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大豆腐怎麼拌做好吃

發布時間: 2023-03-01 09:34:39

❶ 涼拌豆腐的做法有哪些

皮蛋拌豆腐1
【原料】
材料嫩豆腐2塊
皮蛋2個
小黃瓜2條
大蔥1大根
番茄1個調味汁醬油4大匙
醋1大匙
芝麻油3大匙
【製作過程】
1、
剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈,剝去蛋殼後,切成半圓形備用。
2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片,再斜切成長絲;以冷開水清洗後瀝干備用。
3、
大蔥切絲同切削黃瓜的方法,將蔥白切成長絲備用。
4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底,再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上,並放上蔥絲。將番茄切成半圓形,最後淋上調味汁即成。
皮蛋拌豆腐2
1、鹵水豆腐(別的豆腐也行)放入鍋中加鹽煮幾分鍾,然後切成丁
2、皮蛋去皮後切碎,放在豆腐丁上
3、鍋中熱好油後,放入尖椒粒、姜粒小火炒出香味後關火,趁熱倒入蒸魚豉油、醋和少許鹽拌一拌,澆在皮蛋豆腐上。吃的時候拌勻即可
日式涼拌豆腐:
主料:豆腐(南)200克
輔料:雞肉40克,蝦米75克,榨菜75克,火腿30克,
調料:澱粉(玉米)5克,清酒3克,薑汁5克,香油5克,鹽4克,醬油5克,醋5克
日式涼拌豆腐的特色:
鮮嫩可口,風味獨特。
日式涼拌豆腐的做法:
1.
雞肉剁碎成泥;
2.
雞泥內加入清酒、醬油2.5克、精鹽少許、薑汁、澱粉,

❷ 涼拌豆腐的做法

涼拌豆腐怎麼做?
日式涼拌豆腐的做法詳細介紹

菜系及功效:家常菜譜 老人食譜 延緩衰老食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜

口味:咸鮮味 工藝:拌

日式涼拌豆腐的製作材料:

主料:豆腐(南)200克

輔料:雞肉40克,蝦米75克,榨菜75克,火腿30克

調料:澱粉(玉米)5克,清酒3克,薑汁5克,香油5克,鹽4克,醬油5克,醋5克

日式涼拌豆腐的特色:

鮮嫩可口,風味獨特。

教您日式涼拌豆腐怎麼做,如何做日式涼拌豆腐才好吃1. 雞肉剁碎成泥;

2. 雞泥內加入清酒、醬油2.5克、精鹽少許、薑汁、澱粉,順同一方向攪;

3. 至雞肉有黏性成雞肉糊狀;

4. 豆腐一切為兩半,蘸上澱粉,將一半抹上雞肉糊,另一半豆腐蓋在雞肉糊上;

5. 放入盤內上屜蒸15分鍾,取出晾涼,再放冰箱冷卻;

6. 火腿、海米、榨菜分別切碎成末;

7. 白蘇子切成細絲,放入水中漂洗一下;

8. 醬油、醋、麻油混合調成味汁;

9. 冷卻的雞肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白蘇絲,再澆上味汁即成。

涼拌豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 骨質疏鬆食譜

口味:咸鮮味 工藝:拌 涼拌豆腐的製作材料:主料:豆腐(北)300克,豬肉(瘦)110克

輔料:萵筍10克,櫻桃10克

調料:豆瓣醬15克,醬油15克,香油8克,白砂糖30克,澱粉(豌豆)15克,大蔥10克 教您涼拌豆腐怎麼做,如何做涼拌豆腐才好吃1.置豆腐於淺盤上,高火加熱2分鍾,取出用冷水浸漂,撈起瀝干,切成小塊,置於小盤中。

2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內拌勻,加蓋高火3分鍾,時間至半時,攪拌一次,倒去汁液。然後,加豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖及水,充分拌勻,再加蓋高火加熱2分鍾,時間至半時,攪拌一次。

3.將加澱粉45克(澱粉15克水30)調勻的注入其中,攪拌後不加蓋高火1分鍾。

4.取出攪澱粉15克拌,澆於豆腐上,然後用萵苣菜、蔥絲及櫻桃加以擺設點綴即可。
如何做涼拌豆腐怎麼做好吃 豆腐的做法大全
涼拌豆腐的做法

夏天裡不開火是不可能的。該炒的還得炒,改燉的還得燉。不能因為天熱改變我們做美食的方式。但是夏天大家喜歡經常做的自然是涼拌菜。每一道冷盤,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來,醒胃又養生。所以涼拌菜在夏天會這么受歡迎。

夏天裡有道涼拌菜是大家不能錯過的,那就是涼拌豆腐。涼拌豆腐的做法可謂是五花八門,今天tony給大家推薦用咸鴨蛋,配上好吃的調料做這道好吃的涼拌菜。

1.豆腐劃刀後倒在碗里

2.咸鴨蛋剝殼後用勺子搗碎

3.把咸鴨蛋倒入豆腐里

4.加入兩勺左右的辣油

5.加入一勺麻油

6.撒上蔥花就可以了
涼拌豆腐怎麼做啊 ?
【菜名】 涼拌豆腐 【所屬菜系】 浙菜 【特點】 清淡爽口,齒齒留香. 【原料】 材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 【製作過程】 1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈,剝去蛋殼後,切成半圓形備用。

2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片,再斜切成長絲;以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法,將蔥白切成長絲備用。

4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底,再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上,並放上蔥絲。將番茄切成半圓形,最後淋上調味汁即成。
涼拌豆腐怎麼做?
【菜名】 涼拌豆腐 【所屬菜系】 浙菜 【特點】 清淡爽口,齒齒留香. 【原料】 材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 【製作過程】 1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈,剝去蛋殼後,切成半圓形備用。

2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片,再斜切成長絲;以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法,將蔥白切成長絲備用。

4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底,再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上,並放上蔥絲。將番茄切成半圓形,最後淋上調味汁即成。

❸ 拌豆腐怎麼做比較好吃

好吃的拌豆腐的做法是准備配料,然後把豆腐切成小塊,把准備的辣椒、蔥、蒜等都切好,把豆腐下入開水煮三分鍾,煮的時候水裡加入一些食鹽,然後鍋內燒油,把熱油潑到輔料上,加入一些調味料,淋到豆腐上即可,具體步驟如下:

1、准備食材:老豆腐,輔料:線椒、小米椒、小蔥、大蒜,調料:辣椒醬、豆豉、食鹽、味精、白糖。

❹ 涼拌豆腐怎麼做好吃

涼拌豆腐這道菜美味又營養,功效多多,許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是:「涼拌豆腐怎麼做好吃 醋肯定不能少」,一起來看下吧!

首先來看下涼拌豆腐怎麼做好吃:

材料:

豆腐,黑芝麻,芝麻醬,鹽,蒜,醋,味精等

步驟:

1.剛做好的豆腐一塊。

2.切成長方形塊狀,放入微波爐加熱1分30秒。

3.倒入盤中晾涼,為了更好的入味改刀一切為二。

4.蒜臼子里放鹽,放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽、醋、味精拌勻。

5.將蒜泥、芝麻醬一起拌勻,澆到豆腐上。

6.撒上黑芝麻,拌勻就可以吃了。

以上主要介紹了涼拌豆腐的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豆腐的小知識。

如何挑選豆腐

豆腐本身的顏色是略帶點微黃色,如果色澤過於死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購。

豆腐的.製作技巧

1.南豆腐細嫩,適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

以上就是關於:「涼拌豆腐怎麼做好吃 醋肯定不能少」的分享,希望對你有幫助。

❺ 涼拌大豆腐的方法

水豆腐是較為普遍的一種豆類食品,水豆腐吃起來口味是很好的,有很多人都較為喜歡吃,大部分水豆腐全是由大豆和綠豆製成的,我們在吃豆腐的情況下,不但能夠挑選炒著燉著的食用方法,還可以挑選立即用冷水拌豆腐,添加一些鹽和蔥段便會十分的誘惑,那麼冷水拌豆腐的做法是什麼呢?

涼拌豆腐
原材料:脫油㜛水豆腐一盒、一整隻咸鴨蛋、適當的蔥段、芝麻油、生抽。
作法
1、將水豆腐切割成一小塊擺盤。
2、然後將咸鴨蛋切割成末放進水豆腐上。
3、撒上蔥段、芝麻油及生抽就可以。
清新涼拌豆腐
原材料:水豆腐1/2盒、蔥少量、柴魚片少量、生抽(依本人口感配製)1一茶匙、黑麻油1一茶匙。
作法
1、水豆腐倒進盤里,以冰沸水清洗儲備用。
2、最先將蔥切割成蔥段。
3、將柴魚片、蔥段灑在水豆腐上邊,澆上生抽(依本人口感配製),美味可口上菜。

紫菜涼拌豆腐
冰冷的水豆腐,澆上一層醬油膏,鋪平清新的黃瓜絲與香酥的紫菜,是一道健脾開胃解暑的清爽涼拌菜。
原材料:水豆腐1塊、小青瓜1/2條、紫菜2片、蔥郁1根、醬油膏適當、鹽少量。
作法
1、小青瓜切細條,泡在冰食鹽水中;蔥郁切割成蔥段;紫菜裁成細條形;水豆腐切割成格子。
2、水豆腐先淋上適當的醬油膏。
3、把浸在冰食鹽水中的小黃瓜絲撈出控干水份,鋪在水豆腐上。隨後再把紫菜鋪平,最終撒上蔥段。
涼拌豆腐的粉絲的做法一
食譜介紹 水豆腐味美健康養生、可口健脾開胃,合適夏天服用。
涼拌豆腐的原材料
罐裝北豆腐一盒,拌冷盤生抽一茶匙,鹹菜少量,芝麻油、醋各一勺,鹽、蔥、蒜適當。
拌冷盤豆腐的做法
1、北豆腐倒進盤里用刀割成一小塊,鹹菜和蒜剁碎末。
2、拌冷盤生抽、芝麻油、鹽、醋、蒜泥、鹹菜末翻拌熬汁澆在水豆腐上,再撒上蔥段。
3、吃時用筷子拌和一下就可以。
涼拌豆腐的小技巧
1、蔥和水豆腐不可以同吃?少吃些一點關聯也沒有。
2、北豆腐材質鮮嫩、有光澤度,鮮美性好,日常保潔,無需綽水,立即服用。
3、喜愛辣的可放置辣椒油。

涼拌豆腐的粉絲的做法二
涼拌豆腐的原材料
米豆腐、芝麻油、麻椒油、油辣子、生抽醬油、糖、鹽、醋、香萊、枸杞、乾扁豆
拌冷盤豆腐的做法
1、先將米豆腐切割成一點五公分厚為的一小塊,和枸杞一起在沸水裡邊略微燙一下,撈起來,瀝乾水份,放到干凈碗中備用。
2、先將乾扁豆自來水略微泡一下,清理干凈,放到炒菜鍋內煸炒,快速的情況下倒進一點水燜一下,待鍋內無水份時,倒進沙拉油、麻椒,和乾扁豆一起不斷煸炒至熟,去除麻椒,隨後把搞好的酥扁豆灑在米豆腐上邊。
3、最終用小盤子放進芝麻油、油辣子、麻椒油、生抽醬油、醋、糖、生薑水、香萊等調味品兌成汁,澆淋於米豆腐上就可以。

❻ 怎樣涼拌豆腐好吃

拌涼豆腐的常用方法
食譜簡介豆腐美味健康,清爽開胃,適合夏季食用。
涼豆腐的配料
內酯豆腐一盒,冷醬油兩勺,榨菜少許,香油醋一勺,鹽、蔥、蒜適量。
拌冷豆腐的做法
1.將內酯豆腐倒入盤中,用刀切成小塊。將榨菜和大蒜切成粉末。
2.將冷醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜調成汁,澆在豆腐上,撒上蔥花。
3.吃的時候用筷子攪拌一下。
拌涼豆腐的小技巧
1.洋蔥和豆腐不能一起吃?吃得少也沒關系。
2.內酯豆腐嫩滑有光澤,適口性好,干凈衛生,不用焯水就可以直接食用。
3、喜歡辣可以放辣油。
拌涼豆腐的常見做法(2)
涼豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先將米豆腐切成1.5厘米見方的塊,放入加枸杞的開水中焯一下,撈出,瀝干,放入干凈的碗中備用。
2.將干豌豆用水浸泡,清洗干凈,放入煎鍋中翻炒,倒入少許水,燉至差不多熟時即可。鍋里沒水的時候,倒入色拉油和胡椒粉,和干豌豆一起翻炒至熟,撈出胡椒粉,然後把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最後在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、醬油、醋、糖、薑汁、香菜等調料調成汁,澆在米豆腐上。
拌涼豆腐的常見做法(3)
涼豆腐的配料
材料:豆腐300克,黃瓜30克,胡蘿卜30克,榨菜20克,花生20克,香菜適量。
輔料:鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、老陳醋1茶匙、辣油1湯匙、味精1/2茶匙、香油少許。
拌冷豆腐的做法
1.將豆腐裝盤,放入蒸籠,大火蒸兩分鍾,取出,放涼,切成小塊。
2.黃瓜洗凈,搓成細絲。胡蘿卜洗凈去皮,搓成細絲。將榨菜和歐芹切碎。
3.將花生放入烤箱125度烤10-15分鍾至熟,取出晾涼,然後磨掉皮,擀開。
4.將豆腐丁、黃瓜絲、胡蘿卜絲、榨菜碎、香菜碎混合,加入所有輔料,撒上花生碎拌勻。
欺騙
1.如果是嫩豆腐,就不要切丁了,不然攪拌後會變成碎豆腐醬。直接把所有的原料和輔料混合,澆在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤,也可以炸,但都需要小火。當你看到花生顏色稍微深一點的時候,用手拿起一顆花生揉一揉。皮煮到熟了會掉,涼了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
涼豆腐的配料
一盒豆腐和一點蔥花。

❼ 豆腐涼拌怎麼做好吃

豆腐是十分有營養的`,想要做一個豆腐涼拌嗎?那麼應該怎麼做呢?下面是我分享給大家的豆腐涼拌怎麼做好吃,歡迎閱讀。

步驟

1.大豆腐一塊用水沖一下

2.放味精

3.一品鮮醬油

4.辣椒切段

5.熱油下入辣椒

6.趁熱澆在豆腐上

7.再撒上小香蔥

8.可以吃了

小貼士

炸辣椒的時候把油燒開,挺火,放入辣椒,油溫別太高辣椒容易糊的

❽ 豆腐怎麼拌著吃才好吃

本期導讀:夏季,用涼拌的做法做豆腐,涼爽鮮嫩入味,天熱吃它正合適

豆腐是一年四季都能吃到的豆製品,豆腐的做法很多,夏季,怎樣做豆腐的菜餚好吃,夏季天熱,是吃涼拌菜的季節,今天教你豆腐涼拌的做法,做法簡單,切一切,拌一拌做出可口的豆腐菜餚,一會兒工夫就做好,2-3塊錢就能做一盤,經濟還實惠,豆腐涼爽鮮嫩入味,天熱吃它正合適,下酒下飯都不錯,下面分享下做法:

【涼拌豆腐】所需材料:北豆腐1塊、小米辣3-4個、小蔥2棵、油鹽適量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、米醋1湯匙、

做法步驟:

1.把豆腐切成1.5厘米左右的塊。

2.小蔥切成蔥花,大蒜切末,小米辣切成辣椒圈,把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一個耐熱的碗內。

3.鍋內加入水燒開,加入少量的鹽,再下入豆腐焯水,水開後,煮3-4分鍾,將豆腐撈出,豆腐焯水時,在水中加入少許鹽,豆腐就不容易碎。

4.豆腐撈出後,放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分待用,豆腐焯水後,放到冷水中投涼,豆腐就不會粘連在一起。

5.鍋內加入油燒熱,將熱油淋在裝辣椒粉和蒜末,花椒粉的碗內,將調料炸出香味。再加入白糖、鹽、米醋、生抽,攪拌均勻,調料汁就做好了。

6.把豆腐塊放到大碗內,淋入調好的調料汁,用筷子翻拌均勻。

7.再加入蔥花和小米辣,翻拌均勻,盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的涼拌豆腐就做好了。

小貼士:豆腐選用老豆腐和嫩豆腐都可以,豆腐焯水時,在水中加入少許鹽,豆腐就不容易碎。豆腐焯水後,放到冷水中投涼,豆腐就不會粘連在一起。

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❾ 豆腐怎麼涼拌好吃

用豆腐搗碎和蘿卜絲,在加上蔥花,和必要的鹽,味精,調和油比例適當拌在一起,置於冰箱中冷藏一段時間。