⑴ 荷包蛋怎麼煎成溏心
⑵ 煎溏心雞蛋的小技巧有哪些
溏心蛋最好使用無菌蛋，因為會有沙門氏菌，影響健康。
小貼士：
1、煎溏心蛋，最好選用新鮮的雞蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心雞蛋必須火要小，否則全蛋很快會熟透。
3、3分鍾的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃完全是稀的，一點兒都沒有凝固，蛋黃顏色是深黃色。
4、5分鍾的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃外圍開始凝固了，中間還是稀的，蛋黃外圍顏色開始變淺黃，中間還是深黃色。
5、7分鍾的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃大部分都凝固了，只是中間有一點點稀，蛋黃顏色外圍淺黃，中間稀的部分是深黃色。
6、12分鍾的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃完全熟透，中間乾爽，顏色是均勻的淺黃色。
7、兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士，他們最容易受沙門氏菌感染。 所以盡可能不吃溏心蛋。
無菌蛋是經過巴士殺菌法來進行消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴格的控制和處理，因此所含有的有害細菌很少，能夠生吃。但並不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細菌是巴士殺菌法不能殺滅的，所以無菌蛋並不是沒有細菌，只是相對於普通蛋的細菌較少。因為無菌蛋殺過菌，裡面的有害細菌全部被消滅干凈，因此保質期非常短，每一隻雞蛋的身上都會有標簽，標明可食用日期，保質期一般為3~5天，蛋就不能生吃了。
⑶ 糖心蛋怎麼煎
糖心荷包蛋怎麼煎
1、糖心荷包蛋怎麼煎
雞蛋1個鹽少許、清水少許油少許。
熱鍋,把手放離鍋4,5寸高感覺有微熱時關火,倒入少許油,少許鹽,晃一下鍋,使油均勻。
小心雞蛋倒進鍋中,不要翻動。
倒入少許水,開小火。聽到啪啪聲時關火。蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫把雞蛋燜熟。
-5分鍾起鍋的【糖心蛋】。
2、糖心荷包蛋做法一
糖心荷包蛋的原料:雞蛋一個。
糖心荷包蛋的配料:清水一小碗。
糖心荷包蛋的調料:鹽半小勺。
干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。
關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。
散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。糖心荷包蛋怎麼煎
3、糖心荷包蛋做法二
食材:雞蛋1個、白砂糖。
做法:干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。打入一個雞蛋,不要翻動。倒入少許清水(清水可以降溫,並產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音後關火(水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來熱熟雞蛋,3-5分鍾後就可以了。
4、煎蛋小技巧
秘訣很簡單,在煎蛋的前一天晚上,預先將隔天要煎的蛋,從冰箱中取出,在室溫中放置一夜,第二天煎出來的荷包蛋就會非常軟嫩可口。
有兩種方法可以讓你的荷包蛋不碎:
等水開了,把火關到最小,讓水面平靜不翻滾,然後把蛋打進去。
把水燒開了,把蛋打在一個裝了涼水的小碗里,然後倒進鍋里。
這3種荷包蛋的吃法,試試看吧。
怎麼煎出好吃又好看的荷包蛋
食材:雞蛋1個、香油適量、醋適量。
做法:
雞蛋打開在小碗里。炒鍋燒水,當水冒出魚眼泡的時候。倒入雞蛋。燒開後,斷火蓋嚴。2到3分鍾後打開蓋子即可。盛到小碟子上。到點醋和香油,即可。
⑷ 單面溏心蛋怎麼煎
煎溏心蛋需要准備好不粘鍋，筷子以及雞蛋若干，直接冷鍋放油後，把蛋打進鍋去，然後輕輕晃動鍋將雞蛋晃開，起火後蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面，用筷子夾住蛋清的邊迅速往另一面的側面翻，最後根據個人生熟的喜好出鍋即可。
所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈「溏心」的蛋。
不少人覺得「單面煎蛋」吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞。其實，這種煎蛋，正反兩面對健康的危害都不小。單面煎蛋朝上一面的「溏心」蛋黃，沒有熟，容易殘留致病菌；貼著鍋的一面，經煎炸容易變焦，而變焦的雞蛋可能含有毒物質。雞蛋的外殼布滿小孔，這些小孔的直徑比致病菌要大幾十倍乃至幾百倍。因此，雞蛋隨時可能被病原體侵入。如果食用了這種被病原體侵入而又沒有煎熟殺菌的雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。