豆腐干200克香菇150克姜10克蚝油10香油15克調餡粉10克水適量
香乾素水餃的做法
1.准備好食材，麵粉加溫水和成面團，醒20分鍾
2.豆乾切末放入大碗中
3.白菜、香菇切末放入碗中
4.放入蔥、薑末
5.調入鹽、調餡、香油、蚝油拌勻
6.面團下劑，擀皮，包入餡料
7.捏成水餃，鍋中加清水，水開後下入餃子，煮熟即可
嫩豆腐（2寸四方）4塊，絞豬肉150克，香菇茸、蝦米茸各1湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，薯粉適量。
做法
1、將絞豬肉加入適量水，剁過之後，放進碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、薯粉等調味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊後，再橫面片成薄片（每片約1/5寸厚）。
3、將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，並放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布腳向前覆蓋（使豆腐成三角形包住肉餡）
然後再用兩個食指用刀按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
4、逐個做好後，輕輕放到塗過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟（約8分鍾）。
5、將上湯在鍋內煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，並放鹽調味，最後用薯粉勾芡盛在大碟中，並將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可（如有雞油可淋下1茶匙）。
材料綠蘿卜 2個 雞蛋 4個 蝦皮 100克 豆乾 200克 胡椒粉 適量 鹽 適量
香油 適量 姜 3片 小蔥 3根 生抽 少許
做法
1. 蝦皮泡水去鹹味。蘿卜擦絲用鹽腌一下。
2. 豆乾切細丁放入鍋中炒成微焦。
3. 雞蛋打散，炒熟。蛋進鍋後邊加熱邊用筷子劃圈，這樣炒出來是碎的，直接就可以入餡。
4. 泡好的蝦皮用紙巾吸干水分，放入鍋中炒至焦黃。倒出切碎。蔥，姜切末。
5. 蘿卜擠干水，切碎。把所有東西都倒在一起，加香油，生抽，胡椒，鹽調味。
6. 包好。
② 豆王的做法簡單好吃竅門
1豆王洗凈。2蔥姜蒜切末，備花椒、干紅辣椒。3豆角掰成大約5厘米的段。坐鍋入油。4油至7成熱後，倒入豆王炸制。5炸制過程中用漏勺勤翻動。6豆王炸成皮皺、8成熟時撈出。7原鍋留油，稍熱倒入花椒、干辣子，煸炒至干辣子變成紅棕色。8放入蔥姜蒜，炒出香味。9迅速倒入豆角，煸炒均勻。10放生抽。11放鹽。12放糖。13炒勻至豆角成熟，放味精，顛翻出鍋裝盤。
③ 哪種豆角吃餃子比較好
用豇豆來做餃子比較好吃。
現在的人們生活水平一天比一天的好了起來，所以呢，只要是我們想吃的東西都可以買過來吃。對於我們北方的人來說，過年的時候有一個必須要吃的東西，那就是餃子啦。餃子真的是一個做起來比較麻煩，但是吃起來卻特別香的食物了。
但是大家的口味也在不斷的提高，更講究怎麼才能夠好吃包餃子的配菜有有很多種，只要你喜歡吃的都可以包進去，沒有做不到，只有想不到。每年的夏秋季節是豆角大量上市的季節。這個時候用豆角來包餃子，營養豐富，味道好。我最喜歡用豇豆來做餃子，具體做法如下。
④ 包餃子用什麼魚肉好吃 哪種魚包餃子好吃
我們都知道，餃子是比較常見的一種麵食，它是用各種各樣食材包制而成的，餡料的做法多樣多樣，口味豐富，深受人們喜歡，很多人都會在家包餃子吃。那麼包餃子用什麼魚肉好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
什麼魚包餃子好吃
魚的品種有很多種，適合做餃子並不多，這是因為，餃子餡要有很多肉質的魚，而且還要刺少肉厚，新鮮的，而且大眾魚類最好，這樣差不多每個地方都可以吃到這樣的魚肉餃子，所以一般的魚類不太適合做餃子。我們最常見的大致有幾種魚，這些魚類就屬於大眾魚類，刺少肉厚，新鮮等。
1、花鰱魚，也叫大頭魚、胖頭魚這種魚類屬於大眾魚，一般的地方都有，它是我國淡水魚中分布最廣泛的魚。而且都是新鮮活蹦亂跳的，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，最適合做餃子餡。它高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。多吃這樣的魚肉餃子，不發胖營養也豐富。花鰱魚一般剁椒魚頭比較多，所以魚販會把魚頭、魚身分開賣，魚頭賣的貴一些。而魚身需求量低，所以賣的比較便宜。並且因為是去了魚頭的，剩餘的幾乎都是肉，出肉率就變的多了，所以性價比要比鮁魚高。
2、鮁魚鮁魚餃子是山東膠東特色美食，由於那裡盛產鮁魚，因此近水樓台先得月，新鮮鮁魚就做成了餃子，成為了當地一大特色餃子。
3、青魚青魚是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一。青魚屬水底層生活的魚類，不喜歡活動，主要產地就在中國，所以，一般的地區都有，它是鯉科的一種，個體大，肉厚多，最大可達70餘千克。無硬刺，外緣平直。它的價格比草魚，花鰱魚都高，因此，這種魚做餃子很適合，就看的口味了。
4、草魚它也是中國重要的淡水養殖魚類，也是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一，由於個頭大肉厚，一般作為水煮魚的首選魚類，一般的地區都有，價廉物美很受歡迎。特點喜歡游動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚土腥味少，肉質鮮美嫩滑。用它包餃子，那也是美味至極。草魚營養豐富，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
5、章魚章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
魚肉餃子怎麼包餡
1、魚肉攪成泥(去皮去骨後不要剁),五花絞肉,肥瘦比例1:1,魚和肉的比例1:1或3:2;
2、花椒煮水,一直泡著等花椒水放涼;
3、切所有餡的1/3份量的韭菜末,或者韭黃;
4、把花椒水和進魚茸里,攪拌一下,放入肉,鹽(無需味精,只要鹽足夠,可以稍微多一點)香油少許,淹一下餡,包之前再和進韭菜即可。
魚肉餃子的製作技巧
1.魚去骨刺要徹底，不然會扎到嘴或喉嚨，魚一定要買新鮮的，當天調制多少餡料都要包出來煮熟，吃不完下次在加熱或煎著吃，口感一樣好味道哦！
2.餡料加料水不宜過多，多了會壓制魚肉餡的鮮香，打湯時一定要一次性完成，否則鮮湯打不進去或過後湯汁謝出，至餡料渣柴。
3.魚餡調制好，也可以添加韭菜或芹菜同拌，味道更有一帆風味。
魚肉餃子的做法
材料：
鮁魚（2斤）豬肥肉（半斤）韭菜（2兩）麵粉（一斤）鹽（3勺）五香粉（少許）蔥薑末（少許）香油(適量）
步驟：
1、先把面和好，醒著，韭菜洗凈，鮁魚洗凈
2、用刀片出魚肉，取出魚刺，把魚肉刮下來，
3、再把魚肉剁碎，放入容器中
4、把豬肥肉也剁成末，放入
5、加上蔥薑末，少許五香粉，三勺鹽，少許香油攪拌均勻
7、然後邊攪拌魚肉（始終朝著一個方向攪拌），邊加水邊攪
8、持續攪拌直至上勁，韭菜切碎
9、放進容器中，攪拌均勻，
10、揪劑子，擀皮，包餡
11、鍋中加水燒開，放入包好的餃子，煮2個滾
12、鮮美的鮁魚餃子就做好了
⑤ 包餃子用大豆油好吃嗎
各地口感不一樣，我國黃河以北基本都已豆油為主，黃河一帶都以花生油為主，長江流域大多是菜籽油，西部地區大部分是棉籽油，真正的雲貴地區是菜籽油叫棕櫚油。所以，用豆油包餃子主要看你的口味兒了，反正我們東北人還是感覺用豆油包餃子好吃。
⑥ 扁豆角包餃子好吃嗎
關鍵是看你自己的口味，如果你喜歡的話就會覺得好吃，如果是本來就不喜歡吃扁豆，包出來的餃子你就會覺得不好吃了。
⑦ 用豆王包餃子好吃嗎
魚韭菜餡：
主料：700克去皮的魚50克肥膘肉，韭菜200克，50克蔥花，料酒，姜，鹽，味精，高湯各適量。
做法：把魚在水中沖洗，粗糙刺，放案板上敲剁成細泥。肥膘肉切成細粒，切碎的韭菜。深吸鍋內，加肉湯成魚泥，開，加料酒，蔥，姜，味精，精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉，韭菜和服務。
⑧ 生香菜和生豆角可以包餃子嗎
生香菜和生豆角是可以包餃子的但是餃子的味道不怎麼好吃。要想包餃子，先將豆角用水焯一下然後再和升香菜一起攪拌。放入佐料。這樣包出來餃子味道才能好。