1. 你好，請問在廣西螺絲粉裡面有種炸起來蓬鬆的雞蛋怎樣的做法
食材用料：干米粉，酸筍隨意，木耳隨意，花生隨意，油炸腐竹隨意，黃花菜隨意，鮮嫩青菜隨意，煮螺的湯水，八角，大小茴香，香葉，草果 2公斤水，香料放2兩的比例
調料：鹽，醬油，雞精，南腐乳， 干辣椒，小蔥，蒜米，姜。
雞蛋、鴨腳是在螺螄粉的湯熬好後加入的。
菜譜做法：
1.酸筍，花生，各種配料切好，炸好，准備好
2.泡干米粉
3.放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。（鹽多放，放很多。因為一會兒要加水，那時候就不放鹽了，放了也不入味了） 繼續翻炒。
4.鍋里放油，熱油放干辣椒，小蔥，蒜米，姜爆香，接著放八角大料，小茴香，香葉，草果 香菇，蝦米，翻炒爆香。
5.第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬制香濃的螺螄湯。
6.加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾。 喜歡吃炒螺的，水開以後，把三分之二的螺螄盛出來，只留下三分之一的繼續加水熬湯。
7.湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳。
8.米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗里。
9.將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯。
10.一碗好吃的柳州螺螄粉，搞掂了。
11.喜歡辣的，多放辣椒油。
2. 螺螄粉加蛋什麼意思
螺螄粉雖然聞起來臭，但是吃起來確實特別的香，螺螄粉加蛋就是螺螄粉放雞蛋這是比較好吃的那種吃法，因為我在家裡面煮螺螄粉的時候，我就會往裡面打入兩個荷包蛋，這樣吃起來味道會更加的香一些螺螄粉如果大家不喜歡的是臭味兒，就不要往裡面加入一些酸筍就可以了。
請確認，謝謝。
3. 螺螄粉加雞蛋好吃嗎
你好，這個螺螄粉可以加雞蛋的，這樣子吃起來的話更有味道一些
4. 螺螄粉可以加雞蛋嗎
說到螺螄粉很多人都不禁留下了口水，螺螄粉的味道超級美味，是很多人的最愛，很多人都會買了螺螄粉自己回來做，自己煮螺螄粉可以加很多不同的配菜。
螺螄粉可以放雞蛋嗎
螺絲粉裡面可以加雞蛋，韭菜，香菜和蔥。
螺絲相剋以下食物：
羊肉忌螺絲肉----同食積食復脹。
豬肉與田螺相剋：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
田螺與香瓜相剋：有損腸胃。
田螺與木耳相剋：不利於消化。
田螺與冰製品相剋：導致消化不良或腹瀉。
田螺與牛肉相剋：不易消化，會引起腹脹。
田螺與蠶豆相剋：同食會腸絞痛。
田螺與蛤相剋：同食會中毒。
田螺與面相剋：同食會引起腹痛、嘔吐。
田螺與玉米相剋：同食容易中毒。
螺螄粉可以放雞蛋嗎 當然可以
一款好吃的螺螄粉必須具備哪些要素
1、酸筍，
螺螄粉一定不能沒有酸筍。沒有酸筍的螺螄粉就像沒有freestyle的吳亦凡，沒有戴眼睛貼的汪峰，沒有網紅女友的王思聰。
一碗好的螺螄粉，酸筍乃至精華。加了酸筍的螺螄粉更加刺激食客的味蕾唾液分泌。
2、湯底，螺螄粉有很多吃法，但即使是干拌粉，也要在碗底留上一口湯，這個湯底是螺螄粉味道的精華所在，粘附在根根鮮亮的米粉上，賦予其濃郁鮮香的滋味。一碗正宗的螺螄粉應該用豬筒骨熬制，加入多種去腥提鮮的香料和辣椒。讓螺螄粉與骨髓融化在湯中，小火慢熬成一鍋好湯。要是你有幸攪動過螺螄粉店裡的那口大鍋，一定會對鍋底嘩啦啦的碰撞聲印象深刻。螺螄是湯里的靈魂。
3、辣油，辣油無疑是螺螄粉必不可少的一部分，而且是讓螺螄粉的味道趨於圓滿的點睛之筆。一碗不加辣油的螺螄粉，味道是有缺憾的，是黯然失色的，無論從味道上還是賣相上，都差了不止一籌。而辣油的熬制，並不是簡單的把辣椒丟進油里，而是一門高深的學問，好的辣油，色澤紅亮，辣而不燥，增色添香，刺激食慾。
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螺螄粉哪個牌子分量十足
老實說，湯頭本身的臭味非常有限，真正造成螺螄粉臭名遠播的罪魁禍首其實是酸筍，所以說想吃又怕臭的菇涼只要不加筍就萬事大吉啦。言歸正傳，比較了一下某寶比較知名的幾家速食螺螄粉品牌，評測如下：
米粉筋道程度：沒有感覺很大差別
米粉量：半斤八兩，吃下去都挺撐
臭味排行：好歡螺>螺霸王>柳螺宗螄，但是好歡螺湯底有貨真價實的螺螄，好感度大勝
料包排行：螺霸王數量最多，鹵蛋酸菜酸筍腐竹一應俱全，但硬傷是腐竹不脆一點都不好吃，然後好歡螺的花生米不脆，so...柳螺宗螄以質量取勝吧
辣度：3個辣包全倒入的話全都很辣，建議辣包一點一點嘗試著加。一定要說的話似乎螺霸王最辣一些
差不多就是這樣，勉強做個總結的話：好歡螺湯底口味最佳，但吃完會有些口乾。
螺螄粉可以放雞蛋嗎 當然可以
柳州螺螄粉哪家比較正宗
第一家，連塘路螺螄粉，我今晚就是吃的這家，剛才還有人在那凱問什麼時候開始炒螺螄粉，開始的話想去拍攝，然後店家說八點半開始在外面炒螺螄粉。連塘路這家螺螄粉確實挺好吃的，湯很濃、很香、鹵味也相當好吃，就是有點貴啊，一個豬蹄16塊，我這種很少加豬蹄了，就加點鴨腳和鹵蛋算了。這家店另一特色就是炒螺螄粉，炒螺螄粉還可以自選肉，就跟外面的小炒店差不多，雞肉、牛肉、豬肉以及一些內臟都有，可以自己選擇炒哪樣，味道也很不錯，喜歡的朋友可以去嘗一下。
第二家、西環肥仔螺螄粉，很多人看到這里可能會噴，但我還是要說，這家確實也是不錯的，只不過感覺味道不是很穩定，幾次去吃的味道和感覺都不太一樣。西環肥仔螺螄粉算是比較有名的，特別是在河西那一帶，這家的螺螄粉鹵味很豐富，螺絲粉品種也比較多，還有特色的鴛鴦螺螄粉，還不錯，只不過對於我來說量不夠吃。
第三家、奶佬螺螄粉，鐵一中對面，這家螺螄粉味道真的很正宗，味道也很好，雖然說名氣可能沒有上面那家大，但是我覺得味道絕對比上面那家正宗。而且主要是奶佬螺螄粉用料很實在，用的都是真材實料，螺螄湯也是很正宗，都是用螺絲精心熬制的，不加什麼化學添加劑，壓腳也軟糯多汁，是多少鐵一中學子畢業多年後都還懷念的味道。
除了以上三家，還有秋菊螺螄粉、愛民螺螄粉、聚寶螺螄粉、燈泡廠螺螄粉、黃氏螺螄粉、顧家螺螄粉等等，都是還可以的，我也經常換著吃。但是每個人所喜歡的可能不一樣，就像鐵一中的喜歡奶佬螺螄粉，但是人家五中的喜歡鳳張螺螄粉，每一條巷子和每一條街道都有個人的專屬記憶和味道。不過說實話，現在的螺螄粉真的不如以前了，以前大口吃粉，大口嗦螺絲的日子一去不復返。
5. 柳州最正宗的螺螄粉，裡面都可以加哪些配菜
作為和臭豆腐齊名的黑暗料理，廣西的螺螄粉也是有著和臭豆腐一樣讓人慾罷不能的感覺，和臭豆腐一樣，螺螄粉也是有的奇特的氣味，雖然味道奇特，但是吃起來卻是很美味，甚至連歪果仁都著迷不已，也再次刷新歪果仁對於中國美食的認知，讓他們沉迷於中國美食不能能自拔！
說到最正宗最美味的螺螄粉，那肯定要屬柳州的螺螄粉了，再說了柳州的也是螺螄粉的起源地，很多美食達人和老饕都會去柳州，去品嘗最正宗的螺螄粉，那麼問題來了，到廣西吃螺螄粉都要加什麼配菜，才能「裝」得像本地人？
3.加鹵蛋
加鹵蛋的話，倒是沒什麼講究，只是廣西人民似乎偏愛鹵蛋，他們不但是在吃螺螄粉的時候會加鹵蛋，吃其他粉的時候也是會加鹵蛋的。
4.加豆奶
吃螺螄粉的時候，來瓶豆奶這可是很有講究的，一般為我們再吃螺螄粉的時候，嘴巴里更多的就是那種酸爽的酸辣口感，而這個時候來上一瓶豆奶就是恰到好處了，因為這個時候我們受到酸辣味道影響，會感覺整個人都在冒火，如果吸上那麼一口豆奶，那麼我們的口腔又會變得平和起來，這樣我們又能大快朵頤了！
5.加豬腳
不過，能夠加豬蹄的螺螄粉店委實不多的，但如果有的話你可以嘗試。這種豬腳是經過油炸的，吃起來真的是風味無窮。
6. 螺獅粉能放雞蛋嗎
螺螄粉裡面可以放煎雞蛋，或者是鹵蛋，都挺好吃的
7. 螺螄粉雞蛋蝦一起煮可以嗎
可以。可以根據自己的口味來煮，不用隨大流。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味[7]。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
8. 螺螄粉加雞蛋會中毒嗎
這兩樣東西一起吃，不會有事的。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
煮蛋方法
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。具體做法是：
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鍾即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。
煮雞蛋八分鍾最營養。煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮8分鍾剛剛好。
煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋）
9. 螺螄粉加雞蛋怎麼煮 雞蛋螺螄粉的做法
我們在網上購買的螺螄粉通常裡面的粉，分量都比較少，很多人煮一包螺螄粉可能還吃不飽，那麼螺螄粉裡面可以加雞蛋嗎，螺螄粉加雞蛋怎麼做好吃呢。
螺螄粉加雞蛋怎麼煮
螺螄粉裡面可以加煎蛋，味道非常棒。
首先把蛋打出來到一個小碗里，用筷子打蛋白打氣泡，千萬別打散蛋黃，煎出來的荷包蛋非常蓬鬆，放到湯里能吸很多湯汁，超級好吃。
雞蛋螺螄粉的做法
主料：螺絲粉1包、雞蛋1個、空心菜適量
1、熱鍋冷油打入一個雞蛋，煎成荷包蛋待用
2、網上買的螺絲粉備用
3、摘幾條空心菜洗凈備用
4、鍋中水燒開放入粉
5、煮至米粉沒有硬芯後即可撈出
6、鍋中另外加入水，放入荷包蛋煮開
7、螺絲粉所有的配料包倒入鍋中，醋包出鍋後再加入
8、煮開一下即可
9、放入提前煮好的粉
10、再把空心菜加入，煮滾關火加入醋包即可
螺螄粉可以加什麼配菜
1.油豆腐
油豆腐是最像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，這臭味不輸螺螄粉裡面除酸筍以外的原有配料了。油豆腐吃起來十分有嚼勁，如果恰巧沒有肉可以放在螺螄粉裡面了，那油豆腐就是首選。
2.雞蛋
螺螄粉裡面的配料可以說是應有盡有，但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了，當然，螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感。鹵蛋的話就不一樣了，雖然沒有荷包蛋吸的湯汁多，但是那蛋黃蛋白與螺螄粉的碰撞，味道真的絕美。
3.蔬菜類
說到蔬菜類，大家肯定先想到的就是生菜、通菜以及黃花菜了。的的確確，螺螄粉裡面加上這些蔬菜不僅僅顏色上好看了，味道也是一絕的。
螺螄粉和什麼相剋
螺螄粉和大多數食物一起吃都不會產生什麼問題，但是注意不要跟南瓜和螃蟹柿子一起吃，有食物相剋的問題存在。
10. 螺螄粉的炸雞蛋怎麼做
螺螄粉的炸雞蛋的做法具體如下：
主料：螺螄粉1包、雞蛋1個、空心菜適量。
1、熱鍋冷油打入一個雞蛋，煎成荷包蛋待用。
螺螄粉可以加什麼配菜
1、油豆腐
油豆腐是最像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，這臭味不輸螺螄粉裡面除酸筍以外的原有配料了。油豆腐吃起來十分有嚼勁，如果恰巧沒有肉可以放在螺螄粉裡面了，那油豆腐就是首選。
2、雞蛋
螺螄粉裡面的配料可以說是應有盡有，但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了，當然，螺螄粉中也是不可缺少的了。
雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感。鹵蛋的話就不一樣了，雖然沒有荷包蛋吸的湯汁多，但是那蛋黃蛋白與螺螄粉的碰撞，味道真的絕美。
3、蔬菜類
說到蔬菜類，大家肯定先想到的就是生菜、通菜以及黃花菜了。的的確確，螺螄粉裡面加上這些蔬菜不僅僅顏色上好看了，味道也是一絕的。