第一步：購買食材（1）豆腐，請選擇新鮮的老豆腐為宜。（2）雞蛋，最好選擇新鮮的家雞蛋比較好。（3）蝦皮可以多買一些備用。
⑵ 雞蛋餅裹豆腐
主料
豆腐
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
五香粉
適量
麵粉
適量
雞蛋
適量
步驟
1.准備一塊豆腐，洗干凈，切成小丁。
2.容器中加入適量麵粉、雞蛋和切好的蔥末。
3.再倒入豆腐丁。
4.加鹽、五香粉、調成糊狀。
5.鍋中放少許油，加熱，舀一勺麵糊放進去。
6.煎至兩面金黃即可。
小貼士
豆腐也可捏碎調成麵糊。
⑶ 干豆腐雞蛋餅的做法
食材明細
豆腐250克
雞蛋兩
豆腐250克
雞蛋兩
蔥根
蔥根
鹽適量
抽適量
鹽適量
蔥香口味
煎工藝
廿鍾耗
普通難度
豆腐雞蛋餅做步驟
1
准備塊北豆腐洗干凈並用手豆腐壓碎
2
蔥切蔥花放碎豆腐
3
放入鹽抽兩雞蛋（味精放放）
4
所材料攪拌均勻
5
平底鍋放油加熱
6
調豆腐碎拍餅放入鍋
7
煎兩面都金黃色關火
8
吃營養豆腐雞蛋餅做
⑷ 干豆腐雞蛋餅的做法
1、中筋粉和一勺鹽混合均有後，加熱水用筷子攪拌成雪花片後，加涼水，等溫度降下來後，和成面團，蓋上潮濕的布，餳面30分鍾。
2、雞蛋一個打在碗里，攪拌均勻後，鍋里放少許油，滑入蛋液後，翻炒出鍋待用；
3、小白菜洗凈後，瀝干水分切碎，用手團起來，使勁擰干裡面的水分待用；
4、黑木耳發好後，去根、用水焯一下，撈出來切碎待用。
5、胡蘿卜切絲後切碎待用。
6、豆腐用手捏碎了，放入碗里，加入2、3、4、5步做好的菜，加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、醬油1勺、炒菜油1勺、鹽、胡椒粉、使勁攪打，粘在一起後即可。
7、面團搓成長條，切小劑子，擀圓後，放餡，用虎口捏緊，放在案板上按平，依次包好後待用。
8、鍋里放油，放入餅胚，先煎光面的至金黃色後翻面，加少許清水，加蓋，中火燜至水分干吼稍煎兩邊都是金黃色後出鍋。
⑸ 豆腐跟蛋怎麼做
早餐是我們一整天生活當中最關鍵的，很多上班族一般情況下忙著上班趕時間，往往就不吃早餐或者直接早餐店裡買點。
其實自己在家花生10幾分鍾就能做出一頓營養豐富的早餐，而且用到的食材也非常簡單，製作方法非常簡單，下面就跟我一起來看看吧！
豆腐雞蛋餅
食材：豆腐、雞蛋、胡蘿卜、香蔥
做法：
1、先在碗中打入3個雞蛋，加入幾滴料酒去下腥，然後將雞蛋打散
2、將整塊豆腐放入雞蛋液中，用湯勺將豆腐壓碎壓散成泥
3、胡蘿卜去皮切成片然後切成絲然後剁成末加入到碗中，然後再切點蔥花加入
4、接著開始調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，加入2勺左右的麵粉
5、用筷子將其往一個方向攪拌上勁能夠成型即可
6、電餅鐺上刷一層油，然後用勺子舀取拌好的豆腐泥用勺子壓成餅狀，開中火煎至兩面金黃即可
這樣一道營養豐富的以豆腐為主要材料的早餐餅就做好了，吃起來外酥里嫩非常好吃，大家學會的也可以在家試試。