『壹』 老豆腐的家常做法
老豆腐的家常做法為:
食材:老豆腐 一塊、青線椒 2條、紅線椒 1條、蒜末 一勺、蔥花 少許、蚝油 一勺、生抽 半勺、食鹽 半勺、老抽 半勺、花生油 3勺、澱粉水 少許。
1、准備好一塊老豆腐,清洗干凈之後,切成小方塊備用。
『貳』 老豆腐怎麼做好吃
1、先把豆腐洗凈,水瀝干。然後切吧切吧,把一大塊豆腐切成小塊兒。
老豆腐,又稱北豆腐,起源於山東省的傳統小吃,產品類似於豆腐腦,但在製作上更復雜,工藝性更強,口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,風味獨特。
(2)老豆腐怎麼弄最好吃擴展閱讀:
食用功效
1、抗血栓:製作大豆中含有的皂苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品:豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
3、更年期的「保護神」:有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
4、預防心血管疾病:豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
5、降低乳腺癌的幾率:製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。
6、有益於大腦的生長發育。
網路-老豆腐
『叄』 秘制老豆腐怎麼做好吃
印象中,豆腐是外婆用石磨一點一滴磨出來的,一把把黃豆帶水用勺子舀進石磨里,轉動石磨,隨著咕嚕咕嚕石磨的轉動,白花花的豆汁連著豆渣從石磨縫中流出。時間總是被食物賦予了記憶的味道。那個時候的'豆腐、豆花都是自己現磨的,豆漿濃郁的味道香滿了一整個屋子。轉眼間,青蔥的歲月飛逝,外婆老了再也推不動石磨了,閑置的石磨上早已長滿了青苔。回首往事,那些標記著青蔥歲月和質朴之情,顯得那麼彌足珍貴。以下是秘制老豆腐怎麼做好吃,歡迎閱讀。
秘制老豆腐食材介紹
老豆腐200g,精瘦肉80g,十三香適量,花椒面適量,蔥適量,大蒜適量,耗油適量,胡椒粉適量,
秘制老豆腐的做法步驟
1、提前將原材料准備好
2、豆腐手撕成三角塊;蔥切成花;瘦肉剁成沫;大蒜切碎待用
3、將豆腐放入加有鹽的沸水中燙熟
4、鍋內倒油燒熱後下蔥花、蒜米爆香鍋,再下入肉末炒香後加耗油、花椒面、十三香
5、將豆腐放入鍋中輕輕翻炒均勻,然後倒入適量清水,燉至湯汁濃厚
6、臨出鍋前加鹽、胡椒粉調味,撒上蔥花即可食用
小竅門
1.豆腐選擇老豆腐為佳,掰成三角塊更易入味
2.豆腐放入鹽水中焯燙,即有利於定型,還可以幫助入味
3.為了幫助入味,燉制時先大火燒開,再改為文火燉
『肆』 怎樣將老豆腐做的更加好吃
老豆腐做的好吃可以做成香煎老豆腐,香煎老豆腐的關鍵在於,先把豆腐煎至兩面金黃,然後加入調味料,具體的做法如下:
主料:老豆腐500克
輔料:生抽兩勺、蚝油兩勺
1、老豆腐切厚塊。
注意事項:
1、喜歡吃辣的可以放些辣椒。
2、豆腐可以多煎一會,但是注意不要燒焦了。
『伍』 老豆腐怎麼吃
老豆腐怎麼做才最好吃呢?老豆腐炒著也挺好炒的,因為翻炒起來不容易碎。但是總有人說,炒的老豆腐怎麼也入不了味,吃著不好吃,今天小編就來給大家講一下小編的拿手菜,老豆腐的獨特炒法,吃起來非常美味。
食材換一換食材
老豆腐
1000g
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
調料
適量
鹽
適量
耗油
適量
辣椒
適量
花椒大料
適量
方法/步驟分步閱讀
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選擇一塊老豆腐,注意老豆腐一定要選擇新鮮的,當天買的當天吃,不要過夜,不要在冰箱里凍著。因為放的時間久了,豆腐味都跑了。如下圖
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老豆腐切丁,准備蔥花,辣椒,大料,和姜絲,蒜。如下圖
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鍋中放油,熱鍋涼油,油燒熱後,放入蔥姜蒜大料等。如下圖
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放入老豆腐開始翻炒。迅速翻炒。如下圖
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放入調料,鹽,雞精,味精,和其他廚房有的調料就行。然後我們清水化開耗油,翻炒差不多的時候倒入耗油。這樣豆腐不至於那麼干。如下圖
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最後,翻炒至金黃色,嘗嘗甜淡,味道差不多的時候就可以裝盤了。是不是色香味俱全啊。
『陸』 老豆腐怎樣做才好吃
老豆腐是山東部分地區的特色早餐,深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,油香而不膩;食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆。下面我為大家帶來了老豆腐做法步驟,歡迎閱讀。
老豆腐做法步驟
1.准備食材,豆腐切小丁
2.油先煎豆腐,把豆腐的香味煎出來
3.豆腐煎好放蔥姜蒜爆香
4.加適量鹽
5.適量生抽炒勻即可關火
6.好吃
『柒』 老豆腐怎麼做好吃 做老豆腐的步驟
1、炸老豆腐好吃。步驟:將老豆腐切成小方塊、蔥白和蔥葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。冷鍋熱油加入豆腐塊,炸至兩面金黃後撈出裝盤待用,鍋底留一些油。
2、加入蔥白和蒜片爆香,然後加入小米椒增加辣味,再將炸過的豆腐放入,略微翻炒後加入適量的清水。大火將水燒開後加入老抽、生抽、鹽、白糖和雞精,大火收汁,盛處裝盤,撒上蔥花。