❶ 椒炒雞蛋怎麼炒
青椒炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。下面簡單介紹如何製作青椒炒雞蛋才好吃。
青椒炒雞蛋的食材：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
青椒炒雞蛋的做法：
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。
食用價值：
1、青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。青椒含有的維生素是番茄的三倍多，比草莓還有檸檬的維生素還要多，所以說是蔬菜維生素C多的首位蔬菜。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。
❷ 辣椒炒雞蛋的做法
辣椒炒雞蛋的做法如下：
主料：辣椒300克、雞蛋4個。
輔料：醬油少許、食用油適量、鹽少許。
步驟：
1、辣椒清洗干凈，切成絲，能吃辣的裡面的辣椒籽不用去掉，小編不太能吃辣的，所以裡面的辣椒籽去掉了一些。
❸ 辣椒炒雞蛋怎麼做好吃第一步不是放油，按照3步走，堪比大廚
辣椒炒雞蛋是一道很平常的家常菜，很多人都會做，也愛吃。但是做出來的辣椒炒雞蛋就是沒有飯店的好吃，不是辣椒炒黃了就是雞蛋太老，或者是炒出來不夠香，除了辣味還是辣味。為什麼飯店大廚做出來的辣椒炒雞蛋顏色翠綠、雞蛋又嫩又香也入味呢？很多人第一步就做錯了，不應該放油，按照3步走，您做出來的辣椒炒雞蛋堪比飯店大廚。
寶媽家有一位95歲的外婆，她一生最大的愛好就是吃辣椒。無論是在條件艱苦還是如今的小康日子，每天都要吃辣椒。她吃辣椒的烹飪方式只有2種，一種是腌製成鹹菜，另一種是辣椒炒雞蛋。單說辣椒炒雞蛋，看外婆做的步驟很簡單，可味道比飯店大廚做的都好吃。一起來看看具體我外婆是怎麼做的，是哪3步。
辣椒炒雞蛋
食材准備:青椒適量、雞蛋4個、蒜子、生抽、食用鹽、食用油
1.我們挑選新鮮的辣椒， 辣椒選擇薄皮的 。外婆種的是老家特有的品種，短小、粗壯、皮薄的一款。我們在外面買不到，所以今天選擇的是細長一點的線椒，它的皮很薄，辣味淡一些。
2.我們把辣椒表面搓洗幾次，瀝干水分後，切斜刀，切成絲狀。
3.鍋中擦洗干凈，開火燒一下，把鍋中殘留的水燒干。倒入辣椒，一直炒，炒到辣椒顏色變深才停止炒。這里不要加油，直接干煸。這一步的主要目的就是為了減少辣椒的水分和辣味，這樣吃起來口感更好。
4.把變變深色的辣椒盛出來放入盤子中，稍微攤開，不然辣椒溫度高，會導致變黃。
5.取出雞蛋打入碗中，加入幾滴料酒和一點水，再加1點點鹽充分地攪拌均勻。撇掉表面的浮沫，這樣炒出來的雞蛋塊沒有氣孔，口感均勻。加水是為了讓蛋塊多而嫩，加料酒為了去腥增香。
6.鍋中加油，油有點溫度後倒入雞蛋液，等底部微微定型後，用鏟子背面從底部輕輕抄起，不停地炒成雞蛋塊。
7.熱鍋冷油，倒入一半蒜末煸香，蒜末表面微微變黃時倒入青椒絲，大火快速翻炒。
8.等鍋中青椒炒了約40秒後，再倒入雞蛋，加鹽調味，繼續快炒。
9.等青椒盛出前15秒，倒入剩下的一半蒜末，快炒幾下即可盛出食用。
寶媽小貼士
文章開頭告訴大家按照3步走就能做出堪比大廚的青椒炒雞蛋，你看出是哪3步了嗎？
①辣椒下入鍋中不放油，先炒一會，炒干它的水分，口感會剛好。虎皮青椒是加油煎出虎皮，它有點類似，只是不加油。
②蒜末分2次加入，一次炒香，一次在快盛出時加進去，這樣增加香氣。
③雞蛋加料酒去腥，加水使蛋塊多且嫩滑。全程不需要加很多調味品，簡單幾種就可以了。
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❹ 辣椒炒雞蛋怎麼做好吃又香
1、材料：辣椒一個、雞蛋一個、小米辣一個。
2、辣椒洗干凈掰成小塊，小米辣1個切圈，放小米辣主要是為了增加菜品的辣香味和顏色。蒜切末。
3、碗內磕入1個雞蛋，加入適量鹽，再加入幾滴清水把雞蛋完全打散，這樣炒出的雞蛋更加滑嫩。
4、鍋里倒油。七成熱。倒入蛋液，用筷子攪動把雞蛋攪散，雞蛋攪散定型後盛出備用。
5、另起鍋加油，油溫7成熱倒入辣椒，然後倒入蒜末，大火翻炒，炒出辣椒的香味後加入1勺鹽翻炒。
6、均勻後倒入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻後，加入耗油，翻炒均勻就可出鍋了。
❺ 辣椒炒蛋怎麼做
用料
主料青辣椒300克雞蛋3個
輔料油1勺鹽1小勺蔥1根糖1小勺醋1小勺
青辣椒炒雞蛋的做法
1、准備青辣椒和雞蛋。
2、辣椒去去籽和筋。
3、將辣椒斜切成段，蔥切末。
4、雞蛋加入一點鹽打散。
5、鍋熱油，爆香蔥末。
6、倒入蛋液。
7、蛋液凝固後快速劃散後盛出。
8、鍋中底油放入辣椒翻炒。
9、加入白糖。
10、放入白醋翻炒。
11、加入鹽調味。
12、最後倒入雞蛋翻炒均勻就可以了。
烹飪技巧
1、蔥末放入鍋中後要快速倒入蛋液，以免蔥末變黑糊掉哦。
2、炒雞蛋時用點小蔥去腥提味。
3、炒雞蛋多用點油，且油溫要高，才能讓雞蛋蓬鬆鮮嫩。
4、放入醋和糖不僅可以提鮮還能減輕辣味的刺激。
❻ 辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃
辣椒炒雞蛋
我們需要准備：辣椒、雞蛋、大蒜、鹽、料酒、大蔥、大蒜
首先准備幾個洗干凈去過籽的薄皮辣椒，辣椒中間切開後，把它切成細絲，也可以切成丁，根據自己的喜歡來決定。
辣椒我都是喜歡切成這種細絲，如果刀工好的朋友可以再切的更細一點。
再來准備一些大蔥切成斜刀片，2粒大蒜拍扁，也不要剁太碎，不喜歡這兩樣的朋友也可以不用備。
好吃的辣椒炒雞蛋就做好了。這道菜的特點就是很辣而且很香，如果你喜歡辣的食材，不妨按照我的方法去做一下試試吧，相信你也可以做得很好的。
❼ 辣椒炒蛋的簡單做法
對於喜歡吃辣的人可以嘗試做道辣椒炒蛋。下面，我們來看看辣椒炒蛋該怎麼做吧。
- 01
辣椒剁碎
准備一些辣椒並清洗干凈瀝干，然後把辣椒剁碎，可以各剁一個青辣椒和紅辣椒，然後混合在一起，不僅顏色鮮艷，而且口感會更好。 - 02
熱鍋
然後開始熱鍋，並倒入食用油，等油熱了之後，放入辣椒碎。 - 03
攪拌雞蛋
根據辣椒碎的量來准備適量的雞蛋，並把雞蛋攪拌均勻。 - 04
起鍋
等辣椒碎炒得快熟了之後，倒入雞蛋液，再翻炒幾下，等幾分鍾之後就可以起鍋了。
❽ 辣椒炒蛋怎麼炒
辣椒炒雞蛋是指用辣椒和雞蛋一起炒制的一道家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作辣椒炒雞蛋才好吃。
辣椒炒雞蛋的食材：甜椒2個，雞蛋3個，油、鹽、味精、胡椒粉各適量。
辣椒炒雞蛋的做法：
1、青椒洗干凈去籽，切成細絲。
食用價值：
1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。