① 比肉還香的家常豆腐怎麼做
豆腐這種食物非常的常見，家家戶戶的一日三餐中總是少不了它。不僅味道鮮美，它的營養價值也很高，豆腐中含有很多人體所需要的物質，腸胃不好或者有高血壓的人群非常適合食用它。跟其他昂貴的食材相比，它的價錢可以說是相當的親民了，幾塊錢就可以買到一大塊。渾身是寶的豆腐還是補充身體維生素的小能手，無論是什麼做法，它都能夠成為餐桌上的焦點。
7、大火收汁兒之後就可以盛出來裝盤。
只需要簡單的幾個步驟，這樣一道下飯的家常豆腐就已經做好了，熱氣騰騰的端上桌，大家是不是已經忍不住要嘗一嘗了呢？學會的小夥伴快點動手試一試吧！
【烹飪小貼士】
1、製作家常豆腐的時候可以添加辣醬或者豆瓣醬，根據自己的口味調整。
2、如果怕豆腐炸完特別油膩，可以選擇煎豆腐，這樣口感會清爽一點。
3、木耳一定要最後下鍋，翻炒幾下即可，翻炒時間過長就不脆了。
4、豆腐的薄厚也可以根據自己想要什麼口感來決定，喜歡脆一點的口感就切薄，喜歡湯汁飽滿的口感就切厚片。
② 豆腐這樣做，比吃肉還香，家人搶著吃，每次做一大盤都不夠吃
豆腐是傳統 美食 ，價廉物美，不僅好吃，還具有 養生 保健的作用，在古代，人們稱豆腐為「小宰羊」，就是說豆腐的營養價值可與羊肉相提並論，不管這說法可信度高不高，但大家可以從各種古裝戲裡面看到，賣豆腐的營生是自古就有，要是不好，怎麼流傳至今？年紀大點的人，幾乎都懂豆腐的加工流程，就是把黃豆加水泡發，再磨漿去渣，煮熟後加入鹽鹵或石膏，這兩種食材能讓豆漿中的蛋白質凝固，這種製作豆腐的食材在網上和超市有售，不怕麻煩的可以自已在家制豆腐。
豆漿加鹽鹵或石膏凝固後，可以做成嫩豆花、嫩豆腐、老豆腐，做法也不復雜，前面我有寫過一篇製作豆花的圖文，想自己動手做豆花吃的可以去看下那篇圖文，豆腐就是將裡面的水壓干，小時候，我們見大人做豆腐的時候，會搬一塊石頭壓在豆腐上面，壓干水份後就是老豆腐，從小就喜歡吃豆製品，不管是豆花、嫩豆腐、老豆腐都愛吃，真的是百吃不厭，豆腐的做法也是多種多樣，想怎麼吃都可以。
今天分享一道韭香豆腐的做法，好吃易做，比吃肉還香，每次做一大盤都不夠吃，成本也就5元錢，吃了還回味無窮，真正的價廉物美，這樣的豆腐天天吃都不會膩，有時候，什麼菜也不買，就是專門去市場買一塊豆腐，有人說你跑那麼遠買一塊豆腐不麻煩嗎？為了吃上稱心如意的豆腐，跑遠點就當出去運動，附近也有豆腐賣，可我就認准那一家的豆腐買，那家豆腐絕對的放心，我曾經看到他們家的兒媳挺著孕肚，直接抓著一塊豆腐放在湯粉裡面吃，之後，就一直認准這家豆腐買，他家還是柴火豆腐，拿著豆腐聞起來也有濃濃的豆腐香味。
特點：家常菜餚，經濟實惠，韭香鮮咸，下酒佐飯皆宜。
老豆腐1塊，韭菜100克，雞蛋2個，小米椒3個，大蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽2勺，鹽適量，香菇粉1勺（可以用雞粉代替），水澱粉適量。
第一步：韭菜摘出來清洗干凈，切成合適的段，小米椒洗干凈後切小圈圈，大蒜剝皮後洗干凈切碎粒，豆腐切成厚薄均勻的三角形。
第二步：雞蛋敲打在碗中，放少許鹽，用筷子將雞蛋打散，豆腐少的話，1個雞蛋就夠了，我這塊豆腐有點大，1個雞蛋又不夠，2個雞蛋又有點多，不過，沒關系，剩的蛋液可以炒出來吃，不會浪費。
第三步：將切好的三角形豆腐放在打散的蛋液中，要均勻地裹上一層蛋液。
第四步：鍋燒熱，倒適量油，油燒熱後，拿著鍋柄搖晃，讓熱油滑滿鍋身，一會煎豆腐才不至於煎糊。
第五步：將粘了蛋液的豆腐依次放進鍋中煎制，待底面煎至金黃時再翻面，一邊放新的豆腐進去，一邊翻先下鍋的豆腐，注意不要煎糊了。
第六步：待鍋底豆腐翻面後，可以將豆腐翻到上面去，不用再放鍋底煎制，這就是為什麼要在鍋身滑油，翻面後的豆腐放在鍋身四周煎，又不容易煎糊，還能騰出鍋底繼續煎制剛放入鍋中的豆腐。
第七步：豆腐全部都煎成兩面金黃時，出鍋裝盤備用。
第八步：鍋中放適量油，油熱後將切好的小米椒、蒜粒放進去炒出香味和辣味。
第九步：放1勺豆瓣醬進去炒出紅油。
第十步：加一碗清水進去，加生抽燒開。
第十一步：將煎好的豆腐倒進鍋中。
第十二步：待豆腐煮軟後，加鹽和香菇粉調味。
第十三步：淋入適量水澱粉。
第十四步：將切好的韭菜段放進去。
第十五步：韭菜不宜炒太久，大火炒勻即可出鍋裝盤。
1. 做這道韭香豆腐得用老豆腐，選豆腐的時候，最好是聞一聞，如果有異味和酸味，最好是不要買，或者是換一家買。
2. 豆腐忌與菠菜、香蔥搭配，易生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於 健康 。
③ 豆腐怎麼做比肉還好吃
材料：油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
1，起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入油豆腐略炒一下，添入沒過豆腐的雞湯，調入適量的鹽，轉小火燉上10分鍾。
2，10分鍾後，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鍾青椒熟了，這道菜就做好了！
PS：1）如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。2）如果沒有雞湯，那麼可以用雞精或雞粉調個湯，但是味道肯定要差一些！
④ 看看比肉還好吃的豆腐怎麼做的吧
豆腐 木耳 胡蘿卜 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜 香蔥 番茄醬
1)把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鍾(防止炒碎)
2)木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4)豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
二、肉末豆腐
豆腐、肉末、香菇、蒜、鹽、糖、澱粉
1)先把豆腐切成2厘米的小塊，用淡鹽水浸泡10分。
2)香菇洗凈切小塊，蒜洗凈切碎。
3)熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇和少許鹽翻炒，豆腐不易進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾芡出鍋裝盤。
三、宮爆豆腐
豆腐、花生米、辣椒、大蒜、青蒜、糖、鹽、番茄醬
1)把豆腐切成2厘米的小塊，5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用。
2)花生米用涼水洗凈泡一會兒剝去紅衣，青蒜切碎備用。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4)鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜和鹽再炒幾下就可以關火出鍋了。
四、雞刨豆腐
豆腐，大蔥、蒜頭、鹽、糖、澱粉、胡椒粉
1)豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
2)熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。
五、豆腐丸子湯
豆腐、雞蛋、香菇、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉
1)豆腐放大碗里搗碎，放入雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末朝一個方向攪拌均勻。
2)砂鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺的勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鍾，出鍋盛入湯碗中。
3)最後在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
⑤ 豆腐的哪種新做法，比肉還香，讓人吃了還想吃
豆腐是我們平常百姓人家最常吃的一種食材了，它可以用來油炸著吃，可以燉著吃，也可以涼拌著吃，比較喜歡吃辣的人們大部分都是比較愛吃麻婆豆腐的，香辣的口感加上豆腐嫩滑的口感，簡直是太美味了。我們在做豆腐的時候不要下鍋炸了，做成麻婆豆腐，比肉還香，吃辣還想吃，非常過癮。
【小貼士】：
1、 豆腐要事先焯一下水，為了讓豆腐下鍋的時候不那麼容易碎，再一個就是讓它在炒的時候不那麼容易出水。
2、 做麻婆豆腐選用的豆腐不要太老的，也不要太嫩的，選用南豆腐比較好。
3、 麻婆豆腐製作過程中要加花椒粉進去，最主要的特點的就是麻、辣、嫩、鮮、香，這樣做出來的麻婆豆腐才好吃。
⑥ 油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢
油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢？
給大家分享一道油豆腐的新吃法：不但簡單易學的，並且營養成分也很高。老人和小孩都搶著吃。主要材料：油豆腐調料：萵筍，蔥花，小米辣，鹽，味精，生抽醬油，老抽王，耗油，蒜流程：
待油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，灑上蔥花，就可以出鍋了攪拌一下，放入小米辣，切成小塊的萵筍，蓋上蓋走紅煮2分鍾。灑上蔥花，就可以出鍋了。簡易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。
⑦ 怎樣做出比肉好吃的豆腐呢
豆腐這樣吃，比肉還好吃！
五花肉煲豆腐
別以為五花肉就很油膩，這道菜的巧妙之處在於，利用油炸好的豆腐來吸取五花肉多餘的油，這個搭配還是不錯的而且做法很簡單，喜歡吃肉的可以嘗試一下。
原料：五花肉、硬豆腐、姜、干辣椒、八角、桂皮、鹽、生抽、老抽、雞粉。
做法步驟：
第9步、成品圖。
小貼士：
1、五花肉最好先入鍋炒香炒出多餘的油，再加入生抽老抽翻炒上色，入鍋煲的時間全程約為40分鍾。
⑧ 豆腐怎麼做，才能營養美味，比吃肉還要香呢
說到豆腐，相信大家都不陌生，豆腐在我國歷史是非常悠久的，據說是淮南王劉安發明的，如今，豆腐作為一種很經典的食物，日常生活中我們也是經常知道的，豆腐的做法很多樣，我們最常見的便是用白菜來燉豆腐吃了。大白菜雖然普通，營養價值極高，很多人都喜歡用白菜搭配著豆腐來吃，豆腐中的營養價值也很高，富含多種微量元素跟白菜可以說是絕配，冬天做上一鍋白菜燉豆腐，熱氣騰騰的，讓人吃著渾身也暖洋洋的。今天要為大家分享的這道美食，可不是白菜燉豆腐，它要比白菜燉豆腐更好吃，比紅燒肉還要美味。