❶ 香菇可以和雞肉包餃子嗎
香菇雞肉餃子的做法
用料
面團: 麵粉 200克
飲用水 適量
餃子餡:
香菇 85克
雞腿肉 80克
味達美醬油 5克
花生油 7克
鹽 3克
老抽 適量
五香粉 適量
雞精粉 適量
步驟：
麵粉倒入面盆，倒入飲用水，用手或許筷子攪成絮狀，一邊倒水一邊攪。
把絮狀的面和成面團，揉光滑醒面（約15分鍾就可以）。
香菇去蒂，對半切開，焯水，多煮一會，約3-5分鍾。
焯水的香菇撈出來洗凈瀝干水分。
雞腿洗凈，把肉切下來，切肉碎，再把蔥，姜切末放入容器（如圖）。
圖5的容器里倒入味達美醬油+老抽+花生油，再加一點鹽，五香粉，雞精粉順時針攪拌均勻，腌制一會。
圖4的香菇剁碎倒入圖6的容器，順時針攪拌均勻。
醒好的面團再揉一揉，搓成條，切成面劑子，每個面劑子約10克左右，再用擀麵杖擀成餃子皮。
拿起餃子皮，把餃子餡放入中間位置。
用右手的大拇指和食指將餃子皮的中間捏緊。
再用兩只手的虎口處把餃子皮的邊緣捏緊即可，看餃子包好了。
依次包完所有餃子，煮熟就可以吃了。
小貼士
1、麵粉濕度不一樣，所以用水量也不一樣，要根據家裡的麵粉適量的添水。
2『攪餃子餡要順時針攪拌。
3、餃子餡的肉我比較喜歡切碎，這樣餃子餡比較鬆散，不管切肉碎還是剁肉糜根據個人口味。
4、各種調料也是按個人口味調配。
香菇雞肉餃子的做法
用料：
雞脯肉 兩塊
香菇 半斤
麵粉 300克
蔥 一段
姜 兩片
蒜 三瓣
鹽 適量
耗油 一點
香油 適量
十三香 一點
生抽 一點
方法步驟：
1、 新鮮的雞脯肉。
2、 准備的半斤香菇。
3、 把香菇去根剁碎。
4、 把蔥姜蒜和雞脯肉一起剁碎。
5、 把香菇和雞肉放一起，放入一點生抽，耗油，十三香，鹽，香油，攪拌均勻。
6、 把肉餡攪拌均勻備用。
7、 把提前和好的面團拿出來一塊開始揉面。
8、 把面團擀成長條，切成擠子。
9、 擀成餃子皮。
10、 放餃子餡，先捏中間。
11、 用雙折方法捏好餃子。
12、 一盤餃子包好了。
13、 煮好的餃子，好吃。
小貼士
煮餃子的時候稍微放一點鹽，餃子不容易破皮。
❷ 雞肉餃子餡怎麼做好吃
【製作食材】麵粉，雞胸肉，香菜，食鹽，食用油，蚝油食
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個小碗，往裡面加入400克的麵粉，然後准備240毫升的溫水加入到麵粉當中，一邊加入溫水，一邊對麵粉進行攪拌，一直把麵粉攪拌成棉絮狀為止。等到麵粉被攪拌成棉絮狀以後，就可以直接下手，對麵粉進行揉捏，將麵粉揉成面團狀。
2、等到面團被揉到表面光滑的時候，需要對其進行蓋上鍋蓋，讓其靜止進行發酵20分鍾。等面團發酵好以後，需要將其取出再次對其進行揉搓，將面團中多餘的氣體揉出以後，再一次蓋上蓋子，讓面團再次醒發一小時。在此過程中，我們需要把准備好的香菜，將其菜葉子去掉，保留其根部的位置，並用清水將其清洗干凈，再用刀將其切成碎末狀備用。（切記在對香菜進行處理的時候，一定要將菜葉去掉，菜葉如果太多的話，做出來的餃子口感就會發苦。）
3、把准備好的雞胸肉，將其清洗干凈後並切成小塊狀，再放入到絞肉機當中，攪成碎末狀備用。攪好以後的雞胸肉，將其取出後並放入大碗中，然後加入生抽10克，姜粉三克以及五香粉一克，胡椒粉一克並將其攪拌均勻，再加入適量的小蔥、食鹽和一個雞蛋清，再次將其攪拌均勻，再淋入一勺熱油，加入准備好的香菜攪拌均勻，美味的調料餡就做好了。（在對雞肉進行攪拌的時候，順時針進行攪拌，能讓雞肉更好的上勁入味。）
4、取出醒發好以後的面團，對其進行揉搓三分鍾後，並整理成長條狀，再用刀切成大小相同的小劑子，再把面劑子用擀麵杖擀成大小相同的面片狀。然後把准備好的餡料加入到面片中，並用手將其捏緊包裹好，一個個的雞肉煎餃胚就製作好了。最後只需准備一個平底鍋，往鍋中刷上一層食用油，待油溫6成熱時，把准備好的餃子下入到鍋中，開小火慢煎半分鍾，再加入小半碗的清水，並蓋上鍋蓋讓其燜上5分鍾後，即可以出鍋進行食用了。
1、在對面團進行發酵的時候，一定要經歷兩次的發酵，這樣發酵出來的面團柔韌性會更好。
2、在對雞胸肉進行准備時，一定要將其攪得特別軟爛，這樣做出來的餃子就會特別嫩口。
3、製作好以後的餃子，一定要趁熱食用，這時候的餃子口感是最酥脆的。
❸ 雞肉香菇水餃餡怎樣調
平菇雞肉餡小餛飩
用材
干香菇20朵上下
雞脯肉2塊
餛飩皮100張
鮮生抽2炒勺
香油1炒勺
雞蛋清1個
鹽適量
花椒面1勺子
味精1勺子
食用油2炒勺
香菇雞肉餡怎麼調好吃
流程1：雞脯肉切成片滾刀塊剁碎肉沫
流程2：干香菇加小水泡發，我是提早一夜泡的。早上起來後把平菇撈起來，攥干水份，滾刀塊。
流程3：雞脯肉末再加面寫的全部調味品，攪上勁頭預留。
流程4：把平菇丁放進腌好的餃子餡里。拌和。
流程5：隨後備一碗水。包餛飩需要在擀麵皮上碰水。包的是元寶餛飩。也有很多種多樣，隨意包。我認為不在乎樣子怎麼樣看。總之全是要煮美味進肚裡的，皮薄餡大才極致。
包裹的能夠 伸開凍上。定形後在放到食品袋裡放到冷藏室。但是雞肉餡冷藏後肉質地會較為柴，建議做了就吃，口味最好是。
冷水開過煮餛飩，水開點冷水 反復三次就好了。
拿個海碗，放海菜蝦米皮鹹菜丁黑胡椒粉鹽生抽老陳醋，湯底依照自身的口感來，我很喜歡放著幾類。
隨後小餛飩盛出，加煮餛飩的湯拌和。最終放點香萊末
香菇雞肉餡怎麼調好吃
香菇雞肉水餃
1將鮮香菇、圓蔥及馬蹄子切幼粒
2雞脯肉末添加生抽醬油、香油、紹酒、吉士粉、色拉油、白砂糖及白鬍椒粉腌20分鍾
3添加鮮香菇 、馬蹄子、圓蔥、蒜泥、香萊翻拌
4將雞肉餡放到餃皮正中間，浸濕餃皮的邊沿，折起來打褶。 反復包餃子步驟
5用中火烤熱鍋，加少量油，添加水餃煎至底端橙黃色
6將水餃翻轉，加少量水，蓋上蓋子，煮至全部水分揮發及水餃徹底爛熟
❹ 雞胸肉餃子餡怎麼做好吃
雞胸肉雖然好吃，但是全部是瘦肉，用它做餃子餡可能會又干又柴，所以在調餡時要有訣竅。剁碎的雞胸肉里加上3樣東西，調出來的餃子餡才能又香又嫩又好吃，這3樣東西是：豬肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水。
豬肥肉加入雞肉餡里，其實就象在豬瘦肉里加肥肉一樣，只是把豬瘦肉換成了雞胸肉而已。肥肉加入雞胸肉里，可以讓調出來的雞肉餡不幹不柴，吃起來也會更香。豬肥肉要選肥膘肉，不要用豬板油。
雞蛋加入雞肉餡里，除了可以增加營養，更主要的作用是讓雞肉餡更嫩。比如平時煎雞胸肉時，如果加點雞蛋清提前腌制，煎出來的雞肉會很嫩，吃起來不會又硬又干。因為雞蛋里的雞蛋清把雞肉包裹起來，讓雞肉里的水分不流失，所以吃起來才會嫩。
蔥姜花椒水加入雞肉餡里，除了起到去除腥味的作用，還能讓調好的雞肉餡鮮嫩多汁、不幹不柴。蔥姜花椒水的製作非常簡單，把蔥姜切碎，放上幾粒花椒，倒入適量開水，蓋好放涼就可以調餡用了。
雞肉餡餃子的做法，加上肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水這3樣，包出來的雞肉餡餃子又香又嫩又好吃！
❺ 香菇木耳,大甜椒雞胸肉能在一起包餃子嗎
香菇木耳，大甜椒雞胸肉是可以一起包餃子的，但是這個不能過夜的哦，當天要把它吃完
❻ 香菇雞肉餃子餡做法
1、第1步是准備食材，食材有雞心肉500克，香菇幾棵，香芹一把。
❼ 香菇雞胸肉餃子餡做法大全
主料
餃子皮445克
新鮮香菇5個
雞胸肉1塊
- 輔料
香蔥適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
清淡口味
煮工藝
一小時耗時
將已洗凈的新鮮香菇放在案板上切碎，待用。
將已清洗的雞胸肉放在案板上剁碎。
將切碎的香菇放入大碗中，合入剁碎的雞胸肉。
隨後，擱入香蔥，加點料酒、胡椒粉、生抽、鹽、雞精。
調味拌勻成香菇雞肉餡。
接著，取餃子皮放入香菇雞肉餡。
香菇雞肉餡餃子的做法步驟
然後，將包好的餃子下入沸水中煮開，煮至浮起，即成。
❽ 雞胸肉和什麼包餃子好吃
雞胸肉和香菇、胡蘿卜做餃子餡包餃子好吃。
一、原因：雞肉屬於白肉，與豬肉、牛肉這樣的紅肉不同。雞肉本身沒有太多的筋，所以剁碎了以後，沒有嚼勁。因此以香菇為伴，不僅可以提升口感，也可以增強餃子的香味。
二、做法：
1、 雞胸脯、香菇、胡蘿卜分別洗凈，香菇切段，和2到3碗面一會用；
2、開水焯香菇；
3、大概7分鍾左右，香菇變軟，撈出香菇擠干水分，切碎，胡蘿卜切碎；
4、同時，雞肉放蔥姜蒜一起剁碎，入味；
5、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿卜活餡，加入鹽，老抽，蚝油，適量花椒粉，活勻，待用；
6、擀皮、包餃子；
7、下沸水煮幾分鍾，餃子飄上來加兩次涼水，即可食用。