西蘭花燒豆腐，不僅含有豐富的維生素，而且還能補充優質蛋白，是一道即營養又美味的菜。
食材
主料 西蘭花 100g 北豆腐 1/2塊
輔料
油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 蒜 適量 生抽 適量
料酒 適量 水澱粉 適量 小紅辣椒 1個 味精 適量 香油 適量
步驟
西蘭花撕成小朵，用鹽水泡十幾分鍾，再用開水焯一下，撈出過涼水，瀝干水分。
蒜切成末。
豆腐切成厚6、7毫米的大片。
平底鍋內放適量油，放入豆腐片中火煎。
煎到兩面上色即可盛出備用。
鍋內不需再放油，只用鍋底剩下的油即可，放入蒜末炒香。
加料酒、胡椒粉、少許鹽、生抽、一大碗清水，燒開。
把煎好的豆腐放在湯里燒。
燒到剩一半湯汁時，放入焯過水的西蘭花，再燒兩分鍾，加味精，用水澱粉勾芡，淋香油即可出鍋。
把豆腐擺在盤子四周，中間碼上西蘭花，在菜上撒少許小紅椒碎，最後把鍋中的芡汁澆在上面即可。
小貼士
1、要選北豆腐，不易碎，容易煎成型。
2、焯西蘭花時可以在水中放一點鹽和油，這樣能保持蔬菜的翠綠。
2. 豆腐西蘭花怎麼做好吃
1.西蘭花切小朵，洗凈瀝干水；老豆腐切成塊，紅椒切成滾刀塊
2.燒熱1/2杯油，放入一半老豆腐塊，以中火煎至微黃色，盛起用廚房紙吸干余油；然後將剩下的老豆腐煎完
3.燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入西蘭花焯30秒，撈起過冷和瀝干水
4.燒熱2湯匙油，炒香薑片，放入紅椒塊炒勻，倒入西蘭花炒幾下
5.倒入老豆腐，與鍋內食材一同翻炒均勻
6.加入1/4湯匙鹽、1/5湯匙白鬍椒粉、1湯匙海天金標生抽和1/3湯匙雞粉調味，淋入生粉水勾芡，即可出鍋
3. 西蘭花配嫩豆腐怎麼做 西蘭花燒豆腐的做法
1、西蘭花1個，豆腐300克，食用油300克，鹽1克，蔥1段，蒜適量，生抽1湯匙，雞汁1湯匙，豆瓣辣醬1湯匙，芝麻油幾滴。
2、西藍花焯水。
3、豆腐切塊。
4、炸豆腐。
5、豆腐炸至金黃。
6、炒鍋倒油，炒香蒜末後放入豆瓣醬炒香。
7、放入炸好的豆腐，焯水的西藍花，鹽，生抽，雞汁。
8、加少許水。
9、大火煮開，改小火。燒至湯汁基本收干後即可關火，淋芝麻油，撒蔥末，翻炒均勻即可。
10、炸過的豆腐相當的入味，好吃，一口下去，爆漿流汁。
4. 西蘭花和豆腐能一起吃嗎西蘭花燒豆腐的做法
西蘭花既有營養有還吃的蔬菜，豆腐也是不叫常見的食材，很多東西和豆腐搭配燒對人體有害，例如菠菜和豆腐就不能一起吃，容易造成結實！西蘭花能喝豆腐一起吃嗎？
西蘭花和豆腐能一起吃嗎
沒問題的！西蘭花和豆腐是沒有任何沖突的，兩者皆可吃！同時西蘭花和豆腐都是非常有營養的食材，不過需要根據個人的口味來調制！
西蘭花燒豆腐的做法
1.西蘭花切小朵，洗凈瀝干水；老豆腐切成塊，紅椒切成滾刀塊
2.燒熱1/2杯油，放入一半老豆腐塊，以中火煎至微黃色，盛起用廚房紙吸干余油；然後將剩下的老豆腐煎完
3.燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入西蘭花焯30秒，撈起過冷和瀝干水
4.燒熱2湯匙油，炒香薑片，放入紅椒塊炒勻，倒入西蘭花炒幾下
5.倒入老豆腐，與鍋內食材一同翻炒均勻
6.加入1/4湯匙鹽、1/5湯匙白鬍椒粉、1湯匙海天金標生抽和1/3湯匙雞粉調味，淋入生粉水勾芡，即可出鍋
烹飪技巧
1、豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固劑，其質地軟嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用鹽鹵作凝固劑，其硬度、 彈性和韌性較強，含水量較低。
2、建議用老豆腐來入菜，嫩豆腐的水分較多，容易碎爛，不適合用來紅燒，而且煎制時還會濺起油花，燙傷人。
3、給西蘭花飛水前，要在沸水中加鹽，以保持其翠綠的色澤；西蘭花拌炒時會滲出水分，因此起鍋前要勾一下芡。
4、老豆腐不宜與菠菜、香蔥同烹，會使菜餚產生草酸鈣，容易在人體內形成結石。
西藍花營養價值 防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
清熱解渴
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
5. 西蘭花豆腐怎麼做好吃
大家好，這里是胖叔的美食。今天和大家分享一個日本豆腐的新吃法，好吃又好看，用來招待朋友特有面子。一般日本豆腐大家都是用來打火鍋或者蒸著吃，這里我們用西蘭花和日本豆腐搭配做出來顏值超高，而且還好吃，不愛吃西蘭花的小朋友看了都愛吃，做法非常的簡單易學，下面我們來看看詳細的做法吧！
1，老規矩，首先准備好做這道菜所需要用到的食材：日本豆腐4根，西蘭花1個。配料：小蔥。調料：鹽，食用油，米醋，番茄醬，白砂糖，澱粉水。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
2.所有食材和調料准備好後就開始處理食材。首先把西蘭花切成小朵，然後用清水多沖洗幾遍清洗干凈。日本豆腐很多沒有處理過的人都不會切，如果從頭尾切開很容易爛掉，一定要從中間切開，在從一頭擠出來，這樣就不爛了，擠出來後把它切成小段備用。小蔥切成蔥花即可。
3，食材處理完畢開始上鍋製作。鍋里燒開水，然後放入一勺鹽和一點食用油在放入西蘭花焯水，放入鹽可以使西蘭花入底味，食用油可以使西蘭花顏色更加翠綠，焯熟後撈出來控干水分，准備一個圓形盤子，把西蘭花擺在盤子的周圍擺成一個圈，中間部分空出來。
4，凈鍋倒入多一點油，切成小段的日本豆腐先放到澱粉里裹上一層澱粉在放到鍋里來炸。日本豆腐比較容易碎，在裹澱粉的時候需要注意點，炸的時候全程用中火，中途用筷子翻動一下，避免粘連在一起，炸至金黃色撈出來控干油放在盤子的中間。
5，接下來我們調一碗料汁。碗里加入一勺米醋，兩勺番茄醬，一勺白砂糖，一勺鹽，一勺澱粉水攪拌均勻。凈鍋放入少許食用油，然後倒入調好的料汁煮開，煮開後把它淋到豆腐上，最後在撒上蔥花美味即成。
6，西蘭花和日本豆腐這樣做不僅營養豐富，酸甜的口味非常的開胃好吃，顏值也是超高的，特別是小朋友特別愛吃，做法簡單易學，喜歡的朋友就收藏起來試試吧！
今天的分享就到這里了，感謝你的觀看，我是胖叔的美食，喜歡做飯的朋友可以關注我，我們一起分享家常美食的做法。有什麼意見就再評論區留言告訴我吧，視頻教程我的主頁里也有！
小提示：新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都准備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了
6. 豆腐拌西蘭花怎麼做好吃
豆腐拌西蘭花的做法步驟
1
煮鍋開水，放入西蘭花先抄水
2
木耳提前泡發的，放入西蘭花後再次快開鍋時再放入木耳
3
豆腐用炒鍋抄水
4
所有食材抄熟後，按自己喜歡擺盤，加鹽，淋點芝麻油即成。
小竅門
豆腐抄水需要涼水時入鍋，水開即撈出。
7. 西蘭花和豆腐怎麼做菜
材料
西蘭花：300克; 北豆腐：1盒;
紅椒: 1隻;
姜：2片 ; 色拉油：1/2杯; 生抽：1湯匙; 食鹽：1湯匙; 白鬍椒：1/5湯匙; 雞粉：1/3湯匙; 澱粉：1/4杯;
西蘭花燒豆腐的做法
1
西蘭花切小朵，洗凈瀝干水；老豆腐切成塊，紅椒切成滾刀塊
2
燒熱1/2杯油，放入一半老豆腐塊，以中火煎至微黃色，盛起用廚房紙吸干余油；然後將剩下的老豆腐煎完
3
燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入西蘭花焯30秒，撈起過冷和瀝干水
4
燒熱2湯匙油，炒香薑片，放入紅椒塊炒勻，倒入西蘭花炒幾下
5
倒入老豆腐，與鍋內食材一同翻炒均勻
6
加入1/4湯匙鹽、1/5湯匙白鬍椒粉、1湯匙海天金標生抽和1/3湯匙雞粉調味，淋入生粉水勾芡，即可出鍋
8. 西蘭花燜豆腐怎樣做，軟糯可口，吃過一定會愛上呢
西蘭花燜豆腐怎樣做，軟糯可口，吃過一定會愛上呢？
我特別喜歡吃西蘭花的原因很多二點。最先一個是因為其清清淡淡對身體好，並且無論怎樣做也不會讓人感覺難以下咽，次之一點是由於這一道食物無論怎樣炒，和那類食材做搭配，出來以後，都格外給人一種有胃口。現在就再來一個西蘭花的分享，期待西蘭花的同學們別錯過啦。提前准備食物：西蘭花、紅蘿卜、尖椒、水豆腐、蔥段、蒜泥等。
然後將煎炸好的三角豆腐放在鍋里，開展翻炒。將准備好的西蘭花放在鍋里，開展翻炒。在鍋里，添加恰當量水，進行相應的燒煮。在鍋里添加耗油，開展調料。再倒入適度量食鹽，開展調料。芡粉一絲，撒在鍋里。走紅翻炒，以後收鍋。好了，這是我們今日份共享啦，遺憾是大夥兒喜歡的味道。
9. 西蘭花炒豆腐怎麼做
【西蘭花炒豆腐】
所需材料：西蘭花，豆腐，生薑，大蒜，食用油，蚝油，生抽，胡椒粉，澱粉，食鹽
製作方法如下：
1.首先准備1塊豆腐以及1小朵西蘭花。（豆腐最好選擇鹵水豆腐）
2.先把西蘭花切成小朵，然後用清水浸泡15分鍾左右，再反復清洗幾遍。
3.豆腐切成稍厚的片，然後准備一隻平底鍋，鍋底倒入適量的食用油，把豆腐片放入鍋中，煎至兩面金黃後盛出備用。
4.另外燒一鍋水，等水燒開以後，往鍋中加入一點食用油以及食鹽，然後倒入西蘭花燙5秒後撈出。（加油的目的是為了保持西蘭花的顏色翠綠，不在意的小夥伴可以不放）
5.把准備好的生薑和大蒜都切成片；澱粉加入適量的清水，調成水澱粉。
6.准備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高以後，先放入生薑、大蒜炒出香味，然後倒入煎好的豆腐片。
7.往鍋中加入適量的水，以沒過豆腐為宜。然後加入一些生抽、蚝油、胡椒粉，開大火將湯汁燒干。
8.等鍋中湯汁快要燒乾的時候，倒入西蘭花，再加入適量的食鹽調味。
9.趁熱將准備好的水澱粉沿著鍋邊倒入，然後快速翻炒勾出薄芡。
10.最後把炒好的菜盛出裝盤即可。
10. 西蘭花燒豆腐怎麼做
西蘭花燒豆腐
原料：西蘭花、豆腐（用鹽水豆腐，不用嫩豆腐）做法：
1、西蘭花洗凈切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控干水備用。
3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾簿欠即可。
老豆腐，又稱北豆腐，是以鹽鹵作凝固劑，與嫩豆腐相比，它不僅韌性較強，含水量較低，且豆香味濃。老豆腐的質地較硬，不易碎爛，因此適合用來煎、炒、煮、炸或燒製成各種豆腐菜餚。今天盛楠就用紅燒法來烹飪老豆腐，先將其切塊，用油煎至金黃色，再與西蘭花一同拌炒即成。
主料:西蘭花(300克)、老豆腐(1盒，350克)、紅椒(1隻)、姜(2片)
調料:油(1/2杯)、海天金標生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)