❶ 西葫蘆雞蛋蝦仁水餃怎麼做如何
放入盤中將小蔥切粒放入用料
西葫蘆
500g
蝦仁
150g
雞蛋
3～4個
小蔥
2小顆
鹽
少許
雞精
少許
花椒粉
少許
麻油
少許
玉米油
少許
麵粉
200g
雞蛋一隻+水
液體總重100g
西葫蘆雞蛋蝦仁餃的做法
西葫蘆對半開，放入蝦仁，雞蛋碎，鹽，雞精，挑出中間的籽，然後擦絲。
製作面團。麵粉，口感更好，且煮後不易粘連。
2、炒雞蛋時放些鹽，這樣搬餡的時候少放鹽，花椒粉拌勻、麵粉成團時加入雞蛋鹽，可使皮更筋道。西葫蘆中放油也是為了防止其出水，用手抓勻後放一邊讓其出水。（挑掉籽是因為這部分水分特別大，挑出後拌出的餡不容易出水）
3個大雞蛋加入少許鹽打成蛋液，鍋中熱油，放入少許鹽，按圓，扞成皮。不會的買現成的餃子皮。將西葫蘆絲拌勻，到入香油提味，倒入玉米油，可少許多些，讓油包裹西葫蘆絲能夠防止成餡時西葫蘆遇鹽出水，水，雞蛋，少許鹽放入盆中揉到三光。醒。搓條。
包起。
小貼士
1，可以防止西葫蘆出水，倒入蛋液炒熟，到雞蛋有少許焦黃（這樣的雞蛋更香）乘出用刀切碎放涼。
此時西葫蘆絲已出很多水，可用紗布或徒手將西葫蘆絲擰干
❷ 西葫蘆蝦仁水餃的做法
根據原料和所要製作的成品來尋找最合適的做法。
這個問題的重點就是如何用西葫蘆蝦仁來製作水餃的餡心好吃又不會出問題又好做。
根據原料的性質，西葫蘆屬於水分比較大的，蝦仁的水分含量也不低，如果只是簡單的切細，混合加調料的話，肯定水分會很大，不容易包制，對於做餃子的餡心不能達到要求。
蝦仁不知道是大蝦仁還是小的，就當做大蝦仁來解吧。
那麼考慮到這些因素，本人建議如下：
此餡心只適宜做生餡料，熟陷料不容易持水，而且容易散，即使是打芡在一起都很難保證水分不是很大，水分大，絕對不適合包制，即使勉強包上去，餡心也鬆散，成品不易煮制。
生的餡心做法大致如下：
生的西葫蘆去皮去軟芯切丁，稍微用鹽調味腌制出水，然後擠干水。蝦仁挑去蝦線後，大的略微改刀切丁，先用食粉腌制一下，然後沖去食粉味，擠去水，加鹽味、姜蔥水味精等攪上勁，等上勁到一定程度了，混合西葫蘆丁，繼續攪打上勁，可以帶一點胡椒粉黃酒什麼的去腥味。然後放置冰箱冷藏30分鍾。然後拿出來即可按照正常的包餃子來包制。冷藏過程盡可不必擔心會出水，相反的冷藏是漿腌蝦仁使蝦仁吸水的過程。會使蝦仁更嫩。
主要注意的是，西葫蘆不能太多，比例太大的話，蝦仁還是很難包住水分。
❸ 請問一下，西葫蘆鮮蝦餃的美味做法
❹ 西葫蘆鮮蝦餃怎麼做好吃呢
西葫蘆雞蛋蝦餃
用料
胡蘿卜 1大根
雞蛋 3個
西葫蘆 2根
芹菜 3根
蝦 半斤
蘑菇 3個
麵粉 400克
水 適量
鹽 適量
白糖 適量
西葫蘆雞蛋蝦餃的做法
麵粉一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀後開始揉面，揉到面光手光後醒1小時。
❺ 西葫蝦仁水餃怎麼做
西葫蘆蝦仁水餃
材料：麵粉300克、雞蛋3個（1個放面里，另外2個放餡里）、蝦仁 （依個人口味，酌情增減）、西葫蘆一個、水適量
調料：鹽、油、雞精、胡椒粉
製作步驟
第一步：和面
餃子粉里加一個雞蛋（這樣和出的面更勁道）； 再加適量的水，和勻 慢慢把散面揉成面團，餳20分鍾； 餳好後把面團揉光，分成兩個小面團備用；
第二步：和餡
1 蝦仁洗凈備用 取3個雞蛋打撒，加適量溫水（這樣可以炒出既嫩又散的蛋碎）在蛋液里加少量的鹽，調味；
2 鍋內放色拉油，待油完全燒熱，下入蛋液，快速翻炒，由於加了水，雞蛋很快會變散；
3 西葫蘆擦成絲，放少許鹽，待沙出湯後，再把西葫蘆攥干 往蝦仁、黃瓜和雞蛋碎里加入胡椒粉，拌勻；
第三步：包
將餳好的面搓成長條，揪成面劑兒 擀麵皮，包大餡水餃；
ps--煮餃子有竅門：水開鍋後，用勺子順時間針劃圈，水還在轉圈時下入餃子，這樣餃子不會粘連。
❻ 西胡蘆蝦餃怎麼做好吃
西葫蘆雞蛋蝦仁餃的做法
1.
西葫蘆對半開，挑出中間的籽，然後擦絲，放入少許鹽，用手抓勻後放一邊讓其出水。（挑掉籽是因為這部分水分特別大，挑出後拌出的餡不容易出水）
2.
3個大雞蛋加入少許鹽打成蛋液，鍋中熱油，倒入蛋液炒熟，到雞蛋有少許焦黃（這樣的雞蛋更香）乘出用刀切碎放涼。
3.
此時西葫蘆絲已出很多水，可用紗布或徒手將西葫蘆絲擰干。放入盤中將小蔥切粒放入，到入香油提味，倒入玉米油，可少許多些，讓油包裹西葫蘆絲能夠防止成餡時西葫蘆遇鹽出水。將西葫蘆絲拌勻，放入蝦仁，雞蛋碎，鹽，雞精，花椒粉拌勻。
4.
製作面團。麵粉，水，雞蛋，少許鹽放入盆中揉到三光。醒。搓條，按圓，扞成皮。不會的買現成的餃子皮。
5.
包起。
6.
成品。
❼ 蝦仁香菇西葫水餃的家常做法
前言
今天是三八婦女節，在此祝大家節日快樂！水餃是我的大愛所以還是包了水餃做為節日里最好的飯，好吃不如對口嘛。
材料
主料：蝦仁200g、西葫蘆500g、香菇100g、小麥麵粉500g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、白鬍椒粉少許、香油適量、蚝油適量
蝦仁香菇西葫水餃
1
包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好准備餡。
2
蝦仁去除蝦線洗凈控干，放入白鬍椒粉、生抽、蚝油腌半小時。
3
干香菇洗凈泡發，西葫蘆洗凈。
4
西葫蘆切碎攥干水分。
5
香菇剁碎
6
蔥、姜切碎
7
全部餡料放入盆內加入香油、花生油、鹽拌均餃子餡。
8
揉好面，做劑子，擀皮兒。
9
把餡兒放到餃子皮中間包成餃子。（看到了嗎，大蝦仁）
10
包好的水餃
11
水開煮餃子。開三次水就煮好了。
12
吃餃子嘍~~
小貼士
水裡放點鹽能防止粘連。
蝦仁餡就夠鮮了，所以不要放雞精或味精了。
開鍋後下餃子等水開了打點涼水，等再開了鍋再打水一共開二次就煮熟了。
不是肉餡西葫特別嫩所以開兩次水就可以了，不要煮過火了，不然就沒了西葫的清香了。
❽ 西葫蘆蝦仁包餃子，怎麼和餡兒
西葫蘆剁碎放點鹽腌一下,擠干凈水分,蝦仁切成一厘米的段,不要切碎,不好吃,再加豬肉餡,然後蔥薑末加一點,雞精,一點點鹽,打個雞蛋也可以,攪勻就可以了
❾ 豬肉西葫蝦仁餃子怎麼做
1、准備食材：普通麵粉、豬肉、蝦仁、雞蛋、西葫、鹽、雞精、香油、生抽、蚝油、花生油。
2、普通麵粉分次倒入適量清水活成軟硬適中的面團靜置二十分鍾備用。
3、蝦仁處理干凈，切成小段兒。
4、肥瘦相間的豬肉用小熊料理機打碎，然後用少許清水調開。
5、加入適量東古一品鮮醬油，蚝油，老抽上色調味。
6、加少許鹽，雞精，香油，花生油朝一個方向攪拌均勻。
7、放入蔥薑末。
8、嫩西葫一個。
9、去皮去瓤洗凈。
10、擦成細絲，放入少許鹽殺出水分。
11、擠干水分。
12、雞蛋打散炒成雞蛋碎盛出備用。
13、肉餡中放入蝦仁，雞蛋碎，西葫蘆。
14、拌勻就可以包餃子啦。
15、擀成餃子皮。
16、面團揉勻揪成均勻的劑子。
17、依次做好所有的餃子。
18、鍋內注水燒開後放入餃子，煮至全部浮起，大概三四分鍾即可。