1. 日本的生雞蛋醬油拌飯好吃嗎如何製作
好不好吃，看個人口味。
日本的主食與我們一樣，都是米飯，不過日本人吃米飯的搭配在我們看來可能比較奇怪，像是茶泡飯、面條或者餃子配飯都是小意思，最有名的就是日本的生雞蛋拌飯。在日本，生雞蛋拌飯是一種非常常見，接受度很高而且相對來說做法很簡單的日式飲食，不過在日本以外的其他地方，接受度就沒那麼高了。
日本人非常喜歡吃雞蛋，尤其是溫泉蛋和生雞蛋，日本人可以用生雞蛋的蛋液沾牛肉吃，拌面條吃，還有就是拌飯吃，在日本料理中，生雞蛋出現的頻率還是很高的。
而生雞蛋拌飯的吃法，也很簡單。
最常見的就是熱騰騰的米飯盛出來，直接打個生雞蛋上去，再滴幾滴日式醬油，然後再攪拌均勻就可以吃了。
稍微講究點的，是將蛋清蛋黃分開，先將蛋清倒進白飯里攪拌，直到出現泡沫，然後再放蛋黃攪拌，最後再放些醬油。
也有順序顛倒過來的，那就是趁米飯還熱的時候，先放醬油，用米飯的溫度使得醬油的香氣散發出來，然後再慢慢倒入蛋液，最終米飯呈現出黏糊糊的狀態。
而最麻煩也最精細的，就是加的料多些。先在米飯里加蛋清攪拌均勻之後，再加切碎的蔥花與海苔，然後放蛋黃，滴上些許的醬油，如果要吃的時候再進行攪拌。
在日本，生鮮類的食物還有口感上黏糊糊的食物都是非常受歡迎的，除了生雞蛋，還有秋葵、山葯、海藻、蒓菜之類的食物都一樣。 日本人非常喜歡那種黏黏的感覺，像山葯這樣的食物，日本最愛的吃法是打成糊狀之後，用來搭配面條或者米飯來食用。
日本人喜歡黏糊糊偏濕滑的食物， 一來因為日本人普遍牙口不太好，並不喜歡需要過多咀嚼的食物，二來就是大多數黏糊糊的食物中，通常都含有一種特殊的粘液素，而這種物質對於凈化血液、預防心肌梗塞與動脈硬化等疾病，都有很好的作用。
與此同時，黏糊糊的食物由於比較好下咽，在食慾不振的情況下更加受到歡迎，尤其像是夏天的時候，日本人更喜歡柔軟順滑的食物。
日本人吃生雞蛋的習慣在我們看來很難接受，主要原因就是大多數人覺得生雞蛋的味道太腥，而且可能有細菌，不過，日本人的平均壽命常年全球首位，這樣的問題自然也是注意到的，日本人用來生吃的雞蛋，並不是平日里我們所見的雞蛋，而是無菌蛋。
為了兼顧飲食傳統與 健康 ，日本對於雞蛋的生產要求非常嚴格，日本所有的雞蛋都必須按照厚生勞動省制定的相關標准生產， 用於生產無菌蛋的雞，絕對禁止使用激素等，而用穀物、貝殼還有有機物製成的特別飼料飼養。
與此同時，用於生食的雞蛋，在運輸、殺菌、包裝與銷售方面都有非常嚴格的標准，而且日本的無菌蛋保質期非常短，超過期限就不能進行生食。
日本用來生吃的雞蛋，並沒有一般雞蛋的腥味，也經過殺菌，並不存在衛生 健康 方面的問題，合格的生食雞蛋，其蛋黃是可以用筷子整個夾起來的，可以安全放心食用。
各國都有各自的飲食習慣，每個人也都不同，對於日本的生雞蛋醬油拌飯，可能很多人都無法接受，但也不能說所有人都覺得不好吃，日本本土也有不愛吃生雞蛋拌飯的，就像國內也有不愛火鍋的，主要還是看個人的接受程度與習慣，沒有所謂的好不好吃的說法 。
我自己做過雞蛋拌飯，是稍微腌過一下的：
熱米飯的溫度會讓生雞蛋稍微有點凝固變熱，雞蛋醬汁又讓米飯整體口感變得很粘稠，加上雞蛋特有的鮮甜和蛋香（是的，不會腥）和醬油的提味效果，呼啦啦就能下去一大碗米飯，好吃的。而且我覺得很多人不太習慣全生雞蛋的口感（不在本題討論范圍內好嗎…），這個吃法可能會比較好接受一點哦。
需要強調的是，即使是標明了生食級別的雞蛋，也並不能完全保證零污染。生雞蛋沒有經過高溫消毒，是有安全隱患的，請謹慎食用。國內沒有任何雞蛋可以生食的標準的，生食有風險有風險有風險，重要的事情說三次。
原料：
生食級別的雞蛋一枚
生食級別的雞蛋需要符合當地的雞蛋分級標准，美國、歐洲、日本應該都有相應標准，國內的話蘭皇雞蛋標明了可生食
生食雞蛋一般會在蛋殼上標明保質期，需要在保質期前食用
標明了可生食的雞蛋，需要是冷藏保存狀態的，如果是常溫放置超過一天，請不要用這個方法來食用
不保證所有標明了可生食的雞蛋都絕對沒問題，請自行權衡
日式淡口醬油適量，我用的品牌是龜甲萬。如果找不到的話，可以用其它品牌的，或者用標明了壽司醬油用途的品種來代替
味啉適量，比例大約和淡口醬油 1：1
做法其實非常簡單，就是腌雞蛋黃。把淡口醬油和味啉按 1：1 的比例混合均勻，倒入放了蛋黃的碗里密封腌制 12 小時左右就行。
值得注意的一些小細節：
我在碗底墊了一層保鮮膜再放蛋黃，這樣可以避免蛋黃直接接觸碗底容易被粘破；
為了最大程度避免污染，在敲雞蛋之前可以把蛋殼稍微清洗一下；
蛋黃上的卵黃系帶盡量摘干凈，讓口感和賣相都能達到最佳；
用來裝蛋黃的容器可以在沸水中煮個五分鍾，消消毒；
用容器密封會讓無菌效果更好。
可能你家裡沒有味啉，只用淡口醬油來腌也是可以的，但是味道會比較咸。味啉呢一方面可以稀釋鹹味，而且味啉是糯米、米曲和燒酒混合發酵出的汁液，用在料理裡面可以提鮮去腥，還有點淡淡的甜味。搭配在這種簡單食材的菜式裡面實在是再適合不過啦，不建議省掉。
成品圖片上的狀態是腌制了大概 12 個小時的效果。
一般起碼需要腌制 6 個小時，才能有一點生腌的流油口感，否則蛋黃的質地不會變粘，吃起來跟生雞蛋沒啥區別。但是如果腌制超過 24 個小時，蛋黃就不容易流出來了，質地會有點像煮熟的鹹蛋黃。如果超過 48 個小時，那…口感會有點像橡膠，試試扔地上會不會彈起來？
把腌好的蛋黃放到白米飯上就可以吃咯，我煮了一鍋香菇炊飯來搭配。
蛋黃放上去，然後~戳破它！拌拌拌~
你看這流淌下來的半生雞蛋黃，有布丁一樣的口感，快來拌上一勺米飯吃！嘖嘖，雞蛋微甜，醬汁微咸，口感細膩又嫩滑，還有點半熟蛋黃的粘稠感。有條件買到生食級別雞蛋又想嘗鮮的人，可以試試這碗生腌蛋黃拌飯的毒葯。把生雞蛋換成腌過的半生雞蛋黃，接受度就高多咯。
對於好這一口的人來說，實在是太美味了…………完全愛上了雞蛋拌飯。
不過最後仍然要掃興地提醒一下，生雞蛋沒有經過高溫消毒，是有安全隱患的，請謹慎食用。
不知道。沒有吃過生雞蛋這種拌飯。吃不習慣生的蛋。我們都是雞蛋炒飯的
2. 雞蛋醬咸香味美，開胃又下飯，雞蛋醬的製作方法是什麼呢
雞蛋醬咸香味美，開胃又下飯，雞蛋醬的製作方法是什麼呢？面醬針對北方人來講是四季也不能缺少的關鍵調味品。特別是在大壯蔬菜水果較為豐盛的時節，每隔幾天就可在桌上見到蘸醬菜身影，沒有胃口時做些雞蛋醬，非常下飯菜。雞蛋醬的做法簡易，味兒則是不同尋常，接下來就看一下是怎麼做的吧。
不管石鍋拌飯或是蘸菜味兒都更好吃。東北地區雞蛋醬獨一無二的味兒慢慢遭受更多的人熱烈歡迎，製作出來的低成本，消耗的時間也比較短。在燥熱的時節，假如沒有食慾或者時間來不及都可以做雞蛋醬，家人都很喜歡吃。
3. 東北飯包醬製作方法有哪些
這道菜就是【雞蛋醬】，很多東北朋友的摯愛，這道菜妙就妙在做法簡單卻很實用，炒好一碗醬就能有五種不同的吃法，【拌面條】、【拌米飯】、【夾饅頭】、【打飯包】、【蘸醬菜】，隨便怎麼吃都滋味絕佳！這五種吃法里，前三種都很好理解，【打飯包】和【蘸醬菜】則是最有東北特色，也最有趣的吃法。
6、聞到醬香就把炒好的雞蛋倒入鍋中。
翻炒均勻後，加入剩下的一小半青椒丁和蒜末，倒嗆出蒜香。
7、出鍋前加入少許糖提鮮，所有食材翻炒均勻，就可以關火裝盤了。
特意做了雞蛋醬來配飯，除了雞蛋醬還另外炒了一葷一素的家常小炒，誰曾料這雞蛋醬竟然比葷菜還更受歡迎，家人直說：「用雞蛋醬拌飯，味道絕了!」,要知道小鍋的奶奶和爸爸可是地道的雲南人啊，可見這味道不僅東北人喜歡，南方人也很愛！
4. 孩子愛吃的香菇雞蛋醬，拌飯拌面太美味，烹飪簡單，營養解饞
大家好，這里是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的。——本款 美食 適合3周歲以上的孩子品嘗。
在我們的日常生活中，相信很多人家中的冰箱裡面總會備幾款可口的醬料。
無論是孩子喜歡吃的草莓醬，番茄醬，沙拉醬，還是做菜必備的豆瓣醬，黃豆醬，甜面醬，但凡只要對 美食 有一點憧憬的人，總會在家中准備幾款自己愛吃的醬料。
而在 育兒 輔食的領域，但凡家中孩子想吃的醬料，筆者都會在家自己親手做。
畢竟對於常態的水果醬和調味醬料來說，大體的操作方法都非常簡單，基本上只要把食材准備好，再把步驟了解清楚，在家都能親手實操。
就比如說今天分享的這款香菇雞蛋醬。
家中的孩子最喜歡用它拌飯或者拌面吃，那種鮮香的口感，解饞的味道，足以讓人吃一次念念不忘。
如果您對今天這款 美食 也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【 美食 名稱】：香菇雞蛋醬。
【准備原料】：新鮮的香菇10個，雞蛋四個，榨菜一小包，蔥段15克，兒童牛肉醬2勺，白糖三克，紅燒醬油少1勺，水澱粉15ml。
第一步：首先我們把香菇清洗干凈，切成小丁；雞蛋打散於碗中；把袋裝的榨菜取出剁成細碎。
第二步：鍋中加入少許的油，三成油溫倒入雞蛋液，用筷子不停攪拌，全程中火炒制，直至形成米粒狀的碎雞蛋。
第三步：之後把榨菜碎和香菇丁倒入鍋中，大火翻炒兩分鍾。
第四步：然後把准備好的紅燒醬油，白糖，牛肉醬一並倒入鍋中，大火翻炒一分半鍾後，往鍋中加入60ml的清水，稍微攪拌幾下，蓋上蓋小火慢燉5分鍾。
第五步：最後把准備好的蔥段和水澱粉倒入鍋中，大火翻炒一分鍾左右就可以出鍋品嘗了。
相對於今天這款 美食 來說，無論是拌飯還是拌面，那都是非常不錯的美味，而且營養豐富哦。
如果您對今天這款 美食 也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
5. 用來拌面非常好吃的雞蛋醬，究竟怎麼做最美味
天熱了，面條這樣吃，鮮香美味不油膩，早餐連吃兩碗才解饞！
面條是中國人的傳統美食，不管南方北方，只有面條是各個地區都有的、而且大家都很喜歡的食物，只是地域的差異，吃法不一樣罷了。南方人吃面條比較小清新，很注重湯汁的鮮美，不喝湯感覺都太浪費，而北方人吃面條口味比較重，紅紅的油辣子、鮮香味美的鹵、口感勁道有嚼頭的面條這才過癮。以前我還真不大喜歡吃面條，因為小時候吃面條無非就是青菜面條或者韭菜面條，比較單一。而現在嘗試了各種吃法的面條，不知不覺就愛上了。
吃不完的雞蛋醬除了拌面，還可以拌米飯，夾饅頭都特別好吃哦！如果覺得單單拌雞蛋醬有些單調，還可以加入黃瓜絲和煮熟的綠豆芽。根據自己喜歡來搭配就可以了。
6. 飯包（醬拌飯）的做法，飯包（醬拌飯）怎麼做好吃
主料米飯400g小蔥5根香菜1把花生100g雞蛋1個香其醬1袋土豆1個 輔料辣椒油適量
步驟
飯包(醬拌飯)的做法步驟11.花生炒熟。
飯包(醬拌飯)的做法步驟22.香其醬用雞蛋炸熟。
飯包(醬拌飯)的做法步驟33.土豆切片加水煮熟，搗成泥。
飯包(醬拌飯)的做法步驟44.煮熟的米飯加上土豆泥。
飯包(醬拌飯)的做法步驟55.小蔥，香菜切段。
飯包(醬拌飯)的做法步驟66.在放上雞蛋醬，花生，辣椒油，拌勻。
飯包(醬拌飯)的做法步驟77.在加上自己喜歡吃的青菜，很美味哦
7. 雞蛋醬好吃嗎雞蛋醬的製作步驟有哪些
雞蛋醬在東北的餐桌上很常見，用來蘸蔬菜、豆腐、饅頭、拌飯等。很有可能其他地方沒聽說過雞蛋醬。雞蛋醬主要用雞蛋和味噌煮，味道鮮美濃郁，易於製作。相比其他肉醬，蛋醬更實惠方便，味道也更鮮美豐富。
一份新鮮芳香的雞蛋醬准備好了。整個雞蛋醬的製作其實很簡單，但是一定要注意熱度，只要控制好熱度，基本上不會失敗。家裡的早餐，喜歡吃點麵食或者蘸點蔬菜醬的朋友可以在家做點雞蛋醬，簡單又好吃。