1、首先把干豆皮放在涼水裡泡軟,再多洗兩遍,控掉水分。
2、鍋中放入清水大火燒開,再放入豆皮煮幾分鍾,煮到豆皮發軟就可以了。
3、豆皮煮好撈出來,控掉水分備用。
4、青椒去蒂洗干凈,再切成細絲。
5、鍋中倒入花生油,加入蔥花小火炒香。
6、放入青椒大火翻炒,加入鹽、醋和白糖翻炒均勻,炒到青椒發軟。
7、倒入煮好的豆皮,加入生抽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
Ⅱ 干豆腐皮怎麼做好吃
1、准備干豆腐皮、雞蛋、青辣椒、實驗、料酒、孜然、香菜、香蔥;2、干豆腐皮放在涼水裡泡軟,豆皮煮好撈出來,控掉水分備用。3、放入油加熱,加入蔥花小火炒香,放入雞蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均勻。4、加入所有材料,翻炒5分鍾即可出鍋。
干豆腐皮是中國傳統豆製品,是用豆類做的一種食品。
干豆腐皮的製作:選用濃豆漿,倒入平底鍋中,加熱時注意不要煮沸,鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜,用竹簽等工具恰當地撈出,再曬干就是干豆皮了。
清代以豆腐皮作包子,有兩種做法,一、皮包裹餡心,四折成方包,以蛋清糊其封口,上籠蒸之。二、豆皮切碎,拌調味品為餡,包面以蒸熟。豆皮包子在清代亦為貢品,清宮御膳檔案中也有這道菜。
Ⅲ 曬乾的豆皮怎麼做好吃 曬乾的豆皮如何做好吃
1、材料:干豆腐皮,辣椒,大蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白砂糖,澱粉,豬油,蒜少量。
2、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的.條,然後放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺,就多煮一會。
3、尖辣椒切片。
4、炒勺內放油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色。
5、下入干豆腐皮煸炒。
6、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克。
7、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒。
8、用濕澱粉勾芡,淋明油炒勻,出勺裝盤即成。
Ⅳ 干豆腐皮的做法大全家常做法
干豆腐皮好吃的做法如下:
主料:豆腐皮300克、胡蘿卜1根、黃瓜1根。
輔料:小蔥5棵、韭菜5棵、香菜2棵。
1、豆腐皮切成方塊,大小隨自己喜歡。
Ⅳ 干豆腐皮的做法大全家常 干豆腐皮的烹飪方法
1、做法一。主料:上海青200g,油適量,鹽適量,雞精適量,蒜頭3個,干豆皮適量。做法:干豆皮適量,溫水泡開泡至軟。青菜適量洗凈。豆腐皮切絲,蒜瓣切片。鍋中放油炸香蒜片。蒜香出來放入切好的豆腐絲,加適量的鹽翻炒均勻。豆腐絲翻炒勻放入洗好的青菜,放鹽 雞精翻炒熟即可出鍋。
2、做法二。材料:豬裡脊肉400克、干豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜面醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。做法:裡脊肉洗凈切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;干豆腐切小方塊。鍋內加油,加熱後放入肉絲迅速滑開,待肉色變白後立即撈出。鍋中留適量的油,大火燒熱,放入甜面醬、白糖,改小火用鍋鏟翻炒,炒至醬香撲鼻,並冒出小泡,改大火加入肉絲快炒至入味。把炒好的肉絲碼在盤里,放上小黃瓜段和蔥絲,即可與干豆腐一起食用。
3、做法三。原料:干豆腐皮200克、青尖椒2個、蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水澱粉。做法:干豆腐皮切成兩寸長細絲,青尖椒切末,備用。起油鍋,加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋,將干豆腐絲、青尖椒末放入,翻炒兩分鍾。鍋中加入適量骨湯或者肉湯,加精鹽,改中火,加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時,用水澱粉勾薄芡,出勺即成。
Ⅵ 干豆腐皮咋樣做好吃
材料
豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油
做法
1:把豆皮泡好切條,蔥切小段備用。
2:鍋中倒入少許油,待6分熱時下幾顆花椒,然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油,味精炒熟了。
3:倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了,豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。
4:裝盤面上撒上蔥段即可。
簡單又好吃,豆皮這樣吃起來特別香。
Ⅶ 干豆腐皮怎麼做才好吃
炒豆腐皮好吃!
1、准備材料。
准備這道菜的原料是豆腐皮、蔥、姜、八角茴香、胡椒、香葉、肉桂和辣椒面。 要准備的調味料是鹽、芝麻油和香油。
5、炒配料。
將適量食用油倒入鍋中。當油溫很高時,開始油炸配料。所有的茴香、胡椒、天竺葵、肉桂、洋蔥和生薑都放入鍋中油炸。煎一會兒所有香料的香味,使香味更濃。油炸後,去掉所有的香料並扔掉。油熱的時候,把油倒在豆腐皮上,加入一點芝麻油攪拌。美味的冷豆腐皮准備好了。
豆腐皮是中國傳統豆製品,是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
用濃豆漿倒入煎鍋。 加熱時請小心不要沸騰。 鍋里的豆漿表面會形成一層薄膜。 用竹簽和其他工具正確取出,慢慢晾乾,但也要保持乾燥。 它被烹飪和食用 取出薄膜後,薄膜將在盤中再次生產,並連續取出。
因此,豆漿的濃度會逐漸變稀,應該適當補充。每100克豆腐皮所含熱量402大卡。
根據中醫理論,兒童的飲食可以提高他們的免疫力,促進他們的身體和智力發展。 老年人的長期消費可以延長壽命。 尤其是對產後的孕婦來說,它不僅能迅速恢復健康,還能增加乳汁。豆腐皮還具有易消化、吸收快的優點。 這對年輕、年老和體弱的婦女來說都是一種好食物。
Ⅷ 干豆皮怎麼吃
食材
干豆皮 適量
青椒 適量
油 適量
鹽 適量
醋 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
1
干豆皮放在涼水裡泡軟,再多洗兩遍,控掉水分。
7
倒入煮好的豆皮,加入生抽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了
方法/步驟
Ⅸ 干豆腐皮的做法
豆腐皮分干濕兩者,干豆腐皮易保存,因此不少媽媽們總愛買一些放在家裡以作食材。干豆腐皮在食用的時候需要浸泡開,那麼干豆腐皮怎麼泡呢?干豆腐皮有什麼營養呢?下面我為大夥介紹應該怎麼做吧,趕緊來了解一下吧!
素炒豆腐皮
原料:豆腐皮、青椒、紅椒、姜、蔥、蒜、植物油、鹽、雞精、味極鮮醬油、香油、水。
做法步驟:
第1步、豆腐皮對折整齊切成粗絲
第2步、鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝干水分備用
第3步、蔥花、薑片、蒜片切好
第4步、青、紅椒切絲備用
第5步、熱鍋加放入蔥花、薑片、蒜片爆香
第6步、放入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻,加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻
第7步、加少許雞精,點香油調味
第8步、攪拌均勻即可出鍋
涼拌豆腐皮
原料:豆腐皮3張、香菜幾根、薑末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量
做法:
第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;
第二步:油鍋燒熱後放入薑末煸炒至微金黃;
第三步:倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌;
第四步:然後倒入調好的汁翻拌均勻;
第五步:翻拌好後關火;
第六步:待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生米,撒點麻油拌勻。
油潑豆腐皮
原料:豆皮,青菜,干紅椒、植物油,鹽、生抽,醋,油波辣子
做法:
第一步:豆皮切條入開水鍋中焯水,去除豆腥味;
第二步:青菜汆燙撈出;
第三步:一同放入盆中,放入紅椒段,鍋中放油燒熱淋入;
第四步:加油潑辣子,醋,生抽,鹽攪拌均勻即可。
豆豉豆皮小炒
原料:豆皮50g,色拉油、豆豉、醬油適量
做法:
第一步:備好豆皮及豆豉一份;
第二步:熱鍋加油,將豆豉下鍋,小火炒至出味;
第三步:再將豆皮泡洗好控好水下鍋;
第四步:炒至出香後,再淋入少許醬油;
第五步:燜至豆皮汁即可出鍋。
油潑干豆腐
所需材料:干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟:
1.准備好所需材料,香菜洗凈,干豆腐最好選用東北產的干豆腐,勁道,不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲,姜和大蒜切末,香菜切小段,干辣椒順長對半切開,辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開,下入干豆腐條焯水,水開後煮1-2分鍾,將干豆腐撈出,瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱,下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐,淋入一碗水,再加入生抽,雞精,鹽,燒開,淋入適量的`水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得黏稠,關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內,將蔥絲放在干豆腐上,再把干辣椒段,放在蔥絲上,盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可,一道色香味俱全的菜餚就做好了。
Ⅹ 干豆腐皮怎麼做好吃
干豆腐皮怎麼做好吃
干豆腐皮怎麼做好吃,干豆腐皮是很常見的豆製品,在日常生活中,很多人都喜歡吃這種食物的,這種東西也可以自己在家做,下面分享干豆腐皮怎麼做好吃,一起來了解一下吧。
干豆腐皮怎麼做好吃1
干豆腐皮怎麼泡軟
將干豆腐皮沖洗一遍,注意沖洗的時候不能太用力。然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長,避免泡得太軟成糊狀,浸泡後的豆腐皮再切成窄條,可涼拌可炒菜,十分美味。
干豆腐皮怎麼做好吃
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條,然後放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺,就多煮一會;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺內放油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;
4、下入干豆腐皮煸炒。
干豆腐皮要怎麼挑選
1、看外觀。好的干豆腐皮,迎著光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看不出。還可以看干豆腐皮的斷面(散裝的'也可折斷再觀察),呈現蜂窩狀空心的質量較好。
2、觀色澤。干豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的干豆腐皮顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。有些干豆腐皮,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質產品。
3、聞氣味。干豆腐皮由黃豆製成,聞起來有豆香味。沒有氣味的干豆腐皮,質量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
4、用水泡。買回家的干豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的,質量較好。好乾豆腐皮用溫水泡過後,輕拉有一定韌性,且能撕成一絲絲的。
干豆腐皮怎麼做好吃2
一、家常涼拌干豆腐做法
涼拌干豆腐的用料
主料:千張250克,黃瓜半根,胡蘿卜半根。
輔料:小蔥2根,香菜1棵,干辣椒1個,蒜2瓣,食用油30克,香油少許,花椒粉1/2,小勺白糖,少許食鹽適量。
涼拌干豆腐的做法
1、將干豆腐疊在一起鋪開切成三份。
2、鍋里放水燒開,放入干豆腐再次水開煮1~2分鍾干豆腐變軟撈出,放入涼水中過涼。
3、將干豆腐取出疊在一起捲起來。
4、然後切成細絲抖開,絲盡量切細些,越細越好。
5、黃瓜胡蘿卜切成和干豆腐一樣的細絲,小蔥順長斜著切成細絲,干辣椒也切成細絲,大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。
6、將干豆腐、胡蘿卜、香菜和干豆腐絲都放入小盆中,上面放上蔥絲、蒜末、花椒粉、鹽、白糖和干辣椒絲。
7、將食用油燒到滾燙後澆在上面,再放點香油然後拌勻即可裝盤了。
涼拌干豆腐的營養功效:既能減肥瘦身,也能補鈣鐵鋅硒。
涼拌干豆腐這道爽口的冷盤,一般人都可以吃,但是老人和缺鐵性貧血的患者要少吃。
二、東北涼拌干豆腐做法
1、辣椒,黃瓜,胡蘿卜切絲、黃瓜切碎(不要太碎),香菜切幾下
2、干豆腐切成1厘米寬的條,要寬點的
3、所有調料,水,配菜,料油,倒入干豆腐里,用筷子攪拌,
4、辣椒油不是單純的油,要自己炸