① 怎樣做苦瓜炒蛋好吃
1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。
有關苦瓜炒雞蛋雜圖
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2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用鹽腌一下。
4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
6. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。 [2]
做法二
1、拿雞蛋兩個，在大碗里攪勻
2、苦瓜一根，洗凈後切成碎粒
3、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻；
4、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鍾，直到聞到香味。
5、起鍋前嘗嘗鹹淡，不夠加適量鹽。
6、盛盤起鍋。
做法三
1. 准備材料。
2. 將苦瓜去根蒂，對半切開，用勺柄颳去籽和白瓤。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋
3. 然後斜刀切片。
4. 雞蛋打入碗中，加少量鹽和料酒。
5. 鍋中煮開水，放入鹽和苦瓜焯30秒。
6. 然後將苦瓜撈出，入涼水或冰水沖洗再瀝干水分。
7. 雞蛋打散均勻。
8. 鍋燒熱加適量油，將雞蛋液倒入，邊緣起泡凝固時，就關小火。
9. 等雞蛋稍稍成型，將苦瓜倒入。
10. 轉中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再轉小火。
11. 加調料粉翻炒幾下關火。
做法四
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小訣竅
1、苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B17，經常食用能提高機體免疫力
2、如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數。
（一）：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然後濾掉苦汁，可減輕苦味。
（三）：苦瓜切成塊狀，放水裡煮熟撈出，然後冷水浸泡．這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味。
（四）：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒後換水漂洗，反復幾次就能去除苦味。
小貼士編輯
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，採用泡鹽水，過水焯的辦
其他苦瓜炒雞蛋圖片
其他苦瓜炒雞蛋圖片(16張)
法。2.用後放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。4.喜歡的話，最後加入蒜碎非常提味。苦瓜，別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯之選。
② 雞蛋苦瓜怎麼炒
苦瓜炒雞蛋屬於是一道很普通的家常菜，雖然味道清苦，但是營養價值高，是一道廣為流傳的家常菜。主要材料為苦瓜和雞蛋。下面簡單介紹如何製作苦瓜炒雞蛋才好吃。
苦瓜炒雞蛋的食材：苦瓜一根、雞蛋2個、鹽適量、油少許。
苦瓜炒雞蛋的做法：
1、苦瓜洗凈，對半切開，去除瓜瓤，切小片。鍋中倒水，放入少許油，鹽燒開，放入苦瓜焯水斷生，撈起後立馬過涼水，再撈起控干水分備用。
食用價值：
1、苦瓜有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾的功效；治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多等，都可以通過食用苦瓜緩解。苦瓜的維生素C含量很高，有保護細胞膜、預防壞血病、防止動脈粥樣硬化、保護心臟等作用。苦瓜還含有苦瓜皂苷，這種物質具有調節內分泌、降血糖、降血脂、預防骨質疏鬆、抗氧化、抗腫瘤、抗菌以及提高人體免疫力等葯用和保健功能。
2、雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質，其中，雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利。
③ 苦瓜和雞蛋怎樣做好吃
1.苦瓜半根，洗凈，挖去囊，雞蛋兩個
2.苦瓜切成片，放入干凈的碗里
3.苦瓜里加一小勺鹽
4.用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味
5.用水沖洗一下，進一步去除苦味
6.苦瓜撈出擠干
7.打入雞蛋，加一小勺鹽充分拌勻
8.鍋里加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤
④ 苦瓜煎蛋怎樣做好吃
苦瓜煎雞蛋
⑤ 苦瓜和雞蛋能怎麼做菜
苦瓜炒蛋的營養價值：
苦瓜和雞蛋的完美結合，營養的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進食慾、助消化。
苦瓜炒蛋的做法：
原料：苦瓜2根，去籽後約230g，雞蛋120g。
輔料：蔥1段，姜2片，蒜3片，鹽半湯匙，雞精半湯匙，生粉1湯匙，水4湯匙
做法：
1、燒熱鍋里的3湯匙油，放入攪拌好的雞蛋炒至變白，然後撈起。
2、往鍋里倒入3湯匙油，待油熱後，先用蔥姜蒜熗鍋，再把苦瓜倒入鍋里，大火翻炒2分鍾。
3、然後倒入炒好的雞蛋炒1～2分鍾，最後往鍋里灑半湯匙雞粉、半湯匙鹽。
4、把1湯匙生粉、4湯匙水拌勻，倒進鍋里勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤了