1、食材：麵粉215克，雞蛋6個，火腿腸1根，肥瘦相間豬肉200克，水350克，香蔥3克，鹽3克，泡打粉1克，孜然粉2克，花椒粉2克，黑胡椒粉1克，蚝油5克，醬油5克，香菇、胡蘿卜、芹菜適量。
2、麵粉加鹽、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌勻，倒入水攪拌均勻成糊狀。
3、鍋預熱後刷油，打入雞蛋，放入肉餡煎熟，雞蛋半凝固後把蛋黃攪散，把肉餡放在雞蛋上。不要等雞蛋全熟再放肉哦，不然就分層了。
4、把麵糊倒入鍋中，撒蔥花，火腿腸（可不放）雞蛋肉餡翻個面煎熟，然後放在麵糊上壓實，使你周圍被麵糊包裹。稍微煎一會至麵糊熟。
5、再倒一些麵糊至空出的鍋中，把剛才做好的半個，雞蛋一面朝下放在麵糊上壓實。煎至麵糊熟透。
6、接著做下了一輪。刷油，打雞蛋，把蛋黃攪散，這次肉餡不多，直接放在雞蛋上，壓平一下。
7、雞蛋肉餡翻面煎熟，把之前做好的雞蛋漢堡盛出備用。
8、重復步驟4,5。做好新一輪雞蛋漢堡。
9、把之前做好的3個放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
⑵ 雞蛋漢堡自製怎麼做好吃又簡單，做法圖解
雞蛋漢堡的做法：
主料：中筋粉250克、味精一小勺、鹽一小撮、水350克、五香粉3克、鹽3克、雞蛋6個、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。
輔料：多功能料理鍋6孔盤，各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
1.肉末放料酒，生抽，雞精，糖，鹽，腌制15分鍾左右。
2.麵粉慢慢加入水攪拌成有流動性的麵糊，不要太濃稠了哦，每個麵粉吸水性不一樣，可以少量對次的慢慢加，太多可以少放點水，不夠再多一點水，五香粉，鹽也放進去攪拌均勻。
3.6孔的盤刷點油小火預熱，打入雞蛋稍微凝固的時候放入肉末。
4.等雞蛋凝固成型的時候，舀一勺麵糊均勻的鋪滿。
5.用刮刀把雞蛋蓋在剛舀的麵糊上。
6.等底下的麵糊成型之後、在舀一勺麵糊鋪滿模具然後蓋上去、這樣餡就在中間，兩邊都是麵糊了。
7.麵糊可以做6個雞蛋漢堡，依次按照上面的步驟做出來，再慢慢煎至兩面金黃又脆脆的。
8.趁熱吃，兩邊麵糊煎煎的脆脆的，中間的肉餡還有汁水，口味重的小夥伴強烈推薦煎好的雞蛋刷點甜面醬、辣椒油。
⑶ 雞蛋漢堡怎麼做的好吃
雞蛋漢堡的做法步驟
1. 准備好漢堡所需的材料，預熱早餐機；
2. 將早餐機擦洗干凈，再在上面烤板的四周塗上一層玉米油。
3. 將一個雞蛋打在中間的烤板上，用牙簽把蛋黃撥散。
4. 蓋上蓋子加熱4分鍾左右至雞蛋半熟。
5. 在雞蛋上面放上一片芝士片。
6. 再在芝士片上放上一半的漢堡胚。
7. 再在底部的底板上放上另一半的漢堡胚，並放上一片芝士片。
8. 蓋上上蓋，加熱1分鍾左右。
9. 打開上蓋，將中間的烹飪板拉開，上層的漢堡會掉到下層的漢堡上。
10. 提起下層的鍋圈。
11. 漢堡的製作就完成了。
12. 用鍋鏟將漢堡鏟出即可。
⑷ 街頭「情懷小吃」，誘人的「雞蛋漢堡」你吃過嗎家庭製作很簡單
「 雞蛋漢堡 」，很洋氣的名字。但是如此洋氣的名字，卻並不是在洋氣的場所製作出來的。 而且徹頭徹尾的「街頭小推車小吃」。 雖然只是一個街頭小吃，但是一度風靡大江南北，在全國各地均能看到。
很多人都是吃著「雞蛋漢堡」長大的 。每當一放學，學校門口的雞蛋漢堡攤，就圍了一堆孩子。「滋啦滋啦」的雞蛋漢堡在模具孔里冒著香氣。 孩子們流著口水，焦急地等待著攤主阿姨製作的、屬於自己的那一個 。
屬於自己的那一個雞蛋漢堡拿到手後， 迫不及待的咬一口，燙得嘴不停的張嘴吹氣 。松軟酥脆、滿口留香的感覺， 讓餓了一下午的「小肚子」、和嘴裡的「饞蟲」有著無比的滿足感。
如此好吃的 美食 ，以前在家裡是沒法製作的。但是， 萬能的人類、聰明的國人 永遠都會有創新。「 家庭雞蛋漢堡模具不粘鍋 」的出現，讓雞蛋漢堡進入了家庭廚房， 自己在家也可以製作美味的雞蛋漢堡了 。而且在自己家裡製作的會更衛生，吃著更放心。
家庭用，四孔的模具鍋就夠了，孔太多加熱也不夠均勻。 家裡准備這樣的一口小鍋，隨時隨地都可以做「雞蛋漢堡」啦！ 怎麼做呢？把這篇文章收藏好，快來跟我一起做吧 ！
1、 准備普通麵粉150克左右 （做得多就多放點）、 泡打粉4克 （麵粉3%左右的量），加入鹽和胡椒粉少許。慢慢加水，邊加水邊攪， 攪成面漿 。
2、 瘦肉一小塊、剁成肉餡 。加蔥末、胡蘿卜碎（或洋蔥碎、木耳碎）、鹽、五香粉、雞精、醬油，攪拌均勻。
3、 開小火，把四孔雞蛋漢堡模具鍋預熱 ，四個孔加入少許食用油。打入四個雞蛋，然後開始煎蛋。一面煎好後，用小勺子反面煎另一面。
4、雞蛋煎好用小勺盛出，孔內倒入面漿少許，把雞蛋放回去， 用小勺輕壓，跟面漿貼合緊密 。其他3個孔都這樣來做。
5、等煎一會，面漿定型了，用小勺順著底部盛出， 再在孔里加入面漿少許，然後在面漿上鋪上肉餡，擠上一點蒜蓉辣醬 。再把盛出的半個雞蛋漢堡翻面，雞蛋向下放回去， 用小勺子輕壓，貼合緊密。
6、等完全定型以後，用小勺順底部盛出，在孔內倒入食用油，把雞蛋漢堡放回， 兩面煎成金黃色即可。
要點 ：
1、煎雞蛋時可以 把雞蛋黃攪碎 ，我喜歡吃完整的就沒攪。
2、現在的 泡打粉都是無鋁新配方 ，放心食用。泡打粉用量不要低於2%，不然不夠松軟酥脆。
3、 用小勺和筷子配合 ，取出、放回、翻面，會更加得心應手。
這樣做出的雞蛋漢堡， 一口咬下去後，表皮非常酥脆，酥脆的表皮下，非常松軟 。肉末混合著蒜蓉辣醬的香味，滿口留香，中間的雞蛋非常香嫩， 口感層次非常豐富 。
來吧，按照我說的試試，你一定能做出比街頭小推車還好吃的「雞蛋漢堡」。
⑸ 雞蛋漢堡的做法
主料：中粉300克雞蛋4個，豬肉泥100克，芝士片2片。
輔料：植物油50ml，鹽1少，料酒2少，白鬍椒粉1少，蔥花10克，美極鮮味汁1勺，椒鹽粉1勺。
雞蛋漢堡的做法步驟如下;
1、把中粉放入盆里，加入少許椒鹽粉、白鬍椒粉
⑹ 雞蛋漢堡的做法
雞蛋漢堡製作方法
調制麵糊
原料：雞蛋，麵粉，鹽，水，麻辣鮮，胡椒粉，五香粉，孜然粉，羊肉串料，味精，花椒粉；
兌入占麵粉重量1%的酵母和泡打粉(例：500克麵粉，5克酵母，5-10克泡打粉,水約750克，根據調適情況具體定水量)，再加水攪成濃稠的糊狀（麵糊粘在舀勺上不滑落），然後密封發酵1~2小時，待麵糊表面密布細小的氣泡時，兌入適量鹽、味精、五香粉，攪拌成能從勺上2~3秒鍾才緩慢滑落的麵糊。即可進行加工了
製作配料：香蔥、雞蛋、肉末（肉泥）、夾餡的小菜
先煎雞蛋哦，在模具內放點油，打入雞蛋。
加點鹽和胡椒粉調味
用小鏟子把雞蛋打散
兩個小鏟子抓點肉，壓扁
放在雞蛋上，再加入一點蔥花
稍煎一會兒，等雞蛋底部成型了，翻個面，繼續煎下一面，
下面煎好後要再翻個面，鞏固一下，這時候，看一下肉片，已經熟了哦。這時候就可以把漢堡的雞蛋層取出來。
蛋堡的另一層是麵糊層
同樣的，把麵糊也是煎一煎
煎好的麵糊層
這時候就可以把麵糊層和雞蛋層夾在一起
漢堡里可以夾料老乾媽、甜辣醬、香菜、蘿卜干、鹹菜，都可以加
⑺ 雞蛋漢堡怎樣做才好吃
上周帶孩子逛街，看到路邊有賣雞蛋漢堡的攤子，孩子鬧著要吃，回來立馬敗了一隻鍋，准備修煉雞蛋堡和車輪餅
用料
雞蛋 3個
鹽 適量
麵粉 100克
水 適量
豬肉 適量
胡椒粉 適量
小蔥 一根
雞蛋漢堡的做法
新敗的三孔蛋餅鍋
