材料
主料：餃子粉750g、大白菜600g、扇貝丁500g、豬肉400g；
輔料：油適量、鹽適量、香油適量、黃酒適量、蔥姜適量、味素適量、醬油適量
扇貝白菜肉餃子餡：食材：白菜、豬肉、扇貝丁、餃子粉。
1、扇貝丁切碎.
2、放入盆里放少許黃酒拌勻。
3、放入剁好的肉、姜、放入醬油.
4、鹽、味素。
5、順一個方向攪拌均勻喂一會。
6、白菜洗凈放少許鹽剁碎。
7、用清水洗一下擠掉水分。
8、喂好的餡放入蔥碎，放入擠掉水分的白菜。
9、香油淋在蔥碎上面.
10、放入適量的油。
11、順一個方向攪拌均勻成餡料。
⑵ 韭菜扇貝肉餃子的做法
韭菜扇貝肉餃子的做法
主料 豬肉
輔料 2種
扇貝柱20個韭菜0.5斤
烹飪步驟 5步
步驟1
豬肉切成小粒，姜切成末，加入花生油，胡椒粉，咸鹽，醬油，雞粉
步驟2
扇貝柱用清水清洗，去除傳說中的內臟線，扇貝殼小碎片～切成和豬肉粒大小，並加入到肉餡中
步驟3
因為是我和老公倆個人吃，所以麵粉放的不是特別多，具體要說多少我真的說不好，主要看自己家人的飯量～用溫水和面，分多次加水，然後用手揉一會，把年揉光亮了，有勁了～放到面板上醒一會，這個時間就可以切韭菜去了～
步驟4
把切好的韭菜放入到餡料中，用筷子攪拌均勻，一般我都會多拌一會，我總擔心拌不勻，餃子煮出來有的特別咸，有的沒味道～准備一個小勺子舀餡，個人感覺比筷子好使
扇貝柱當中富含有豐富的鋅元素，而鋅元素對於正常味蕾的維持有著重要的作用，通過服用扇貝柱補充豐富的鋅元素，而達到提高味蕾敏感性，增進食慾的功效。扇貝柱當中也含有較多的蛋白質，而蛋白質構成了眾多免疫物質的原料，通過食用扇貝柱補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面也有著積極的功效。扇貝柱從中醫治療的角度上，可以溫補腎陽，對於腎陽虛所導致的手腳冰涼、四肢無力、腰膝酸軟、腰腿疼，如果適當的食用扇貝柱，滋補腎陽而達到強壯筋骨的功效。
⑶ 扇貝肉放什麼菜包水餃好吃
扇貝肉放韭菜包水餃特別好吃。
做法
1、扇貝肉入開水焯一下，撈出，控干水分，切碎。韭菜雞蛋
雞蛋打散放少許鹽，煎碎。
2、韭菜切碎，
3、鍋熱倒油，自己控制油量，花椒，姜絲，蔥段爆香後，剔除調料，把爆香的油放入菜餡里，加鹽，充分攪拌。
4、市場買的皮，喜歡餛飩用餛飩皮，喜歡餃子用餃子皮。