韭菜雞蛋餅在生活中很常見，主要是由切碎的韭菜和雞蛋碎混合後煎制而成，製作方法很簡單，具有比較高的營養價值，且口感也很新鮮，因此比較受人們喜愛。那麼韭菜雞蛋餅怎麼做會比較好吃呢?跟著本文一起來學習下吧。
韭菜雞蛋餅的做法
1、首先將韭菜清洗干凈後瀝干切碎待用;
2、雞蛋打散後加入適量的料酒、蚝油、澱粉、生抽等攪拌成蛋液狀待用;
3、將切碎的韭菜加入蛋液中依次加入適量的食鹽和十三香攪拌均勻後待用;
4、油鍋燒熱後將攪拌均勻的韭菜雞蛋液加入鍋中煎制兩面金黃後便可出鍋食用。
韭菜雞蛋餅的其他做法
1、首先將麵粉加入盆中，然後加入適量的開水攪拌成面絮，接著再加入適量的涼水揉搓成面團狀醒面半個小時待用;
2、將韭菜清洗干凈後瀝干切碎，加入適量的食用油待用;
3、雞蛋打散後加入適量的清水攪拌成蛋液狀待用;
4、油鍋燒熱後將雞蛋液加入，然後用筷子不斷的攪拌成碎狀關火放涼待用;
5、將醒好的面團用手壓扁，然後在中間戳洞後扯成長條狀，接著擀製成橢圓形的麵皮狀，這樣能包裹更多的韭菜餡;
6、將韭菜雞蛋餡加入麵皮中，然後將中間部分捏緊，再逐步將邊緣的部分全部捏緊;
7、油鍋燒熱後將包制好的韭菜雞蛋餅加入鍋中煎制，加入適量的水分煎熟後便可出鍋食用。
韭菜雞蛋餅的製作要點
1、如果韭菜的根部有比較多的泥土，可以先將根部去掉，然後加入淡鹽水中浸泡後再使用。
2、韭菜清洗干凈後一定要瀝干水分再切碎食用，這樣能避免韭菜餡出水影響口感。
3、韭菜切碎後最好加入適量的食用油攪拌均勻。
4、韭菜本身屬於可以生吃的食材，所以在煎制的過程中不能時間太長，這樣會導致它的維生素含量降低。
上述便是本文為大家總結的關於韭菜雞蛋餅的一些製作方法，大家可以根據自己的食用習慣來選擇製作方法。另外韭菜是屬於可以引發上火的食材，所以對於一些腸胃不佳的患者建議少吃或者不吃。
⑵ 韭菜雞蛋餅做法
韭菜雞蛋餅
原料：韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。
做法：韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入麵粉碗中。加入鹽，雞精調味。然後加入適量的清水攪打成為麵糊。平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
功效：溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
、吃韭菜的好處有哪些
1.1、通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
1.2、助性
事實上適當的吃些韭菜也有滋陰補腎之功效,女人適當的吃些韭菜有利於提高性慾。
1.3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
1.4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
1.5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。
吃韭菜的好處有哪些
2、韭菜的做法有哪些
2.1、韭菜炒香乾
韭菜洗凈切段,香乾洗凈切細條,紅椒去籽切絲。
炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水,不停翻炒。
待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入韭菜翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
2.2、韭菜雞蛋餅
韭菜洗凈,稍微瀝干水分,切碎。
雞蛋充份打散。
將韭菜碎倒入蛋液中。
調入適量鹽和雞精,攪拌均勻。
平底鍋燒熱,放油,至7成熱。
倒入韭菜蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。先用大火讓蛋液起泡,再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。
翻到另一面煎熟,即可。
⑶ 韭菜雞蛋餅怎麼做好吃
食材
雞蛋 2個
韭菜 1把
油 適量
鹽 適量
水 適量
麵粉 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
准備雞蛋、韭菜、麵粉。
麵粉的量按自己喜歡。要是不小心放多了，就加點清水。
刷好油後就把雞蛋糊下鍋，不能等鍋很熱了才下，因為那樣一下鍋就熟了，很難流動，更別說鋪平。
煎的時候開中小火就好，免得煎焦了。
方法/步驟
注意事項
⑷ 韭菜雞蛋餅怎麼做
韭菜我們一年四季都可以吃，但是只有初春的韭菜品質是最好的，民間素有「春韭鮮夏韭臭」的說法，這個時節的韭菜最新鮮，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。這是因為春季陽氣上升，而韭菜性溫，正適合保養人體內的陽氣，既能養肝又能助陽。 今天介紹一種簡單快手的韭菜吃法，韭菜雞蛋餅，晚上睡覺之前把材料都准備好，早起十分鍾就可以有豐富營養的早餐吃了，方便快手還應節氣時令。
By 眉兒美食
用料
韭菜 1小把雞蛋 1個中筋麵粉 適量鹽 少許植物油 適量
做法步驟
9、成品圖
小貼士
1、如果想吃薄一點的餅，麵糊要調的稀一點，厚一點的話麵糊濃稠一點就好。 2、煎的過程中等一面定型後再翻面，不要著急翻面。
⑸ 韭菜雞蛋餅怎麼做
韭菜雞蛋餅怎麼做？
韭菜雞蛋餅除了韭菜雞蛋還有麵粉，韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用
，有助於人體提高自身免疫力。做成雞蛋餅自然也是棒棒噠。
韭菜雞蛋餅是很多家庭都會製作的一道美味食物，不僅操作簡單方便，並且營養也很豐富，所以有時也可用以早餐或正餐。雖然很多朋友都會製作，但要烙出軟薄鮮嫩的雞蛋餅，還是有一些技巧在裡面的。
韭菜在中醫叫做「益陽草」，但是益陽並不是壯陽，韭菜含有微量元素鋅，對生長發育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜僅含鋅0.43毫克，效果有限，所以不要太迷信食物的葯效，一切都是心理作用，美食就吃，品其味，不過量，不要把美食當作葯來看哦。