1. 豆腐燉冬瓜的家常做法
好吃易做懶人菜，冬瓜燉豆腐的家常做法，一分鍾學會這三個訣竅，口感鮮香，簡單營養，美味又下飯，孩子最愛吃。
每天的家常便飯，實在是頭疼，要知道，再好的東西吃多了，也是會煩膩的，何況對天天下廚房的人來說，除了吃還得做，不知吃啥，隨便兩口就可以解決，最麻煩的，滿眼的食材，不知道做什麼了。
站在飯店裡，用孩子最愛的點豆豆，點中了今天的菜單，心突然安了，啥話也不說，轉頭出門，去准備今天的要做的冬瓜燉豆腐。
冬瓜和豆腐的營養都非常的豐富，味道鮮美，不管是燉菜還是煲湯，都是不錯的選擇。而且，冬瓜燉豆腐做起來非常的容易，簡單又快手，如果有時間燉的久一點的話，燉至軟爛，連菜帶湯的往米飯中一澆，好吃又下飯，孩子超愛吃。
簡單好吃又營養美味的懶人快手菜冬瓜燉豆腐的家常做法：
食材：冬瓜500克、老豆腐1塊、薑片、香蔥、香辣豆豉、桂皮、食鹽、食用油
做法：
1、老豆腐沖洗干凈，切成小塊；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，沖洗干凈，切成小塊；
3、生薑去皮，切成片；香蔥洗凈，切成段；
4、炒鍋中放入適量的食用油；
5、加入薑片、蔥段和桂皮（最好用八角，家裡沒有現成的了，就用一點桂皮代替），爆香，不要太久，別把蔥段炸焦了；
6、放入兩勺香辣豆豉，煸炒出紅油；
7、倒入冬瓜，翻炒幾下；
8、倒入沒過冬瓜的熱水，也不要太多，冬瓜燉的時候會出水的；
9、加入切好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，大火開燉；
10、燉十分鍾左右，看到冬瓜燉的變透明了，調入適量的食鹽，將鍋中的菜用鍋鏟翻一下；
11、調入適量的生抽，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燉五分鍾；
12、打開鍋蓋，翻炒一下，即可出鍋。
冬瓜燉豆腐簡單易做，營養好吃，是一道非常快手的懶人菜，沒什麼難度，哪怕廚房小白也能輕松做出這道美味。而且，依據自家的口味，冬瓜燉豆腐還可以做出香辣、清爽等不同的口感。
冬瓜燉豆腐雖然做起來非常的簡單，但千人千味，想要做出鮮美的味道，還是需要掌握一些技巧的。首先，豆腐和冬瓜不要切太大的塊，小塊容易燉熟燉透，吃起來更容易入味。
其次，喜愛清爽口感的話，蔥姜爆香後，直接放入冬瓜和豆腐慢燉，出鍋前調少許的蚝油入味即可；喜愛鮮香口感的，燉菜之前放一個八角和適量豆瓣醬是必須的，當然，我這里用的豆豉，也是不錯的選擇。
最後，冬瓜和豆腐都是越燉越好吃，所以，如果不是太著急的話，盡可能的多燉一會兒。
享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！
2. 冬瓜配豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
250g
冬瓜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
醬油
適量
小尖椒
1個
步驟
1.冬瓜，豆腐准備好。
2.豆腐切薄片。
3.冬瓜去皮去瓤切薄片。
4.蔥，姜，蒜，尖椒備好。
5.油鍋熱，入豆腐塊，改小火。
6.煎至兩面焦黃，盛盤備用。
7.鍋底留油，入蔥，姜，蒜，尖椒，入一勺豆瓣醬炒香。
8.入冬瓜。
9.入鹽，醬油，稍微翻炒至出湯。
10.把煎好的豆腐塊均勻得倒在冬瓜片上，加鍋蓋，小火燉。
11.至冬瓜熟透，攪勻一下，大火收汁，盛盤即可。
小貼士
家常菜，把豆腐煎一下入菜，吃起來很筋道。小火燉出來的菜，很入味。
3. 冬瓜豆腐湯好吃又營養的做法
冬瓜豆腐湯是夏天首選的一道湯。這道湯的功效是 清熱 利尿消暑降溫，很適合夏天喝的一道靚湯。想要了解更多冬瓜豆腐湯的做法，那就和我一起來看看吧!
製作冬瓜豆腐湯需要的 食材
好吃又 營養 冬瓜豆腐湯的步驟
1.冬瓜去皮、去子，備用;
2.豆腐洗凈切小塊，備用;
3.意米洗凈，鹹蛋黃切小粒，備用;
4.全部食材;
5.將鍋里的水燒開;
6.放冬瓜、豆腐、姜、下鍋里燒10分鍾;
7.燒至冬瓜、豆腐變軟，下鹹蛋，再燒2分鍾，即可出鍋。
夏季消暑 瘦身 冬瓜湯
第一道：冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適於夏日食用，有消暑、消腫、利尿、 降火 氣等功效。適用於 濕熱 內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量。
做法：鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用;冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用;湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時;加入枸杞煮上10分鍾，將瑤柱絲也加入;加適量鹽、雞精調味;將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
第二道：冬瓜玉米湯
冬瓜和玉米有去脂肪、去水腫作用，這是一道最佳 瘦臉 湯。這款湯的做法也非常的簡單，MM們趕緊嘗試吧，堅持喝一至兩個月才會有效果。
原料：冬瓜、瘦肉、胡蘿卜、玉米、薑片。
做法：瘦肉切片，放入熱水中汆燙一下，冬瓜與胡蘿卜去皮洗凈，與玉米一切切塊。鍋內燒開水，放入胡蘿卜塊、冬瓜塊、玉米塊、瘦肉片和薑片，煲至水沸轉小火煲半小時，加入少許鹽調味即可。
第三道：老冬瓜荷葉湯
三伏天經常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。久食可保持皮膚潔白如玉，並可保持形體健美。用冬瓜與鮮荷葉一起添水煮燉，還可製成沁人心脾、消署解渴的 減肥 湯。老冬瓜荷葉湯，消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。
原料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎，食鹽少量。
做法：老冬瓜洗凈，連皮、仁切成塊，其他材料洗凈備用;把材料全放入煲內加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時;加入食鹽適量即可服用。
第四道：冬瓜鯽魚湯
這個季節冬瓜和鯽魚一起煲湯，不但魚肉鮮甜、湯汁醇美，還可清熱瀉火。鯽魚可以防治動脈硬化、高 血壓 和 冠心病 ，冬瓜清熱 解毒 、利尿消腫，合而為湯，適用於內有積熱、胃氣不佳者飲用。
原料：鯽魚、冬瓜、姜。
做法：鯽魚洗凈，刮凈腹內黑膜，濾干水;冬瓜去瓤留皮，洗凈，切厚片。拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下白鯽，兩面煎至微黃;將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入煎好的鯽魚和薑片，再次燒開，滾10分鍾，下冬瓜片，轉中小火煲30分鍾，下鹽調味即可飲用。
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4. 冬瓜豆腐怎麼做好吃 做冬瓜燒豆腐的方法
1、冬瓜燒豆腐：冬瓜切小塊，豆腐切丁，洋蔥切碎。
2、熱油鍋爆香洋蔥粒。
3、放入冬瓜。
4、炒勻後放入豆腐丁一起翻炒。
5、放少許開水燉一會。
6、看著冬瓜變透明了放生抽。
7、放鹽放雞精。
8、溜上一些醋淋上香油即可。
5. 冬瓜豆腐做法大全 這樣做非常美味
1、冬瓜豆腐湯
材料：冬瓜600g、豆腐300g；意米適量、鹹蛋1個、姜2片、鹽適量；
冬瓜去皮、去子，備用；豆腐洗凈切小塊，備用；意米洗凈，鹹蛋黃切小粒，備用；
做法：
將鍋里的水燒開；
放冬瓜、豆腐、姜、下鍋里燒10分鍾；
燒至冬瓜、豆腐變軟，下鹹蛋，再燒2分鍾，即可出鍋。
2、冬瓜燉豆腐
材料：冬瓜、香油、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、
做法：
冬瓜切片，豆腐切塊，熱鍋冷油，加入蔥姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然後加入料酒翻炒均勻，倒入清湯，加豆腐。大火燒開，然後小火熬煮，加適量鹽。至湯成奶白色，加雞精，香油出鍋。
3、冬瓜燒豆腐
材料：豆腐 1塊、冬瓜 1個、蔥少許、蝦米皮少許、澱粉少許、香油適量。
做法：
先把豆腐切成小塊，然後用小火炸一下。再把冬瓜切成小塊。炸好的豆腐先用盤子裝好，再把冬瓜放進鍋里炒一會兒，然後把炸好的豆腐倒進鍋里和冬瓜一起炒，放點蝦米皮，放水，燜個三四分鍾就可以了。再放入澱粉，大火煮一下，出鍋的時候再淋點香油。最後用碗裝起來。
6. 豆腐和冬瓜怎麼做好吃竅門
【製作主料】：冬瓜1斤、豆腐1塊
【製作調料】：生薑1塊、香蔥1根、大蒜2瓣、豆瓣醬1勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽1勺、雞精1勺、蚝油1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：冬瓜去皮切成1-2厘米左右的小塊，豆腐也切成2厘米左右的方塊，裝盤備用。
【步驟二】：生薑切成絲；大蒜切成片；香蔥蔥白切成蔥末；香菜切成段；然後分別裝盤備用。
【步驟三】：鍋中放一勺油，把豆腐逐一放鍋中，開中小火，把豆腐煎成金黃色，大家不要著急翻動，容易把豆腐弄碎，等煎定型後再動。
【步驟四】：等豆腐煎成金黃色後，關火或者小火，然後用筷子給它翻面繼續把另一面也煎成金黃色，用這種方法把其它幾面也煎成金黃色，這個過程比較長，大家要耐心一點，等全部都煎成金黃色後，撈出備用。
【步驟五】：用鍋中的餘下的油，把冬瓜倒里邊煎一下，盡量把幾面都煎到位，煎到冬瓜微微變色，斷生後撈出備用。
【步驟六】：鍋中放一勺油，開小火把香蔥蔥白和姜蒜倒里邊炒出香味，再把豆瓣醬倒里邊炒香，炒出紅油。
【步驟七】：調料炒香後，把冬瓜倒里邊，翻炒均勻後，依次放入生抽2勺、白糖1勺、鹽1勺，翻炒一下，倒入一小碗水燒開後，開小火煮2分鍾左右。
【步驟八】：2分鍾後，把豆腐倒里邊，放入雞精1勺、蚝油1勺翻動均勻後，然後蓋蓋3分鍾，把冬瓜燜熟就可以了。
【步驟九】：我們放一勺水澱粉，勾一下芡，但是不要太濃，一層薄芡就可以了，然後撒上香菜，收濃湯汁出鍋裝盤上桌開飯啦！
7. 冬瓜燒豆腐怎麼做好吃竅門
准備好冬瓜、豆腐、瘦肉、鹽、醬油、生粉、老抽、蚝油、花生油。
瘦肉最好購買豬健肉，爽脆可口，富有嚼勁，把瘦肉放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分後切成小薄片，放適量鹽、醬油、生粉、花生油腌制10分鍾。
冬瓜的品種有很多，最好購買表面有一層白灰的，這種冬瓜口感軟綿，帶有淡淡的甜味，是冬瓜中的上品。
用削皮器把冬瓜皮削干凈，把瓜籽和瓜囊處理干凈，皮要稍為削厚一點，不要有二層皮殘留在上面。
把冬瓜放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，切成小塊，也可以按自己的喜好切成各種形狀。豆腐洗干凈後也切成小塊。
起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入冬瓜塊翻炒5分鍾左右，看到冬瓜變軟了，往鍋中倒入兩小杯溫水。
待鍋中水沸騰後，把豆腐塊和腌制好的瘦肉倒入鍋中，蓋上蓋子繼續煮開5分鍾。
用清水將適量鹽、醬油、生粉、蚝油、老抽調成漿水倒入鍋中煮3分鍾，看到湯汁快收干即可關火出鍋，一道好吃的冬瓜煮豆腐就做好了，清爽無油膩，營養豐富，非常開胃。
8. 冬瓜燉豆腐怎麼做好吃
冬瓜燉豆腐【食材】：冬瓜1元錢的、豆腐2元錢的生薑1塊、大蔥1根、蒜1瓣【做法】：1、冬瓜去皮，去瓤，切成比較厚一些大塊。2、三禾炒鍋中放少許油，然後將豆腐切成小塊擺入鍋中。煎至兩面金黃後盛出來備用。3、用鍋里的余油或者少許油，放入姜蒜末炒香。4、放入冬瓜塊一起翻炒均勻。5、加入一鍋鏟生抽、半鏟老抽、少許蚝油、1小撮白糖（不放也可以），一起翻炒均勻，炒至冬瓜塊完全上色。6、點少許清水，蓋上蓋子燜煮2分鍾。7、倒入豆腐塊，大蔥段，適量鹽一起翻炒均勻。8、加入足夠的清水，大火煮開，轉小火慢燉3-5分鍾左右，冬瓜軟透入味即可。冬瓜燉豆腐完成！
9. 冬瓜燜豆腐的做法
今天要給大家分享一道特別適合降溫天氣吃的懶人一鍋煲，這道菜的做法非常的省事，食材搭配合理，營養更加的均衡，能照顧到全家人的口味。天冷後，我家孩子就饞這道菜，有菜有肉還有湯，鮮香甜潤，哪怕只是拌幾勺湯都能吃下3大碗米飯。這道菜選用了新鮮的冬瓜，紅蘿卜，豆腐，五花肉，還有萵筍，雖然只用到了1根萵筍，但絲毫不影響它清新的味覺，冬季的萵筍最是鮮嫩，又粗又大，即可以涼拌也可以清炒，還可以燉湯，做法多種多樣，萵筍可以說得上是一款特別百搭的食材，尤其是家裡有工作忙碌的腦力勞動者或是上學的小孩子，我們可以多買一些萵筍煮來吃！
食譜名稱：【冬瓜燜豆腐】
准備材料：冬瓜300克，紅蘿卜1根，五花肉250克
輔助材料：實心油豆腐200克，萵筍100克，香蔥2根，生薑1塊
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們先把萵筍的表皮刮干凈，再分成5厘米左右的小段，然後切成薄片，紅蘿卜去皮也是同樣的切成小薄片，冬瓜用勺子挖去中間的瓜子和瓜饢，削掉表皮之後，切成一厘米左右的片狀，
接下來把萵筍，紅蘿卜和冬瓜裝入籃子裡面，因為等下它們是要一同放入鍋中，五花肉去皮之後切成小條即可，我們在做懶人一鍋煲的時候，最好都是用砂鍋，到時候不用盛出來可以直接端上桌，既簡單又省事！
【第二步】：砂鍋燒燙之後放少許食用油，給鍋子掛個底油，然後再把五花肉倒入鍋中開小火煸炒，煸至金黃香酥之後，再把蔥頭，蒜末和姜絲倒入鍋中炒出香味，
接下來把冬瓜，紅蘿卜和萵筍片都放進砂鍋裡面翻炒過一下熱油，
倒入適量清水，因為冬瓜裡面含有水分比較多，所以我們這里只需要倒入沒過食材二分之一的清水就足夠了，如果喜歡喝湯，那也可以多倒一些水，蓋上蓋子開大火煮開。
【第三步】：等到鍋里湯汁燒開之後，再把對半剖開的實心油豆腐放入鍋中，然後蓋上蓋繼續在燜煮5分鍾，把豆腐給燜入味，接下來就是調味，放一勺鹽，一勺生抽，撒上蔥花，最後再次給它們翻拌均勻，就可以直接端上桌了。
美味的冬瓜燜豆腐就做好了，鮮香甜潤，好吃得很，其實這道菜我們還可以做下改進，就是再加入適量的湖南白辣椒，那樣做出來之後酸辣適中，特別的開胃解膩，吃起來非常有口味，冬季晚餐，我最樂意做這菜，比干鍋甜潤，比火鍋營養，全家都愛吃！
10. 冬瓜豆腐怎麼做好吃
冬瓜豆腐用以下方法做好吃：
主料：冬瓜280g、嫩豆腐100g、豆腐360g、五花肉100g。
輔料：蔥、姜、花椒、油、鹽、生抽、耗油、豆豉油適量、泡發過的干辣椒少許。
具體步驟：
1、冬瓜切厚的的片墊鍋底（平底鍋）。
