1. 白菜雞蛋餡怎麼調好吃
用料
主料；麥芯粉300克、白菜5片、雞蛋2個、胡蘿卜1根。
輔料；油適量、鹽兩克、五香粉3克、蘑菇粉1克、蔥姜4克、美極鮮味汁兩克。
白菜雞蛋餡水餃的做法
1、備齊材料，麥芯粉加蛋清、適量的水和成面團蓋上保鮮膜餳著。
2. 白菜雞蛋餡怎麼調好吃
應該是先把雞蛋打入碗中，然後用用油煎一下，然後盛出雞蛋，把白菜剁餡裡面放蔥花，香油，13香蚝油，香油，再把雞蛋放進去攪拌均勻就可以了呀
3. 白菜餡的餡餅怎麼做好吃
白菜餡餅的食材
用料1：中筋麵粉300克無鋁泡打粉3克溫水200克色拉油10克鹽2克
用料2：大白菜300克雞蛋3個紅薯粉80克蝦皮20克蔥花適量鹽1小匙細砂糖1/2小匙白鬍椒粉1/2小匙芝麻油2大匙
白菜餡餅的做法
將所有餅皮材料混合揉勻，揉至麵粉成團蓋上保鮮膜醒30分鍾
雞蛋打散加入蔥花，入鍋炒熟後切碎
大白菜洗凈後切碎，加1小匙鹽拌勻靜置10分鍾，再擠出白菜的水
紅薯粉條用泠水泡軟，入沸水鍋煮5分鍾，撈出浸入冷水，涼後撈出濾水切成約1厘米長短
蝦皮洗凈擠干水分，將雞蛋碎、白菜碎、紅薯粉條、蝦皮、蔥花混合，加入鹽、糖、胡椒粉、芝麻油拌勻
將鬆弛後的面團取出，分割成12等分小面團
將小面團壓扁擀成中間厚邊緣薄的面餅狀，包入餡料
如包包子般將麵皮粘合一圈後封口捏緊，將封口朝下，稍稍壓扁
平底鍋放入1大匙色拉油，放入餅胚，小火將餡餅兩面慢慢煎黃即可。
4. 白菜雞蛋豬肉餡餃子怎麼做
白菜雞蛋豬肉餡餃子做法步驟：
【食材】：大白菜半顆，雞蛋3個，干豆腐皮適量，豬肉適量，中筋麵粉500克，清水260克，大蔥1根，蚝油2大勺，香油適量，雞精1小勺
【製作步驟】：
1、准備好所需要的食材，就可以開始製作了。取出攪拌桶，加入麵粉和清水，放回1檔揉成團，換成3檔揉成光滑的面團待用，也可以用手揉。包餃子，麵粉也很重要，一份合格的麵粉筋道有彈性，不破皮。
2、雞蛋3個磕入碗內，加入1勺料酒、一次性加入足量的鹽，打散，炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後下入雞蛋液，邊倒邊攪成雞蛋碎。
3、豬肉絞成餡兒，大白菜清洗干凈，先切成細絲，再切成白菜碎，直接切碎就好。這是很重要的一步，可以讓白菜不出湯汁，容易包餡兒。
4、干豆皮用溫水浸泡5分鍾，撈出來控干水分切碎。干豆皮口感筋道，加入一些豆皮兒既可以增加蛋白質，又可以吸收湯汁中的水分。
5、切碎的大白菜、豆皮放在雞蛋碎旁邊，放入適量熟油先把白菜拌勻，這一步也可以防止大白菜出湯。
6、大蔥切碎放在表面，澆上適量香油，1小勺雞精，攪拌均勻，白菜雞蛋豬肉餡就調好了，嘗一嘗味道，如果淡再加少量的鹽。接下來就開始包吧！
7、這個時間面團也醒好了，取出來放在案板上，撒上適量麵粉防粘，面團揉勻搓成長條，揪成大小合適的劑子，擀成圓片，取一個餃子皮放在手上，放入適量餃子餡兒，包成餃子捏緊。
8、所有的餃子都包好，放在蓋簾上防粘，等待開煮吧！
5. 白菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
主料：小麥麵粉適量
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵
烹飪步驟
編輯
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團（特別說一下，面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可
6. 大白菜雞蛋素餡怎樣調餡
原料：
麵粉、嫩的白菜葉、水泡木耳、蔥、姜、十三香調味料、食用油、香油、雞精、醬油。
做法：
1、准備材料、工具；
2、和面。根據吃飯人數取適量的麵粉，一點點加自來水調和，直到把面和成不軟不硬的團（提前和面是因為這樣擀起來會比較筋道）
3、准備做餡的材料。把洗干凈的嫩白菜葉剁碎後放在菜盆里，在上面撒上適量的鹽攪拌後腌制5分鍾，然後擠去水分備用；把水泡木耳切絲後剁碎備用；把蔥、姜切碎備用。
4、調餡。把切碎備用的白菜葉、木耳和蔥姜沫放在一起，倒上適量的醬油、十三香調味料、鹽、雞精、食用油、香油（以上調料根據個人口味放置），按用筷子或勺子順時針攪拌（據說這樣味道會更好）
5、擀麵皮。把和好的面團搓成條，切成小塊，用手心把每個小面塊按成小片，然後用擀麵杖擀成大圓麵皮。
6、包餃子。把擀好的麵皮放在手心，用筷子夾適量的餡兒放在麵皮上，把麵皮上下對折，捏緊中間部分使之粘在一起，放在對折的麵皮兩邊，用大拇指和食指用力向中間一擠壓，一個餃子就完成了！
7. 豬肉白菜餡餅怎麼做又軟又好吃
冬天大家的餐桌上一定少不了這種菜，它就是白菜。俗話說：「百菜不如白菜」，白菜的營養價值非常高。在白菜中含有豐富的維生素，吃點白菜能補充人體所需的維生素。除此之外，白菜還有豐富的食物纖維，這些纖維能促進消化。人們形容一件物品價格便宜的時都會說：「這個是白菜豆腐價」。由此可見，白菜的價格經濟實惠，深得老百姓的心。
除了營養豐富價格便宜之外，白菜還很百搭。今天要分享的這道餡餅就是用白菜搭配其他菜一起做成的。這道餡餅皮薄餡大，柔軟又筋道。裡面的白菜素餡，鮮香美味，吃到嘴裡原汁原味，讓人回味無窮。除了白菜其他配菜都是很常見的，比如豆腐、胡蘿卜、粉絲等。這些都是好食材，用它們來製作的食物是營養又美味的。
做法比較簡單，不用發面跟燙面。這道餡餅皮子柔軟筋道的秘密就是經常燙發。面團經過經過充分的鬆弛後變得筋道，面團拉扯起來也不容易斷。這就讓它變得柔軟筋道。在外觀上我不怎麼追求完美，偶爾興致高的時候就會將美食做得精緻漂亮。今天的這道餡餅略顯粗糙，外皮就上下折疊而成，然後丟到鍋里一烙，簡單又粗暴。有喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
4-5片的白菜葉（大片的），適量鹽，300克普通麵粉，260毫升溫水，1根胡蘿卜，一塊老豆腐，2個雞蛋，一把粉條，適量蚝油，少許五香粉。
【製作步驟】
1.白菜清洗干凈，用刀背拍一拍，先切成片，再切成碎末。
2.加一勺鹽，殺出裡面的水分。
3.300克麵粉裡面加入適量鹽增加筋性。用260毫升溫水和面。溫水少量多次地加入到麵粉中，一邊倒一邊攪拌。攪拌成大面絮狀。
4.下手揉成偏軟的面團。
5.案板上撒點乾麵粉，把面團移過來，直接搓成長條，再切成大小均等的面劑子。
6.取一份面劑子，揉勻，再整理圓潤。
7.全部做好後，擺在盤子裡面。在面團上抹上一層油。再蓋上保鮮膜，放一邊餳發40分鍾。
8.胡蘿卜切成片，再切成條，最後切成碎丁。可去皮可不去。
9.老豆腐也同上，先切片，再切條，最後切成丁備用。
10.粉條提前泡軟，用刀切成適口的段。我這個是紅薯粉條。
11.殺好水的白菜倒進紗布上，用手擠出裡面的水分，擠干凈點。
12.豆腐丁裡面打入兩個雞蛋攪散。起鍋倒油，油熱下入豆腐雞蛋。炒至雞蛋豆腐顆分明。
13.倒入胡蘿卜丁翻炒，炒到胡蘿卜微微變軟。
14.倒入粉條，翻炒均勻。
15.調入鹽、蚝油、少許五香粉翻炒均勻。
16.加入擠干水分的白菜，翻炒均勻就可以停火了。
17.案板上抹點油防粘。餳發好的面團直接拿出來用，因為餳發時間長，直接用手將它推成長方形就可以了，也可以用擀麵杖。最大程度將它弄得更薄。
18.加入適量餡料，上下對折包起來。
19.再左右對折，一個生坯就做好了。
20.起鍋刷油，油熱下入生坯，用最小火。蓋上蓋子先烙2分鍾。
21.時間到給它翻個面，蓋上蓋子再烙2分鍾。
22.反復翻多次面，直到兩面金黃就可以出鍋了。全程5-6分鍾左右。
小貼士：
火候太大的話不用太固定這個2分鍾，可以靈活一點，勤翻面。
8. 白菜雞蛋餡怎麼調好吃 白菜雞蛋餡的做法
1、做白菜雞蛋餡需要准備食材：麥芯粉300克、白菜5片、雞蛋2個、胡蘿卜1根、油適量、鹽兩克、蘑菇粉1克、蔥姜4克、美極鮮味汁兩克。
2、共分為3個步驟，以下是做白菜雞蛋餡的詳細操作：鍋中熱油，蛋黃下鍋炒熟雞蛋。白菜洗凈切碎，加鹽腌制5分鍾，擠掉水分，胡蘿卜去皮洗凈擦絲，蔥、姜切碎。所有材料倒入盆中加入適量的鹽、蘑菇粉、美極鮮味汁調味。
9. 白菜餡餅怎麼拌餡
豬肉白菜餡餡餅
2009-06-16
工藝：煎
口味：其它口味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.先和面，麵粉入盆，一邊慢慢的加水，一邊用筷子不斷的攪拌，差不多基本都成了小面球，乾粉較少的時候，用手和面
2.用手把面和成團，揉勻，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分鍾即可
3.醒面的期間，開始拌餡。白菜用菜頭，吃葉的部分，抹刀切，然後剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鍾左右，腌一下白菜中的水份，以免包餡的時候出湯
4.現在調制豬肉餡，豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白鬍椒粉、白糖、生抽拌勻，然後放入香油，香油一定要最後放，這樣才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那麼後面的佐料的香味就不容易進入餡料中了。老北京還有一經典的就是水打餡，用水打的餡做出來的包子、餃子、餡餅，裡面的餡都是抱團的，不會鬆散，而且肉餡很出數，還不油膩。但不要放太多水，一邊少量加水，一邊用筷子朝一個方向快速攪拌，見肉餡稍粘稠了，即可。也可以用白菜擠出的湯汁來調肉餡，不夠再補水來調制
5.把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中，攪拌均勻後再補上一點鹽，來調節鹹淡。湊近餡料聞到餡的香味了就是鹹淡差不多的時候了，我是這樣判斷的，呵呵。這個度不好把握，如果你不好分別，那就取出一點點餡料，用舌頭尖舔一下，試試鹹淡後用清水漱口即可
6.把醒好的面取出，搓成長條，跟做包子、餃子一樣，揪劑子，約每個劑子25克左右，如果你的煎鍋夠大，也可以大一些。然後擀成餅皮，中間稍厚，圍邊薄一些，放入餡料
7.包入餡料，像包包子那樣，一個一個的趕著捏褶
8.捏好的包子形狀
9.然後案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指輕按幾下壓癟
10.然後用擀麵杖輕輕的擀幾下，這樣裡面的餡料會比較勻，不要太使勁，否則會擀破皮的
11.照著上面的方法做好其他的餡餅。點火，煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，火力最好是中小火，大火會烤焦。當餅皮一面成金黃色後翻面，看著餡餅的餅皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，裝盤即可