① 豆腐怎麼炒好吃啊
做法：
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜沫
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鍾
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠咸就不用放鹽）
9、用濕澱粉勾芡即可
10、盛出後撒上花椒面
② 神仙豆腐怎麼做好吃，神仙豆腐的吃法
食材用料：
神仙豆腐一袋適量
泡椒適量
泡姜適量
小蔥[圖]小蔥適量相剋食物
自製豆瓣適量
鹽適量
大蒜[圖]大蒜適量相剋食物
豆粉適量
菜油適量
花椒[圖]花椒適量
菜譜做法：
神仙豆腐的做法圖解11.主材料神仙豆腐
神仙豆腐的做法圖解22.把大蒜，泡椒，泡姜剁碎待用
神仙豆腐的做法圖解33.蔥切成小段
神仙豆腐的做法圖解44.鍋內倒菜油到八成熟
神仙豆腐的做法圖解55.下准備的蒜，泡椒，泡姜，花椒豆瓣炒香。加一小碗水，待水開後下神仙豆腐
神仙豆腐的做法圖解66.用中火煮3分鍾，放適量的鹽
神仙豆腐的做法圖解77.然後把豆粉加點水，倒入鍋中勾芡，放入切好的小蔥。
神仙豆腐的做法圖解88.起鍋裝盤
③ 豆腐怎麼炒著吃
可以做一道素炒豆腐。這是一道以豆腐、鮮冬菇為主要食材製作的美食，主要烹飪工藝是炒。可依據個人口味添加其他蔬菜增加營養。
素炒豆腐的原料：豆腐、鮮冬菇各50克，胡蘿卜、黃瓜各20克。料酒、蔥末，薑末、鹽、香油、植物油各少許。
素炒豆腐的操作方法：
1、豆腐洗凈、切塊。
食用價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。
製作豆腐的大豆其蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
④ 豆腐要怎麼炒才好吃
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你學會炒豆腐。
食材：豆腐、黑木、青椒、蒜姜
調味：食鹽、豆瓣醬、白糖。
1、黑木耳提前泡軟，用冷水浸泡的木耳，口感較脆，撈出去掉硬蒂，青椒洗凈，掰成小塊。把豆腐斜切成三角形，鍋中燒油，正反面煎成金黃色，撈出備用。
2.鍋中留少許底油，下入適量的蔥薑末，炒出香味，一勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒出紅油，不要放太多，口味會偏咸。一定要炒出紅油，不然顏色不好看，把黑木耳、青椒一並倒入，淋入適量清水，蓋蓋燜煮3分鍾。
3.開蓋加入半勺鹽，半勺糖，臨出鍋前，勾點薄芡，翻炒均勻即可關火。
綜合上述，這就是家常炒豆腐最好吃，最簡單的做法。
⑤ 神仙豆腐怎麼做
黃豆可做豆腐，這是婦孺皆知的。用樹葉做豆腐，可就新鮮了。在官渡的大山溝里，生長著一種樹，叫「神仙葉子」樹，這種樹的葉子叫「神仙葉子」，「神仙葉子」可以做豆腐，做成的豆腐，便叫做「神仙豆腐」。初春大山發青時將神仙葉子採摘回來，擇洗干凈，用開水燙後撈起，放入篩子或紗布袋中捏擠過濾出葉汁，再將葉汁盛放在瓷盆容器或倒放在案板涼冷成薄片，切成方塊，再放入清水中漂半日即成。將神仙豆腐切成條狀，伴以蒜泥、辣椒油鹽和酸水等佐料，香脆滑膩、涼潤爽口，集美味、野味、純天然綠色於一體，具有清熱、醒腦提神、降血脂、降血壓的功效。
「神仙葉子」樹，最粗的只有大姆指粗細，一般八九尺高。屬常綠灌木。樹葉紅有銅錢大小，葉子邊緣呈鋸齒形，葉面光滑細嫩，散發出一種似荊芥的芳香氣味。凡有「神仙葉子」生長的地方，整個山野都彌漫著沁人心脾的芳香。說起「神仙豆腐」的來歷，還有「個很動聽的傳說。
將神仙豆腐切成條狀，油燒辣,先下薑末\蒜末\豆瓣\下老泡菜(切碎)炒香,下豆腐燒.起鍋前放入適量精鹽\味精\勾芡起鍋.
⑥ 豆腐怎麼炒才好吃
小知識
吃豆腐時都禁忌的食物有：
1.菠菜：豆腐含鈣較高，而菠菜中含有大量的草酸，一起進入到人體後，會生成溶性的草酸鈣，形成結石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。
2.蜂蜜：豆腐中有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，蜂蜜含酶較多，二種食物同吃，會產生傷害人體的化學反應，據說可致腹瀉甚至耳聾。
3.紅糖：豆腐中的蛋白酶，與紅糖中的多種有機酸，相遇後會令蛋白質變性沉澱，難以補人體吸收，而白糖就不會出現這種情況。
4.茭白：與豆腐一起吃，會形成結石。
5.橘子：二種食物一起吃，會增加甲狀腺腫的患病率。
6.竹筍：會生成結石，不利於健康。
7.苦瓜：一起吃容易形成結石，而且還會對紊亂血壓水平。
8.蔥：不能大量一起吃，因為容易形成草酸鈣，造成原本食物中鈣的流失。
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⑦ 豆腐怎麼炒
炒豆腐不要直接下鍋，多加這「1步」，豆腐又嫩又入味還不碎
【家常豆腐】
食材：老豆腐1塊，青辣椒，紅辣椒，胡蘿卜，蔥，蒜，澱粉
調料：生抽，鹽，蚝油，白糖，雞精，十三香，
做法：
1、老豆腐洗干凈，用刀先切成片，再從中間切成正方形，然後切成三角形，盛入盤中備用
2、青辣椒去頭去籽，然後改刀切成菱形塊，盛入盤中，紅辣椒也切成菱形塊，胡蘿卜切成片，盛入盤中備用，大蔥切成片，蒜切成片，盛入盤中備用
3、下面調個料汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再放半勺鹽，一勺白糖提鮮，一丟丟的雞精，少量十三香，再加入適量清水，放少量的玉米澱粉，攪拌均勻備用
4、鍋中倒入油，油熱之後放入豆腐，小伙慢慢煎，中間翻兩次面，將豆腐煎至兩面金黃，盛出來備用
5、鍋中留底油，油熱之後放入蔥蒜炒香，然後放入胡蘿卜，青紅辣椒，翻炒半分鍾後放入調好的料汁，再下入豆腐，翻炒均勻後小火燉一兩分鍾，讓豆腐更加入味，湯汁濃稠後大火收汁，然後出鍋開造
這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的家常豆腐就做好了