❶ 雞蛋需要怎麼保存比較好
有人喜歡囤雞蛋，如果保存不好，雞蛋就容易變質。我們要多積累一些生活小竅門，掌握雞蛋的保存方法，就可以避免雞蛋變質。我們可以把雞蛋放在鹽水中泡一下，可以用熱水燙晾乾密封，可以放在豆子上大頭朝下，可以在雞蛋上抹上一些食用油。
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儲存雞蛋要注意溫度適宜，可以把雞蛋放在冰箱冷藏室中保存，也可以把雞蛋放在鹽水中泡一下。鹽可以殺菌，也能起到保鮮的作用，用鹽水泡過的雞蛋可以保鮮幾個月。
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我們在保存雞蛋的時候，還可以使用這種方法，先把雞蛋洗干凈，然後用熱水燙一下，最後把雞蛋晾乾密封。這種儲存方法可以讓雞蛋保存好幾個月。
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我們接下來說的這種方法也非常適用，在容器里放上一層豆子，把雞蛋擺放在肚子上面。我們要注意雞蛋的擺放方法，一定要大頭朝上，擺放完以後上面再鋪一層豆子，這種方法也可以儲存好幾個月。
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我們還可以在雞蛋上抹上一些食用油，這樣就可以防止細菌侵入，可以延長雞蛋的保鮮期。我們還可以在雞蛋上抹上一層凡士林，同樣也可以延長雞蛋的保鮮期。
❷ 雞蛋如何保存保鮮你有好方法嗎
雞蛋其實都是有保質期的，一般溫度在冰箱冷藏裡面的溫度，保質期大概是40天左右，如果是正常室溫，冬季可以保存15天，夏季室溫下最多保持10天左右。其實冰箱的保鮮層裡面都有專門放雞蛋的小格子，咱們可以直接將雞蛋放在上面。保存雞蛋之前，也要做好下面幾個工作。
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一、擦拭雞蛋
咱們平時買回家的雞蛋會發現，上面有很多的臟臟的東西，有些朋友覺得太臟了，就直接會用水清洗一遍。其實，其實這種做法是非常錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，可以起到隔離病菌和細菌的作用，如果要是用清水直接清洗掉的話，就會導致雞蛋被病菌侵入，雞蛋儲存的時間就會大大縮短。
我們只需要用干凈的軟布將雞蛋表面的臟東西都擦掉就可以了。
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二、不要放在塑料袋
很多朋友買回雞蛋之後，就直接將雞蛋放在塑料袋裡面，這樣保存雞蛋也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸，也會加速雞蛋的腐壞。
正確做法是，不要放在塑料袋裡面。
三、不要和蔥姜蒜放一起
廚房裡面常見的蔥姜蒜味道都比較重，咱們平時不要將雞蛋和這些蔬菜放在一起，因為雞蛋表面有很多的小氣孔，這些刺激性的氣味會通過氣孔進入雞蛋內部，也容易導致雞蛋變質。
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四、合理放置
雞蛋如何放置才能保存時間更長呢？咱們可以將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置，這樣會延長雞蛋的保存時間。
咱們平時從冰箱裡面拿出雞蛋之後要盡快食用才行， 因為剛剛拿出的雞蛋會「出汗」，專業那個細菌就會順著雞蛋的氣孔進入，容易引起雞蛋變質。
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五、沒有冰箱如何保存雞蛋？
咱們可以在一個容器裡面鋪上大米，然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下，直接埋入雞蛋裡面就可以了，這樣能夠隔絕空氣，延長雞蛋的保存時間。
如何判斷雞蛋是否變質？
1.、用手晃動一下，沒有什麼聲音的是新鮮雞蛋，要是有聲音，說明可能變質。
2.、將雞蛋放在清水裡面，下沉是新鮮雞蛋，上浮是放置很久的雞蛋。
3、打開雞蛋，如果蛋黃已經散了，就不能吃了。