A. 廣東鹽水豆腐的做法
——鹽水豆腐——
【食材】
主料 ：北豆腐500克
輔料：食鹽30克、花椒粒1小把、香油1茶匙
【做法】
步驟1、准備食材，北豆腐、花椒粒、食鹽 （最好選擇北豆腐，北豆腐質地相對南豆腐水份少，硬一些，更容易操作）
步驟2、煮鍋放水置火上，依次加入約30克食用鹽、1小把花椒粒大火燒沸。（水的量根據裝豆腐的容器大小而決定，水量最好能摸過豆腐）
步驟3、煮鍋中水沸後改小火煮十幾分鍾，煮出花椒香味關火備用。
步驟4、晾涼花椒水的時候來處理豆腐，北豆腐直接切大約1厘米厚的大厚片碼入保鮮盒中。
步驟5、倒入煮好的花椒水，蓋上保鮮盒燜嚴，徹底涼透後放入冰箱冷藏一至兩天讓其入味。
步驟6、經過鹽水浸泡過的豆腐，口感會變得非常細膩綿軟，和北豆腐較硬口感是不一樣的。
步驟7、吃時取出腌漬好的豆腐，切成丁或條放入盤中，淋入少許香油提味即可
選購豆腐小貼士：
1、正常豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;
2、在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味.
3、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。
4、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食。
B. 怎樣做水豆腐好吃又簡單
准備食材：鹵水豆腐一塊，大蒜5瓣，香蔥3棵，香菜3棵，香油，蒜，味極鮮
1、豆腐冷水下鍋煮10分鍾，焯一下水
C. 煎釀水豆腐的做法，煎釀水豆腐怎麼做好吃，煎釀
煎釀水豆腐的做法步驟
1. 豬肉剁碎放鹽胡椒粉生粉蔥花拌好
2. 豆腐切成小塊中間挖出一個小洞填進肉餡，放人不粘鍋小
3. 煎好一邊冷卻後翻轉過來煎另外一面，記住一定要冷卻後才可以翻轉。煎豆腐時要記得撒些鹽在上面。
4. 加入適量水醬油燜十分鍾，即可起鍋，美味可口的煎釀豆腐就做好了。
D. 水豆腐怎麼做好吃，清煎水豆腐的家常做法
1.1.水豆腐4塊洗干凈，洗好鍋，放下食用油，燒熱，調小火。
2.2.把豆腐直接用鍋鏟從側方分層切成兩塊或者三塊，慢慢放在鍋里小火慢煎。
3.3.大概煎5分鍾之後關火一分鍾，這樣豆腐才不會散哦，然後用鍋鏟小心的翻邊繼續小火慢煎5分鍾。
4.4.翻邊煎5分鍾以後可以把食鹽、醬油加100ml的清水攪拌均勻後加入煎豆腐里中火煮3分鍾。
5.5.這時的水豆腐已經基本煎好了，把香蔥、香菜切小段放下去翻炒一下就可以起鍋了是不是很簡單？
6.6.加了清水煮一下的豆腐可以把煎豆腐的熱氣去掉哦，這樣清淡美味的清煎水豆腐就出來了，喜歡吃辣的朋友在放水煮的時候可以放辣椒一起翻炒一下哦。