1. 什麼節氣吃餃子
立冬節氣吃餃子。在我國北方地區，有立冬節氣吃餃子的習俗。一來立冬這天改善一下生活，而「好吃不過餃子」；二來餃子是來源於「交子之時」的說法，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。
在吉林，立冬的規矩是吃水餃，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音「交子」，意指立冬是秋冬之交。
立冬的其他習俗。
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會中是個重要的節日。過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。後世大體相同。《呂氏春秋。盂冬》：「是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：『某日立冬，盛德在水。』天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。
2. 立冬時節吃什麼食物 立冬什麼時候吃餃子最好
1立冬吃餃子
立冬必吃的傳統民俗食物就是餃子，而且此時吃餃子還有相應的說法：一是「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，因水餃外形像人的耳朵，人們吃了它，冬天耳朵就能不受凍；二是人們認為在交子之時要吃餃子，寓意交好運，而立冬是秋冬季節之交，在交子之時吃餃子也是古代傳統習俗。
羊肉胡蘿卜餡餃子
材料：羊肉餡、胡蘿卜、油、鹽、大蔥、姜、花椒、生抽、醬油、香油。
做法：
1、包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好准備餡。
2、羊肉絞成肉餡。
3、花椒粒用開水沏開。
4、胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈，胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。
5、花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。
6、放入適量精鹽，放入植物油和香油，生抽、醬油。
7、把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。
8、揉好面，做劑子，擀皮兒，開始包餃子。
9、水開煮餃子，開三次水就煮好了。
2立冬吃薑母鴨
薑母鴨這道美食起源於福建泉州，它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的葯膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用，立冬進補吃薑母鴨，有養胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。
薑母鴨
材料：鴨半隻、老薑1個、枸杞少許、芝麻油1大勺、廣東米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、鹽適量。
做法：
1、將鴨肉洗凈後切塊，老薑切成片。鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。
2、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。炒均勻後倒入廣東米酒。繼續維持中火翻炒約15分鍾。
3、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味。
4、加入沒過鴨肉的開水。開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時。出鍋前10分鍾將洗凈的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。
立冬吃羊肉爐
立冬進補的目的，就是要養護人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進補原則，所以是立冬進補的好選擇。
而且羊肉爐中，熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，桂枝能溫通經脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。
羊肉爐
材料：桂枝兩錢、陳皮兩錢、熟地兩錢、白果兩錢、當歸三錢、黨蔘三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗6顆，羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶。
做法：
1、將葯膳料用半碗米酒浸泡20分鍾，待用。羊肉洗凈後，切成小塊，先放入沸水鍋內焯去血水，再撈出後用冷水清洗干凈，待用。
2、將蔥白切成節，姜洗凈切成片，待用。
3、用麻油三湯匙，將羊肉、薑片在鍋內炒出香味，羊肉炒到微焦。
4、將羊肉、葯膳料，調味料一起放入砂鍋中，倒入米酒後，加水淹過羊肉。
5、先用旺火將水煮沸，撇去浮沫。
6、轉小火煨2個小時，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入調味鹽即可食用。
3立冬吃四物雞
四物雞湯以當歸、地黃、白芍和川芎等四味中葯組成和雞同煲，是立冬南方常見的傳統美食，食用具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發油及維生素e，有補血與活血之功效；熟地黃含有大量配糖體，具補血作用；炒白芍有收斂、止痛之功效；川芎有行氣活血作用，可加強當歸的補血功效，合而為湯，味道鮮美，能滋陰補血，增進血液循環，紅潤臉色，適合一般人士飲用，而對身體虛弱、血虛體質的人，或女士經期後尤為適宜。
四物雞
材料：烏骨雞1300克、當歸10克、白芍葯10克、熟地黃10克、川芎8克、大蔥20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、鹽10克。
做法：
1、將雞宰殺後洗凈。
2、姜、蔥洗凈。
3、當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，裝入雙層紗布袋內。
4、砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、葯包煮沸後，撇去浮沫。
5、加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟。
6、加精鹽、胡椒粉、味精調好味。
7、揀去葯包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。
4立冬什麼時候吃餃子最好
沒有固定的食用時間，推薦早上吃為好，理由如下：
1、早上腸胃消化功能最佳，此時吃餃子，其營養成分能最快被吸收消化，為人體提供營養和能量。
2、餃子吃法多清淡，早餐吃清淡的食物有利於腸胃健康。
3、立冬早上一開始就先吃碗餃子，這一天有交好運的寓意。
4、立冬可能有天氣變冷的現象，早上吃一碗熱騰騰的餃子，可驅寒保暖。
3. 什麼節吃餃子
「春節、冬至、除夕、正月初五、立秋、立冬」吃餃子。
1、春節
餃子是中國人最常用的名字，它的形狀也有著各種各樣。春節餃子的原因有兩個，第一：餃子的形狀和元寶一樣，所以在春節的時候吃餃子有「招財進寶」的意思。第二：餃子按照古代的習俗是在過年的時候祭祀用的食物。講究守歲的時候包餃子，在辭歲的時候吃餃子也就是到子時的時候吃餃子。
2、冬至
冬至吃餃子的風俗與南陽名醫張仲景有關。說是東漢時期河南安陽的著名醫學家、被後人稱為醫聖的張仲景，曾廣泛收集醫方，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》。
他在長沙為官期滿告老返鄉時，恰遇大雪紛飛，沿途看見不少人耳朵被凍爛了，就用羊肉、辣椒和一些驅寒葯材放在鍋里煮熟後剁碎，用麵皮包成耳朵的樣子，再下鍋煮熟，做成「驅寒矯耳湯」，作為葯物給每人吃了兩個，治好了鄉親們的耳朵。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，並稱它為「扁食」或「餃子」，留下了「吃冬至餃子不凍人」的說法。
3、除夕
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，這是古時候流傳下來的習慣，古代北方底層人民生活很艱辛，一年到頭不餓肚子已經是最大的希望，改善生活的美食只能留到大的節日和特殊的日子時才能吃，而被列為最好吃的美食「餃子」也是最難吃到的，所以才找機會就吃餃子。
4、正月初五
正月初五，俗稱破五節，是歷史悠久的中國傳統節日之一。因中國民俗認為之前諸多禁忌過此日皆可破而得名。由於這一天承擔了太多人們的希望與憧憬，所以古代這一天的禁忌就特別多，比如在這一天必須吃餃子、不能用生米做飯、不準婦女串門等。
5、立秋
對於立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法，那麼，貼秋膘又是什麼意思呢?上面已經說到了，夏季人體會有所清減，古人會在立秋這一天稱一下自己的體重，如果發現自己變清瘦了，大家會吃一些肉類食物補一補，俗稱「貼秋膘」。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。
6、立冬
立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。因我國以農立國，很重視二十四節氣，「節」者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了「好吃不過餃子」。所以《禮記》中有「食瓜亦祭先也」的說法。冬至，中國古有「冬至節」的風俗。
4. 冬至什麼時候吃餃子好
冬至吃餃子一般是中午吃 。在北方，人們在冬至當天以吃餃子慶祝。每到農歷冬至這天，不論貧富，家家戶戶都會吃水餃，寓意圓圓滿滿、團團圓圓。
為什麼冬至吃餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種習俗，是因紀念醫聖張仲景冬至舍葯留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。東漢時他曾任長沙太守，訪病施葯，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。
他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍祛寒嬌耳湯醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒葯材放在鍋里熬煮，然後將羊肉、葯物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的嬌耳，煮熟後，分給來求葯的人每人兩只嬌耳，一大碗肉湯。
人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著嬌耳的樣子，包成食物，也叫餃子或扁食。
冬至吃餃子，是不忘醫聖張仲景祛寒嬌耳湯之恩。至今南陽仍有冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管的民謠。
冬至吃餃子，好處多多
1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。
3、從營養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。
4、合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合食飲有節、謹和五味、和於術數的養生之道。
5. 什麼季節的時候會吃餃子
立冬是農歷二十四節氣之一，也是中華民族民間傳統節日之一。立，為開始之意，立冬便表示冬季的開始。日期為每年公歷的11月6日-8日之間。立冬民間習俗：
一是迎冬：諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。後世大體相同。《呂氏春秋.盂冬》：「是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：『某日立冬，盛德在水。』天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。」高誘註：「先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。」晉崔豹《古今注》：「漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。」又「大帽子本岩叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。」
二是賀冬：亦稱「拜冬」，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：「冬至之日進酒餚，賀謁君師耆老，一如正日。」宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代「至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之「拜冬。」(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國以來，賀冬的傳統風俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。
三是食俗：立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什麼吃餃子？因我國以農立國，很重視二十四節氣，「節」者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了「好吃不過餃子」。所以《禮記》中有「食瓜亦祭先也」的說法。冬至，中國古有「冬至節」的風俗。
6. 都什麼節氣，要吃餃子
餃子現在隨時可以吃，如果按照風俗講，有如下講法：
1、節氣：
暑伏季節，頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
冬至餃子夏至面，立冬那天有的地方也講究吃餃子。
2、風俗：
春節正月初一子時，餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
正月初五俗稱破五，在那天是要吃餃子的。
7. 冬至和立冬哪個節氣吃餃子
立冬跟冬至都可以吃餃子。相比較來說，冬至吃餃子的人偏多。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。近些年來，餃子不僅是中國人喜愛的傳統美食，還是很多外國友人喜歡的食物。
有民俗專家認為，立冬是秋冬季節之交，是「交子之時」，所以這時吃餃子有「順從天意」的意思。但其實現代的人，不僅會在節氣的時候吃餃子，在一些盛大的節日中也會吃餃子，比如新人結婚時會互相喂對方餃子，寓意和和美美。
據了解，胡蘿卜、羊肉、洋蔥、牛肉等都是立冬水餃餡料的好選擇。根據人的口味不同，人們會用各種各樣的餡料包餃子，在北方地區多用大白菜豬肉，芹菜豬肉，或者韭菜雞蛋。
過年家家戶戶包餃子象徵全家團圓幸福美滿，在節氣中吃餃子，是氛圍最濃的時刻。不管是立冬還是冬至，總之，人們一定要注意防寒保暖。
8. 什麼時候吃餃子
1、除夕。
除夕，為了祝福，用不同的餡的餃子祝福未來的日子紅紅火火，甜甜美美。
2、初五。
中國的習俗有破五之說，在初五這天，要吃餃子，寓意著大家可以一起過，可以開始動起來。
3、入伏。
入伏的時候，快要麥收，吃一頓飽滿的水餃，用來表示，麥收成的好，麥大可以有一個大收成，達到好的谷滿倉。
4、立秋。
立秋的時候，有貼秋膘之說，在秋天的時候，多吃水餃，用來貯存熱量。
5、立冬。
立冬的時候吃水餃，表示要輕松地度過整個休息的冬天。
6、冬至。
冬至吃水餃，有一個典故，為了不讓耳朵被寒風凍掉，這個是為了讓耳朵平安過冬。