豆腐皮這么炒好吃又簡單：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下，油鍋燒熱後放入薑末煸炒至微金黃，接著倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌，然後倒入調好的汁翻拌均勻，翻拌好後關火，待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生米，撒點麻油拌勻。
豆腐皮是我們常見的烹飪食材之一，我們去菜市場經常會見到用它拌冷盤的，豆腐皮是咱們平時的時候經常吃的一種食材，它吃起來口感非常好，豆腐皮有很多做法，可以做湯，也可以做涼拌菜，也可以炒著吃，無論是哪一種方法做出來的豆腐皮都是非常美味的。
主要種類：
浦江豆腐皮（油皮）、浚縣西王橋豆腐皮（油皮）、石屏（油皮）、懷安城（千張）、麻辣燙（油皮）、玉皇廟（千張）、清流豆腐皮。
其中王橋豆腐、豆腐皮產於浚縣黎陽鎮東、西王橋村，東緊臨衛河，該村素有「豆腐之鄉」之稱，可考歷史近300年，豆腐能烹制出100餘種菜餚，王橋豆腐加工考究、製作精細、質白細嫩、味道純正、 軟硬適度、煮燉不爛、煎炒不碎、油炸後松軟，豆腐皮薄而筋道。
以上內容參考：網路-豆腐皮
❷ 豆腐皮怎樣炒才好吃
做之前，要准備好材料，適量的生菜、豆皮等，輔料生抽、花生油、蔥等。然後將所有材料洗干凈，把生菜撕成適當的大小，最好小一些，豆皮切成3厘米長的形狀。再將輔料剁碎，然後放油進鍋里，最好是花生油。八成熱時，把調料放進去，有香味出來時，把豆皮放進去，當它變得有點黃時，再放入生菜，加點生抽，翻炒均勻，當它變透明，熟了後，就可以盛出來吃了。
做的時候，要注意，因為生菜是可以直接生吃的。所以不用煮太久，要最後才放進去，營養更豐富，口感更好。在做的過程中，可以加自己喜歡的調味料。如果喜歡吃辣椒，也可以加些干紅辣椒，味道很好。很開胃，可以讓人的食慾更好，也容易消化。
在炒的時候，最好用大火，快速地炒，口感會更好。經常吃，對血管很好，可以預防很多癌症，比如乳腺癌。在做的時候，最好將生菜放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再撈出來，用冷水洗一下，然後放進鍋里炒。如果是成年人，可以省略這個步驟。但很小的孩子，最好這樣做，會更容易消化。在做的過程中，加些小米椒進去，口感會更好。
和西蘭花一起炒來吃，味道很好，營養也很豐富。做之前，要准備好材料，適量的西蘭花、生菜、豆腐皮、鵪鶉蛋、香菇等。輔料辣椒醬等。然後把西蘭花、豆腐皮放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再把撈出來放在一邊備用。然後加點鹽進豆腐皮里，腌一下，口感更好。再將輔料剁碎，放油進鍋里炒，加入辣椒醬、香菇，翻炒均勻。再加點水，把鵪鶉蛋放進去，煮開後，把西蘭花、腐竹放進去，炒均勻，3分鍾後，放入白糖、澱粉，熟了後，就可以盛出來吃了。很香，很下飯。
❸ 豆腐皮怎麼炒好吃又簡單
香辣豆腐皮
首先我們准備一下食材：
1.准備豆腐皮三張，先從中間切開，疊起來切成半厘米寬的長條，放入盆中備用。
紅椒半個切成紅椒粒，和青椒放在一個盆中，用來配色。等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
3.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。
4.等水燒開後，下入豆腐皮，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加軟嫩，然後倒出控水拔涼。
6.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬5克翻炒化開，放入青紅椒翻炒幾下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鮮，味精1克，攪拌化開調料，好吃的香辣豆腐皮做好了。
豆腐皮營養價值：
1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
❹ 豆腐皮怎麼炒好吃
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽。
做法：
1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。
2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鍾，去除豆腥味（或者焯水也可以）。
3.蒜苗洗干凈切成段。
4.豆腐皮切片（喜歡切絲什麼的都可以）。
5.鍋里油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻。
做法：
1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。
7.翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、味精和老抽調味。
涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖。
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。
2.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
3.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈。
4.涼開水中過一下。
5.撈出，控干水分。
6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
8.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。
❺ 豆腐皮怎麼炒好好吃
豆腐皮是大家熟悉的一種豆製品，因為豆腐皮吃起來的味道好，是很容易就可以入味的，所以說很多人都對豆腐皮比較愛吃，而且豆腐皮的吃法也是比較多的，那麼具體我們如何吃豆腐皮比較好，這是覺得不清楚的，下面就讓大家一起看看豆腐皮的美味做法。
上面給大家介紹了豆腐皮的情況，能夠發現豆腐皮的做法是非常豐富的，大家可以根據自己的口味來選擇最適合自己的豆腐皮吃法，這樣對我們健康也有一定好處，而且豆腐皮營養價值也比較豐富，因此推薦大家在平時去吃些豆腐皮。
❻ 豆腐皮怎麼炒好吃
配方：3張豆腐皮、半個洋蔥、1根黃瓜、500g五花肉、3棵小蔥、適量姜、少許大蒜 。
炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮先用水浸泡一會，切成細條。准備好洋蔥，把黃瓜和五花肉都切細條狀。
小貼士
1、豆腐皮炒著吃容易硬，過兩遍水讓它吃起來綿軟。整道菜只靠鹽和雞精調味，非常清爽可口。
2、在炒蔬菜需要另外加水時，記得一定要加開水，這樣炒出來的菜不會發硬。
❼ 豆腐皮咋炒好吃
原料：豆皮、青紅辣椒、澱粉、二鍋頭、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣醬。
做法：
1，原料備齊。
2，下入五花肉煸出香味。
3，下入青辣椒、芹菜炒一小會。
4，下入豆皮炒一會再放2勺豆瓣醬。
5，放入一點生抽，一點老抽，少許鹽炒熟即可。
1、豆皮切塊；包心白菜洗凈切片；芹菜、胡蘿卜切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；姜切片，備用；
2、熱鍋，加入2大匙色拉油，炒香作法1的青蔥段、薑片，再放入香菇片、豆皮塊炒香；
3、於作法2的鍋中加入胡蘿卜片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可。
芹菜200克干豆腐100克調料：色拉油50克蔥末10克薑末5克精鹽1克五香粉2克醬油20克白糖3克清湯100克味精3克水澱粉15克香油5克
1.將芹菜摘去老葉和根，在滾水中焯一下撈出過凉擠干水分，用刀背拍松切成段，裝盤待用。
2.將干豆腐清洗干凈切絲，裝盤待用。
3.熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。
4.加入精鹽，醬油，白糖，五香粉，清湯用小火喂入味。
5.最後加入味精，水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟後即可撈出，備用。
2、小油菜清洗干凈，切成0.5cm長的小段，待用。
3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。
1、將豆皮放清水中泡軟，撈出瀝干水分，切小段。
2、蒜瓣剝去老皮，洗凈，剁碎;干紅辣椒洗凈切碎。
3、豬肉卷洗去表面附塵後，切薄片。
4、鍋置於火上倒入植物油燒熱，下入蒜末、干紅辣椒碎煸香。
5、再放入豬肉卷片煎至微卷、撒上食鹽一起翻炒。
6、放入豆皮段、烹入料酒翻炒幾下，調入食鹽、味精即可出鍋
❽ 炒豆腐皮怎麼做才好吃
炒豆腐皮是一道經典的家常炒菜，很多人都喜歡吃炒豆腐皮，要知道多吃豆製品對身體是有很大好處的，能夠幫助人體排出體內垃圾，那麼大家知道豆腐皮的做法嗎?豆腐皮怎麼炒好吃呢?下面我就為大家介紹一下豆腐皮的做法大全吧。
豆腐皮可以和很多食材一起炒，而且味道也都很鮮美，下面大家就一起來看看如何製作出美味的豆腐皮吧。
青椒炒豆腐皮
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。
做法
1、青椒選擇的秋天的`薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、把豆腐皮切成片，大蒜拍碎放入油鍋中煸炒出香味，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
3、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈!
韭菜炒豆腐皮
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法
1、韭菜洗干凈=豆腐皮切成片，鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
2、放入韭菜快速翻炒均勻。
3、關火，加入香油，盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了。
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
炒豆腐皮
材料
水發豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、薑末各少許，澱粉適量。
做法
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、薑末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水澱粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
家常炒豆腐
材料
北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量。
做法
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。
3.鍋中留少許底油，大火燒熱後，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色後，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。
6.加入青蒜，兌入澱粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠後即可關火。
辣椒炒豆腐乾
材料
豆腐乾、青紅椒、蒜苗1根、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬。
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
韓式辣炒豆腐
材料
北豆腐1塊，圓白菜1/4個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，油1大勺，韓式甜辣醬2大勺，蒜2瓣，鹽1/4小勺。
做法
1、胡蘿卜切片，洋蔥切絲或塊，圓白菜撕或切成小片。
2、豆腐切成1厘米左右厚的塊，放入沸水中焯一下瀝干。
3、煎鍋放入10克食用油，小火將豆腐兩面煎至金黃，撥到鍋邊。
4、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒，略軟後加入一杯清水和韓國甜辣醬，拌勻，大火燒開轉小火燉煮。
5、根據情況適量加鹽，下入圓白菜燉至軟爛，大火收干湯汁即可。
小訣竅
1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的過程中不易散掉。
2、韓式甜辣醬我用的是「清靜園」牌的，在超市的進口商品貨架可以找到，戶戶牌的雖然也不錯，但是有點咸。
3、豆腐不怕燉，燉得久一點更入味，而且我喜歡吃軟爛的蔬菜，如果你喜歡清脆口感的，就少放些水，大火快炒。
❾ 家常炒豆腐皮怎樣炒好吃