Ⅰ 蕃茄豆腐煲的做法
西紅柿燉豆腐的做法
20、成品圖
小貼士
記得一定要用嫩豆腐來做這道菜哦！水澱粉的量是一勺澱粉加入適量的水攪拌均勻至無沉澱即可。
Ⅱ 魚豆腐湯怎麼做好吃又簡單
豆腐魚湯
原料：魚段、內脂豆腐、香菜、蒜末、薑末、色拉油、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、先把海魚去鱗清洗干凈，用廚房用紙搽干水分。
第2步、姜蒜去皮洗凈後切成末備用。
第3步、熱鍋下油，放入姜蒜末爆香。
第4步、 放入魚段 四面均煎一下。
第5步、 翻面繼續煎一下 ，至略微金黃色。
第6步、加入適量的料酒去腥。
第7步、加入適量的熱水 ，水量要沒過魚段 （魚段有點大）。
第8步、把內脂豆腐切塊後輕輕放入鍋中，然後加蓋燜煮 ，大火燒開後轉中火繼續燒煮 ，因為魚段大，不容易熟 ，熬煮的時間略微長點。
第9步、等魚湯變成奶白色後 ，加入適量的鹽調味。
第10步、盛出後 加入洗凈切成段的香菜點綴。
小貼士：
TIPS ：1 魚豆腐湯類 ，最好加熱水 ，這樣容易出奶白湯，直接加清水 ，湯色顯清。2 魚湯本身很鮮美 ，自己不加味精或者雞精，大家可以根據個人口味調節。3 因為魚段大，不容易熟 ，燜煮時大火燒開後轉中火 ，中途可以用筷子插一下 ，如果魚肉跟魚骨可以分離 ，說明熟了 。如果用大火燜煮 ，容易把豆腐煮爛了 ，用中火可以保持豆腐的完整性。
Ⅲ 小魚豆腐湯的做法怎麼好吃
准備食材
小黃魚/豆腐/蔥/姜/料酒/鹽
註：調料可根據個人喜好調整
烹飪步驟
步驟 01
小黃魚殺好洗凈，輕輕撕去腹內的黑膜，用廚房紙反復擦乾魚身。小火將魚煎至兩面金黃，盛出備用。
tips：煎魚時，可輕輕晃動鍋子，待魚身與鍋底可以輕松分離時再翻身煎另一面。
步驟 02
將豆腐切成小塊兒，用中火將豆腐煎至兩面金黃。
tips：豆腐建議選嫩豆腐和中豆腐，看個人喜歡
步驟 03
煮鍋下蔥姜，擺上煎好的豆腐和黃魚後加入兩勺料酒，加入燒開的開水沒過食材。
大火煮開後再煮10分鍾，加入適量鹽和白鬍椒粉，撒上蔥花即可。
tips：熬魚湯用中大火，湯汁才會濃白。
營養價值Nutritive Value
1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用；
2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
Ⅳ 豆腐搭配什麼食材煮湯更好喝
豆腐在中國是深受大家的喜愛，口感細膩滑嫩，而且適合所有人群，歷史也很悠久，所以豆腐的吃法也是眾多，它可以成為主角，也可以成為配角，可以紅燒，釀，但是自古中國有一句老話，叫做千滾豆腐萬滾魚，意思就是它和魚是越煮越美味的，而且豆腐久煮不爛，最適合燒湯了。
1、魚頭豆腐湯
這個不用說了，南北通殺了，能滿足北方人也能滿足南方人，兩者搭配最合適不過，魚頭要越熬越好喝，正是應了那句千滾豆腐萬滾魚的老話，而且兩者也很銜接，魚頭湯汁乳白，豆腐也是白色的，兩種不同的蛋白質，兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
2、青菜豆腐湯
這個對於我們也是很熟悉的了，青菜豆腐湯中，還可以加幾片火腿，加一點肉絲，俗語說「魚生火、肉生痰、豆腐白菜保平安」，老百姓對於白菜和豆腐喜愛程度是很高的，在各地白菜豆腐湯就與不同輔料進行烹制，這個比較隨意。白菜和豆腐看似清淡，但是每個家庭不管富裕不富裕都會熱衷的菜。
3、豆腐肉湯
中國人都比較喜歡吃豬肉，而豆腐和豬肉搭配也是很好的，豬肉的鮮味加上豆腐的清香，豆腐還可以解豬肉的油膩，所以二者搭配是很具有微妙關系的。將肉炒制倒入開水做湯，然後再加入豆腐，燉煮，最後在調味。
4、豆腐蘑菇湯
菌類的種類繁多，和豆腐搭配做湯也是美味佳餚，常見的平菇、金針菇等都有自己獨特的鮮味，與豆腐的鮮嫩爽滑搭配別具一番滋味！
Ⅳ 小魚和雞蛋豆腐湯的做法
做法一
1.
取任意品種的小魚一隻,最好選擇少刺的、比如昂刺魚,將魚清洗干凈;
2.
魚洗干凈後,將魚切成小段,再洗干凈;也可以將肉削下來,魚骨去掉;
3.
取適量的豆腐,豆腐最好選擇嫩豆腐,口感更好,也更好吃,將豆腐切成小方塊;
4.
開火,加入適量的水和枸杞,煮開後將魚和豆腐都下入鍋里,煮開;
做法二
主料嫩豆腐1塊 鯽魚小鯽魚400克
輔料鹽適量 料酒3克 生抽3克 蒜5瓣 姜2片 蔥4克 香菜4克 花椒2克
小魚燉豆腐的做法
小鯽魚洗凈，小鯽魚熬湯更鮮美哦
2.將小魚內臟和鱗片處理干凈，再淘洗一遍控去水分備用
3.嫩豆腐切成均勻大小的小塊
4.其他各種輔材切洗好備用
5.小魚裹上麵粉
6.熱鍋注入油，燒至七分熱，放入小魚調至中火慢煎，在煎的時候注意先千萬別用鍋鏟翻魚身，應該把鍋拿起慢慢搖晃，讓油可以浸入每一條小魚身上，而且不會粘鍋底，當煎到一定焦脆程度，魚會自動在鍋壁上滑動，還不會破皮，這可是煎魚的經驗哦，快試試去
7.煎至一面金黃，則翻另一面繼續煎，都煎成金黃狀全部撈出
8.鍋內底油如果沒有糊的話，可以繼續將辣椒、生薑、蒜炸一下，若是糊了的話，一定要把鍋刷干凈重新倒油，避免致癌物生成率
9.放入小魚，倒入生抽、料酒後鍋拿起搖一搖，讓每條魚浸上生抽、料酒，如果你是重口味的話，不妨還可以加幾滴老抽，大部分人做這道菜為了讓湯白好看而不加生抽老抽，我是喜歡重口味的，每個人用自己喜歡的方式去選擇加料吧
10.加兩碗水煮開後，鍋蓋掀半邊繼續用慢火煮
11.熬制湯濃稠的時候放入豆腐煮開，加入鹽、胡椒粉、味精調味再煮一分鍾
12.完全煮好後，撒入蔥花、蒜葉、香菜調味，關火
Ⅵ 小魚湯怎麼做好吃
小魚湯做法一，
空心菜小魚湯
材料
空心菜 半把,小魚 半碗,姜絲 2匙,鹽 適量,味精 依個人,胡椒粉 依個人
做法
1、空心菜洗凈切小段,小魚乾洗凈瀝干
2、取湯鍋煮滾水,放入姜絲續滾,再加入小魚滾2分鍾,再加入空心菜煮熟
3、最後加入鹽,味精,胡椒粉調味及完成
做法二，豆腐小魚干味磳湯
材料
板豆腐 1塊,小魚干 20g,味磳 70g,蔥花 少許,柴魚片 適量
做法
板豆腐切塊狀，蔥切末,小魚乾洗凈備用。
取鍋倒入7分滿開水煮滾後,放入味磳攪拌至完全融化。
接著倒入豆腐、小魚干,煮滾後即可上桌。起鍋前倒入蔥花及柴魚片即可。
做法三，小魚高湯蔬菜粥
材料
小魚干高湯 貝比專用碗的一半碗,紅蘿卜 少許,番茄 一個,雞蛋 一個,白飯 貝比碗的一碗
做法
1、先把高湯熬15分鍾，小魚乾的味道出來，色澤煮到金黃色，就把小魚干撈起丟掉（我是沒有撈起，我是一起煮跟蔬菜一起煮）
2、番茄紅蘿卜切丁，丟進高湯煮到軟，就可以把煮好的白飯（白米）放進去
3、加入白飯煮到滾，打個蛋，蛋熟了就關火
做法四，小魚干空心菜湯
材料
"蒜頭 適量","小魚干 適量","空心菜 2人份量"
做法
1: 備料
2: 小魚干比較耐炸所以要先爆香小魚干變金黃色後再加入蒜頭末爆香
3: 蒜頭爆至金黃後加入適量的水煮滾後加入空心菜，空心菜煮軟後調味即完成羅!