『壹』 什麼菜炒雞蛋好吃求知道！
苦瓜炒蛋、絲瓜炒蛋、番茄炒蛋、洋蔥炒蛋、韭菜炒蛋。這是最為常見的幾種，也非常好吃。我自己都做過。
做法都差不多，中火，鍋熱後把打好的雞蛋放到鍋內，快速翻炒，雞蛋剛熟就立即放入配菜，加些許鹽、雞精，翻炒至熟出鍋即可。
注意：炒苦瓜和絲瓜時，要先把苦瓜或絲瓜焯熟撈出備用，你如果生的直接炒，就算雞蛋炒焦了未必它們都能熟。
『貳』 有幾種炒雞蛋的菜譜
炒雞蛋的種類很多如：秋葵炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、木耳炒雞蛋，西葫蘆炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、胡蘿卜炒雞蛋、青椒炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、萵筍炒雞蛋、蠶豆炒雞蛋、香椿炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋等。
【製作秋葵炒雞蛋的步驟】：
材料：秋葵 ，雞蛋，食用油，蔥花，鹽，蒜片。
1、首先將秋葵清水洗凈，然後切片。
『叄』 什麼菜炒雞蛋比較好吃
一、可以做雞蛋炒土豆絲，具體做法和用料：雞蛋2個、土豆100克、鹽3克、醋2ml、老抽3ml、大蒜1小根、香油2ml、黑椒3克。
雞蛋炒土豆絲的具體做法：
1、雞蛋打散。土豆切絲，水洗，瀝干。大蒜切末。
2、坐鍋熱油，爆香蒜末，下雞蛋翻炒，放一點黑椒去腥，定型後乘出備用。
3、鍋內留油，燒熱，下土豆絲翻炒至軟，淋香醋。倒入雞蛋。放一點點鹽調味，一點點老抽上色。出鍋淋香油即可。
二、可以做洋蔥木耳雞蛋炒肉，具體做法和用料：洋蔥1個、黑木耳10克、雞蛋1個、裡脊肉20克。
洋蔥木耳雞蛋炒肉的具體做法：
1、洋蔥洗凈切配好，木耳提前泡發洗凈撕成小塊，雞蛋加一小撮鹽打散，肉切片用生抽生粉腌漬。
2、油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然後分別盛出。
3、鍋中留底油，下入洋蔥木耳，擱適量鹽爆炒，過程中略微點些水。
4、將炒好的肉、蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻，即可出鍋。
烹飪技巧
超級方便又好吃的菜，有蛋又有肉的人生才完美。
『肆』 雞蛋可以燒哪些菜
1、荷包蛋燒腐竹；
2、雞蛋搭配木耳做一道宮爆雞蛋；
3、大白菜菜梗燉荷包蛋；
4、苦瓜香菇炒雞蛋；
5、胡蘿卜絲炒雞蛋；
這腐竹搭配雞蛋、黑木耳搭配雞蛋、大白菜菜梗搭配雞蛋、苦瓜香菇搭配雞蛋、胡蘿卜搭配雞蛋，這應該都是不常見的
『伍』 餐桌離不了雞蛋，6道用雞蛋做的家常菜，簡單易做，營養好吃
【香菇炒雞蛋】
材料：香菇、木耳、雞蛋、西紅柿、青椒、大蔥、大蒜、生抽、蚝油、白糖、食鹽
做法：
1.香菇去根切薄片，西紅柿切小塊，泡好的木耳一把撕成小塊，青椒切細絲，碗中打入三個雞蛋攪散，再准備蔥花、蒜片備用。
2.燒一鍋開水，下入香菇和木耳焯水一分鍾後撈出。
3.炒鍋加入少許植物油，淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。
4.炒鍋下入蔥蒜爆香，再下入西紅柿炒出汁水，接著下入木耳和香菇，翻炒片刻後加入蚝油、生抽，把調料翻炒化開。
5.最後加入雞蛋和青椒絲，再次翻炒片刻，出鍋前加入少許食鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。
【洋蔥炒蛋】
食材：洋蔥、雞蛋、青紅椒、白糖、胡椒粉、蚝油、食鹽
做法：
1.洋蔥切塊掰散備用，碗中打入三個雞蛋攪散，青椒和紅椒各一個切菱形片。
2.炒鍋內加入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。
3.鍋內下入洋蔥，煸炒片刻把洋蔥炒香，然後加入一勺蚝油翻炒化開。
4.下入青紅椒和炒好的雞蛋，再次翻炒30秒左右。
5.最後加入白糖、胡椒粉、食鹽調味，把調料翻炒均勻後即可出鍋。
【絲瓜炒蛋】
食材：絲瓜、雞蛋、西紅柿、大蒜、白糖、蚝油、胡椒粉、食鹽
做法：
1.絲瓜去皮切滾刀塊，青椒切三角形，西紅柿切小塊，碗中打入三個雞蛋攪散，大蒜幾粒拍散備用。
2.燒一鍋開水淋入少許植物油，下入絲瓜焯水30秒後撈出。
3.炒鍋加入少許植物油，淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。
4.下入大蒜爆香，再下入西紅柿炒出汁水，加入一勺蚝油劃開炒散。
5.下入絲瓜、青椒、雞蛋，把所有食材翻炒片刻。
6.出鍋前加入白糖、胡椒粉、食鹽調味，把調料翻炒化開後即可完成。
【杏鮑菇炒雞蛋】
材料：杏鮑菇、雞蛋、青紅椒、生薑、大蒜、蚝油、白糖、生抽、食鹽
做法：
1.杏鮑菇切菱形片，青椒和紅椒切菱形片，碗中打入兩個雞蛋攪散，再准備薑末和蒜末備用。
2.燒一鍋開水，把杏鮑菇焯水一分鍾後撈出。
3.另起鍋加入少許植物油，淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。
4.下入姜蒜末炒出香味，再加入生抽、蚝油劃開炒散。
5.下入杏鮑菇翻炒至吸收調料，接著加入青紅椒和炒好的雞蛋，再次翻炒20秒左右。
6.最後加入白糖、食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
【水蒸蛋】
材料：雞蛋、小蔥、蒸魚豉油、香油、食鹽
做法：
1.三個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽調味，加入2倍量的溫水，把雞蛋充分攪散。
2.攪散後的雞蛋液通過漏勺過濾到盤中，這樣可以過濾出雜質。
3.蒸鍋內的水提前燒開，把處理好的雞蛋液放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋開大火蒸8分鍾。
4.蒸好之後劃成小塊，淋入少許蒸魚豉油和香油，再撒入蔥花點綴一下美味即享。
【包菜炒雞蛋】
材料：包菜、粉絲、雞蛋、大蒜、紅辣椒、生抽、食鹽
做法：
1.粉條一把提前用溫水泡軟，包菜清洗干凈切細絲，碗中打入三個雞蛋攪散，再准備蒜片和紅辣椒備用。
2.炒鍋加入少許植物油，淋入雞蛋液，待定型後炒成雞蛋塊盛出。
3.下入蒜片和紅辣椒爆出香味，再下入包菜葉翻炒1分鍾。
4.包菜葉炒軟後加入粉絲，淋入少許生抽，把調料翻炒化開。
5.最後加入雞蛋翻炒均勻，出鍋前再加入少許食鹽調味後即可完成。
『陸』 炒雞蛋有哪些菜能配
跟炒雞蛋一起搭配的蔬菜有很多，比如西紅柿、雞蛋、木耳、青椒一起炒，韭菜炒雞蛋，蘑菇炒雞蛋等。
西紅柿木耳青椒炒雞蛋的做法
准備配料：西紅柿兩個、青椒一個、木耳10克，雞蛋三個，切薑片、蒜片備用。
西紅柿洗凈後切成塊，青椒去蒂切片，木耳溫水泡發二十分鍾洗凈，雞蛋三個打入碗中。
蘑菇炒雞蛋
『柒』 把雞蛋做成下飯的家常菜，你會幾種
雞蛋是我們日常餐桌上非常常見的一種食材，有很高的營養價值。作為一個雞蛋瘋狂愛好者，做飯時候可以沒有肉，但是一定不能缺少雞蛋。用雞蛋來做菜餚的時候，最常見的搭配就是番茄炒蛋，非常下飯。其實除了番茄炒蛋這道菜，雞蛋的做法還有很多種，例如我今天要跟大家分享的這4道菜，不僅簡單容易上手，也非常下飯，喜歡的朋友一起來試試吧。
黃瓜炒雞蛋是一道零難度的快手小炒，主要食材就是黃瓜和雞蛋，從配菜到出鍋基本上十分鍾就搞定了。黃瓜碧綠清脆，雞蛋營養豐富，味道很清香。
『捌』 雞蛋配什麼菜最好吃，教你6種不同做法，鮮香美味，頓頓吃光碟-
雞蛋是每天必須的營養食品，雞蛋富含蛋白質、鈣等營養成分，可以提供人體所需要的營養，提高免疫力，但每天只吃水煮或煎蛋的話，時間久了難免會膩，下面，就和大家分享6種雞蛋的做法，每天吃一種，天天不重樣，大人小孩都喜歡，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧。
1.准備食材：
准備兩個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽和雞精，攪拌打散成蛋液，再倒入適量的涼開水，攪拌均勻，注意雞蛋液和水的比例為1:2，這樣蒸出來的雞蛋羹比較嫩滑，把蛋液上的氣泡用小勺撇干凈，以免蒸出來的蛋羹不夠平滑。
准備嫩豆腐一塊，切成碎丁放入盤中。
准備五花肉一塊，清洗干凈，切成肉丁。
切點薑末、蔥花備用。
2.開始蒸制：
把雞蛋液倒在濾勺中，篩出裡面的氣泡和沒有攪散的雞蛋清，淋入豆腐中，把豆腐攤平，用保鮮膜蓋住，放入蒸鍋中，蒸8分鍾就可以了。
3.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，倒入切好的肉丁煸炒一會兒，肉丁炒香、炒變色以後放入蔥薑末炒出香味，加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化開調料，放入一些水澱粉，淋入幾滴老抽，攪拌均勻即可。
這個時候，雞蛋羹也蒸好了，把它取出來，澆上剛剛炒好的肉汁，一道嫩滑有營養的豆腐蛋羹就做好了。
1.准備食材：
准備韭菜一把，清洗干凈，切成2厘米左右的段，再切點紅椒絲，放在一起。
准備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，加水澱粉讓雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散
切點蔥花備用。
2.把雞蛋炒一下：
鍋內燒油，不停地滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，翻炒均勻即可，把雞蛋倒出來控油備用。
3.開始烹飪：
鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入韭菜段和紅椒繼續翻炒，韭菜斷生以後加入一勺食鹽翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋，一道簡單家常的韭菜炒雞蛋就做好了。
1.准備食材
准備胡蘿卜半根，切成細絲備用。
准備一把木耳，已經提前泡發好了，切成絲。
碗中打入幾個雞蛋，加入少許食鹽和雞粉調味，淋入一點白醋，使雞蛋更加的滑嫩，用筷子攪拌打散成蛋液。
2.調魚香汁：
碗中放入生抽三勺，蚝油兩勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，雞粉半勺，淋入一些水澱粉，加入少許食鹽，攪拌均勻備用。
3.把食材焯一下水：
燒半鍋開水，把胡蘿卜、木耳放入鍋中，開鍋以後即可倒出，這一步主要是為了便於後期快速炒熟，保留脆感。
4.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒雞蛋時不容易粘鍋，把蛋液倒入鍋中，開小火炒，蛋液全部定型以後用筷子攪散，這樣炒出來的雞蛋，又嫩又滑。
雞蛋炒好以後倒入木耳和胡蘿卜絲，快速翻炒均勻，倒入調好的料汁，大火烹出香味，給雞蛋上色入味，出鍋前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，一道鮮香美味的魚香雞蛋就做好了。
1.准備食材：
准備西蘭花一朵，把根部去除，切成均勻的小塊。
准備紅椒一個，去籽後切成菱形片。
准備大蒜幾粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食鹽2克，雞精2克，少許白糖提鮮，辣椒紅油5克，不喜歡吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，攪拌均勻備用。
碗中打入2個雞蛋，加入食鹽1克，澱粉少許，澱粉能夠增加雞蛋液的韌性，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.煎雞蛋餅：
鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油煎雞蛋餅時不易粘鍋，把雞蛋液倒入鍋中，均勻鋪在鍋底，用勺子推動雞蛋，攤成圓形的蛋餅，煎至雞蛋液全部定型，翻另一面面，大約煎2分鍾，蛋餅兩面呈金黃色時倒出控油，切成均勻小塊備用。
3.把西蘭花焯一下水：
鍋內燒水，水燒開以後加入食鹽1克，植物油5克，白醋5克，把西蘭花倒入鍋中，焯水30秒左右，西蘭花斷生、變軟以後倒出來，用涼水沖洗幾下，控水備用，涼水沖洗食材口感更清脆。
把控過水的西蘭花和雞蛋餅一起放入盆中，倒入調好的料汁，翻拌均勻後即可，一道爽口開胃的西蘭花拌雞蛋皮就做好了。
1.准備食材：
准備幾個雞蛋，放入鍋中煮5分鍾左右，把雞蛋煮熟後撈出，用涼水沖洗幾下，剝掉雞蛋皮備用。
准備五花肉一塊，切成大小的均勻肉塊。
切點蔥段、薑片放在一起，再抓入幾粒大蒜，一小撮花椒，4粒八角，桂皮一節，幾片香葉，一小把干辣椒備用。
2.把五花肉焯一下水：
鍋內燒水，把五花肉冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，煮出五花肉中的雜質和血水，水燒開以後打去鍋中的浮沫，焯水2分鍾左右，把五花肉撈出控水備用。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，油燒熱以後放入一小把冰糖，保持小火不停地攪拌，糖汁變成紅棕色時起鍋，把五花肉倒入鍋中，放入准備好的香料，快速翻炒均勻，把五花肉均勻地裹上糖色，炒出料香味後倒入一罐啤酒。
開始調味：加入食鹽3克，十三香1克，生抽10克，攪拌均勻，淋入適量清水沒過五花肉，大火把湯汁燒開後起鍋，把五花肉倒入砂鍋中，放入剝好的雞蛋，開小火燉30分鍾，把五花肉、雞蛋燉至入味。
30分鍾以後關火，把五花肉和雞蛋倒入盤中，撒上少許香菜即可，可以把雞蛋在湯汁中多泡一段時間，味道會更好，一道肥而不膩的雞蛋五花肉就做好了。
1.准備食材：
准備幾個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，加入少許食鹽入底味，食鹽還能使蛋清和蛋黃均勻融合，這樣煎出來的蛋餅，顏色更加均勻漂亮。
准備適量的澱粉，加入少許清水，攪拌成水澱粉，倒入蛋液中攪勻，水澱粉能夠增加蛋液的韌性，煎的時候不容易破碎。
2.開始煎制：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油留少許底油，先倒入四分之一的蛋液，開小火，把蛋液攤成薄薄的蛋餅，蛋液全部定型，邊緣打卷時金黃的蛋餅就能出鍋了，卷上火腿當早餐、當零食都很不錯，一道簡單快手的雞蛋餅就做好了。
第一 美食 ：夏天編輯