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山東平邑最好吃的餃子

發布時間: 2023-02-24 01:40:06

Ⅰ 包餃子是我國家家戶戶都會做的事情,你覺得哪種餃子最好吃

說到中國的美食,餃子一定在清單上。從古代流傳至今的傳統食品已經成為我們主要節日的「常客」。餃子是在一年中的許多大日子吃的,例如除夕、農歷新年的第一天、農歷年的第五天、農耕年的第十五天、冬至等等。即使在平常的日子,家庭也經常包餃子吃,因為在普通人的眼裡,餃子有以下美麗的含義:財富、交通、,團圓快樂和平如意等。

Ⅱ 十種最好吃的家常餃子餡

一、雞肉冬筍餃子餡

原料:雞脯肉750克,凈冬筍100克,蔥花50克,香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法:將雞脯肉洗凈剁成細泥,冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中,加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後,放入冬筍末,再攪幾下即成。
二、魚肉韭黃餃子餡
原料:去皮魚肉700克,肥膘肉50克,韭黃200克,蔥花50克,料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法:將魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒,韭黃切碎。取深鍋一隻,放入魚泥加高湯,打開,加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽,用手順時針攪打,最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡:
五花肉剁成泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少,要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡:
青菜豬肉餡:青菜剁碎,和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡:胡蘿卜刨細絲,和調好的肉餡混合。
香菇肉餡:新鮮香菇切細丁,和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了,蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會,然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了,因為白菜水量多,餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉,否則餡不僅容易稀而且酸。
三、香菜餃子餡
原料:香菜250克,豬肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法:
1、香菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示:
1、香菜剁好之後,如果水分非常多,可以用紗布擠出菜汁,菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中,最好為肥三瘦七的比例,煮熟的餃子餡才會香。
四、西瓜皮餃子餡

做法:
西瓜皮去瓤及外皮,刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水,拌入蔥姜鹽味精麻油等調料,最後加入蝦仁(不用太多),這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
我這個西瓜皮不是切絲而是切碎,前面的做法大致也是用鹽腌制,拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異),這樣做成的餃子特別爽口。
五、茴香餃子餡
材料:冷水面團1份(約2杯麵粉量) 、茴香1把、豬肉餡375克
調味料 :酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
做法:
1.面團分小塊,擀成餃子皮。
2.茴香洗凈,摘下菜葉切碎,肉餡再剁細,先和所有調味料調勻,再拌入茴香調成餡料。
3.每張餃子皮包入餡料少許,捏成餃子,放入開水中煮至浮起,反復點水兩次後,即可撈出食用。
六、番茄雞蛋餃子餡

主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克;調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法:
1、雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)
2、西紅柿切丁去掉最稀的水,(留種子類的濃汁)
3、加調料,順時針拌勻
4、快速包水餃,以防出汁太多
七、韭菜蝦仁餃子餡
主料:蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克
輔料:薑末適量,調味品適量
做法:
1、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上,蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
2、將韭菜切末,加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈!這么簡單的水餃餡就好了,出來的水餃味道鮮美無比啊~~~~~~~
很喜歡芹菜特有的香氣,更喜歡芹菜餡的餃子。用芹菜來包餃子很多人把芹菜葉扔掉,其實芹菜葉的營養物質比芹菜莖稈更高。包芹菜餡餃子,把芹菜葉榨成汁和面,芹菜莖剁碎調餡,這樣營養好吃還不造成過多浪費。芹菜葉有平肝降壓、補鐵補血,特別適合三高人群食用。
原料:瘦豬肉500g、芹菜750g、麵粉600g、植物油50g、精鹽3茶匙、生薑1小塊、大蔥白1根、醬油2茶匙
八、芹菜餃子餡

做法:
1.芹菜洗凈,把芹菜葉用料理機擠出蔬菜汁,調進部分清水後把麵粉和成軟硬適度的面團餳著備用;
2.瘦豬肉剁成肉餡,在剁的過程中要變剁邊倒進用生薑、蔥白煮成的料水。
3.剁好的肉餡調進精鹽、油、醬油攪打上勁腌漬半小時入味。
4.芹菜莖切成碎末調進腌漬好的肉餡里,拌勻即可用來包餃子。
九、鮁魚餃子餡
這是山東沿海居的一道鮮美麵食,把鮮鮁魚肉用刀刮成細細的肉糜,調進韭菜用來做餃子餡。
原料:鮮鮁魚750g、肥瘦各半的豬肉餡150g、韭菜100g、麵粉600g、鹽1.5茶匙、花椒10g
做法:
1.把麵粉和成面團揉成勻後餳著備用、花椒用水煮開後放涼。
2.鮁魚擇洗干凈擦凈水分用刀把鮁魚從中間剖成兩片,用刀慢慢的刮下魚肉,刮好的魚肉調進肥豬肉倒進花椒水,順一個方向攪打均勻上勁。
3.調進精鹽、韭菜碎再次攪勻即可用來包餃子
十、三鮮餡餃子餡
老話說「好受不如倒著,好吃不如餃子」,看來發明這句話的人,也是個吃貨。三鮮餡料是比較經典也是最鮮美的一種,家常的三鮮餡,無需過多的講究,好吃是主要的。
原料:麵粉600g、韭菜800g、海蝦400g、油25g、精鹽2茶匙、料酒3茶匙、雞蛋3枚
做法
1.麵粉和成軟硬適度的面團,揉勻後蓋上保鮮膜餳著備用。
2.海鮮剝去蝦殼剔除蝦腸蝦線後剁成小粒,調進精鹽料酒攪勻腌漬去腥。
3.雞蛋液下油鍋炒成雞蛋碎,韭菜洗凈控水後切碎。把蝦仁、雞蛋碎、韭菜拌勻調進精鹽入味後即可用來包餃子吃了。

Ⅲ 有沒有好吃的水餃推薦啊

要說過年吃什麼,當然是要吃餃子了,對於北方人來說,無論是過什麼節日餃子都是必不可少的。冬至要吃餃子,立冬要吃餃子,小雪要吃餃子,過年要吃餃子,立春要吃餃子,無論是什麼節日都是節氣餃子都是要吃的。北方的餃子不僅非常好吃,而且還有多種多樣的餡料,適合每個人的口味,不過對於南方人來說,就很難理解了,畢竟南方人吃的最多的就是湯圓。

其實我國餃子的歷史非常悠久,不僅是節日美食,那是一道非常美味的小吃,也可以當成主食,因為它可以填飽肚子。不同地方製作出的餃子也不一樣,小編今天就給大家介紹幾種好吃的餃子,我們一起去看看吧!中國最好吃的4款水餃,每款都很經典,第一款最適合情人節吃!

第1種:鴛鴦餃子

鴛鴦餃子是是我國四川廣安的著名傳統小吃,它主要是有兩個餃子拼在一起,這種餃子的餡料非常的多,而且顏值也很高,吃法更是多種多樣。無論是蒸、煮還是煎,都非常的受歡迎。鴛鴦餃子的主要特點就是清而不淡,香味濃郁,吃上一口,讓人回味無窮。鴛鴦餃子也是有特殊的含義,它的主要意思就是長長久久,特別適合情侶和夫妻。

第2種:蒸餃

蒸餃也是很多地方過年的時候經常吃的一種過節食物,有的地方喜歡用水煮,而有的地方則喜歡蒸煮。蒸餃一般是放在蒸籠裡面蒸,味道特別的好,因為肉餡也非常的多,因為它皮薄餡大,餡料更是美味可口,所以很多人都喜歡吃。不過最受歡迎的便是蟹黃蒸餃,它使用的餡料很有講究,因為使用的是蟹黃,蟹黃吃起來特別的鮮美,所以製作出來的蟹黃蒸餃價格也比較貴。

第3種:東北水餃

要說吃水餃,那自然是北方人了,但是在北方人中,因為東北人是最愛吃水餃的。我們在看東北電視劇的時候,裡面就能看到他們經常吃水餃,在東北的水餃館到處都是。東北水餃的個頭大,餡料也非常的多,烹飪的方法也非常的多,不僅用水煮,可以油煎、烹炸等。東北的水餃非常的好吃,所以在東北我們經常能看到這一幕,就是每到冬季,家家戶戶的地面上都曬滿了餃子,這場景真的是太壯觀了。

第4種:蘿卜水餃

蘿卜水餃是我國湖北宜昌的傳統美食,雖然它也叫餃子,但是製作原料和方法都與北方水餃大相徑庭。蘿卜水餃的主要食材就是蘿卜,然後將蘿卜切絲拌上辣椒面花椒粉等調味料,將餡料放入麵皮裡麵包起來,再放入鍋中油炸,便成了美味好吃的蘿卜水餃。蘿卜水餃吃起來香脆可口,讓人百吃不厭。

今天的美食分享到這里就結束了!朋友們,你們對於《中國最好吃的4款水餃,每款都很經典,第一款最適合情人節吃!》有什麼不同的看法,不妨在評論區留言,我會第一時間回復您,感謝您的評價,謝謝!

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Ⅳ 灣仔碼頭水餃哪個口味最好吃

灣仔碼頭水餃哪個口味最好吃

網紅第一名:玉米蔬菜

聽說沒吃過玉米蔬菜的等於沒有吃過灣仔碼頭,著實的抱歉,我大意了,沒了

我心中的第一名:鮮蝦韭黃

我最期待的口味,鮮味入口四溢,鮮而不咸,蝦仁的顆粒感再加上韭黃特殊的味道,香絕了

第二名:

白菜豬肉:豬肉餡和白菜的比例剛好,有白菜脆脆的口感,很新鮮,口感清爽

薺菜豬肉:豬肉和薺菜的配比均衡,有豬肉的嚼勁和肉香,也有薺菜的口感和獨特清香,並列第二

第三名:

鱈魚薺菜:鱈魚肉質白嫩,口味鮮而不咸,入口軟嫩,水餃皮薄而不爛,搭配薺菜,有種清新感,口味清淡,寶媽們首選

干貝鮮蝦:提鮮神器干貝,給水餃帶來一絲甘甜,讓味道層次更加豐富,很有嚼勁,非常鮮

第四名:韭菜豬肉

韭菜的量很足,韭菜味十足,豬肉餡也有很強的存在感,可個人覺得就是欠了點味道

第五名:三鮮水餃

餡料豐富,有香菇、木耳、豬肉,少許小蝦米,肥瘦適中清爽不膩,可能本人是肉食愛好者,這款不難吃但不愛

灣仔碼頭水餃多少錢一袋

價格:147元/6袋

生產許可證編號:SC11031011500060

廠名:通用磨坊貿易(上海)有限公司

廠址:上海市浦東新區三林鎮懿德路399號2號樓

廠家聯系方式:021-83116050

保質期:270 天

品牌:Wanchai Ferry/灣仔碼頭

產地:中國大陸

省份:上海

口味:玉米300g*2+三鮮300g*2+蝦皇雲吞315g*2玉米720g*2+蝦皇水餃400g*2+黑芝麻湯圓200g*2

包裝方式:包裝

凈含量:1830g

儲存條件:冷凍

灣仔碼頭水餃好吃嗎

最近在嘗試各種速凍食品!去到超市,他家只剩這一包餃子了!果斷買!他家的餃子特別好吃!以前大學期間吃的是三全水餃!因為便宜,但是自從認識灣仔碼頭我要拋棄三全了!灣子碼頭比三全好吃太多了!!這一大包37塊錢48個!我一頓吃9-12個,可以吃4頓超值餃子不止大個還特別有「內涵」一口下去那感覺想吃速凍餃子!買它!!

Ⅳ 山東哪裡的鮁魚水餃最好吃

青島銀,說實話要說鮁魚餃子還是榮成的最好,青島銀做鮁魚餃子用的是春鮁魚,而榮成人用的是冬鮁魚,春天的鮁魚和冬天的不是一個味道,冬天的更鮮嫩,吃過榮成農家包的鮁魚餃子,打上花椒水提味,味道好極了!

Ⅵ 王餃子吃起來口感怎麼樣有沒有好吃的口味推薦一下呢

餃子皮很有嚼勁,內餡超級飽滿,蒸煮煎炸都可,懶人必備!
我個人最喜歡煎著吃,又香又脆!
韓式泡菜:酸酸辣辣泡菜粉條,個人最愛
玉米豬肉:咬開玉米粒有清甜多汁的口感
白菜豬肉:白菜帶一點清脆口感
鮮菜豬肉:裡面有粉條,味道更鮮一點
菌菇三鮮:濃濃菌菇味,我感覺一般般

Ⅶ 冬天吃什麼餃子最好

第一名:白蘿卜羊肉餡餃子,冬天要吃白色食物,冬吃蘿卜夏吃薑,像白蘿卜,白菜、雪梨,銀耳等等,都非常適合寒冷的冬季,滋陰潤肺,有很好的養生滋補作用。羊肉是冬季滋補佳品,常吃增加抵抗力不感冒。冬天的第一頓餃子必須首選白蘿卜羊肉餡餃子了,蘿卜和羊肉的完美搭配,鮮香不油膩,那真是比白菜韭菜還鮮美了,沒吃過的一定要做一次嘗嘗,會鮮掉你的眉毛。做白蘿卜羊肉餡餃子的要點:蘿卜切碎後要擠凈水分,這樣去澀味,煮熟的餃子才更鮮嫩好吃。羊肉剁碎,調餡時要加花椒水去腥,順著一個方向攪拌,這樣口感鮮香不腥氣。
第二名:白菜豬肉餡,說完蘿卜,怎能少了白菜,有「菜中之王」的稱號,吃百菜不如吃白菜,冬天的大白菜最好吃了,白菜餃子可是冬天的特色,它的絕配也是五花肉,口感鮮香,冬天餃子館里最受歡迎的餃子餡。白菜餃子調餡的要點:用白菜葉子調餡,白菜幫子炒菜用,這樣更鮮嫩不出水,很多人是直接菜葉菜幫子一起做餡,口感的鮮味就少很多了。
第三種:豬肉土豆餡餃子,冬天的餃子離不開豬肉,這種餡的餃子應該吃過的人比較少吧,其實土豆餡餃子我家經常包,口感非常好,香糯可口,特別適合易積食的孩子,冬天幾乎天天吃白菜蘿卜餡的,換個口味會有不一樣的驚喜,總之對於北方人來說,任何蔬菜都能做成餃子餡,一周7天吃餃子都能不重樣,就是這么給力。土豆餡餃子調餡重點:土豆需切成小方丁,而不是剁成土豆泥,那樣就沒有口感啦。
第四種:韭菜雞蛋餡,這可是素餡餃子的一絕,一年四季都能吃到的餃子餡,特點就一個字鮮,韭菜就是為餃子而生的吧,吃韭菜不包餃子那是沒有靈魂的,這種餃子餡不用過多解釋,大家都懂它的美味。韭菜餡餃子調餡要點:韭菜要先加熟油拌一拌,菜葉用油包裹起來,這樣煮熟的餃子顏色翠綠,不出水,特別鮮!
第五種:豬肉大蔥餡,這也是冬天的特色餃子,用它做的餃子就一個字香,蔥香和豬肉香的結合讓人吃上一口就欲罷不能,只是包大蔥餃子的過程比較費眼淚,尤其切大蔥餡的時候,一定要「武裝」好,不然眼淚嘩嘩流,為了能吃上這美味,流再多眼淚也值了。調餡重點:不要加任何調味品,比如薑末,五香粉等,就加鹽和味極鮮就行了。
第六種:韭菜三鮮餡,剛說了韭菜雞蛋餡的,如果覺得不夠鮮,那就來韭菜三鮮餡的,我們當地的三鮮必須有一樣是海鮮,韭菜,雞蛋,大蝦,或者韭菜,雞蛋,蝦米,或者韭菜,雞蛋,扇貝,必須有一樣海鮮才能稱為三鮮,既然三鮮組合在一起了,多麼鮮就不用我形容了,大家做韭菜三鮮餃子都放哪三鮮呢?調餡重點:韭菜要先用油包裹鎖住水分和顏色,肉餡單獨加鹽和蚝油入味。要包的時候再把菜和肉餡攪拌到一起。

Ⅷ 餃子餡怎麼調最好吃 餃子哪種包法最簡單

香菇馬蹄瘦肉,鮮蝦韭菜,紅蘿卜玉米瘦肉,蓮藕瘦肉,白菜香菇瘦肉,茴香羊肉,洋蔥牛肉做餡

你們吃過10種菜餡兒的餃子嗎?這種餃子在膠東地區。小有流行。但是過年過節的時候做的。在我們膠東地區。餃子餡兒選擇性很多。牛肉,羊肉,豬肉。不稀奇。更有各種海鮮做餃子。像是鮁魚餃子。章魚餃子。皮皮蝦餡兒的餃子。等等等等。琳琅滿目。

1.雞湯餃子 麵粉250克,豬肉150克,青菜80克,豬油25克,香油12克,醬油15克,精鹽7克,味精2克,蔥、薑末各少許,紫菜5克,雞湯500克。 1. 將菜擇洗干凈,剁成碎末,擠去水分;豬肉剁成末,...

2.豬肉芹菜餃子

芹菜去葉洗凈,用開水焯燙一下,撈出過一道涼水,瀝干水分後切成細末,在擠干芹菜中的水分。 2.蔥、蒜、姜切末備用。 豬肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。然後將蔥末、芹菜放入肉餡中,繼續攪拌,直到均勻,豬肉芹菜餃子餡就做好了。

3. 雞肉冬筍餡餃子

原料: 雞脯肉750克,凈冬筍100克,蔥花50克,香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。

將雞脯肉洗凈剁成細泥,冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中,加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後,放入冬筍末,再攪幾下即成。

4: 魚肉韭黃餡餃子

原料: 去皮魚肉700克,肥膘肉50克,韭黃200克,蔥花50克,料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法:將魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒,韭黃切碎。取深鍋一隻,放入魚泥加高湯,打開,加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽,用手順時針攪打,最後加入肥膘肉、韭黃即成。

5: 香菜餡餃子

原料:香菜250克,豬肉餡150克。

生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法:香菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。

豬肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。

最後加入香菜末攪拌均勻即可

6: 茴香餃子

原料:冷水面團1份(約2杯麵粉量)茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

做法:茴香洗凈,摘下菜葉切碎,肉餡再剁細,先和所有調味料調勻,再拌入茴香調成餡料

我是山東人。我們山東人喜歡吃餃子,也會包餃子 。當然啦,每個人心中最好吃的餃子 都是不同的。比如有的人喜歡素餡,如韭菜雞蛋就覺得超級鮮美了;有的人喜歡肉餡,如牛肉水餃、驢肉水餃。但我最喜歡的還是我們膠東煙台的鮁魚水餃。

鮁魚餃子是我們煙台特色水餃 ,也是山東出鏡率最高的餃子。鮁魚餃子以新鮮鮁魚為原料,輔以五花肉、韭菜製作而成。調制鮁魚餃子餡,「攪」力很重要,鮁魚肉去刺後,剁成餡,用筷子 順著一個方向攪拌,千萬不要換方向,這樣攪出來的鮁魚肉餡Q彈有力。鮁魚餃子 非常鮮美.。

歡迎大家到我們煙台,嘗嘗我們當地特色鮁魚餃子 ,絕對會吃過留戀。

您好,很高興跟大家分享幾種家常好吃的餃子餡的做法,希望大家能夠喜歡。

1、韭菜蝦仁餡:

蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜各150克,薑末適量,鹽,味精,老抽,生抽,五香粉少量,花生油適量,香油少量。

製作方法:

1.將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、醬油(老抽)適量淹制20分鍾以上;

2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油(生抽)、料酒淹制20分鍾;

3.將韭菜洗凈切末,加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻,韭菜蝦仁餃子餡即成。

2、牛肉餡:

牛肉500克,白蘿卜1000克,洋蔥50克,雞蛋1個,薑汁50克,嫩肉粉5克,精鹽10克,胡椒粉5克,料酒15克,醬油25克,味精15克,香油25克,精煉油30克,干澱粉50克。

製作方法:

1.牛肉去凈筋膜、洗凈,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後,靜置約40分鍾,再加薑汁及清水250克攪拌均勻;

2.白蘿卜去皮洗凈,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分,洋蔥切細末;

3.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻,牛肉餃子餡即成。

溫馨提示:

1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩;

2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多;

3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。

3、魚肉韭黃餡:

餃子餡料:

去皮魚肉700克,肥膘肉50克,韭黃200克,蔥花50克,料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

製作方法:

1.將魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成細泥;

2.將肥膘肉切成細粒,韭黃切碎;

3.取深鍋一隻,放入魚泥加高湯,攪開,加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽,用手順時針攪打;

4.最後加入肥膘肉、韭黃,魚肉韭黃餡即成。

最好吃,根據自己喜愛,一般最愛吃的韭菜餡,豬肉大蔥

餃子,南北皆宜!

我時常做的餃子餡有,豬肉韭菜的,臘肉的,還有最常見的混合系的!

下面我分別介紹一下我的做法!

豬肉韭菜餡的,把肥四瘦六的肉用刀剁成肉醬,剁的時候,加點鹽和姜進去,制好後,加入胡椒粉,味精,辣椒面,生抽醬油,雞蛋,還有水(水要吃夠),感覺上勁了過後,加入韭菜沫就可以了!

臘肉餡的,肥一點的臘肉去皮剁成肉醬,加一點味精,胡椒粉,生抽醬油後備用,把乾花椒葉(春天花椒葉採摘回來,清洗干凈後,放入甑子里大火蒸透過後曬干)切碎加入一起就可以了!臘肉香味中透出一點的清香麻味,喝點82年的黃酒,舒服得很!

最後一個,混合系的,是我的最愛!

煉過油的油渣兒剁碎,小蔥切成蔥花,土豆洗凈去皮切成沫,香菜洗凈切碎,大蒜苗洗凈切碎加入辣椒面,調味過後就可以包餃子了!

最後說一下一點小技巧,餃子包多了,一次吃不完,放到冰箱凍了過後,可以用高壓鍋!等水開了過後,放點薑片,下入餃子,蓋好蓋子,上汽計時45秒,拿出來就可以了!這樣的餃子熟的快,餃子皮勁道的很,而且皮不破!

還有就是煮的餃子,餡料味大一點!蒸的或者煎的餃子則要味淡一點!

好了,歡迎大家分享和交流!

很高興回答這個問題。老話說:舒服不過躺著,好吃不過餃子,我們家老老小小都愛吃餃子,還偏愛多加蔬菜。下面給你介紹我家的私房餃子配菜。

用料

豬肉陷(三分肥,七分瘦),圓白菜,胡蘿卜,大蔥,姜,蝦皮

配料

生抽,蚝油,花椒粒,鹽,雞精,胡椒粉,香油,色拉油

步驟

1、花椒粒用開水泡30分鍾,泡好的花椒水備用,肉餡放入薑末,用花椒水分3次打入肉餡中,順時針方向攪拌成粘稠狀,加入雞精,生抽,胡椒粉,蚝油和香油拌勻。

2、洗凈的圓白菜,用沸水焯水1分鍾撈出切碎用紗布擠出水分。

3、大蔥切碎,胡蘿卜擦細絲再切幾刀成碎粒,和擠掉水分的圓白菜,蝦皮,少許鹽,色拉油一起拌勻放置5分種(拌油是鎖住蔬菜水分)。

4、菜和肉餡用手抓揉,讓菜,肉均勻結合成粘稠狀。

餃子餡就這樣調好了,是不是很容易呢?

小貼士

肉餡手工剁,蔬菜可根據自己喜好加入,加花椒水是為了增加肉餡香味但不會有麻味。

何為最好吃的餃子餡?也許你愛吃的,別人連聞都不願意聞。

我是山東人,在我們這邊只要你能想到的節日,一定會包餃子慶祝下。我真的無法理解我父母那輩人,爺爺那輩人為什麼那麼的喜歡吃餃子,還不挑餡,只要是餃子他們都吃的特別香。

我媽媽喜歡吃香菜豆腐餡的,香菜我吃豆腐我也吃,但是香菜豆腐餡的餃子我是真的吃不習慣。一個遠房親戚家裡喜歡吃羊肉藕餡的餃子,藕包在餃子里,吃起來脆生生的,特別扭。還有我們這邊的沿海城市青島煙台啊,他們的海鮮餃子鮁魚餡的,餃子里有魚腥味,我也不願意吃。

這幾樣的餃子餡,都有人非常喜歡吃啊,但我就是不愛吃。

所以沒有最好吃的餃子餡,只有自己最喜歡的餃子餡。

我自己最喜歡的事韭菜三鮮餡的餃子。

材料:豬肉,韭菜,海米,各種配料

豬肉剁餡後放入耗油,生抽胭脂,最好時間長點。一個小時以上吧。再放入切碎的韭菜,和炸過的海米(海米炸過可以去腥)。放鹽,放少於的植物油攪拌均勻(鹽要後放,因為提早放鹽,跟韭菜攪拌後,韭菜會腌制出很多的水分影響口感)。

這樣就做成了我最喜歡的韭菜三鮮餡了。但人個不同,最適合自己的才是最好吃的

Ⅸ 哪個牌子水餃好吃

速凍水餃哪個牌子好吃?最後一種很多人都贊同,你覺得呢?
現在我們的生活有了很大的改變,不像以前一樣了。現在人們的生活質量提高了,越來越懂得享受生活,尤其是在飲食方面更是有很大的改變。現在超市裡的食物多種多樣,能夠滿足人們的各種需求。最近幾天不知道怎麼回事,很想吃水餃,一想起那圓不嚕嘟的樣子,看著就滿心歡喜。現在吃餃子太方便了,去超市裡買速凍餃子回家直接下鍋煮就可以了,不像以前吃餃子還得現包。現在超市裡的速凍餃子種類非常多,能夠滿足人們的不同口味需求,接下來為大家介紹四種牌子的水餃,看看大家覺得哪一種最好吃?最後一種很多人都贊同,大家覺得呢?

第一種:灣仔碼頭
灣仔碼頭水餃在速凍水餃中還算得上比較有名的,大家應該都吃過吧!但是灣仔碼頭一上市,就吸引很多人追捧,笑來那個一直都是領先的,但是最近由於一些不好的消息,灣仔碼頭銷量直線下降。灣仔碼頭口味有很多,而且餃子皮薄餡大,價錢也比貴,但是人們還是很喜歡這個品牌的水餃。大家喜歡吃嗎?

第二種:思念水餃
思念水餃價格比較便宜,所以深受人們的喜愛。它的口味和灣仔碼頭的差不多,所以人們在衡量之下,大都會選擇思念水餃。思念水餃裡面銷量最好的還是素餡餃子,鮮美多汁,吃一口真的是還想吃第二口。

第三種:三全水餃
三全水餃也是紅極一時的水餃,人們都覺得很好吃,但是慢慢地也逐漸消失在人們的視野中,現在的三全水餃皮厚餡少,人們都不在選擇它。而且相對於前面兩種來說,三全水餃的包裝很普通,不太吸引人。

第四種:親媽牌水餃
再好吃的速凍餃子,都不如自己媽媽包的好吃,這不僅僅是一份水餃,這裡面還包含了媽媽對兒女們的愛和思念,所以媽媽牌水餃才是最好吃的,才是最符合你口味的。媽媽牌水餃比吃大魚大肉都要香。

說到這里,讓我很是懷念媽媽包的水餃了。在這里要告訴各位朋友,不管身在何處都要常回家看看自己的父母,他們真的一天天的變化可快了,不要讓自己留下遺憾。大家是不是也非常贊同最後一種水餃是最好吃的。

今天就說到這里,是不是大家都很想吃媽媽做的水餃了,不用猶豫,今晚就回家和媽媽一起包餃子吃。希望大家能夠喜歡今天的的文章,加個關注點贊收藏一下,謝謝