蓋上鍋蓋。
【步驟四】:
鍋蓋蓋住後,再烙2分鍾,讓米餅內部快速熟透。2分鍾後,我們再次翻面。保持全程小火,大約烙制5到6分鍾,等米餅兩面都呈金黃色時,即可出鍋。把烙好的米餅切成均勻小塊,擺放在盤中,就能上桌食用了。
㈡ 米餅的做法松軟又好吃
米餅怎麼做
可以製作奶香米餅,需要准備一些大米,酵母,細砂糖,植物油以及牛奶,大米先清洗干凈,水分晾乾,然後准備料理機,把大米放進去打成米粉,如果沒有料理機,可以去購買水磨粘米粉替代,但一定不要使用嬰兒米粉,它們裡面的成分是不一樣的,米粉打好以後在裡面加入一些細砂糖以及酵母,根據每一個人不同的口味加入適量糖,如果是給小朋友吃的,那麼就不要添加,牛奶慢慢的倒進去,一邊倒一邊攪拌均勻,也可以用清水或者配方奶粉調制,攪拌均勻以後保鮮膜蓋上,放到室溫下發酵60分鍾,時間到了看一下表面有沒有氣孔,如果有就證明好了,也可以提前一天晚上製作,到第2天就可以使用,准備不粘鍋,打開小火在底部刷上一層油,放一些米糊放到鍋中,一次性不要放太多,否則就會很厚,煎到兩面微黃就可以出鍋了,一次性吃不完可以先密封好,在放到冰箱裡面冷凍保存,只要在兩個禮拜之內吃完就可以了。
嬰兒米餅的做法
製作嬰兒米餅可以准備一些配方米粉以及香蔥末,先把米粉倒進碗裡面,再加入一些溫水或者熱水攪拌均勻,加入一些香菜末,一直攪和到米團有韌勁為止,一次性不要加太多水,否則沒有辦法很好成型,手心裏面蘸一些清水,然後就可以抓一些米團揉搓成小餅以後放到鍋裡面煎煮,一直煎到兩面金黃,就可以給孩子吃了,比較適合10個月以上的寶寶來吃。
還可以給孩子做一些剩米飯米餅,需要准備一個新鮮雞蛋,一些胡蘿卜,適量剩米飯,胡蘿卜清洗干凈以後切碎,鍋裡面加入適量的油,把胡蘿卜放進去炒一下,然後加入米飯翻炒均勻,翻炒過程中可以加入適量的鹽調味,但一定不能調得太多,炒好以後盛出來,如果家裡面有可愛圖案的模具就更好了,可以先把模具擺放在平底鍋裡面,一些米飯放到模具當中壓平,然後雞蛋打到平底鍋裡面,加入一些鹽調味,兩面裹上蛋液,鍋里加入適量的油燒熱,把裹好蛋液的米餅放進去,煎到兩面金黃就可以吃了,比較適合一歲以上的寶寶來吃。
酸奶大米餅,准備一個新鮮雞蛋,酸奶,大米,麵粉,酵母,白糖,把酵母,白糖,雞蛋,酸奶,大米,麵粉搭配在一起攪拌均勻,調和成面煳,然後再蓋上保鮮膜,等待5分鍾左右,發酵好以後上面會出現很多小氣泡,不要攪動,然後鍋燒熱放一些麵糊,等到表面凝固以後就可以翻面,一直煎到兩面金黃就可以吃了,要記住用小火來煎,否則很容易煎糊。
還可以製作比較簡單的米餅,准備一些酵母,白砂糖,玉米油,中筋麵粉,大米粉,把糖,油,中筋麵粉,大米粉以及酵母水搭配在一起攪拌,攪拌均勻以後就進行發酵,平底鍋清洗干凈水分擦乾以後加熱,然後用勺子挖一些麵糊倒在鍋中,鍋蓋蓋上大概一分鍾左右,麵糊表面凝固就翻面,翻面的時候打一些水,這樣能夠把水蒸氣製造出來,製作出來的餅才會比較軟,更適合孩子來吃。
米餅的熱量
每100克米餅裡面有536大卡熱量,還含有蛋白質,碳水化合物,脂肪,一次性不要給孩子吃的太多,避免孩子身體出現不適的感覺。
㈢ 早餐雞蛋餅製作方法
雞蛋餅的做法
做法一
主料:麵粉3湯勺、牛奶適量
製作方法:
1、我們先將雞蛋打成蛋液備用,將蔥切成粒,備用。
2、然後就是將麵粉、蔥、澱粉都放入到雞蛋液混合了。
3、然後就是再倒入適量的牛奶和鹽,攪拌均勻之後,攪成麵糊,大家一定是要按照同一個方向進行攪拌,否則就是會起泡。如果太稠的話,可以加入一些牛奶或者冷水。
4、然後在平底鍋上面刷上一層薄油,等到燒熱了,就是放入一勺麵糊。
5、一面上色之後,我們就煎另一面,煎到兩面金黃酒可以了。
6、然後就是出鍋了,大家可以擺盤。可以配上一些番茄醬或者辣椒醬等,這樣吃起來會更加美味。
做法二
食材
麵粉50克,水(冷水)100克,小蔥少許,熟黑芝麻(沒有可不加),甜面醬,香菜,生菜,雞蛋;
做法:
1、先將麵粉調成糊狀,然後就是將香菜和小蔥洗干凈了,切碎了,將生菜洗干凈了,備用。
2、然後在鍋裡面倒入適量的油,等鍋熱了之後,就改成小火,將已經調好的麵糊倒入裡面,慢慢的攤平了。
3、等麵糊熟了,我們就在上面打上一個雞蛋,攤均勻了,然後在上面撒上一些黑芝麻、蔥花等,然後翻面,塗抹上甜面醬,撒上一些香菜就可以了。
4、大家可以在上面撒上一些黃瓜絲、生菜、培根、油條。香腸等,卷上一起食用非常不錯。
雞蛋餅和煎餅的做法都是非常的簡單的,我們可以很好的製作出來,而且可以加入一些我們自己喜歡吃的食物,通常來說幾分鍾就製作完成了,非常的方便,大家如果不會製作的話,可以參考上面的做法凍傷試一試,一定是不會讓大家失望的。我們盡可能是自己動手製作,因為每天早上在街上購買,不僅食品的安全衛生是個問題,我們的支出也是非常大的,而且是可以更加符合我們自己的口味。