『壹』 水餃面放玉米澱粉好還是土豆澱粉
水餃麵粉里最好不要放暈澱粉和土豆澱粉如果放土豆澱粉和玉米澱粉會讓餃子皮變得透明淺，可以根據個人的喜好進行選擇。如果餃子皮防止破皮，可以在麵粉里加一些鹽，這樣可以讓面更加勁道，澱粉屬於升麵粉而且澱粉是用來炒菜和做湯時勾芡的油炸食物的時候可以達到酥脆的作用葯丸里頭也含有澱粉這樣可以凝固葯粉的作用。
麵粉是由一種小麥進行磨製出來的粉經常使用，包子饅頭麵粉麵包餃子都是用麵粉製作而成，而且是根據全麥麵粉真跡麵粉高筋麵粉高筋麵粉高筋麵粉製作出常有筋性，高筋麵粉還可以製作出來麵包，可以和出膜做饅頭口感更有嚼勁的，而且製作面條的耐煮不糊湯，使用餃子可以皮兒薄餡兒大煮出來的餃子筋道不破皮而且又好吃但是餃子里千萬不要加玉米澱粉如果加玉米澱粉會出現散團不成形煮的時候易破皮。所以水餃面里最好不要放用澱粉和土豆澱粉直接放食鹽即可，這樣可以調整麵粉的筋性和勁道
『貳』 餃子皮放木薯粉好還是玉米澱粉好
朋友你好！我認為做餃子皮放木薯粉和玉米粉都可以，其目的都是防止餃子皮粘連，不過玉米粉比較常用，玉米粉比較清香，也比較實惠，市面上、超市都能買到比較好的玉米粉，我一般都是用玉米粉，挺好的，建議你最好還是用玉米粉。據說木薯粉口感不好，不如玉米粉，謝謝了！
『叄』 用土豆澱粉和白麵包菜餃子，白面和澱粉的比例各是多少怎麼和面
土豆澱粉和白面做餃子皮，晶瑩剔透、Q彈有韌性，非常的好吃，澱粉和白面的比例多少，沒有固定的比例，每一家放的比例都不一樣，我做的時候都是澱粉、麵粉比例1：3，可以根據自己的喜好來調整。
餃子相信很多人都喜歡吃，特別是我們北方，都喜歡吃餃子，隔幾天就會做上一次，我們都是自己做餃子皮，一般做餃子皮都是用麵粉來做的，偶爾用土豆澱粉和麵粉來做餃子皮，晶瑩剔透，好看又好吃，很多人不知道怎麼用土豆澱粉和麵粉做餃子皮，比例是多少，下面就來分享一下用土豆澱粉和白面做餃子做法。
小技巧
用土豆澱粉和白麵粉做餃子，一定要用開水燙面，這樣餃子才會晶瑩剔透，吃起來有Q彈有嚼勁；用土豆澱粉和白麵粉做餃子，要開水上鍋蒸。
總結：用土豆澱粉和白麵粉做餃子，做出來的餃子晶瑩剔透，Q彈有嚼勁，非常的好吃，天天用麵粉做餃子，偶爾用土豆澱粉和白麵粉做餃子也是不錯的，晶瑩剔透又好吃，土豆澱粉和麵粉的比例也可以根據自己的喜好來調整，一定要用開水燙面。
『肆』 餃子皮加什麼澱粉好
擀餃子皮，不需要加入澱粉。頂多就是怕面團太黏，撒一點澱粉。啥牌子澱粉都行，紅薯澱粉最好。
『伍』 餃子皮加什麼澱粉好
只要是澱粉都是可以的。
對於餃子皮中用什麼澱粉最好並沒有具體規定，市面上所售的澱粉都是可以的，比如玉米澱粉、土豆澱粉等都是生活中比較常見的兩種澱粉，都可以用來加在麵粉中做成餃子皮，建議可以直接選擇自己比較方便購買的澱粉即可。
加入澱粉做出來的餃子皮是非常透亮堅實的，而且口感也更軟糯、有嚼勁一些，更重要的是在煮餃子的過程中也不容易破皮了，建議可以根據個人的口味愛好來適量添加一些。